Останнім часом все більша кількість сучасних людей прагнуть вести здоровий спосіб життя. Невід'ємною частиною ЗСЖ є не тільки заняття спортом, активний спосіб життя, а й правильне харчування. Серед напрямків здорового харчування виділяють вегетаріанство і веганство. Існує і безліч більш конкретних течій - сироїдіння, фрукторіанства, пескетаріанство, флексітаріанство і ін. Вегетаріанство - більш широке поняття, веганство - одне з його видів. Вегетаріанці не їдять тільки м'ясо (птицю, рибу). Вегани (їх ще називають "чистими вегетаріанцями") - не вживають в їжу ще й продукти тваринного походження (включаючи яйця, молоко, мед, і навіть желатин).
Деякі з строгих вегетаріанців вживають в їжу тільки страви без цукру, глютену, і інших добавок. Оскільки вегетаріанство і веганство накладає деякі обмеження на меню, прихильникам цих напрямків дуже непросто підібрати заклад, де пропонують страви без продуктів тваринного походження. Для того, щоб полегшити жителям і гостям Самари пошук відповідного закладу, складемо рейтинг кращих вегетаріанських закладів міста у 2020 році.
зміст
- 1 Основні переваги вегетаріанства перед веганство
- 2 Поради щодо написання правильного раціону харчування
- 3 Рейтинг кращих ресторанів Самари в 2020 році
- 3.1 Ресторан Ярга
- 3.2 Ресторан "Картина маслом"
- 4 Рейтинг кращих вегетаріанських кафе Самари в 2020 році
- 4.1 Кафе Гана-Паті
- 4.2 Десерт-бар Carrie
- 4.3 Caffe 47
- 4.4 Кафе-кондитерська Кантина Борошно
- 5 Кращі вегетаріанські суші-бари, заклади швидкого харчування, піцерії Самари в 2020 році
- 5.1 Кав'ярня Комод
- 5.2 Фуджі суші «Friends»
- 5.3 Ресторан Танукі
- 6 Кращі вегетаріанські магазини і служби доставки вегетаріанських продуктів Самари в 2020 році
- 6.1 beЕко
- 6.2 Мережа магазинів "І мені"
- 6.3 Доставка здорового харчування Detox Pro
- 7 Висновок
Основні переваги вегетаріанства перед веганство
Переваги вегетаріанства:- підвищує імунний захист організму;
- поліпшується загальне самопочуття;
- завдяки тому, що в їжу вживаються яйця і молоко, раціон харчування не погіршується і містить всі необхідні мікро- та макроелементи, вітаміни і поживні речовини;
- знижується рівень холестерину, завдяки чому очищаються судини;
- знижується ймовірність виникнення таких захворювань: серцево-судинні (атеросклероз, інфаркт, гіпертонія), рак шлунка, кишечника і печінки, цукровий діабет другого типу;
- збільшує загальну тривалість життя.
- через виникнення дефіциту багатьох корисних елементів і вітамінів (В12, В2, D, залізо, кальцій і ін.) знижуються захисні властивості організму, що призводить до виникнення простудних і інших захворювань;
- з'являється ламкість нігтів і випадання волосся, кістки і зуби втрачають свою міцність, легко ламаються;
- можлива поява проблем з шлунково-кишковим трактом, періодичністю менструацій у жінок;
- підвищується ймовірність виникнення залізодефіцитної анемії і різних порушень в роботі щитовидної залози;
- загальне самопочуття зазвичай погане, з'являється слабкість і безсоння.
Багато з цих тверджень не доведені вченими, однак варто відзначити, що загальна відмінність між вегетаріанцями і веганами полягає в тому, що раціон харчування вегетаріанців різноманітний і збалансований, при цьому меню веганів дуже обмежена, через що можливо недоотримання багатьох корисних поживних речовин і вітамінів , через що можлива поява деяких проблем зі здоров'ям.
Поради щодо написання правильного раціону харчування
Правильний раціон харчування важливий не тільки вегетаріанцям, тому кожній людині, яка бажає добре виглядати і відчувати себе, рекомендується дотримуватися наступних порад:
- Обов'язковий щільний сніданок, що включає в себе крупи і бобові. Гарним доповненням до цих продуктів буде цільнозерновий хліб, йогурт, свіжі фрукти, сік. Багато людей не можуть щільно снідати, але, незважаючи на це, бажано спробувати з'їсти хоча б йогурт з будь-яким фруктом.
- Обід повинен бути ще більш щільним ніж сніданок. Так як вегетаріанці вживають в їжу тільки страви на основі рослинних продуктів, в обід слід налягати на бобові та овочі. Для різноманітності можна використовувати різні приправи. На десерт можна порадувати себе солодощами і компотом.
- Вечеря повинна бути легким. Не слід вживати на ніч бобові, які можуть привести до підвищеного газоутворення. Найкраще приготувати салат з овочів з цільнозерновим хлібом. Різні солодощі та напої урізноманітнюють вечерю.
Бажано, щоб сніданок, обід і вечерю відбувався в однаковий час з кожним днем. Між основними прийомами їжі можна робити невеликі перекуси, які дозволять відновити витрати енергії протягом дня. Для того, щоб урізноманітнити смак страв вегетаріанці широко застосовують різні спеції. Найчастіше використовують східні спеції: зіра, куркума, коріандр, кмин. Перші дві спеції вважаються занадто "сильними", їх потрібно застосовувати в малій кількості, а от коріандр і кмин можна додавати в багато страви. Трави і прянощі бажано купувати на ринку в цілісному вигляді і перемелювати їх в спеціальній ступці, так як готові суміші не дуже смачні за рахунок використання недобросовісними продавцями неякісної сировини.
Рейтинг кращих ресторанів Самари в 2020 році
На жаль, велика кількість ресторанів і кафе вегетаріанського напрямки останнім часом закрилися, ймовірно, у зв'язку з фінансовою кризою і, як наслідок, відсутністю вільних грошових коштів у населення. До чудовим закладам, які раніше користувалися популярністю у вегетаріанців, але тепер закриті, відносяться:
- Вегетаріанське кафе GiriRaj;
- Кафе ізраїльської і вегетаріанської кухні "Маца";
- Еко-ресторан "Їжаки";
- Ресторан "Варення";
- Доставка їжі "Ні риба, ні м'ясо".
Проте шанувальникам вегетаріанської їжі не варто засмучуватися, адже є й інші цікаві заклади, де можна добре провести час за вечерею в приємній компанії. Основним критерієм вибору розглянутих далі закладів була наявність частково або повністю вегетаріанських страв у закладі.
ресторан Ярга
Адреса: м Самара, вул. Куйбишева, 91.
Графік роботи: щодня 10: 00-22: 00.
Телефон: ☎+7 (846) 372-42-72.
Комфортне розташування ресторану сприяє великій кількості відвідувачів. Приміщення закладу невелике, вміщує в себе не більше 40 осіб. Стиль інтер'єру - російська, з елементами слов'янської культури. В інтер'єрі багато дерев'яних елементів, завдяки чому створюється відчуття затишку, домашньої обстановки. Основні принципи роботи закладу наступні: відсутність алкоголю серед асортименту пропонованих напоїв, використання для приготування страв тільки натуральних продуктів (більшість з яких замовляються на фермерських господарствах).
Алкогольні напої заборонені через те, що даний ресторан пропагує здоровий спосіб життя і правильне харчування.
Незважаючи на те, що ресторан має вегетаріанську спрямованість, серед пропонованих страв є невеликий перелік м'ясних і рибних. Сироїдів дуже порадує велика кількість фрешів та смузі. Є також пісне меню. Для шанувальників національної кухні в широкому асортименті представлені різноманітні страви з елементами російської кухні. При приготуванні страв не застосовується майонез та інші подібні соуси, використовуються тільки натуральні продукти і спеції. Можлива організація дитячого або дорослого дня народження (за умови відсутності алкоголю), при цьому, якщо замовлення великий, пропонуються різні акції і знижки. Є можливість доставки їжі кур'єром, якщо замовлення великий (наприклад, для корпоративних клієнтів), доставка може не оплачуватися.
переваги:- великі порції;
- смачна і здорова їжа;
- швидка і якісна доставка;
- середня ціна на пропоновані страви.
- невеликий вибір закусок і перших страв;
- не завжди в наявності є всі страви з меню.
Ресторан "Картина маслом"
Адреса: м Самара, вул. Молодогвардійська, 116.
Графік роботи: неділя-четверг 11: 00-23: 00, п'ятниця, субота 11: 00-00: 00.
Телефон: ☎+7 846 990-89-32.
Ресторан «Картина маслом» відкрився на місці колишнього ресторану Улюблене місто. Заклад розташований в центрі міста, тому користується великим попитом у відвідувачів. Інтер'єр виконаний в класичному, трохи химерному стилі. Це типовий ресторан європейської кухні, де замість бургерів, буріто і Рапов пропонуються супи, котлети та інші традиційні страви. Основна орієнтація ресторану на відвідувачів, які не обмежують себе у виборі їжі, проте і вегетаріанці зможуть підібрати собі деякі страви до смаку. Так як вибрати основне блюдо без м'яса досить непросто, вегетаріанцям рекомендується звертати основну увагу на закуски і десерти. Бізнес-ланчі тут досить недорогі і, як правило, за вартістю не перевищують 300 рублів. Є можливість проводити закриті вечірки і сімейні заходи, при цьому зняття залу не оплачується, і в чек входить тільки вартість пропонованих страв.
переваги:- приватна атмосфера;
- ситні і смачні страви, великі порції;
- ввічливий персонал;
- бюджетні ціни на обіди.
- невеликий вибір вегетаріанських страв;
- під час обіду не завжди вдається знайти вільний столик.
Рейтинг кращих вегетаріанських кафе Самари в 2020 році
Кафе Гана-Паті
Адреса: м Самара, вул. Пушкіна, 280.
Режим роботи: з вівторка по неділю з 11:00 до 22:00.
Телефон: ☎+7-927-766-98-88.
На жаль, в Самарі не так багато місць громадського харчування для вегетаріанців і веганів. Одним з популярних закладів є кафе Гана-Паті. Заклад розташовується в центральному районі міста, завдяки чому привертає чималу кількість відвідувачів. Інтер'єр кафе оформлений в екологічному і натуральному стилі, стіни оббиті дерев'яними листами. У залі близько восьми столів. Стільці дерев'яні, створюють відчуття сільського, природного побуту. У кутку стоїть стенд з описом здорових і корисних продуктів. Так як кафе відкривається о 11:00, поснідати тут не вдасться, однак для смачного обіду створені всі умови: спеціальна ціна на бізнес-ланчі, хороший вибір страв. Кухня дуже різноманітна, кожен відвідувач зможе вибрати страву на свій смак. Серед клієнтів кафе сім'ї з дітьми, офісні працівники, молодь, і інші люди, які захоплюються правильним і корисним харчуванням. Для дітей пропонуються різні десерти та солодощі.
переваги:- зручне розташування в центрі міста;
- приємний інтер'єр;
- ввічливий персонал;
- смачні страви.
- для закладу такого рівня досить високі ціни.
Десерт-бар Carrie
Адреса: м Самара, вул. Куйбишева, 94.
Режим роботи: понеділок-п'ятниця 8: 00-22: 00; субота, неділя 10: 00-23: 00.
Телефон: ☎+7-846-203-80-08.
Назва закладу "десерт-бар" говорить про те, що в даному кафе продаються не тільки десерти, а й різні алкогольні напої. У кафе з приємним інтер'єром можна не тільки добре провести час, а й замовити улюблені страви на винос. Велике меню включає в себе безліч різних солодощів, починаючи з тістечок, і закінчуючи всілякими десертами і тортами. Творці кафе надихнулися американської концепцією, відповідно до якої кондитерські вироби мають незвичайне поєднання смаків і трохи неохайний зовнішній вигляд. Серед напоїв, пропонованих в закладі, виділяються різні види кави, широкий асортимент чаю, а також всілякі коктейлі з фруктовими смаками і гарячий шоколад. Для любителів "погарячіше" є непоганий асортимент червоних і білих вин. Загалом, зайти на чашку ароматної кави або провести день народження тут можна з великим задоволенням.
переваги:- широкий асортимент десертів;
- смачна і красиво оформлена їжа;
- швидке обслуговування;
- можливість спільного відпочинку з дітьми;
- авторське меню.
- останнім часом порції стали дуже маленькими;
- досить високі ціни.
Caffe 47
Адреса: м Самара, вул. Некрасовська, 47.
Режим роботи: неділя-четверг 09: 30-22: 00; п'ятниця, субота 09: 30-23: 00.
Телефон: ☎+7-927-207-07-32.
Це кафе спеціалізується на італійській кухні. Кафе складається з безпосередньо самого кафе і барбершопа. Таке сусідство дуже зручно тим, що відвідувачі перукарні можуть в очікуванні своєї черги перекусити і насолодитися чашечкою ароматного чаю або кави. Незважаючи на те, що кафе не повністю вегетаріанське, основні страви не містять м'яса. В унікальному домашньому форматі можна відмінно провести вечір з родиною, насолоджуючись смачними стравами місцевого шеф-кухаря. Згідно відгуками відвідувачів, тут дуже смачно готують, що підтверджується тим, що навіть в денний час знайти вільний столик не завжди вдається.
Велика увага в кафе приділяється приготуванню різних страв з пасти. Шеф-кухар вважає, що справжня паста - це та, що приготовлена власними руками, тому тут подають тільки "саморобну" з різними соусами та іншими продуктами. В Caffe 47 можна спробувати і піцу, приготовану за домашніми рецептами, починаючи від "Маргарити" і закінчуючи чорної піцою з баклажанами. Алкоголь в кафе не продається, однак можна сходити в заклад через дорогу і купити напій там. Після пред'явлення чека в Caffe 47 потрібно заплатити невеликий "корковий збір" (близько 300 рублів), і насолоджуватися напоєм.
переваги:- незвичайний формат закладу (через скляну стінку можна спостерігати за тим, як в перукарні роблять гарні стрижки відвідувачам, або в очікуванні своєї черги в барбершоп можна відпочити за чашкою чаю або кави);
- смачна їжа з елементами італійської кухні;
- сучасне обладнання для приготування різноманітних страв;
- жива музика по п'ятницях і суботах;
- наявність сервісу доставки;
- висококваліфікований, етичний і ввічливий персонал.
- досить високий цінник;
- невеликий вибір напоїв.
Кафе-кондитерська Кантина Борошно
Адреса: м Самара, вул. Максима Горького, 79Б.
Графік роботи: щодня 08: 00-23: 00.
Телефон: ☎+7 846 250-05-07.
Інтер'єр цього закладу має дуже незвичайне оформлення - присутній цегляна кладка, дерев'яні стільці, килими. Приміщення складається з трьох залів, максимальна кількість відвідувачів - до 80 осіб. У кафе є веранда, а для любителів свіжого повітря в літній час на задньому дворі виставляються столики. Тут добре проводити час разом з сім'єю, проте дитячої кімнати або дитячого меню, на жаль, немає. Яскравим акцентом закладу є помаранчевий диван, точно такий, як в серіалі "Друзі".
Список пропонованих страв дуже різноманітний, проте не всі з них підходять для вегетаріанців. Тим, не менше, вибір страв без м'яса досить широкий і дозволяє підібрати щось до смаку навіть вегетаріанцям (за винятком веганів і строгих вегетаріанців, їм зробити замовлення буде непросто). З напоїв пропонують, в основному, кава, при цьому клієнт може вибрати, з яких зерен для нього будуть готувати цей напій. Вибір алкогольних напоїв обмежений тільки пивом.
переваги:- хороша транспортна доступність;
- непогане співвідношення ціни і якості страв;
- можливість відпочинку на вулиці;
- великі порції;
- є послуга доставки кондитерських виробів.
- невеликий вибір страв для строгих вегетаріанців і прихильників сироїдіння;
- серед відгуків покупців зустрічаються скарги на не дуже смачні страви.
Кращі вегетаріанські суші-бари, заклади швидкого харчування, піцерії Самари в 2020 році
Кав'ярня Комод
Адреса: м Самара, вул. Галактіоновская, 130.
Графік роботи: понеділок-четвер 7: 30-23: 00; П'ятниця 7: 30-0: 00; субота, неділя 8: 00-0: 00.
Телефон: ☎+7 927 265-56-56.
Дизайн закладу дуже яскравий, незвичайний. Багато дерева, жовтого соковитого кольору, який заряджає позитивом. Багато й інших яскравих кольорів: зелений, червоний, блакитний. Зал оформлений в світлих тонах. Для того, щоб підтвердити назву закладу, в кав'ярні розміщено кілька яскравих комодів. У кав'ярні є два зали, один з яких можна забронювати для проведення різних заходів. Є також невелика дитяча зона, яка складається з невеликого столу і кількох стільчиків. У кав'ярні немає обслуговуючого персоналу, на барній стійці потрібно заплатити за замовлення, і далі відвідувач представлений сам собі.
Тут дуже зручно працювати: до кожного столика підведені розетки, спокійна обстановка дозволяє зануритися в роботу або відволіктися на свої думки або почуття одну з безлічі книг, розкладених по всьому залу. Книги можна навіть забрати з собою, записавшись у бармена на зразок звичайної бібліотеки. Виходячи з профілю закладу, можна зрозуміти, що на істотний перекус тут розраховувати не варто, але насолодитися чашечкою кави з десертом за невеликою ціною тут цілком можна.
переваги:- цікавий, сучасний дизайн;
- бюджетні ціни;
- смачні і незвичайні десерти, різноманітний асортимент кави та інших напоїв.
- вечорами досить шумно через гучну музику;
- не всім відвідувачам подобається самообслуговування;
- можливі проблеми з паркуванням автомобіля.
Фуджі суші «Friends»
Адреса: м Самара, вул. Молодогвардійська,
Графік роботи: понеділок-четвер 10: 00-0: 00; П'ятниця, суботу 10: 00-2: 00; неділя 10: 00-0: 00.
Телефон: ☎+7 846 272-79-72.
Суші-бар представлений шістьма філіями в м Самара. Розглянемо заклад на вул. Молодогвардійської. Тут дуже затишна атмосфера з приглушеним світлом. В інтер'єрі переважають темні тони, на стінах великі картини. Зал розділений на 3 зони: зона для звичайних відвідувачів з невеликими столиками і стільцями, зона для любителів кальяну з м'якими диванами, VIP-зона, огороджена шторками. У суші-барі представлена величезна кількість різних ролів - запечені, великі, ну і звичайно, вегетаріанські. Крім суші популярністю у відвідувачів користується піца, яка тут теж смачна. З напоїв представлені кави (велика різноманітність), чай (індійський, китайський і ін.), Соки, лимонади, а також пиво. Є власна платна служба доставки.
переваги:- відносно невисока ціна;
- смачна їжа і напої;
- можливість доставки суші додому.
- так як в закладі дозволено палити кальян, не всім відвідувачам подобається перебувати в клубах диму;
- для вегетаріанців пропонується не дуже широкий асортимент страв.
ресторан Танукі
Адреса: м Самара, вул. Дачна, буд.2, 1 поверх.
Графік роботи: цілодобово.
Телефон: ☎+7 846 270-27-62.
Танукі - одне з небагатьох закладів в Самарі, яке працює цілодобово. Кухня тут японська, в основному пропонують різні види суші, локшини і супів. Є тераса, де можна посидіти в гарну погоду. Для того, щоб відвідувачі почували себе затишніше, кожен столик обгороджений бамбуковим парканом. Стіни пофарбовані в червоний колір, столики дерев'яні приємного світло-горіхового відтінку. Згідно відгуками клієнтів, суші тут дуже смачні, і любителі вегетаріанської кухні можуть підібрати собі роли відповідно до своїх уподобань.
переваги:- ввічливий персонал;
- затишна обстановка;
- смачні і різноманітні страви.
- висока вартість;
- деякі відвідувачі скаржаться на повільне обслуговування;
- вечорами або у вихідний день не завжди вдається знайти вільний столик.
Кращі вегетаріанські магазини і служби доставки вегетаріанських продуктів Самари в 2020 році
beЕко
Адреса: м Самара, Московське шосе, 51, офіс 1.
Графік роботи: понеділок: 16: 00-20: 30; вівторок-п'ятниця: 14: 00-20: 30; субота-неділя: 10: 00-17: 00.
Телефон: ☎+7 (846) 972-05-77.
Магазин beЕко орієнтований на продаж рослинних продуктів харчування, а також всього необхідного для занять йогою. Тут можна придбати різноманітні трав'яні чаї, вегетаріанські продукти харчування, включаючи ковбаси. У магазині пропонується натуральний тофу, продукти з сої (молоко, майонез і ін.).
переваги:- магазин активно розвивається, бере участь у багатьох тематичних виставках, є група Вконтакте і Інстаграмм, де можна проконсультуватися з питань здорового харчування;
- так як магазин орієнтується в основному на вегетаріанців, тут представлений широкий вибір продуктів рослинного походження.
- не виявлено.
Мережа магазинів "І мені"
Адреса: м Самара, вул. Галактіоновская, 187.
Графік роботи: щодня з 10:00 до 20:00.
Телефон: ☎+7 (937) 992-63-44.
Цей магазин відрізняється від інших подібних наявністю власного виробництва. Тут виробляють соєві продукти, різну випічку без дріжджів а також детокс-коктейлі. Згідно новітньої технології розробляється лінійка продуктів без глютену і страви для дітей. Знайти на прилавку можна навіть цукерки для сироїдів. Крім іншого, тут продаються вегетаріанські ковбаси і паштети, етичні спортивні продукти харчування. Перед продажем вся продукція, яку виготовляють на місцевому виробництві, перевіряється в спеціальній лабораторії на відповідність необхідним параметрам якості. У магазині часто проводять дегустації для залучення додаткових клієнтів і майстер-класи зі здорового способу життя і правильного харчування. Також до продажу пропонуються солодощі з Дагестану.
переваги:- широкий вибір різноманітних вегетаріанських продуктів;
- основний напрямок - саме вегетаріанські продукти, тому не потрібно намагатися підбирати серед асортименту то, що не містить інгредієнтів тваринного походження;
- можливість дізнатися щось нове на майстер-класах.
- не виявлені.
Доставка здорового харчування Detox Pro
Графік роботи: щодня з 10:00 до 18:00.
Телефон: ☎8-937-072-07-88.
Основний напрямок діяльності даної організації - виготовлення розвантажувального харчування у вигляді спеціальних напоїв, які виводять з організму токсини і насичують його вітамінами. Рекомендується один раз в тиждень проводити розвантажувальний день і замість харчування протягом дня випити 6 пляшок спеціально приготованого напою. Тут пропонують різні фреші, смузі, мигдальне молоко і ін. В асортименті є різні курси, починаючи з базового (для новачків), і закінчуючи професійним рівнем для тих, хто вже давно знайомий з даним продуктом. Крім спеціальних напоїв пропонуються вегетаріанські бургери, сендвічі та овочеві або грибні котлети.
переваги:- правильне і корисне харчування;
- можливість замовити доставку на будинок.
- платна доставка (близько 200 рублів);
- замовлення на будинок можна зробити тільки на наступний день.
висновок
Підводячи підсумок, необхідно сказати про те, що останнім часом в Самарі не так просто знайти вегетаріанське заклад, так як більшість з ресторанів, кафе і барів орієнтовані на звичайних відвідувачів. Крім цього, багато профільні заклади закрилися в зв'язку з фінансовою кризою, яка торкнулася і цієї сфери. Проте завдяки нашому огляду, можна вибрати заклад, в якому вегетаріанці, вегани, сироїди і інші шанувальники рослинного харчування можуть добре провести час і смачно поїсти або замовити страви на будинок.
