Багато починаючі підприємці харчової галузі цікавляться, який краще купити апарат для приготування курей-гриль. Різновидів цього типу кухонного обладнання існує досить багато. Всі популярні моделі розрізняються між собою габаритами, кількістю вміщаються туш, числом кошиків, потужністю. Перед тим, як вибрати найбільш підходящу модель для свого закладу, рекомендується порівняти запропоновані на ринку види, їх характеристики, переваги, недоліки.
зміст
- 1 Як влаштований такий апарат
- 1.1 Різниця між типами грилів
- 1.2 Характеристики апаратів для смаження курей-гриль
- 2 Загальні правила експлуатації обладнання
- 3 Переваги використання таких апаратів
- 4 Поради щодо вибору моделі
- 5 Короткий посібник з чищення
- 6 Кращі пристрої для смаження курей-гриль
- 6.1 Atesy Командор 2 / 1М
- 6.2 Grill Master Ф3КМЕ
- 6.3 Airhot CGE-12
- 6.4 Гриль Майстер Ф3кме (е) 21134
- 6.5 GASTRORAG YXD-EVR-266
- 6.6 EKSI HEJ-266
Як влаштований такий апарат
Залежно від способу обробки все грилі для приготування курей діляться на кілька видів. Однак, все професійне торгове обладнання функціонує по одному базовому принципу. Всередину корпусу встановлюються Тени, що регулюють параметри нагріву. Саме вони створюють температуру, необхідну, щоб приготувати курячі туші. Обертання під час смаження забезпечує рівномірність обробки з кожного боку.
Теплове обладнання цього типу, в залежності від способу обертання, може бути:
- шампурний - курячу тушу насаджують на рожен, після чого здійснюється обертання продукту навколо своєї осі;
- карусельне - камера обладнана барабаном з кошиками або шампурами, обертання здійснюється за принципом каруселі, завдяки чому прожарка м'яса стає рівномірною. Розподіл тепла здійснюється всередині всієї камери. Готувати за допомогою апарату такого типу для курки гриль можна Целікова туші або окремі фрагменти. Цілісність продукту залишається первісної.
Нерідко газові апарати оснащуються функцією конвекції. Завдяки її наявності повітря примусово розподіляється по всьому об'єму камери. Таким чином, швидкість готування збільшується, а температура - вирівнюється. Однак, установка вбудованого вентилятора значно здорожує цінник на придбання обладнання.
Конструкція будь-якого гриля передбачає наявність прозорої дверцята з вогнетривкого скла, що дозволяє одночасно використовувати пристрій як вітрину. Щоб дверцята не відчинялися під час готування, вона обладнується магнітної клямкою. Виготовлення з нержавіючої сталі позитивно позначається на тривалості терміну експлуатації.
Складові частини гриля для приготування курей:
- робоча камера;
- Тени;
- обертальний двигун;
- піддон під стікання жирових залишків;
- система фільтрації;
- система управління.
Керуючі системи, в свою чергу, можуть бути механічні або електричні.
Моделі великих габаритів, що відрізняються високою продуктивністю, оснащуються вбудовується теплової вітриною. Даний елемент конструкції дозволяє підтримувати приготовлену птицю розігрітій тривалий час.
Різниця між типами грилів
Всі існуючі моделі даного різновиду теплового обладнання відрізняються один від одного методом насадження, обертання, а також об'ємом продукції, яку можливо приготувати за один цикл. Залежно від габаритів приладу, за один прийом можна посмажити від 8 до 64 курячих туш. Середній час готування становить від сорока хвилин до однієї години.
Характеристики апаратів для смаження курей-гриль
Устаткування для приготування курячих туш 2020 року різниться по ряду параметрів:
- особливості технології обробки - шампурний або креслень пристрої;
- наявність встановленої конвекції;
- ступінь місткості - в інструкціях до карусельним грилям для смаження вказується число туш, оброблюваних за один раз, до шампурним - тільки число туш;
- які бувають режими управління - механічний або електронний;
- місткість теплової вітрини при наявності;
- показник споживаної потужності;
- робоча напруга - 220 або 380 Вольт;
- габаритні розміри апарата - для фудтрака, ларька, супермаркету або великого закладу.
електричний гриль
Загальні правила експлуатації обладнання
Перелік обов'язкових правил, яких слід дотримуватися при експлуатації гриль-апарату, передбачає:
- розміщувати промисловий прилад необхідно на стійку неспалену підставку, з дотриманням відстані щодо інших об'єктів не менше півметра;
- встановлювати, знімати шампура дозволено тільки після того, як обертання буде припинено;
- якщо дверцята не обладнана вогнестійким склом, слід уникати дотику під час смаження птиці;
- коли зміна буде завершена, контактний провід від'єднується від мережі, після чого проводиться санітарна обробка всіх елементів всередині камери з застосуванням миючих засобів.
Переваги використання таких апаратів
Експлуатація грилів для курей має такі переваги:
- зважаючи на порівняно невеликих витрат на обслуговування, окупність з високим прибутком не змушують себе чекати;
- сам процес обслуговування не буде складно;
- як правило, такі пристрої відрізняються довговічністю;
- можна посмажити одночасно кілька порцій, обслужити велику кількість клієнтів;
- виробництво складових частин конструкцій з нержавіючої сталі вважається екологічним;
- навіть при прискореному експлуатації матеріал виготовлення не піддається корозії;
- застосування для створення дверцят термостійкого скла дозволяє розташовувати прилад недалеко від продавця;
- гриль-апарат може бути використаний одночасно як наочна теплова вітрина.
Поради щодо вибору моделі
Підбираючи обладнання для свого підприємства, рекомендовано звернути увагу на три аспекти:
- рівень продуктивності за один цикл - для точного визначення даного параметра приймається до уваги потенційна прохідності закладу;
- габарити, які найбільше підходять під потреби конкретної торгової точки;
- вимоги з точки зору потужних показників - гриль-апарат є досить потужним тепловим обладнанням.
Короткий посібник з чищення
Насамперед необхідно від'єднати прилад з розетки. Далі проводиться санітарна обробка жіропріёмніка. Що зібралися рідина зливається, після чого утилізується. Чаша промивається струменем води із застосуванням засобу для очищення гриля. З метою очищення робочої поверхні від жирових залишків використовуються паперові серветки та рушники. Залежно від інтенсивності забруднення, щоб провести обробку, необхідно взяти вологу губку або спеціальну щітку. В якості миючого засобу можна вибрати очищающий як спрей, так і рідке мило. Кожна деталь повинна бути якісно промита проточною водою.
Щоб безпечно очистити прилад, існує кілька народних способів. Половину лимона можна захопити щипцями і обробити гарячу решітку. Лимонна кислота ефективно розчиняє жир. Як альтернативний варіант можна взяти звичайну цибулину. Чистяча щітка може бути замінена грудкою алюмінієвої фольги. З її допомогою можна швидко позбутися від пригорілого шару. Однак, таким методом не рекомендується обробляти антипригарним поверхню.
Щоб уникнути накопичення жирового шару на робочих зонах, слід чистити теплової прилад якомога частіше. При цьому необхідно стежити за чистотою кожної деталі, навіть найдрібніших.
Кращі пристрої для смаження курей-гриль
Atesy Командор 2 / 1М
За допомогою цього апарату можна без жиру приготувати хрусткі курячі стегенця або ароматного курчати. Найчастіше дану модель встановлюють в заклади громадського харчування - точки з фаст-фудом, для вуличної торгівлі, в супермаркетах. Прилад обладнаний дверима зі склокераміки, має притискної магніт. Для виготовлення елементів використана якісна нержавіюча сталь. Кожна дверцята зроблена з термостійкого скла. Під час готування можна спостерігати за процесом від початку до кінця. На кришці є спеціальний зазор, через який виводяться продукти згоряння до вентиляційної системи. Таким чином, скло, крутив з іншими поверхнями покриваються гаром. Конструкція оснащена пластиковими ніжками з піддоном, куди стікає жир і масло. Всі елементи гриля доступні для проведення санітарної обробки. Atesy Командор 2 / 1М - надійний апарат вітчизняного виробництва, входить в рейтинг кращих. Довжина його становить 963 міліметра, ширина - 508 міліметрів, висота - 416 міліметрів. Розрахований на напругу 220 Вольт. Важить гриль 45 кілограм. Вміщує 5 курей одночасно. Електромеханічна панель. Шампурний тип гриля. Настільний спосіб установки. Вартість даної моделі складає приблизно 24.000 рублів.
Atesy Командор 2 / 1М
Названіемоделі Переваги:- підходить для закладів громадського харчування;
- конструкція дозволяє підтримувати акуратний вигляд гриля;
- кращі виробники галузі в Росії на думку покупців;
- вміщує 5 курей.
- не виявлено.
Grill Master Ф3КМЕ
Гриль призначений для приготування курей гриль в місцях громадського харчування і торгових точках. За допомогою даного апарату можна посмажити апетитні курячі тушки з хрусткими стегенцями. Конструкція моделі передбачає підсвічування камери. Для виготовлення обладнання використаний матеріал нержавіюча сталь. Двері зроблені з термостійкого скла. Вміщує 10 курей, час приготування м'яса - п'ятдесят хвилин. Карусельний роликовий тип гриля. Призначений під напругу 220 Вольт. Ширина апарату становить 608 міліметрів, довжина - 540 міліметрів, висота - 665 міліметрів. Без упаковки важить 48 кілограм. Зроблено в Росії. Середня ціна скільки коштує модель на 2020 рік складе 36.000 рублів.
Grill Master Ф3КМЕ
Grill Master Ф3КМЕ Переваги:- підходить для підприємств громадського харчування;
- з функцією підсвічування камери;
- вміщує 10 курей;
- російського виробництва;
- найкращі відгуки.
- не виявлено.
Airhot CGE-12
Теплове обладнання цієї моделі призначений для установки в закладах громадського харчування, супермаркетах, для торгівлі на вулиці. На грилі можна посмажити курчат, курячі стегенця або крильця. Цілком автоматизований процес готування. Корпус виконаний з нержавіючої сталі. Розрахований на напругу 220 Вольт. Ширина апарату становить 810 міліметрів, довжина - 630 міліметрів, висота - 610 міліметрів. Без упаковки важить 60 кілограм. На ньому можна посмажити 12 курей одночасно. Жароміцне скло. Наявність підсвічування. Електромеханічна панель управління. Комплектація передбачає чотири кошики. Верхній і нижній тен регулюються окремо. Устаткування середнього класу вироблено в Китаї. Карусельний тип гриля. Вартість апарату становить 26.000 рублів.
Airhot CGE-12
Airhot CGE-12 Переваги:- підходить для громадського харчування;
- приготування повністю автоматизована;
- вміщує 12 курей;
- є підсвічування;
- доступна вартість.
- китайське виробництво;
- великі габаритні розміри.
Гриль Майстер Ф3кме (е) 21134
Настільний прилад карусельного типу, професійний, з корпусом з нержавіючої сталі входить в рейтинг якісних. При виготовленні дверей використаний термостійкий загартований склокерамічний матеріал. За один раз можна якісно приготувати вісім туш вагою до півтора кілограмів або курячих стегенець. Чудовий варіант для фаст-фуду. Електрогриль підключається до мережі з напругою 220 В. Чотири кошика. Температурний режим регулюється терморегулятором. Одна партія готується близько п'ятдесяти хвилин. Камера оснащена підсвічуванням. Довжина апарата становить 608 міліметрів, ширина - 540 міліметрів, висота - 665 міліметрів. Вітчизняне виробництво. Без упаковки важить 33 кілограми. Пристрої порівняно недорогі - середня ціна складає близько 26.000 рублів.
Гриль Майстер Ф3кме (е) 21134
Гриль Майстер Ф3кме (е) 21134 Переваги:- настільний тип конструкції;
- вміщує 8 курей;
- підходить для закладів з фаст-фудом;
- є підсвічування;
- висока популярність моделей;
- вироблено в Росії;
- доступна ціна;
- легка вага апарату.
- не виявлено.
GASTRORAG YXD-EVR-266
За допомогою даного апарату можна приготувати курячі туші, реберця або крильця. Гриль призначений для громадського харчування і супермаркетів. Дією обертального механізму забезпечується рівномірність нагріву м'яса з усіх боків. Вставка дверцята виконана з жароміцного скла. Наявність вбудованої підсвічування забезпечує хороший огляд. Класичний дизайн робить прилад придатним для будь-якого стилю інтер'єру. Матеріал виготовлення корпусу - нержавіюча сталь. Апарат вміщує дванадцять курей. Обладнані чотири кошики. Розрахований на потужність 220 Вольт. Важить пристрій 36 кг. Довжина, ширина, висота окремо складають 600 міліметрів. Вироблено в Китаї. У 2020 році середня ціна на дану модель складе 30.000 рублів.
GASTRORAG YXD-EVR-266
GASTRORAG YXD-EVR-266 Переваги:- підходить для магазинів;
- рівномірність нагріву;
- є підсвічування;
- вміщує 12 курей;
- легка вага.
- китайський виробник.
EKSI HEJ-266
Гриль-апарат настільного типу для ресторанів вміщує до дванадцяти цілих курячих туш. При виготовленні корпусних частини використовується нержавіюча сталь. У дверцята вбудовано термостійкий посуд. Ще на що звернути увагу - на панелі управління є таймер, термостат, терморегулятор. Підсвічування забезпечується галогеновими лампами. Наявність піддону для збору жирових залишків. Карусельний тип гриля. Важить апарат 71,5 кілограма. Довжина становить 810 міліметрів, ширина - 630 міліметрів, висота - 610 міліметрів. Розрахований на потужність 220 Вольт. Електричний спосіб нагріву. Вироблено в Китаї. Надається гарантійний термін на 12 місяців. Середня вартість на ці цілком бюджетні пристрої становить 23.000 рублів.
EKSI HEJ-266
EKSI HEJ-266 Переваги:- вміщує 12 курей;
- непоганий функціонал;
- наявність таймера;
- доступний за ціною;
- є підсвічування;
- гарантія на рік експлуатації;
- невисоке енергоспоживання 4,5 квт.
- великі габарити;
- китайське виробництво.
| Найменування | Тип |
|---|---|
| Atesy Командор 2 / 1М | шампурний |
| Grill Master Ф3КМЕ | карусельний |
| Airhot CGE-12 | карусельний |
| Гриль Майстер Ф3кме (е) 21134 | карусельний |
| GASTRORAG YXD-EVR-266 | карусельний |
| EKSI HEJ-266 | карусельний |
В даному матеріалі були представлені популярні моделі для приготування курей-гриль на 2020 рік і їх опис. На підставі перерахованих характеристик можна виконати порівняння. Всі пристрої відрізняються один від одного габаритами, кількістю туш, а також іншими технічними характеристиками. Щоб визначитися якої фірми краще і уникнути помилки при виборі, слід орієнтуватися на потреби свого закладу громадського харчування та основні критерії вибору такого роду продукції. Також рекомендується почитати рекомендації на популярних сайтах, уважно вивчити відгуки і поради інших покупців.
