Ковбасні вироби - улюблені ласощі багатьох з нас. Вони поставляються різної довжини, складу, діаметра. За всі ці показники відповідає спеціальне обладнання - промислові шприци. Подібні агрегати мають широкий діапазон застосування. Для професіоналів своєї справи без даного апарату на кухні не обійтися. До уваги представлений огляд найкращих ковбасних шприців на 2020 рік зі своїми плюсами і мінусами.
зміст
- 1 Основні відомості про ковбасних шприцах промислового значення - критерії вибору
- 1.1 Классіфікація- які шприци бувають?
- 1.2 Поради щодо вибору
- 2 Рейтинг якісних вертикальних промислових шприців на 2020 рік
- 2.1 Модель "SV-5" від виробника "Airhot"
- 2.2 Модель "2905-11" від виробника "Vаnessa"
- 2.3 Модель "HKN-ISV10" від виробника "Hurakan"
- 2.4 Модель "ESV-3" від виробника "Eksi"
- 2.5 Модель "ЕМ-50" від виробника "Mainca"
- 3 Рейтинг кращих горизонтальних промислових ковбасних шприців на 2020 рік
- 3.1 Модель "311004" від виробника "Biowin"
- 3.2 Модель "ESH-3" від виробника "Eksi"
- 3.3 Модель "ASF3" від виробника "Apach"
- 3.4 Модель "HOWS-3L" від виробника "Foodatlas"
- 3.5 Модель "Sausage Fillers Mod" від виробника "Tre Spade"
- 4 Висновок
Основні відомості про ковбасних шприцах промислового значення - критерії вибору
Щоб зрозуміти, як вибрати обладнання даного роду, потрібно володіти основною інформацією про нього. Ковбасний шприц використовується для рівномірного заповнення оболонки фаршем. Основна функція, яка покладається на пристрій - швидко виготовити м'ясні продукти.
Принцип роботи апарату дуже простий: своїми руками потрібно помістити заздалегідь приготовлений фарш в циліндр до потрібного обсягу, потім, чинячи тиск на поршень, видавлювати вміст бака через лійку, до якої прикріплено оболонка. Після повного заповнення готову продукцію на потрібній відстані, зав'язують по краях.
Классіфікація- які шприци бувають?
Устаткування даного типу класифікують за кількома ознаками:
- За типом приводу: ручні / гідравлічні.
- За конструкцією: горизонтальні / вертикальні.
- За способом підключення: електричні / механічні.
- За складом: металеві / комбінованого плану.
- За призначенням: для натуральних оболонок, штучних і універсальні моделі.
Примітка! Всі елементи конструкції, які стикаються з фаршем, зроблені з безпечних матеріалів.
Поради щодо вибору
Важливо знати, що ковбасні шприци відрізняються між собою вхідними воронками. Це дозволить вибрати, який агрегат краще купити для своєї кухні. Як правило, в набір товару входить кілька варіантів насадок, діаметр яких прописаний в інструкції. Щоб не помилитися при виборі, уважно слід вивчити інструкцію з експлуатації товару, його установці і пряме призначення.
Примітка! На додаток до деяких шприців йдуть спеціальні насадки для формування котлет, з яких роблю гамбургери.
Що стосується типу конструкції, то бажано зіставити розміри кухонного площі і товару. Для невеликих приміщень найкраще використовувати вертикальні установки, якщо дозволяє простір, то купити можна горизонтальний апарат. Для величезних підприємств використовуються вакуумні апарати з функцією автоматичного контролю за тиском і швидкості подачі фаршу.
Фото - Ковбасна продукція
Недорогі установки - класичні шприци з ручною системою управління, які можуть мати пластмасові насадки, і відмінний за матеріалом поршень від самого корпусу. Такі агрегати годяться для новачків. Для професіоналів краще купувати шприц повністю з нержавіючої сталі (всі якісні моделі зроблені з такого матеріалу).
На що звернути увагу при купівлі товару:
- бажано обстежити техніку на наявність дефектів;
- простежити, щоб деталі легко роз'єднувати і якісно встановлювалися;
- обов'язково повинен додаватися гарантійний талон (чим більше термін гарантії, тим якісніше модель);
- сфера використання: підприємства громадського харчування, торгівля, домашні умови, в пабах, трактирах, кафе, фаст-фудах, ресторанах і інше;
- з якими оболонками працює;
- якої фірми краще;
- скільки коштує.
Рекомендації! Іноді, трапляється так, що дві моделі дуже схожі (діаметр насадок і їх кількість, матеріал, управління), але є розбіжність в ціні. Це пов'язано зі світовим ім'ям. Якщо вибирати між китайським і італійським виробництвом, то багато віддадуть перевагу другому варіанту. Тому не варто поспішати в цьому питанні і зважити всі "за" / "проти".
Чому багато набувають професійні шприци для ковбас себе додому? Ті, хто ретельно дбає про своє здоров'я, бажають самі виробляти продукцію (без підсилювачів смаку та інших примочок). Це зручно, економічно і вигідно. Тому, всі виробники роблять кілька варіантів моделей, відмінних один від одного тільки об'ємом і ціною. На думку покупців, кращими вважаються горизонтальні прилади на 3 літри.
Фото - Обжарка ковбасок в натуральній оболонці
Примітка! Якщо є бажання купити ковбасний шприц додому, то можна переглянути відео огляди на моделі і прочитати відгуки, які допоможуть визначитися з вибором.
Рейтинг якісних вертикальних промислових шприців на 2020 рік
До цієї категорії увійшли, в основному, ручні конструкції китайського виробництва недорогі в ціні, що дозволяють експлуатувати їх навіть в побутових умовах. Також представлена модель російського виробництва, яка практично повністю автоматизована і використовується в промисловій сфері. Кращі виробники:
- "Airhot";
- "Vаnessa";
- "Hurakan";
- "Eksi";
- "Mainca".
Модель "SV-5" від виробника "Airhot"
Призначення: для роботи з натуральними і штучними оболонками.
Ручна установка для заповнення різних оболонок пастообразной консистенцією: фаршем, паштетом, маслом, сиром і інше. Основна сфера використання: малі виробничі цехи, комбінати харчування, магазини, фаст-фуди, кейтеринг, кафе, ресторани.
Особливості установки: новітня система перемикання швидкостей, редукторний привід, комплектація, знімний циліндр і поршень.
Опис зовнішнього вигляду: прямокутний каркас з плоскою, квадратної за формою опорою, циліндричної ємністю для заповнення продуктом, бічною ручкою з гладкою накладкою для підняття і спуску поршня і регулюванням швидкостей.
Примітка! Рукоятку потрібно обертати за годинниковою стрілкою.
"SV-5" від виробника "Airhot" без наконечника
Технічні характеристики:
| Тип: | вертикальний |
| Габарити (сантиметри): | 30/34/69 |
| вага: | 12 кг |
| Артикул: | 254543 |
| місткість: | 5 літрів |
| Швидкостей ходу поршня: | 2 шт. |
| Кількість насадок в комплекті: | 4 шт. |
| Діаметр різьблення насадок (див.): | 1,6 / 2,2 / 3,2 / 3,8 |
| матеріал: | нержавіюча сталь |
| колір: | сірий |
| Гарантія: | півроку |
| Країна виробник: | Китай |
| За ціною: | 9400 рублів |
- широке застосування;
- універсальний прилад (працює з будь-яким продуктом);
- надійність конструкції;
- продуктивність;
- легко мити.
- не встановлені.
Модель "2905-11" від виробника "Vаnessa"
Призначення: для виготовлення ковбас з натуральних оболонок.
Даний агрегат використовується на невеликих м'ясопереробних і громадського харчування підприємствах, підійде для початківців виробників ковбас.
Опис: невеликого розміру шприц, виконаний з металу, який стійкий до корозії. Всі шви добре оброблені. Кріплення до поверхні здійснюється за допомогою струбцини, яка оснащена ущільнювальними гумками (не дряпає поверхню). Насадки, що йдуть в комплекті, виконані з міцного пластику білого кольору. Тримач має гладкий коричневий наконечник.
Особливість: заповнення без бульбашок повітря.
Примітка! Продуктивність залежить від роботи фахівця.
"2905-11" від виробника "Vаnessa" в розбірному вигляді
Технічні характеристики:
| Тип приводу: | ручний |
| Параметри (сантиметри): | 46 / 28,5 / 10,5 |
| Маса нетто: | 3 кг 580 г |
| установка: | настільна |
| місткість: | 3 літри |
| Кількість насадок: | 4 шт. |
| Розмір насадок (див.): | 15 - довжина, 1,5 / 1,9 / 2,2 / 2,5 - діаметр |
| матеріал: | харчова нержавіюча сталь |
| Гарантійний термін: | 1 рік |
| Країна виробник: | Китай |
| За вартістю: | 4200 рублів |
- компактний;
- недорогий;
- зручний в експлуатації;
- практично, необмежений термін служби;
- легко миється.
- не встановлені.
Модель "HKN-ISV10" від виробника "Hurakan"
Призначення: для виробництва ковбаси, сосисок, сардельок, шпікачек на підприємствах громадського харчування і торгівлі
Особливості: двошвидкісний хід поршня, система видавлювання, якість збірки, розбірний.
Завдяки продуманій конструкції, збільшена потужність видавлювання фаршу і прискорена система повернення поршня на колишнє місце, тим самим показник продуктивності значно вище, в порівняння з іншими звичайними вертикальними установками. Апарат ідеально підійде для роботи в ресторанах. Завдяки швидкій збірці / розбиранні просто очистити його. Всі частини шприца контролюються ручкою: піднімаючи вгору, поршень піднімається теж, і навпаки.
Комплектація: інструкція, гарантійний талон, металеві насадки, деталі конструкції.
"HKN-ISV10" від виробника "Hurakan" з пластмасовим наконечником
Технічні характеристики:
| Тип: | електромеханічний |
| Габарити (сантиметри): | 67/45/35 |
| Маса нетто: | 20 кг |
| Код товару: | 163012 |
| Обсяг: | 10 літрів |
| швидкостей: | 2 шт. |
| Діаметр насадок (див.): | 1,5 / 1,9 / 2,5 / 3,8 |
| Насадок в наборі: | 4 шт. |
| корпус: | з нержавійки |
| Гарантійний термін: | 6 місяців |
| Країна виробник: | КНР |
| Середня ціна: | 14700 рублів |
- співвідношення ціни та якості;
- функціонал;
- забезпечення швидкості процесу приготування;
- довгий термін експлуатації.
- не встановлені.
Модель "ESV-3" від виробника "Eksi"
Призначення: для приготування ковбаси, сосисок, шпікачек, сардельок.
Установка металева, стійка до корозії, оснащена додатковими насадками різного діаметру для заповнення оболонок відповідного розміру. Якісно набиває фаршем матеріал, без бульбашок повітря. Управління ручне, тому продуктивність залежить від працівника.
Невеликий розмір дозволяє заощадити простір на кухні. За допомогою квадратної платформи, всієї конструкції забезпечується стійкість на поверхні. За своєю зовнішньою формою, обладнання нагадує велику м'ясорубку. Підійде для ресторанів, кафе, вуличної торгівлі.
"ESV-3" від виробника "Eksi" з додатковими насадками
Технічні характеристики:
| Тип приводу: | ручний |
| Параметри (сантиметри): | 22,5 / 30/53 |
| Вага нетто: | 9 кг |
| установка: | настільна |
| Корисний об'єм: | 3 літри |
| Число швидкостей: | одна |
| У набір голок: | 4 шт. |
| Діаметр насадок (див.): | 1,6 / 2,2 / 3,2 / 3,8 |
| Артикул: | 5144 |
| матеріал: | харчова нержавіюча сталь |
| Гарантія: | 12 місяців |
| Країна виробник: | Китай |
| Скільки коштує: | 9250 рублів |
- компактний;
- надійний;
- герметичний;
- працює з будь-якими оболонками;
- недорогий.
- не встановлені.
Модель "ЕМ-50" від виробника "Mainca"
Призначення: для професійного використання.
Електричний вакуумний апарат середньої продуктивності виконаний з харчової сталі, стійкої до корозії, оснащений системою управління: кнопка запуску, поворотні перемикачі, механічний показник тиску. Корпус оснащений двигуном з примусовою системою вентиляції, яка охолоджує мотор, тим самим збільшує продуктивність машини.
Опис зовнішнього вигляду: окремо стоїть тумбочка на прогумованих ніжках, всередині якої мотор. З боків є дві зручні ручки для перенесення обладнання. Зверху куба встановлений циліндр з отвором для насадок і полицею управління.
Особливості: автоматична зупинка і пуск двигуна при спускання важеля; дозуючий клапан для соусів, кремів, паштету; контроль швидкості подачі фаршу і робочого тиску.
"ЕМ-50" від виробника "Mainca" в збірці
Технічні характеристики:
| Тип: | гідравлічний |
| Габарити (сантиметри): | 54/54 |
| вага: | 22 кг 200 г |
| напруга: | 230 В |
| потужність: | 1650 Вт |
| частота: | 50 Гц |
| Корисний об'єм: | 48 літрів |
| Число цівок: | 3 шт. |
| Діаметр цівок (див.): | 1,5 / 2/3 |
| Склад деталей: | кришка, поршень - з анодованого алюмінію, інші - зі сталі 18/10 |
| Виготовляється: | в Росії |
| За ціною: | 232560 рублів |
- легко знімається поршень для чищення;
- великий обсяг сировини;
- спектр можливостей;
- автономність;
- надійність установки;
- функціонал.
- дорогий.
Рейтинг кращих горизонтальних промислових ковбасних шприців на 2020 рік
До цієї категорії увійшли товари вітчизняного та зарубіжного виробництва. Вони відрізняються обсягом циліндра, матеріалом і призначенням. Популярні моделі шприців для виробництва ковбас відносяться до компаній:
- "Biowin";
- "Eksi";
- "Apach";
- "Foodatlas";
- "Tre Spade".
Модель "311004" від виробника "Biowin"
Призначення: для ковбасних виробів.
Дана модель підходить підприємцям-початківцям. Вона на половину виконана з металу, стійкого до корозії, і на половину з пластика (силікону). Використовується для роботи з штучними (натуральними) оболонками, за допомогою яких роблять ковбаси, сосиски, сардельки, хот-доги, кабанси, салямі і інші товари.
Особливість: швидка система заповнення шприца.
Примітка! Неметалеві деталі, коли прийде час, можна легко замінити новими.
Як встановити: на стіл кріпиться металева пластина (виконує функцію опори) з двома нагвинчуються струбцинами, яка забезпечує нерухомість всієї конструкції під час роботи.
"311004" від виробника "Biowin" в зібраному вигляді
Технічні характеристики:
| Тип приводу: | ручний |
| вага: | 5 кг 200 г |
| установка: | настільна |
| Ємність набивання: | 4 кг |
| Число насадок: | 4 шт., Діаметром (див.): 1,7 / 2,1 / 2,5 / 2,9 |
| Сфера застосування: | невеликі заклади громадського харчування, бійні, годиться для домашньої кухні |
| Артикул: | 311004 |
| матеріал: | пластик, нержавіюча сталь, силікон |
| Гарантія: | 1 місяць |
| Країна виробник: | Польща |
| За вартістю: | 4300 рублів |
- ремонтопридатність;
- невеликий розмір;
- просте управління;
- бюджетний варіант.
- годиться як пробна версія ковбасного апарату;
- невеликий гарантійний термін.
Модель "ESH-3" від виробника "Eksi"
Призначення: для приготування ковбас.
Всі операції в процесі приготування виконуються вручну, тим самим не вимагають витрат електроенергії. Корпус металевий, як і всі деталі конструкції. Насадки кріпляться за допомогою притискної гайки, підходять для фаршу з птиці, різного м'яса будь-якого помелу.
Товар кріпитися на стільницю, має стійку плоску поверхню. Рукоятка обертання має пластиковий наконечник. Завдяки поліровці, корпус "машини" виблискує.
"ESH-3" від виробника "Eksi" з додатковими насадками зі сталі
Технічні характеристики:
| Тип: | з ручним приводом |
| Габарити (сантиметри): | 40/19/19 |
| Маса нетто: | 9 кг |
| Обсяг циліндра: | 3 літри |
| Сфера використання: | підприємства громадського харчування, торгівля |
| Кількість швидкостей: | 1 шт. |
| Число голок в наборі: | 4 шт. |
| Діаметр насадок (див.): | 1,6 / 2,2 / 3,2 / 3,8 |
| матеріал: | харчова нержавіюча сталь |
| Гарантійний термін: | 6 місяців |
| Країна виробник: | Китай |
| вартість: | 8700 рублів |
- надійний;
- простота в експлуатації;
- розбірний: легко мити;
- широкий асортимент готової продукції можна отримати;
- рівномірно наповнює будь-яку оболонку;
- доступна ціна.
- не встановлені.
Модель "ASF3" від виробника "Apach"
Призначення: для підприємств громадського харчування і торгівлі; заповнення натуральної або штучної оболонки різними пастоподібних продуктами.
Сталева конструкція з нейлоновим поршнем горизонтального виконання. Вона встановлюється на стільницю. Завдяки насадкам можна робити різні ковбаси. Сировина, його обробку потрібно контролювати і здійснювати самостійно.
Особливості: рифлена рукоятка, яка не дозволяє ковзати в руці під час роботи; розбірна конструкція полегшує догляд; якість матеріалів продовжує експлуатаційний термін служби.
"ASF3" від виробника "Apach", вид спереду
Технічні характеристики:
| Тип приводу: | механічний |
| Параметри (сантиметри): | 22/37/20 |
| вага: | 8 кг |
| код: | 9642 |
| Кількість швидкостей: | одна |
| Число насадок в комплекті: | 4 шт. |
| Номінальний обсяг: | 3 літри |
| Діаметр голок (див.): | 1,15 / 1,95 / 2,5 / 3,45 |
| Галузь застосування: | кухні ресторанів, кафе, барів, кулінарних і м'ясних цехів |
| корпус: | сталевий |
| Гарантійний термін: | 1 рік |
| Країна виробник: | Італія |
| Ціновий сегмент: | 16500 рублів |
- зносостійкість;
- співвідношення ціни та якості;
- можна робити не тільки ковбаси, а й сирні продукти в штучній оболонці;
- компактний.
- не встановлені.
Модель "HOWS-3L" від виробника "Foodatlas"
Призначення: для ковбаси та шинки.
Шприц має конструктивне будова, як всі механічні моделі з професійної серії горизонтального типу. Він оснащений ручним приводом. Експлуатується обладнання на підприємствах громадського харчування і торгівлі. Весь корпус і деталі виконані з металу, який не піддається дії корозії, тим самим збільшуючи термін служби апарату, практично, на довічний термін. На кінці рукоятки знаходиться пластмасовий гладкий наконечник ергономічної форми, що забезпечує зручність при роботі.
Модель "HOWS-3L" від виробника "Foodatlas", зовнішній вигляд шприца
Технічні характеристики:
| Тип: | з ручним керуванням |
| Розміри (сантиметри): | 47/26/26 |
| Маса нетто: | 10 кг 500 г |
| Ігл в наборі: | 4 шт. |
| Діаметр насадок (див.) :: | 1,6 / 2,2 / 3,2 / 3,8 |
| швидкостей: | одна |
| Корисний об'єм: | 3 літри |
| Код товару: | 39228 |
| Сфера використання: | м'ясні цехи, кафе, ресторани, бари і інше |
| склад: | нержавіюча харчова сталь |
| Країна виробник: | Китай |
| Скільки коштує: | 8700 рублів |
- довгий термін служби;
- доступна ціна;
- асортимент готової продукції;
- компактний;
- простота управління.
- не встановлені.
Модель "Sausage Fillers Mod" від виробника "Tre Spade"
Призначення: для роботи з харчовими продуктами.
Особливості: стильний дизайн, працює з будь-оболонкою, розбірний, корпус має захист від вологи.
Апарат з нержавіючої сталі, наконечник рукоятки і бічні стінки корпусу пофарбовані в яскравий червоний колір. Дві металеві рейки забезпечують стійкість обладнання, шляхом надійного монтажу до поверхні столу. Насадки кріпляться за допомогою гайок.
"Sausage Fillers Mod" від виробника "Tre Spade" без насадки
Технічні характеристики:
| Тип: | механічний |
| Габарити (сантиметри): | 60/24/22 |
| вага: | 12 кг |
| місткість: | 7 літрів |
| Кількість насадок: | 4 шт. |
| Діаметр воронок (див.): | 1/2/3/4 |
| Артикул: | 2241004 |
| Використання: | невеликі виробництва, кафе, побутове застосування |
| колір: | червоний |
| Країна виробник: | Італія |
| Вартість в середньому: | 31400 рублів |
- дизайн;
- апарат простий у використанні;
- легко миється;
- вологозахисний корпус;
- функціонал;
- якість збірки.
- дорогий.
висновок
Види шприців для приготування ковбас по конструкції діляться на дві категорії: вертикальні і горизонтальні. Популярність серед підприємців заслужили ручні апарати, так як вони не вимагають витрат на їх утримання. Якісні агрегати виконуються повністю з харчової нержавіючої сталі. Бюджетні варіанти можуть мати окремі елементи з іншого матеріалу. Наприклад, алюмінієвий поршень, пластмасові лійки.
Примітка! Всі дії здійснюються власноруч, тому продуктивність залежить від працюючого за верстатом людини.
У списку кращих є промисловий гідравлічний шприц, який застосовується в цехах і великих підприємствах для створення м'ясних продуктів з натуральної та штучної оболонки.
Таблиця - "Найкращі шприци промислового значення для приготування ковбас на 2020 рік"
| Найменування: | фірма: | Місткість (літри): | Країна виробник: | Середня ціна (рублі): |
|---|---|---|---|---|
| "SV-5" | "Airhot" | 5 | Китай | 9400 |
| "2905-11" | "Vаnessa" | 3 | Китай | 4200 |
| "HKN-ISV10" | "Hurakan" | 10 | Китай | 14700 |
| "ESV-3" | "Eksi" | 3 | Китай | 9250 |
| "EM-50" | "Mainca" | 48 | Росія | 232560 |
| "311004" | "Biowin" | 4 | Польща | 4300 |
| "ESH-3" | "Eksi" | 3 | Китай | 8700 |
| "ASF3" | "Apach" | 3 | Італія | 16500 |
| "HOWS-3L" | "Foodatlas" | 3 | Китай | 8700 |
| "Sausage Fillers Mod" | "Tre Spade" | 7 | Італія | 31400 |
