Млинці асоціюються зі святом Масляної, багато їх люблять, але не всі хочуть готувати. Замість тяганини на кухні, люди вважають за краще поїсти і насолодитися великою кількістю начинок в млинцевих, кафе, ресторанах і навіть на вуличних торгових точках по шляху на роботу. Щоб обслужити велику кількість клієнтів, на кухні необхідна професійна техніка. До уваги представлений огляд найкращих млинцевих апаратів, на думку покупців, на 2020 рік зі своїми плюсами і мінусами.
зміст
- 1 Класифікація апаратів для випічки млинців - критерії вибору
- 1.1 Види млинцевих апаратів
- 1.2 Поради щодо вибору
- 1.3 Де найкраще купити млинцевий апарат - рекомендації
- 1.4 Як користуватися обладнанням - інструкція
- 2 Рейтинг якісних апаратів на один млинець
- 2.1 Модель "KL4-20C" від виробника "Foodatlas"
- 2.2 Модель "BE-1" від виробника "Airhot"
- 2.3 Модель "Ф1БкрЕ" від виробника "Grill Master"
- 2.4 Модель "Billig" від виробника "Krampouz"
- 3 Рейтинг кращих апаратів на 2 млинця
- 3.1 Модель "ВЕ-2" від виробника "Airhot"
- 3.2 Модель "CRP 2" від виробника "Fimar"
- 3.3 Модель "Ф2БкрЕ" від виробника "Grill Master"
- 3.4 Модель "Масляна (БА-2)" від виробника "Atesy"
- 4 Найкращі нестандартні млинцеві апарати на 2020 рік від компанії "Сіком"
- 4.1 Модель "РК-2.1"
- 4.2 Модель "РК-1.1"
- 5 Висновок
Класифікація апаратів для випічки млинців - критерії вибору
Існує дві категорії пристроїв: для дому та професійні. У першому випадку, конструкції, як правило, мають лише кнопку включення. Дорожчі агрегати - йдуть з функцією регулювання температури. Секцій для випічки може бути від 1 до 6 шт. різного діаметру. Матеріал і покриття робочої поверхні - залежить від виробника.
Фото - Подача млинців
Що стосується професійних установок. Доступні в цілому 2 типу: на одну або дві конфорки круглої форми. Є варіант для цеху - автоматизовані агрегати, які потребують руками завантаження сировини (тісто) в спеціальні резервуари і установки температури нагріву робочого місця.
Примітка! Мова піде про професійні конструкціях.
Види млинцевих апаратів
Перш ніж відправлятися за обладнанням, потрібно знати, які бувають апарати для випічки млинців, і в чому їх особливість. Класифікація здійснюється за кількома ознаками:
- кількості робочих місць: одне або два;
- типу підключення: електричні або газові;
- особливостям робочої поверхні: гладка / рифлена; з покриттям / без нього;
- за зовнішнім виглядом: циліндричні / прямокутні.
Примітка! Всі моделі оснащені механічною системою управління, мають настільний спосіб установки.
Газові апарати зустрічаються вкрай рідко - це минуле століття, все сучасне обладнання підключається до мережі.
Зовнішній вигляд: обов'язково є платформа (кругла або прямокутна), яка оснащена (або навпаки не володіє) ніжками, системою управління і робочою поверхнею - конфоркою.
Поради щодо вибору
Як вибрати відповідну конструкцію для своєї справи. Перше, на що слід звернути увагу - параметри кухні, вирішити для себе, який обсяг продукції потрібно щодня виконувати.
Для початківців бізнесменів хороший варіант - одноконфорочная установки. Вони недорогі в ціні, за гарантійний термін пройдуть всі Ваші тести. Підійдуть вони для експлуатації в невеликих або середніх розмірів кухонних приміщеннях.
Для ресторанів та млинцевих можна придбати товар на 2 конфорки. Особливість їх у тому, що робочі поверхні регулюються незалежно один від одного, тому в дні, коли відвідувачів не багато, можна працювати на одній з конфорок. Це заощадить витрати на електроенергію.
Фото - Випічка маленьких млинчиків
Ідеальний варіант для млинцевих - напівавтоматичні апарати, які здатні робити кілька типорозмірів млинців різної форми. Вони широко поширені на харчових підприємствах, де випускають готову продукцію у вигляді напівфабрикатів і супермаркетах з кухнею власного виробництва готової їжі (млинці з різною начинкою).
До іншим критерію вибору відносять: який показник потужності установки, як доглядати за нею, якої фірми краще купити і скільки коштує.
Примітка! Якщо заклад спеціалізується на млинці з начинкою, то чим більше діаметр вироби, тим краще.
Який фірми млинцевий апарат краще купити - вибір за покупцем.
Де найкраще купити млинцевий апарат - рекомендації
Надійний перевірений спосіб - в офіційному магазині професійної побутової техніки. Головні переваги: особистий огляд устаткування на предмет несправностей / дефектів; можливість часткової виплати (розстрочка); наявність обов'язкової гарантії; консультування в цьому питанні і допомогу при виборі від співробітників.
Замовляючи установки через інтернет джерело, покупець ризикує отримати неякісний товар, який займе час на повернення або зовсім не буде йому підлягати. До переваг такого варіанту відносять: широкий асортимент товару за доступними цінами. Щоб не помилитися при виборі, можна вивчити відгуки покупців, переглянути відео огляд на ту чи іншу модель.
Як користуватися обладнанням - інструкція
У керівництві по експлуатації, що додається до товару при його покупці, докладно описуються процеси монтажу, випікання, догляду. Якщо не брати до розгляду напівавтоматичні апарати, то принцип роботи такий:
- Розігрів апарату до максимальної температури.
- Установка потрібного режиму для елементів, що нагрівають.
- Нанесення невеликої кількості тіста в середину конфорки.
- За допомогою розподільника, від центру, за годинниковою стрілкою, формується млинець.
Примітка! Технологія формування продукту для всіх однакова, головне розрахувати правильну кількість тісто, щоб отримати млинець потрібного діаметра.
- Через деякий час, за допомогою ножа (дерев'яної лопатки) акуратно перевернути борошняний виріб.
На замітку! Догляд за поверхнею здійснюється дбайливо, з використанням м'яких матеріалів і засобів для чищення, щоб її не подряпати.
Рейтинг якісних апаратів на один млинець
До цієї категорії увійшли одинарні млинцеві агрегати з мінімальним набором функцій, недорогі (доступні) в ціновому сегменті. Вони експлуатуються в невеликих закладах громадського харчування (кафе, їдальні). Кращими постачальниками є:
- "Foodatlas";
- "Airhot";
- "Grill Master";
- "Krampouz".
Модель "KL4-20C" від виробника "Foodatlas"
Призначення: для приготування млинців.
Прямокутна підставка з нержавіючої сталі 430, оснащена ніжками з антиковзаючим покриттям, панеллю керування і алюмінієвої конфоркою. На панелі розташовані: кнопка включення / виключення пристрою, поворотний регулятор потужності, два світлових індикатора. Кабель являє собою 3-х жильний мідний дріт з розеткою європейського стандарту.
Продукція готується вручну за допомогою спеціальної лопатки. Нагрівальні елементи розташовані таким чином, щоб робоча поверхня грілася рівномірно.
"KL4-20C" від виробника "Foodatlas", вид на установку
Технічні характеристики:
| Тип: | електричний |
| Габарити (сантиметри): | 56/44/16 |
| Маса нетто: | 6 кг |
| Споживана потужність: | 1500 Вт |
| Сила струму: | 7 А |
| частота: | 50 Гц |
| напруга: | 220 В |
| Параметри конфорки (див.): | 40 - діаметр, 0,08 - товщина |
| Діапазон робочих температур: | 50-300 градусів |
| Продуктивність за годину: | 60-70 одиниць |
| Тимчасові витрати на приготування одного млинця: | 1 хвилина |
| колір: | сріблястий |
| Довжина кабеля: | 1,8 м |
| Гарантійний термін: | півроку |
| Країна виробник: | Китай |
| За ціною: | 8100 рублів |
- рівномірний розподіл жару;
- надійна;
- продуктивна;
- просте управління;
- довгий термін служби.
- відсутність антипригарного покриття.
Модель "BE-1" від виробника "Airhot"
Призначення: для закладів громадського харчування.
Устаткування з металу, стійкого до корозії, оснащено поворотним регулятором температури, індикатором і кнопкою запуску / вимикання. Форма конфорки кругла, виконана з чавуну, має антипригарне покриття. Особливість моделі - автоматичний контроль температурного режиму, є дерев'яний розподільник для тесту в комплекті, який можна зберігати в шухляді, розташованому під панеллю управління.
Дизайн млинцевого апарата "BE-1" від виробника "Airhot"
Технічні характеристики:
| Тип: | електрична |
| установка: | настільна |
| Розмір (сантиметри): | 24/45 / 48,5 |
| вага: | 16 кг |
| потужність: | 3000 Вт |
| Діаметр конфорки: | 40 см |
| напруга: | 220 В |
| Температурний режим: | 50-300 градусів |
| матеріал: | нержавейка |
| Термін гарантії: | 6 місяців |
| Країна виробник: | Китай |
| Середня ціна: | 7400 рублів |
- стійка конструкція;
- практична;
- довговічна;
- швидко готує;
- функціонал;
- сучасний дизайн.
- не встановлені.
Модель "Ф1БкрЕ" від виробника "Grill Master"
Призначення: для громадського харчування, вуличної торгівлі.
Самостійно стоїть конструкція з нержавіючої сталі з чавунним покриттям робочої поверхні. Особливе становище нагрівальних елементів, сприяє рівномірному розподілу тепла. Є регулятор температури і індикатор. Поверхня конфорки гладка, володіє антипригарним властивістю, запобігаючи прилипання продукту під час готування, а також не вимагає великої кількості масла.
"Ф1БкрЕ" від виробника "Grill Master", зовнішній вигляд апарата
Технічні характеристики:
| Тип: | електричний |
| Параметри (сантиметри): | 34/39/18 |
| Маса нетто: | 15 кг 500 г |
| Напруга мережі: | 220 В |
| Діаметр випічки: | 35 см |
| потужність: | Потужність 2000 Вт |
| Діапазон робочих температур: | 50-300 градусів |
| монтаж: | настільний |
| Час приготування: | 1 хвилина |
| Гарантія: | 1 рік |
| Країна виробник: | Росія |
| Скільки коштує: | 12350 рублів |
- простота в управлінні;
- співвідношення ціни та якості;
- економний;
- швидко нагрівається.
- не встановлені.
Модель "Billig" від виробника "Krampouz"
Призначення: для приготування млинців.
Пристрій круглої форми на пластмасових ніжках з гладкою робочою поверхнею. Є регульований термостат плавного дії і світловий індикатор. У набір товару входять: інструкція з експлуатації з різними рецептами, дерев'яний скребок і лопатка.
Дизайн млинцевого апарата "Billig" від виробника "Krampouz"
Технічні характеристики:
| Тип: | електричний |
| Габарити (сантиметри): | 12,5 / 35/35 |
| вага: | 11 кг |
| Артикул: | 45457 |
| Температурний режим: | 50-300 градусів |
| Споживана потужність: | 2500 Вт |
| Діаметр млинців: | 35 см |
| Джерело тепла: | 220 В |
| Поверхня: | чавун |
| Кількість ніжок: | 3 шт. |
| матеріал: | нержавіюча сталь |
| колір: | бірюзовий |
| Країна виробник: | Франція |
| Середня ціна: | 20180 рублів |
- стильний зовнішній вигляд;
- продуктивність;
- комплектація;
- не пригорає продукт;
- якість збірки.
- не встановлені.
Рейтинг кращих апаратів на 2 млинця
Подвійні агрегати мають високу продуктивність, економічні, призначені для професіоналів своєї справи. Експлуатуються елітними закладами (наприклад, ресторани, млинцеві). Кращі виробники:
- "Airhot";
- "Fimar";
- "Grill Master";
- "Atesy".
Модель "ВЕ-2" від виробника "Airhot"
Призначення: для борошна.
Теплове обладнання прямокутної форми, зверху якого, розташовуються, круглі робочі зони однакового розміру. Незалежно один від одного, вони регулюються по мірі нагрівання за допомогою поворотних перемикачів. Присутні світлові індикатори, що відповідають за включення приладу і нагрівальних елементів. Корпус оснащений 4-ма пластмасовими ніжками. У набір входить розподільник тесту.
"ВЕ-2" від виробника "Airhot", зовнішній
Технічні характеристики:
| Тип: | електромеханічний |
| Габарити (сантиметри): | 24/86 / 48,5 |
| Маса нетто: | 31 кг |
| Споживана потужність: | 6000 Вт |
| Діаметр продукту: | 39 см |
| Температурний режим: | 50-300 градусів |
| Поверхня: | чавунна, антіпрігарочная |
| напруга: | 220 В |
| матеріал: | нержавіюча сталь |
| Гарантія: | півроку |
| Країна виробник: | Китай |
| Середня сума: | 13600 рублів |
- сучасний;
- високопродуктивний;
- недорогий;
- потужний;
- довгий термін служби.
- не встановлені.
Модель "CRP 2" від виробника "Fimar"
Призначення: для фаст-фуду і інших місць з великим скупченням людей.
Апарат з нержавійки з двома круглими робочими поверхнями, які регулюються незалежно один від одного (плавне обертання). Його особливість полягає в чавунних нагрівальних зонах, які пройшли піскоструминну обробку і мають насічки проти ковзання. У комплекті йде розподільник тесту і ніж, для перевертання і зняття готових млинців.
"CRP 2" від виробника "Fimar", комплектація
Технічні характеристики:
| Тип: | професійна |
| Параметри (сантиметри): | 12/71/37 |
| Маса нетто: | 23 кг |
| Напруга мережі: | 380 В |
| Максимальне завантаження: | 2 млинця діаметром 35 см |
| потужність: | 4800 Вт |
| Температурний режим: | 0-300 градусів |
| Час приготування: | 1-3 хвилини |
| частота: | 50-60 Гц |
| колір: | сірий |
| Гарантійний термін служби: | 1 рік |
| Країна виробник: | Італія |
| сума: | 44900 рублів |
- якість збірки;
- швидкий розігрів;
- висока продуктивність;
- практичний;
- економічний;
- набір;
- дизайн.
- дорогий;
- нестандартна мережу.
Модель "Ф2БкрЕ" від виробника "Grill Master"
Призначення: для кафе, ресторанів, млинцевих.
Корпус сірого кольору оснащений двома поворотними терморегуляторами і світловими індикаторами. Робочі місця круглі, зі спеціальним покриттям, яке не дозволяє прилипати продукції. Налаштування плавна. Устаткування встановлюється на стіл згідно з інструкцією. Потік тепла розподіляється рівномірно, по всій робочій поверхні техніки. У набір входить валик для розподілу тесту.
"Ф2БкрЕ" від виробника "Grill Master", вид зверху
Технічні характеристики:
| Тип: | електромеханічний |
| Розміри (сантиметри): | 18/69/37 |
| вага: | 19 кг |
| Діаметр мучного вироби: | 35 см |
| Споживана потужність: | 4000 Вт |
| Робоча поверхня: | з чавуну |
| Температура нагрівачів: | 50-320 градусів |
| Джерело тепла: | 220 В |
| Продуктивність за годину: | 120 млинців |
| Час приготування: | 1 хвилина |
| Поверхонь для смаження: | дві |
| Гарантійний талон: | 12 місяців |
| матеріал: | нержавейка |
| Країна виробник: | Росія |
| За вартістю: | 19600 рублів |
- дизайн;
- співвідношення ціни та якості;
- збільшений термін гарантії;
- не вимагає великої витрати масла;
- надійна апаратура.
- не встановлені.
Модель "Масляна (БА-2)" від виробника "Atesy"
Призначення: для випікання млинців з мінімальним використанням масла на підприємствах громадського харчування.
Млинцевий апарат, що працює на газу зроблений з нержавійки. Поворотні перемикачі - терморегулятори, пластикові з блакитною облямівкою. Робоча поверхня гладка, вимагає дбайливого догляду, не дозволяє прилипати тесту в процесі смаження млинців.
Примітка! Як встановити обладнання, докладно викладено в інструкції.
Фото млинцевого апарата "Масляна (БА-2)" від виробника "Atesy"
Технічні характеристики:
| Тип: | газовий |
| Артикул: | 13622 |
| Кількість зон: | 2 шт. |
| Параметри (сантиметри): | 81/47/22 |
| Маса нетто: | 35 кг |
| потужність: | 7600 Вт |
| продуктивність: | 60 шт. в годину |
| Максимальна температура: | 250 градусів |
| Діаметр поверхні робочої: | 36 см |
| Матеріал конфорки: | термостійкий чавун |
| колір: | сірий |
| Робочих секцій: | одна |
| Країна виробник: | Росія |
| вартість: | 24600 рублів |
- просте управління;
- сучасний дизайн;
- швидко нагрівається;
- висока продуктивність;
- надійний;
- простий догляд.
- не встановлені.
Найкращі нестандартні млинцеві апарати на 2020 рік від компанії "Сіком"
Представники даної категорії, в основному, промислові агрегати, які експлуатуються на харчових фабриках. Готові борошняні вироби мають прямокутну форму. Сама конструкція частково або повністю автоматизована. Популярні моделі млинцевих апаратів належать фірмі "Сіком" - вітчизняний постачальник.
Модель "РК-2.1"
Призначення: для формування, випікання і стопування млинчиків різної форми випічки.
Млинцевий апарат випікає заготовки круглої, квадратної, прямокутної форми, в залежності від встановленого трафарету. Опис процесу: тісто з наповнених ємностей надходить на чавунний барабан, прожарівается з одного боку, а на виході виходить рум'яне виріб. Всі процеси здійснюються в автоматичному режимі. Своїми руками потрібно тільки заповнити резервуари тестом і змінити копіри, за потребою.
Товар експлуатується в кафе, бістро, ресторанах, підприємствах громадського харчування будь-якого типу і класу. Панель управління примітивна, як і у всіх млинцевих апаратах: регулятор потужності, кнопка включення / вимикання, світлові індикатори.
Модель "РК-2.1" в робочому режимі
Технічні характеристики:
| Тип: | електричний |
| Габарити (сантиметри): | 78/73/52 |
| Маса нетто: | 65 кг |
| управління: | електромеханічне |
| Електрична мережа: | 220 В |
| Споживана потужність: | 3500 Вт |
| Частота струму: | 50-60 Гц |
| продуктивність: | 280 одиниць на годину |
| Розмір млинців (см): | 23/30 - овальні, 30/30 - квадратні, 14/30 - прямокутні |
| Час розігрівання: | 10-15 хвилин |
| колір: | сріблястий |
| матеріал: | сталь |
| Максимальна температура робоча: | 250 градусів |
| Безперервної роботи: | 12:00 |
| Параметр млинцевій заготовки (див.): | 30/30 |
| Місткість ємностей (2 шт.): | 3 літри |
| виробництво: | Росія |
| Приблизна ціна: | 198500 рублів |
- багатофункціональний;
- частково автоматизований;
- високі технічні показники;
- продуктивність;
- компактний;
- ергономічної форми;
- швидке нагрівання;
- різні форми виробів.
- дорогий, не всім по кишені.
Модель "РК-1.1"
Призначення: для формування і смаження млинців прямокутної форми з рідкого тесту.
Установка для формування млинців двох типорозмірів: квадратних, прямокутної форми. Корпус виконаний зі стійкого до корозії металу, пофарбований в золотистий колір. Робоча зона має тефлонове покриття. У правому нижньому кутку розташовується поворотний терморегулятор і світловий індикатор. Зверху встановлений механізм, за допомогою якого реалізується продукція. Завдяки одному натисканню формується млинець заданої товщини і довжини. Запрограмована температура підтримується автоматично.
Особливість обладнання: можна використовувати для смаження тільки частина поверхні, іншу частину експлуатувати для підігріву готових виробів або готувати їх з начинкою.
Модель "РК-1.1", зовнішній вигляд
Технічні характеристики:
| Тип: | електричний |
| Габарити (сантиметри): | 70/32/25 |
| вага: | 20 кг |
| типорозмірів: | 2 шт. |
| Завантаження млинців: | один - 22 на 47 см, два - 22 на 22 см |
| Спосіб монтажу: | настільний |
| Допустима температура: | 250 градусів |
| потужність: | 2500 Вт |
| напруга: | 220 В |
| Розігрів жарочной поверхні: | 20 хвилин |
| колір: | золотий |
| Необхідна товщина млинця: | 1-4 мм |
| матеріал: | нержавейка |
| Ціна: | 44500 рублів |
- співвідношення ціни та якості;
- простота управління;
- автоматичне розгладження тесту;
- висока продуктивність;
- невеликий розмір;
- зручний;
- багатофункціональний.
- не встановлені.
висновок
Професійні млинцеві апарати робляться з нержавіючої сталі з робочою чавунної поверхнею (99%), яка сама по собі має антипригарним властивістю. Популярність в нинішньому році заслужили електромеханічні конструкції, з гладкими конфорками різної форми і кількості. Обслуговування подібних агрегатів майже не позначається на бюджеті власника, в порівняння з моделями, що мають рифлену поверхню конфорки. Це пов'язано з витратою масла: у другому випадку його потрібно більше.
Установка будь-якого обладнання настільна, вимагає для підключення, як правило, розетку європейського стандарту.
Бюджетні варіанти - установки до 10 неоподатковуваних мінімумів доходів громадян на одну конфорку. Продуктивність їх менше, в порівняння з 2-хконфорочнимі і автоматизованими агрегатами, але для кафе, закладів фаст-фуду цілком згодяться.
Таблиця - "Список хороших млинцевих апаратів на 2020 рік"
| Назва моделі: | Виробник: | Потужність (Вт): | Максимальна робоча температура (градуси): | Середня вартість (рублі): |
|---|---|---|---|---|
| "KL4-20C" | "Foodatlas" | 1500 | 300 | 8100 |
| "BE-1" | "Airhot" | 3000 | 300 | 7400 |
| "Ф1БкрЕ" | "Grill Master" | 2000 | 300 | 12350 |
| "Billig" | "Krampouz" | 2500 | 300 | 20180 |
| "BE-2" | "Airhot" | 6000 | 300 | 13600 |
| "CRP 2" | "Fimar" | 4800 | 300 | 44900 |
| "Ф2БкрЕ" | "Grill Master" | 4000 | 320 | 19600 |
| "Масляна (БА-2)" | "Atesy" | 7600 | 250 | 24600 |
| "РК-2.1" | "Сіком" | 3500 | 250 | 198500 |
| "РК-1.1" | 2500 | 250 | 44500 |
