Кращі сковороди для паельї та різотто в 2020 році

Секрет смачно приготованих страв різотто і паельї криється не тільки в якісних продуктах і хорошому кухаря, але і в правильно обраної посуді. Кращі виробники пропонують великий асортимент потрібної посуду, серед якої є як популярні моделі за середньою ціною, так і недорогі, бюджетні варіанти. Але як вибрати правильно, якої фірми краще купити?

Рейтинг кращих сковорідок для паельї та різотто допоможе визначитися, яку модель і фірми сковороду краще придбати, а також скільки коштує вподобаний виріб.

зміст

  • 1 Критерії вибору
    • 1.1 Види сковорідок
    • 1.2 Тип дна
  • 2 Що являє собою страви "Паелья" і "Ризотто"?
    • 2.1 Секрети приготування Паельї
  • 3 Яка повинна бути сковорода для приготування різотто і паельї?
  • 4 Як доглядати за сковорідкою зі сталі?
  • 5 Найкращі сковорідки для приготування паельї і різотто, на думку покупців
    • 5.1 ILSA 4021405
    • 5.2 ILSA 4021312
    • 5.3 Valenciana Pulida 50 см
    • 5.4 Valenciana Pulida
    • 5.5 Сковорода для паельї Pintinox
    • 5.6 Mineral B Element
    • 5.7 LA LYONNAISE
    • 5.8 Scanpan
    • 5.9 Beka 16303934
    • 5.10 MATFER Black Steel Paella 062052
    • 5.11 Beka 16304114
    • 5.12 Paderno
    • 5.13 Paderno з кришкою
    • 5.14 Ruffoni Opus Prima F30

критерії вибору

На що слід звернути увагу, щоб не помилитися при виборі?

  1. Характеристики та функціонал моделей. Необхідно уважно вивчити опис товару, щоб переконатися в тому, що він відповідає очікуванням.
  2. Огляд. При отриманні товару, покупці часто викладають відео з розпакуванням, при цьому коментуючи його якість і характеристики.
  3. Відгуки покупців. Слід вивчити відгуки про товар в інтернет-магазинах і на форумах.
  4. Рейтинг. Популярні інтернет-магазини на основі відгуків покупців складають рейтинг якісних товарів.

види сковорідок

Для стандартного приготування їжі цілком достатньо однієї сковорідки. Але якщо кухар націлений на більш серйозне приготування їжі, тоді на допомогу прийдуть інші види сковорідок.

  1. Універсальна. Популярність класичних моделей не спаде ніколи. Адже даний тип сковорідок виконує такі стандартні функції, як жарка, пасеровку і гасіння. Також універсальну сковороду можна використовувати в якості піддону. Тільки необхідно звернути увагу на наявність знімною ручки. Тоді можна спокійно ставити посуд в духовку.
  2. Вок-сковорода. Цей тип сковорідки призначений для швидкої прожарювання продуктів. Завдяки високим заокругленим бортикам і плоскому дну маленького діаметру, їжа швидко і рівномірно прожарюється. Єдине, варто враховувати, що температура дна порядком вище температури стінок. Тому слід часто перемішувати вміст сковороди.
  3. Гриль-сковорода. Ребриста поверхня і прямокутна форма дозволять готувати кулінарні шедеври у вигляді овочів або м'яса на грилі навіть без масла. При цьому гарантуючи ідеальну поверхню з смужками від ребристої поверхні.
  4. Млинцева сковорідка. Легка і зручна сковорода з тонким дном і невеликим діаметром, гарантує ідеально приготовані млинці та оладки. Також можна використовувати для яєчні.
  5. Сотейник. Сковорода використовується для приготування соусу і гасіння продуктів. У цьому допомагають впоратися товсте дно і високі бортики.
  6. Жаровня. Професійний вигляд сковорідок, що мають капсульоване дно.
  7. Сковорода для паельї. Даний вид має великий діаметр і товсте дно.

Тип дна

  1. Тефлонове покриття має високий показник протипригарного ефекту. Мінусом політетрафторетилену є виділення шкідливих речовин при можливому пошкодженні поверхні.
  2. Керамічне покриття - це рівномірність нагрівання їжі і відсутність шкідливих речовин.
  3. Лита сковорода з алюмінію і міді відноситься до недорогих варіантів. Дане покриття недовговічне і при пошкодженні може завдати шкоди здоров'ю користувача.
  4. Кам'яні покриття: з граніту і мармуру. Це тефлонове покриття з кам'яною крихтою. Також має відмінний захист від пригорання. Головна відмінність - це більш зносостійке покриття.
  5. Алмазне покриття. Це нанокомпозитний покриття має ряд плюсів: вона проста в догляді, міцна, підходить для всіх типів плит. З можливих мінусів можна виділити лише те, то сковорода важка.
  6. Сковорідки з покриттям з емалі не завдають шкоди здоров'ю, прості в догляді, але не довговічні.
  7. Покриття з титану має одні плюси. Вона не завдає шкоди здоров'ю, довговічна, а також можливе використання в духовці.

Що являє собою страви "Паелья" і "Ризотто"?

Паелья - це візитна картка іспанської кухні. Блюдо вперше було приготовлено в маленькому містечку Валенсія.

Рецепт паельї досить простий, але результат виходить просто чарівним. Блюдо готується на основі оливкового масла. Головними складовими, є круглий рис і шафран, який створює гарний відтінок. Як добавки можна використовувати як морепродукти, так і овочі і курку.

Класична складова блюда включає в себе: білий круглий рис, різновид риби і морепродуктів, м'ясо, додавання білого вина, зелені і, звичайно ж, спецій.

різотто - це блюдо італійської кухні. Головною "родзинкою" є клейка кремообразная консистенція з вершковим смаком.

Для приготування потрібно: круглі сорти рису з великим вмістом крохмалю, вершкове або оливкове масло, цибулю, часник і курячий бульйон. Для вершкового смаку в кінці додають тертий сир, змішаний з вершковим маслом.

Секрети приготування Паельї

  1. Слід зауважити, що найважливіший інгредієнт - це рис. Для того, щоб приготувати класичну паелью, необхідно використовувати Валенсіанском рис.
  2. Шафран. Ні в якому разі не можна замінювати шафран на іншу спецію.
  3. Посуд. Звичайно, блюдо можна приготувати і на звичайній сковорідці, але ви не отримаєте той неперевершений смак, який подарує вам приємні відчуття і емоції. Тому необхідно придбати спеціальну сковороду для паельї.
  4. Тепло має рівномірно розподілятися по дну сковороди. Можливо, знадобиться спеціальна грілка для паельери.
  5. Свіжість інгредієнтів має бути бездоганною. Якщо сумніваєтеся, краще навіть і не братися за приготування страви.
  6. Заздалегідь підготовлені інгредієнти. Паелья готується досить швидко. Тому якщо кухар буде дорізати під час приготування, то можливо зіпсувати страву через упущеного часу.
  7. Не варто боятися того, що ви пересмажиться м'ясо. Його напівготовності лише зіпсує смак страви.
  8. Слідкуйте за тим, як змінюється смак страви в міру того, як докладаєте нові продукти.

Яка повинна бути сковорода для приготування різотто і паельї?

Для якісно приготовленого блюда, сковорода повинна бути з товстим дном. Для того щоб блюдо рівномірно приготувалося, і не було проблем з тим, щоб його перешкодити, дно повинно бути діаметром не менше 30 см, а стінки - середньої висоти, сантиметрів 6.

Як доглядати за сковорідкою зі сталі?

Більшість сковорідок для паельї та різотто виготовлені зі сталі. Для того щоб посуд служила якомога довше необхідно дотримуватися простих правил:

  1. Новий виріб необхідно промити теплою водою з невеликою кількістю миючого засобу. Після необхідно висушити його рушником.
  2. Ні в якому разі не можна залишати сковорідку в мокрому стані.
  3. Після кожного використання посуд необхідно змащувати маслом всередині і зовні.

Найкращі сковорідки для приготування паельї і різотто, на думку покупців

ILSA 4021405

Industria Laminazione Stampaggio Alluminio - це італійська компанія, яка почала випускати якісну посуд в 1946 році.

Середня вартість даної моделі: 690 рублів.

ILSA 4021405

Сковороду діаметром 28 см можна використовувати для приготування паельї на електричній, газовій і індукційній плиті. Сталева посуд має такі габарити: 37.5х28.5х10.5 см.

переваги:
  • недорога;
  • підходить для всіх типів плит;
  • легка.
недоліки:
  • відсутня кришка.

ILSA 4021312

Вартість: 540 рублів.

сковорода ILSA 4021312

Це порційна сковорода діаметром 12 см виготовлена ​​з блакитною стали.

переваги:
  • підходить для індукційної плити;
  • матеріал основи блакитна сталь.
недоліки:
  • немає.

Valenciana Pulida 50 см

Середня ціна 2 650 рублів.

Valenciana Pulida 50 см

Паельера виготовлена ​​іспанською фірмою Garcima, яка славиться якісно виготовленої посудом.
Діаметр сковороди 50 см. Прекрасний вибір для любителів приймати гостей. Адже велика сковорода здатна вмістити їжу на 14-15 осіб.

Valenciana Pulida виготовлена ​​з міцної вуглецевої сталі. Для зручності у використанні є 2 ручки.

переваги:
  • Середня ціна;
  • якісний матеріал;
  • великий розмір.
недоліки:
  • немає кришки.

Valenciana Pulida

Середня вартість моделі: 13 670 рублів.

сковорода Valenciana Pulida

Дана модель також виготовлена ​​фірмою Garcima. Вона має більший діаметр, а саме 90 см. Сковорода з якісної відполірованої сталі вміщає в собі 50 порцій.

Для зручності у використанні кількість ручок в даній сковорідці: 2. Вони прикріплені додатковими заклепками для більшої безпеки.

переваги:
  • великий діаметр;
  • наявність 4 ручок;
  • якісна сталь.
недоліки:
  • немає кришки.

Сковорода для паельї Pintinox

Середня ціна сковорідок: 10 354 рублів.

Сковорода для паельї Pintinox

Паельера виготовлена ​​з литого алюмінію. Є антипригарне покриття «Teflon Platinum Plus». Діаметр сковороди - 32 см.

Для духовки дана модель не підходить, але плюсом стане можливість мити виріб в посудомийній машині.

переваги:
  • наявність антипригарного покриття;
  • можливість мити в посудомийній машині;
  • підходить для приготування їжі на індукційній плиті.
недоліки:
  • не можна використовувати в духовці;
  • відсутність кришки.

Mineral B Element

Середня вартість: 7 674 рублів.

De Buyer Mineral B Element

Французький бренд De Buyer представляє професійну сковороду, діаметром 32 см для приготування паельї і різотто. Вона виконана з нержавіючої сталі і покрита бджолиним воском. Матеріал ручки виконаний з листової сталі.

переваги:
  • підходить для всіх виручених панелей;
  • якісна ручка;
  • покриття з бджолиного воску;
  • безпечна нержавіюча сталь.
недоліки:
  • відсутність кришки.

LA LYONNAISE

Середня ціна паельери: 3 660 рублів.

сковорода LA LYONNAISEі

Сковорода серії LA LYONNAISE французького бренду De Buyer виготовлена ​​з блакитною стали, товщина якої становить 1.5 мм. Діаметр вироби 34 см.

Паельера не підходить для використання на індукційній плиті, так як її висока потужність зашкодить тонкий матеріал.

Ручка LA LYONNAISE виготовлена ​​із заліза. Вона досить довга зі спеціальним отвором для підвішування.

переваги:
  • якісний тонкий матеріал;
  • довга залізна ручка.
недоліки:
  • немає можливості використовувати на індукційній плиті;
  • немає кришки.

Scanpan

Середня вартість товару 6 240 рублів.

сковорода Scanpan

Сковорода і ручки виготовлені з литої нержавіючої сталі. Виріб діаметром 16 см розраховане на приготування для невеликої кількості людей. Незважаючи на невеликий розмір, стінки заввишки 5,3 см нададуть можливість без праці перевернути або перемішати їжу.

Паельера досить легка і має приємний мідний колір. Її вага становить 0,440 кг.

переваги:
  • якісний матеріал ручки і сковороди;
  • невелика вага;
  • приємний зовнішній вигляд.
недоліки:
  • висока ціна;
  • в комплекті немає кришки.

Beka 16303934

Середня ціна: 9 990 рублів.

сковорода Beka 16303934

Виробники приділили велику увагу захисту від пригорання. Капсульне дно сковороди, діаметром 36 см складається з трьох шарів:

  1. Нержавіюча сталь;
  2. алюміній;
  3. Нержавіюча сталь.

Також є тришарове покриття Bekadur Dualforce, а на його дні є рельєфний малюнок. Ці 6 ступенів захисту дозволяють використовувати мінімум масла при приготуванні їжі.

Ручки виготовлені з нержавіючої сталі і добре прикріплені до виробу.

Сковорідка підходить для будь-якого типу плит. Ще її можна мити в посудомийній машині.

переваги:
  • тришарове капсульне дно;
  • тришарове антипригарне покриття;
  • ручка з нержавіючої сталі;
  • можливість приготування їжі на будь-якій плиті;
  • можливість миття в посудомийній машині.
недоліки:
  • немає кришки.

MATFER Black Steel Paella 062052

Середня ціна сковороди: 3 900 рублів.

MATFER Black Steel Paella 062052

Загальний діаметр паельери 40 см. Виріб виконаний зі сталі має 2 короткі ручки, прикріплені до основи точковим зварюванням. Висота стінок становить 7 см.

Сковороду можна мити в посудомийній машині і ставити в духовку. А ось для приготування страв на плиті будь-якого типу вона підійде чудово.

переваги:
  • приємна ціна;
  • сумісність з будь-яким типом плити;
  • великий розмір.
недоліки:
  • відсутність кришки.

Beka 16304114

Середня ціна паельери: 4 290 рублів.

сковорода Beka 16304114

Матеріал основи посуду - штампований алюміній. Діаметр становить 38 см. Безпека від пригорання забезпечує двошарове покриття Bekadur Essential. Ручки вироби клепані і не нагріваються при використанні.

переваги:
  • Середня ціна;;
  • безпечна ручка
  • двошарове покриття.
недоліки:
  • в комплекті немає кришки.

Paderno

Середня вартість товару 7 466 рублів.

сковорода Paderno

Італійський бренд виготовляє сковороду з чорної сталі. Її діаметр становить 47 см, що дозволить приготувати страви для великої кількості гостей.

Є захист в вигляді антипригарного покриття. Ручки виготовлені з нержавіючої сталі. До того ж вони досить зручні, великого розміру.

Paderno можна мити в посудомийній машині, використовувати на будь-яких плитах і навіть ставити в духовку.

переваги:
  • миття в посудомийній машині;
  • використання на будь-якій плиті;
  • якісний і практичний матеріал.
недоліки:
  • немає кришки.

Paderno з кришкою

Середня вартість виробу 73 866 рублів.

Paderno з кришкою

Дана модель відноситься до професійної посуді. Вона виготовлена ​​з міді і має покриття з лудженого олова. Що робить термін служби неймовірно довгим. Товщина стінок становить 3 мм.
У комплекті є кришка.

Сковороду категорично не можна використовувати в посудомийних машинах, духовках і індукційних плитах.

переваги:
  • зносостійкий основний матеріал;
  • в комплекті є кришка;
  • якісне покриття з олова.
недоліки:
  • дорога.

Ruffoni Opus Prima F30

Середня вартість 39 501 рублів.

Ruffoni Opus Prima F30

Неймовірно красива сковорідка для паельї порадує цінителів не тільки практичності і якості, але і з насолодою весняного виду. Головною "родзинкою" вироби є дизайнерська робота з клеймом майстра у вигляді незвичайної посрібленою ручки з латуні, яка знаходиться на кришці.

Сковорідка виготовлена ​​зі сталі і має багатошарове дно діаметром 30 см, що забезпечує хорошу термічну функцію.

Посуд придатний для використання на будь-яких варильних поверхнях і миття в посудомийній машині. Єдине, її не можна використовувати для приготування страв в духовці.

переваги:
  • неймовірно красивий дизайн;
  • посріблена ручка з латуні у вигляді маленької скульптури;
  • можливість готувати на будь-який вручений поверхні;
  • придатність для посудомийних машин;
  • багатошарове дно;
  • якісна сталь.
недоліки:
  • немає.

У даній статті ми розглянули кращі сковорідки для приготування паельї і різотто. Знаючи основні характеристики, переваги і недоліки кожної моделі можна без праці вибрати найбільш підходящу саме для вашої кухні.

Категорія