На сьогоднішній день все більшу кількість людей стали стежити за своїм здоров'ям: спорт, правильне харчування, відмова від алкоголю. Причини, за якими люди прийшли до подібного стилю життя різні, для кого-то це турбота про власне здоров'я, для кого-то вимушений захід (пов'язана з непереносимістю тих чи інших продуктів), для кого-то морально-етична складова - небажання їсти продукти тваринного походження. Однак в незалежності від причин переходу на новий стиль життя, перед людьми постає питання як же поєднати здоров'я та звичні розваги, такі як похід з друзями в ресторан або ділову вечерю з колегами.
Сучасні кафе і ресторани зацікавлені у своїх клієнтах і в тому, щоб їм було комфортно, тому більшість закладів громадського харчування додали в свої меню страви, які підходять для людей, що мають ті чи інші обмеження по харчуванню. Ось тільки не завжди за красивим слоганом "меню для вегетаріанців" дійсно ховаються страви, які не мають у своїй складі нічого зайвого.
Так на що ж слід звернути увагу при виборі вегетаріанського закладу в Воронежі, щоб його відвідування принесло тільки приємні емоції?
зміст
- 1 Критерії вибору закладу
- 2 Рейтинг кращих вегетаріанських закладів
- 2.1 5 місце - "Вегетаріанська кухня на замовлення M.Loka Kitchen"
- 2.2 4 місце - "Дієтична кондитерська« Яскравий світанок »"
- 2.3 3 місце - "Гармошка"
- 2.4 2 місце - "Старе місто"
- 2.5 1 місце - "HARVEY & Monica"
- 3 Рейтинг кращих закладів для веганів і сироїдів
- 3.1 5 місце - "Перлина"
- 3.2 4 місце - "Шафран"
- 3.3 3 місце - "Rucola Club Food Bar"
- 3.4 2 місце - "DJA + GO. Wine & Kitchen"
- 3.5 1 місце - "Гастрономічний ресторан Москва"
Критерії вибору закладу
- Ресторан або кафе повинні підходити під той тип харчування, якого дотримується клієнт.
Серед всіх основних груп людей, що мають обмеження по харчуванню можна виділити наступні:вегетаріанці - в своєму харчуванні уникають м'ясо, рибу, морепродукти, але при цьому їдять молочні продукти, яйця;
вегани - відмовляються в їжі від м'яса, риби, морепродуктів, а також яєць і молочної продукції;
сироїди - вживають тільки термічно необроблену їжу (найчастіше їх раціон включає в себе горіхи, фрукти, овочі, бобові і злаки);
люди, які не вживають в їжу ті або інші продукти - цукор (sugar free), лактозу (один з компонентів молока), глютен (складний білок, який міститься в пшениці і більшості зернових культур). - Інтер'єр закладу, подача страв, рівень обслуговування. Крім самого процесу їжі, відвідувачі кафе і ресторанів хочуть отримати естетичне задоволення від атмосфери закладу і оформлення страви.
- Наявність дитячої кімнати.
- власна парковка.
- Додаткові послуги: наявність бізнес-ланчу, Wi-Fi, доставка їжі або їжа на винос, розважальна програма (жива музика, кінопокази).
Складемо рейтинг закладів (кафе, бари, ресторани), які підходять для різних груп людей, що мають обмеження по харчуванню, різної цінової спрямованості, починаючи від бюджетних і закінчуючи дорогими.
Рейтинг кращих вегетаріанських закладів
5 місце - "Вегетаріанська кухня на замовлення M.Loka Kitchen"
Адреса: вул. Лізюкова, д. 66 А, пр. Московський, д. 42, режим роботи: понеділок - субота з 06.00 до 21.00, вихідний день - неділя, телефон ☎ 8 (906) 581-21-85.
"Вегетаріанська кухня на замовлення M.Loka Kitchen" не є місцем громадського харчування в звичному для людей розумінні. Його авторка і члени її сім'ї є вегетаріанцями зі стажем, довгий час вона готувала корисні страви тільки для своєї родини, вела кулінарний блог, в якому ділилася смачними і корисними рецептами. Сьогодні у всіх бажаючих є можливість спробувати ці страви - всілякі пироги, пиріжки, піца, здорові десерти, цукерки, торти, тістечка, вегетаріанські котлети, тефтелі, роли, ситні другі страви і багато іншого. При цьому в процесі приготування страв не використовується м'ясо, риба, яйця, дріжджі, маргарин та інші шкідливі продукти. Доставка по Воронежу або самовивезення (зупинка "Молодіжний" або зупинка "Центральний автовокзал").
переваги:- широкий вибір вегетаріанських страв, в тому числі піца, котлети, роли;
- в процесі приготування їжі використовуються тільки натуральні інгредієнти і ведичні стандарти чистоти.
- немає приміщення для прийому їжі, тільки доставка або самовивіз.
4 місце - "Дієтична кондитерська« Яскравий світанок »"
Адреса: вул. Театральна, д. 32, режим роботи: з 10: 00-18: 00, субота, неділя - вихідні дні, контактний телефон ☎ +7 (960) 110-08-85.
Кондитерська пропонує своїм гостям унікальні для Воронежа солодощі і випічку без використання цукру, глютену і жирів. В наявності представлені: булочки і хліб без глютену, млинці, виготовлені з кукурудзяного крохмалю, суфле з шпинату, гарбуза, моркви, зелені, піца, пироги, в тому числі і відповідні для дієти Дюка, тістечка, торти, печиво і пряники.
переваги:- в закладі представлені страви, без вмісту цукру, глютену і жирів;
- дієтичні продукти.
- незручний графік роботи.
3 місце - "Гармошка"
Адреса: вул. Велика Садова, д. 81 \ 31, телефон ☎ + 7-938-148-86-80, режим роботи з 9.00 до 23.00.
Особливістю ресторану є його інтер'єр, виконаний в стилі купецьких будинків Росії 1920-х років: справжній камін, самовар 1870 року купецька бібліотека, старовинний годинник - все це занурюють в атмосферу минулого. У меню представлена велика кількість страв, які підходять для вегетаріанців і веганів.
переваги:- стильний інтер'єр;
- незвичайна подача страв;
- затишна атмосфера;
- великий вибір вегетаріанських страв.
- ціна вище середнього, середній чек в закладі становить близько 1500 рублів.
2 місце - "Старе місто"
Адреса: вул. Пушкінська, д. 2, режим роботи: щодня з 12:00 до 24:00, телефон ☎ 8 (473) 255 39 82.
"Старе місто" розташований в самому центрі Воронежа, в історичній його частині. Опинившись всередині ресторану, відчуваєш себе немов на старовинній площі європейського міста - черепичні дахи, зелені балкончики, звучить тиха приємна музика. В інтер'єрі переважає елегантна простота, а простір поділений на кілька зон - великий зал, камерний балкон і ВІП-зал.
переваги:- зручна парковка;
- літня веранда;
- стильний інтер'єр.
- ціна вище середнього, середній чек в закладі становить близько 1500 рублів.
1 місце - "HARVEY & Monica"
Адреса: пр. Революції, д. 28 Г, режим роботи: понеділок-четвер з 10.00 до 00.00, п'ятниця-субота з 10.00 до 02.00, контактний телефон ☎ 2-999-888.
Даний ресторан не є чисто вегетаріанським, проте в меню представлена велика кількість страв, серед яких кожна людина зможе підібрати найкращий для себе. Страви вражають уяву своєю оригінальністю і смаковими поєднаннями, наприклад, мідії ківі, запечені під соусом песто з щучої ікрою, біск на кокосовому молоці з лангустина і мідіями ківі, жаб'ячі лапки в кукурудзяній муці з пюре зі шпинату і сиром тофу, паста лінгуіне з лобстерами в томатному соусі. ⠀
переваги:- всі інгредієнти страви прописані в меню;
- великий вибір страв, в тому числі і вегетаріанських;
- власна парковка;
- наявність дитячої кімнати;
- стильний дизайн інтер'єру;
- обслуговування на високому рівні.
- ціна вище середнього, середній чек в закладі становить близько 2000 рублів.
Складемо зведену таблицю кращих закладів Воронежа для вегетаріанців в 2020 році з описом їх особливостей.
| Рейтинг | Назва кафе, адреса | вартість | Особливості |
|---|---|---|---|
| 5 | "Вегетаріанська кухня на замовлення M.Loka Kitchen" Адреси: вул. Лізюкова, д. 66 А, пр. Московський, д. 42 | середня вартість страви близько 300 рублів | "Вегетаріанська кухня на замовлення M.Loka Kitchen" не є місцем громадського харчування в звичному для людей розумінні. Це сервіс їжі на замовлення при приготуванні якої не використовуються м'ясо, риба, яйця, дріжджі, маргарин та інші шкідливі продукти. |
| 4 | "Дієтична кондитерська" Яскравий світанок "" Адреса: вул. Театральна, д. 32 | середня вартість страви близько 400 рублів | Кондитерська пропонує своїм гостям унікальні для Воронежа солодощі і випічку без використання цукру, глютену і жирів. В наявності представлені: булочки і хліб без глютену, млинці, виготовлені з кукурудзяного крохмалю, суфле з шпинату, гарбуза, моркви, зелені, піца, пироги, в тому числі і відповідні для дієти Дюка. |
| 3 | "Гармошка" Адреса: вул. Велика Садова, д. 81 \ 31 | середній чек близько 1500 рублів | Особливістю ресторану є його інтер'єр, виконаний в стилі купецьких будинків Росії 1920-х років: справжній камін, самовар 1870 року купецька бібліотека, старовинний годинник - все це занурюють в атмосферу минулого. У меню представлена велика кількість страв, які підходять для вегетаріанців і веганів. |
| 2 | "Старе місто" Адреса: вул. Пушкінська, д. 2 | середній чек близько 1500 рублів | "Старе місто" розташований в самому центрі Воронежа, в історичній його частині. Опинившись всередині ресторану, відчуваєш себе немов на старовинній площі європейського міста - черепичні дахи, зелені балкончики, звучить тиха приємна музика. У меню представлені страви для вегетаріанців. |
| 1 | "HARVEY & Monica" Адреса: пр. Революції, д. 28 Г | середній чек близько 2000 рублів | Даний ресторан не є чисто вегетаріанським, проте в меню представлена велика кількість страв, серед яких кожна людина зможе підібрати найкращий для себе. Страви вражають уяву своєю оригінальністю і смаковими поєднаннями, наприклад, мідії ківі, запечені під соусом песто з щучої ікрою. |
Рейтинг кращих закладів для веганів і сироїдів
5 місце - "Перлина"
Адреса: вул. 9 Січня, д. 272 А, режим роботи: з 09.00 до 20.00 щодня, контактні телефони ☎ 8 473 260-63-61, 8 920 460-65-90.
Перевагою даного закладу є те, що всі страви готуються з урахуванням потреб вегетаріанців в мікроелементах і нутриентах, яких їм не вистачає в звичайному житті. Замість звичайної пшеничної муки для випічки використовується нутовая борошно містить підвищену кількість білка, при смаженні використовується мінімум масла, в меню є сироедческіе страви. Клієнтам, що не поділяють принципи вегетаріанства також до душі припадуть подаються страви за рахунок їх корисності і смакових властивостей - крем суп з пастернаку і моркви, сироедческіе та веганські солодощі, які не шкодять фігурі, наприклад, мигдальні цукерки, фінікові кульки, ладу (один з найбільш популярних індійських десертів, до складу якого входять нутовая борошно, кокосове молоко, кардамон, цукрова пудра, волоський горіх, кокосова стружка).
Також в кафе можна придбати вегетаріанські ковбаси, до складу яких входить білок пшеничний, масло рослинне, крохмаль кукурудзяний, крупа манна, крупа рисова, гороховий білок, сіль, смако-ароматичні добавки.
переваги:- широкий вибір страв, в тому числі і для вегетаріанців;
- спеціальне дитяче меню;
- всі страви розроблені з урахуванням потреб вегетаріанців в мікроелементах і нутриентах.
- ціна, середній чек становить 2000 рублів на людину.
4 місце - "Шафран"
Адреса: вул. 9 Січня, д. 272 А, режим роботи: понеділок-субота з 09.00 до 21.00, неділя з 09.00 до 15.00, контактний телефон ☎ 8 (920) 460-65-90.
"Шафран" - це миле, затишне кафе, виконане в індійському стилі. У меню представлена велика кількість веганських страв - супи, піци, десерти. Вся продукція виготовлена без використання м'яса, яєць і молочної продукції.
переваги:- інтер'єр кафе виконаний в стилі затишного індійського дворика;
- бюджетна ціна;
- бізнес-ланчі вартістю 200 рублів;
- можна взяти їжу на винос.
- не знайдено.
3 місце - "Rucola Club Food Bar"
Адреса: вул. Фрідріха Енгельса, д. 48, режим роботи: понеділок-четвер з 11.00 до 20.00, п'ятниця з 11.00 до 22.00, субота з 12.00 до 22.00, неділя з 12.00 до 20.00, контактний телефон: ☎ 8 (473) 333-49-55.
Головною перевагою Food Barа в порівнянні з іншими вегетаріанськими закладами є відмова від смаженої їжі. Всі страви варяться, запікаються або подаються в сирому вигляді. При цьому в меню міститься великий вибір овочів і зелені, сири тільки на ферментах мікробіологічного походження. Ще однією особливістю закладу є той факт, що кожен відвідувач може зібрати своє ексклюзивне блюдо. Можна придумати свій унікальний салат, додати в пасту будь-які інгредієнти з салатного або гриль бару. Також в меню присутні гамбургери і всілякі їх варіації, ось тільки в якості начинки в них використовуються в основному гриби, овочі, зелень і сир.
переваги:- повна відмова від смаженої їжі;
- меню підходить для веганів і сироїдів;
- можливість зібрати свою страву з представлених в наявності інгредієнтів.
- фуд бар позиціонується в першу чергу для вегетаріанців, тому людям, які не мають обмежень по харчуванню, меню може не підійти.
2 місце - "DJA + GO. Wine & Kitchen"
Адреса: вул. Никитинская, д. 1, режим роботи: неділя-четвер з 09:00 до 23:00, п'ятниця-субота з 09.00 до 01.00, телефон ☎ +7 (473) 2-58-80-58.
Невеликий затишний ресторан в самому центрі міста в стилі лофт - мінімум декорація, приглушене світло і темні тони. У меню представлена авторська кухня, але при цьому є позиції для веганів і сироїдів, наприклад, спеціальна піца (веганські тісто + в'ялені томати + рукола). Щосереди в закладі проводиться кінопоказ.
переваги:- всі інгредієнти страви прописані в меню;
- в продажу є страви, без вмісту цукру, глютену і лактози;
- стильний незвичайний інтер'єр;
- власна парковка;
- кінопокази.
- ціна вище середнього, середній чек в закладі становить близько 1500 рублів.
1 місце - "Гастрономічний ресторан Москва"
Адреса: пров. Червоноармійський, д. 3 А, режим роботи: неділя-четвер з 12:00 до 00:00, п'ятниця-субота з 12.00 до 02.00, контактний телефон ☎ 8 (473) 228-98-91.
"Москва" - це самий інтер'єрний ресторан у всьому місті. Його перевагою є той факт, що він знаходиться на висоті 104 метра і з нього відкривається гарний вид на місто через панорамні вікна. У меню представлені страви як для вегетаріанців, так і сироїдів, наприклад, салат з пророщеної квасолею маш, авокадо і копченої соєвої сметаною або різотто з трьох видів киноа на мигдальному молоці з запеченим в печі авокадо і місо-соусом, салат з маринованими баклажанами, хурмою і томатної водою з Юзу.
переваги:- одне з найбільш інтер'єрних місць в місті;
- власна парковка;
- різноманітне меню, в якому є страви для вегетаріанців і сироїдів;
- оригінальна подача страв;
- бізнес-ланчі.
- ціна вище середнього, середній чек в закладі становить близько 2500 рублів.
Складемо зведену таблицю кращих закладів Воронежа для веганів і сироїдів в 2020 році з описом їх особливостей.
| Рейтинг | Назва кафе, адреса | вартість | Особливості |
|---|---|---|---|
| 5 | "Перлина" Адреса: вул. 9 Січня, д. 272 А | середній чек становить близько 1000 рублів | Перевагою даного закладу є те, що всі страви готуються з урахуванням потреб вегетаріанців в мікроелементах і нутриентах, яких їм не вистачає в звичайному житті. Замість звичайної пшеничної муки для випічки використовується нутовая борошно містить підвищену кількість білка, при смаженні використовується мінімум масла, в меню є сироедческіе страви. |
| 4 | "Шафран" Адреса: вул. 9 Січня, д. 272 А | середній чек становить близько 2000 рублів | "Шафран" - це миле, затишне кафе, виконане в індійському стилі. У меню представлена велика кількість веганських страв - супи, піци, десерти. Вся продукція виконана без використання м'яса, яєць і молочної продукції. |
| 3 | "Rucola Club Food Bar" Адреса: вул. Фрідріха Енгельса, д. 48 | середній чек становить близько 350 рублів | Головною перевагою Food Barа в порівнянні з іншими вегетаріанськими закладами є відмова від смаженої їжі. Всі страви варяться, запікаються або подаються в сирому вигляді. При цьому в меню міститься великий вибір овочів і зелені, сири тільки на ферментах мікробіологічного походження. |
| 2 | "DJA + GO. Wine & Kitchen" Адреса: вул. Никитинская, д. 1 | середній чек становить близько 1500 рублів | Невеликий затишний ресторан в самому центрі міста в стилі лофт - мінімум декорація, приглушене світло і темні тони. У меню представлена авторська кухня, але при цьому є позиції для веганів і сироїдів, наприклад, спеціальна піца (веганські тісто + в'ялені томати + рукола). Щосереди в закладі проводиться кінопоказ. |
| 1 | "Гастрономічний ресторан Москва" Адреса: пров. Червоноармійський, д. 3 А | середній чек становить близько 2500 рублів | "Москва" - це самий інтер'єрний ресторан у всьому місті. Його перевагою є той факт, що він знаходиться на висоті 104 метра і з нього відкривається гарний вид на місто через панорамні вікна. У меню представлені страви як для вегетаріанців, так і сироїдів. |
На сьогоднішній день кафе і ресторани, що мають в своєму меню спеціальні страви для людей з обмеженнями в харчуванні далеко не рідкість. Практично кожен заклад готове запропонувати своїм клієнтам вегетаріанське, веганські або сироедческое меню, при цьому дані страви за своїми смаковими властивостями нічим не поступаються "звичайним" (містить в своєму складі м'ясо, яйця та інше), ось тільки середня вартість таких страв найчастіше нижчі, ніж в "стандартних" закладах.
