Торт прийнято вважати шедевром кондитерського мистецтва. Ці ласощі люблять усі, незалежно від віку. Будь-яке сімейне торжество, будь то одруження, річниця, ювілей або дитяче свято, за традицією не обходиться без вигадливо оформленого і аппеттітного торта.
Сьогодні в магазинах Волгограда представлений величезний вибір, проте торт на замовлення - це оригінально, індивідуально і чудово смачно. Представляємо список кондитерських майстерень Волгограда, куди краще звернутися за тортом на замовлення, і пропонуємо розібратися, як вибрати найкращий.
зміст
- 1 Критерії вибору тортів на замовлення
- 1.1 Зовнішній вигляд
- 1.2 Кондитерські характеристики
- 1.3 Тематика
- 1.4 Вартість
- 2 Особливості тортів на замовлення
- 3 Де кращі торти на замовлення в Волгограді
- 3.1 Мережа кафе і кулінарій «Капучіно»
- 3.2 Кулінарія «Цукерки-бараночка»
- 3.3 Кондитерська «Крем-Карамель»
- 3.4 Кондитерська «СладкоЁжка»
- 3.5 кондитерське підприємство «Услід»
Критерії вибору тортів на замовлення
У 2020 році виготовлення торта на замовлення пропонують багато волгоградські кондитери. Барвисті портфоліо і яскраві галереї на сайтах вражають достатком варіантів цього десерту.
Щоб торт став незабутнім моментом святкового чаювання, важливо знати критерії вибору при замовленні: зовнішній вигляд, кондитерські характеристики, тематика і вартість.
Зовнішній вигляд
Торти замовляють на заходи та урочистості з великою кількістю людей. Тому важливим критерієм вибору є розмір і вага, щоб торт не тільки був красивим і оригінальним, але і щоб його вистачило на всіх гостей. Середній розмір однієї порції цього чудесного десерту 150 м Краще торт замовити трохи більшої ваги.
До зовнішніх характеристик відноситься форма. В основному, це геометричні фігури: коло, овал, квадрат, прямокутник. Зростає попит на торти у вигляді предметів: книги, серця, м'ячі, цифри і інших.
Можна замовити торти різної конструкції, в залежності від кількості ярусів на жорстких каркасах, які не дозволяють верхньому ярусі зім'яти і зіпсувати нижній. Кожен ярус являє собою окремий торт, оформлений в поєднанні з іншими. Часто замовляють одно-, дво- і триярусні. Але, за бажанням клієнта, солодка конструкція може складатися з більшої кількості ярусів. Зазвичай "багатоповерхові" торти замовляють для весільного торжества.
Святковий торт на замовлення характеризується оригінальним зовнішнім виглядом. Це досягається шляхом поєднання форми, кондитерськими прикрасами і способом приготування. Іноді торт випікають цілком, як пиріг з начинкою. Можна при випіканні в уже приготований каркас (стінки і дно) закладати начинку по типу італійських тортів. Найпопулярніший збірний торт випікають і формують пошарово: коржі, начинку і прикраси.
кондитерські характеристики
Крім красивого і оригінального зовнішнього вигляду, важливо, щоб і кондитерські характеристики були на висоті, щоб форма відповідала змісту.
При замовленні обов'язково звертається увага на тісто коржів, вид начинки і те, чим і як буде прикрашений торт.
За типом тесту коржів торти бувають:
- Бісквітні. Ніжні і пишні, найпопулярніші серед тортів на замовлення. Потрібний смак надається за допомогою какао, горішків, ванілі та інших інгредієнтів. Перед укладанням коржів і з'єднанням з начинкою, їх обов'язково просочують цукровим сиропом. У сироп можна додати алкоголь (найчастіше це коньяк або лікер), кава або ванільний цукор. А також цедру цитрусових, сік ягід або фруктів, мед, згущене молоко. Варіантів маса, головне - щоб просочення гармоніювала з іншими інгредієнтами.
- Пісочні. Бюджетний варіант. Коржі тонкі і розсипчасті. Просочення пісочного тесту не потрібно. Краще замовити не дуже щільну начинку з крему або на основі фруктів.
- Вафельні. Рідко виготовляють на замовлення, оскільки смак специфічний і без вишукувань. За ціною набагато дешевше інших, оскільки він простий в приготуванні: вафельні коржі укладають один на одного і промазують начинкою.
- Сирні. Сирно-борошняні десерти з шматочками ягід або фруктів. Ці недорогі торти складаються з одного коржа по типу пирога. Майже не вибираються на замовлення.
Коли визначено тип тесту коржів, вибирають начинку. Вона може бути зметана, медова, фруктова або шоколадна. Або горіхова, ванільна, зі згущеним молоком, суфле. Професіонали кондитерського мистецтва можуть з простих інгредієнтів скласти немислиме безліч приголомшливих варіантів на будь-який смак.
При виборі начинки враховується, чи немає алергії на окремі продукти у гостей, для яких замовлено торт. Це шоколад, цитрусові, мед, пшениця і різні види горіхів. Тому найбезпечніше скласти смачний і красивий торт з менеджером кондитерської фірми, який підкаже, чим замінити той чи інший продукт або інгредієнт начинки.
Коли обрана начинка, можна перейти до вибору оформлення і прикраси. Найпоширеніші матеріали:
- Кулінарна мастика. Використовується для оформлення найоригінальніших і складних тортів. Цей пластичний кулінарний матеріал з цукрової пудри вирівнює поверхню. З мастики виконуються дрібні і складні прикраси.
- Глазур. У виготовленні тортів на замовлення частіше цього використовується шоколадна і всі види цукрової глазурі (лимонна, апельсинова і кавова). Перевагою глазурі, крім декоративного застосування, виступає приємний смак. Недолік - крихкість після застигання.
- Крем. Другий за популярністю після мастики матеріал для оформлення. Крім класичних масляного і заварного, застосовують сирний, шоколадний, з вершками, зі згущеним молоком. Крем дозволяє прикрасити торт квітами і візерунками, зробити вітальні написи.
- Помадка. На відміну від глазурі, з якої її часто плутають, при приготуванні помадки не використовуються яйця, тому вона пластична і не кришиться. Буває класична цукрова помадка, ще шоколадна і зметана. Торти і тістечка, прикрашені помадкою, виглядають ошатно.
- Інші матеріали: прикрасити торт можна ягодами і шматочками фруктів, марципаном, горіхами, шоколадом, збитими вершками, драже і мармеладом. Все залежить від фантазії кондитера.
тематика
Оригінальними і такими, що запам'ятовуються тортами на замовлення є тематичні, присвячені важливих дат і подій. Розглянемо теми весільних, сімейних, корпоративних і дитячих десертів.
Весільні торти мають одну тему - любов. Тому і оформляються в ніжних пастельних тонах, частіше присутній білий, рожевий і червоний колір. Прикрашають їх сердечками, квітами, фігурками молодят, голубками, ажурними візерунками.
Тематика сімейних тортів залежить від того свята, на який він замовляється. День народження, ювілей, річниця, хрестини, професійне свято одного з членів сім'ї і т. Д. Тут все залежить від уяви замовника - торт частіше складної форми і відповідними прикрасами.
Корпоративні торти оформляються в жартівливій манері, з використанням шаржових фігурок з мастики і гумористичних написів. Такі торти мають тематику професійного свята (торт на день вчителя чи медика), дня народження когось із колег або важливої події для всього колективу.
Дитячі торти на замовлення - найпоширеніші. Адже діти люблять солодке, яскраве і красиве. Все це можна втілити в торті. Тематика дитячих тортів не має кордонів, все залежить від інтересів, статі і віку дитини, а також від торжества, до якого він заборонений. В основному це день народження або подія в житті. Малюкові і підлітку пропонуються різні варіанти оформлення і прикраси тортів.
вартість
Середня ціна тортів на замовлення складається з багатьох компонентів:
- Складність форми і конструкції торта. Одноярусний торт простий форми коштує набагато дешевше, ніж об'ємне кондитерський виріб в кілька ярусів з жорсткими каркасами, або тематичний торт у вигляді предмета з дрібними фігурками-прикрасами.
- Набір продуктів для приготування коржів, начинки і оформлення. Ціна одних продуктів вище, інших - нижче, з цього складається вартість торта.
- Декорування та прикраса. Одні торти прикрашені тільки кремом і написом, а при виготовленні інших потрібно вирізати фігурки і декоративні елементи.
- Вага та розмір теж безпосередньо впливають на ціну. Кондитери вказують ціну торта на замовлення за кілограм. Для святкового десерту це мінімальна вага. Але зазвичай торти на замовлення роблять більше одного кілограма.
- Терміновість. Бувають випадки, коли торт потрібен терміново. У міру виконання технології виготовлення (наприклад, мінімальних термінів просочення коржів) кондитери беруться за термінові замовлення. Але оплачується така робота в більшому розмірі.
Всі критерії важливі при виборі святкового торта, щоб торжество було яскравим і незабутнім. Помилки при виборі торта можуть стати причиною невдалого чаювання. Зокрема, якщо у кого-то з гостей алергія на продукт, який використовується в приготуванні торта. Ще гірше, якщо при розрізанні на шматочки не всім вдалося спробувати кондитерський шедевр.
Особливості тортів на замовлення
Кондитерська промисловість просунулася далеко вперед. Якщо раніше торт вдавав із себе традиційний бісквіт з класичними трояндочками і вітальним написом, то зараз це витвір мистецтва.
Торт на замовлення враховує індивідуальні особливості клієнта та побажання за змістом, формою та декорування. Що прийшла на зміну старомодною глазурі мастика творить чудеса в припиненні шматка бісквіта в шедевр, який подається до святкового столу і сам по собі вже є чудовим, красивим і смачним подарунком.
Кондитери виготовляють будь-які торти на замовлення: до будь-якої події, будь-якої форми і конструкції, з будь-яких продуктів і з будь-яким неповторною прикрасою. Результат завжди чудовий.
Нижче наводяться поради, на що звернути увагу при замовленні торта.
Слід відразу обумовити розмір і вага торта на замовлення, вибрати дизайн. Можна виходити зі своєї фантазії або вибрати зразок з каталогу виробника.
Вибір начинки обмежений тільки гастрономічними пристрастями клієнта. Інших обмежень немає: будь-які продукти, інгредієнти, мікси доступні сучасним майстрам-кондитерам. Багато виробників практикують безкоштовну дегустацію. Це зручно для вибору підходящої начинки для майбутнього торта.
Для тих, хто вживає безглютенову їжу, кондитери можуть запропонувати фруктово-сирні десерти, або знизити відсоток вмісту глютену в випічці.
Термін виготовлення торта на замовлення мінімум три дня. Тому краще подбати про солодке складової торжества завчасно.
Де кращі торти на замовлення в Волгограді
Пропонуємо рейтинг найпопулярніших в 2020 році місць в Волгограді, де виготовляють найкращі торти на замовлення.
Мережа кафе і кулінарій «Капучіно»
Популярна кондитерська мережу в Волгограді. У 2020 році Капучино відзначає 10-річний ювілей, має власне виробництво, кондитерську майстерню і більш десяти кафе і магазинів в різних районах міста. Привабливий інтерфейс, каталог і розгорнута змістовна частина сайту Капучино привертає увагу покупців.
Капучино пропонує оформлення тортів будь-якими матеріалами. Використовується мастика, шоколад, глазур, велюр (шоколадне напилення), торт-морозиво або новомодний "голий" торт. Фірма спеціалізується на застосуванні новітніх технологій прикраси тортів: вафельні букети, рюші, прикраси з карамелі і шоколаду. А ще металік, омбре і Айсінг для виготовлення вишуканих і оригінальних тортів. Термін виготовлення: від 5 до 14 днів.
Торт можна замовити:
- по телефону (якщо торт стандартний, без декоративних надмірностей);
- в будь-якому пункті Капучино по каталогу;
- на сайті з галереї тортів.
Кондитери-професіонали Капучино виготовляють торт на замовлення навіть по фото.
Є можливість замовити додаткові солодощі для проведення Candy Bar (солодкого столу) на будь-які теми.
Використовується мінімум неїстівних елементів декору, про які виробник заздалегідь попереджає.
Торти пакуються в фірмові коробки і доставляються до адреси клієнта.
Вартість торта на замовлення - 1200-1500 рублів за кілограм.
Відгуки покупців позитивні, клієнти відзначають хорошу роботу кондитерів і відмінний результат в термін.
переваги:- власне виробництво;
- змістовний сайт;
- наявність зворотного зв'язку на сайті;
- пункти прийому замовлень в різних районах міста;
- великий вибір оформлення для тортів;
- використання новітніх кондитерських технологій;
- зручні способи замовлення тортів;
- торт на замовлення по фото;
- прикраси з натуральних інгредієнтів;
- виїзд кондитера;
- режим роботи без вихідних;
- співвідношення ціни та якості;
- великий вибір десертів для Candy Bar;
- доставка до клієнта.
- немає.
Адреси в м Волгограді: вул. Штеменко, 5; вул. Н. Відради, 26; пр. Жукова, 117; ТРК "Європа Сіті Молл"; ТЦ "Ворошиловський"; ТРЦ "Піраміда"; пр. Леніна, 22; ул.Рокоссовского, 54
Тел.8-800-770-0494 (цілодобово)
Сайт: http://capucino.ru
Графік роботи відділу замовлень тортів: 10.00 - 18.00 (щодня)
Кулінарія «Цукерки-бараночка»
Друга за популярністю в Волгограді кулінарна мережа пропонує відмінний вибір і оригінальне оформлення тортів на замовлення. Кваліфіковані майстри швидко виготовлять торт по індивідуальному замовленню клієнта з використанням безпечних інгредієнтів основи, начинки і декорування. Термін виготовлення: від трьох до семи днів.
Фірма здійснює доставку на будинок (вартість 300 рублів). При замовленні торта від 2000 рублів кур'єр доставить його за потрібною адресою безкоштовно.
У кондитерських цієї фірми можна замовити Веганські торт з різними варіантами оформлення, а також торти без випічки на основі натуральних продуктів.
Вартість торта на замовлення від 1000 рублів за кілограм (без мастики ціна нижче).
Повітряна свіжа випічка, ніжна начинка і чудовий дизайн, на думку покупців, відрізняє торти на замовлення кулінарії Волгограда Цукерки-бараночки.
переваги:- режим роботи відділу замовлень: з 7.30 до 21.00 без вихідних;
- широкий вибір тортів на замовлення на сайті;
- можливість замовити Веганські торт;
- кур'єрська доставка;
- співвідношення ціни та якості;
- багато пунктів по місту.
- малоінформативне сайт.
Адреси в м Волгограді: пр. Леніна, 93; вул. Рокосовського, 52; пр. Університетський, 21; вул. Новоремесленная, 14; вул. Робітничо-Селянська, 18; вул. Миру, 12; пр. Леніна, 5.
Телефон: +7 (8442) 55-10-50 (прийом замовлень); +7 (8442) 43-65-22 (єдиний колл-центр)
Сайт: http://confetkibaranochki.ru/
Графік роботи: з 7.30 до 21.00 щодня
Кондитерська «Крем-Карамель»
У 2010 році на ринку Волгограда з'явилася кондитерська Крем-Карамель. Її майстри спеціалізуються на виготовленні тортів по індивідуальному замовленню в обмеженій кількості і називають свої творіння "маленькими задоволеннями" і "солодкими нешкідливими спокусами".
Незважаючи на те, що на сайті фірми немає портфоліо і каталогу тортів, багато покупців звертаються саме сюди для замовлення святкового десерту. Досвідчені кондитери готові втілити будь-яку мрію замовника в реальному оригінальному торті.
Крем-Карамель пропонує оформлення солодких столів (Candy Bar). На сайті вже створюється каталог десертів.
Мінімальний торт на замовлення важить 2,5 кг, термін виготовлення 7 днів. Можливо оформити термінове замовлення. Замовлення приймаються в режимі онлайн цілодобово. Бесіди по дизайну і змісту торта з менеджером і майстром-кондитером проводяться з 9.00 до 21.00 без вихідних.
Скільки коштує кілограм торта на замовлення, на сайті не вказано, але відзначається, що ціна залежить від складності дизайну.
Кур'єр фірми доставить замовлення в термін за вказаною адресою.
По-думці покупців, якщо ви хочете замовити торт там, де дешевше, то сміливо можна звертатися в Крем-Карамель: ціни приємно здивують. Також клієнти цієї мережі кондитерських Волгограда відзначають, що якість тут завжди на висоті. Дуже рідкісні випадки невідповідності готового і бажаного торта.
переваги:- низькі ціни;
- кур'єрська доставка;
- досвідчені кондитери;
- цілодобовий прийом замовлень на сайті;
- можливість оформити солодкий стіл різноманітними десертами;
- торт на замовлення по фото клієнта.
- сайт в повному обсязі оформлений, не всі функції працюють;
- немає каталогу тортів;
- довгий термін виконання замовлення;
- не завжди готовий і бажаний торт збігаються по дизайну.
Адреси в Волгограді: вул. 8-ї Повітряної Армії, 40; вул. Шекснінська. 26; пл. 40-річчя Сталінградської битви, 7
Телефон: +79061721000
Сайт: http://krem-karamel.com
Графік роботи: 09.00-21.00 щодня
Кондитерська «СладкоЁжка»
Більше 10 років волгоградцев радує кондитерськими і хлібобулочними виробами фірма СладкоЁжка, принципами якої є майстерність, асортимент і натуральність.
СладкоЁжка працює з перевіреними постачальниками натуральних і безпечних інгредієнтів Росії і Європи для виготовлення своєї продукції. У кремах для кондитерських виробів використовуються натуральні вершки і масло тваринного походження.
Всі прикраси тортів повністю їстівні. Кожен торт унікальний, немає двох однакових завдяки ручній роботі майстрів. На сайті фірми представлений докладний каталог готових тортів на замовлення з докладною рецептурою і описом. Замовлення можна оформити в будь-який з семи кондитерських.
СладкоЁжка славиться постійними акціями, знижками і заходами для покупців: майстер-класами і дегустаціями.
Вартість торта на замовлення - від 900 рублів за кілограм. Мінімальна вага - 1,5 кг.
Відгуки клієнтів в основному позитивні, відзначаються помірні, доступні для всіх ціни при відмінній якості продукції.
переваги:- доступні ціни;
- ручна робота за індивідуальним замовленням;
- використання свіжих високоякісних продуктів;
- знижки та акції для покупців;
- швидке виконання замовлення;
- дегустація тортів.
- немає кур'єрської доставки.
Адреси в Волгограді: вул. Металургів, 10; пр. Леніна, 21; вул. Ткачова, 5 Б; вул. Ардатовського, 29 Б, вул. Кропоткіна, 1 А; вул. Н. Відради, 13; ТЦ "Парк Хаус".
Телефон (комутатор): +7 (8442) 73-61-91
Сайт: https://www.sladkoezka.com.ru/
Графік роботи: 08.00 - 20.00 без вихідних
Кондитерське підприємство «Услід»
Мережа кондитерських магазинів "Услід" недавно прийшла на волгоградський ринок, проте вже завоювала визнання городян завдяки високій якості продукції. На сьогодні ця фірма - рекордсмен за кількістю філій. У різних районах міста відкрито 20 кондитерських магазинів "Услід".
Особливість цього кондитерського підприємства Волгограда - виготовлення тортів за домашніми рецептами, які стали класикою кулінарії. Для випікання і прикраси тортів на замовлення тут використовують тільки натуральні продукти високої якості, без консервантів і ГМО.
Продукція, що пройшла сертифікацію і строгий гігієнічний контроль, виготовляється вручну. Підприємство нагороджено волгоградським знаком якості "Суспільне визнання".
Торт на замовлення в "Услід" можна виготовити за каталогом або за власним ескізом замовника. В обох випадках результат буде чудовим, і кур'єр підприємства доставить святковий десерт до торжества всього за 300 рублів. При замовленні від 2000 рублів доставка безкоштовна.
Вартість торта на замовлення на сайті не вказується, але можна замовити її розрахунок за основними характеристиками, що замовляється вироби.
Мінімальна вага торта на замовлення - 2 кг. У тих випадках, коли потрібно складне декорування - 3 кг.
Відгуки покупців як позитивні, так і негативні, пов'язані з незручним сайтом.
переваги:- ручна робота;
- ексклюзивні торти на замовлення;
- висока якість інгредієнтів;
- кур'єрська доставка;
- величезну кількість філій;
- режим роботи без вихідних;
- волгоградський знак якості.
- немає докладної інформації на сайті в прямому доступі.
Адреси в Волгограді: вул. 8-ї Повітряної армії, 40; пр. Героїв Сталінграда, 39; вул. Єременко, 98; пр. Героїв Сталінграда, 10 Б; Університетський проспект, 70; вул. Кірова, 149 Г; вул. Єлісєєва, 13; вул. Двінська, 7 А; вул. Рокосовського, 56; вул. Єлецька, 11 А; ТРК Парк Хаус; ул.Краснополянская, 14; вул. Пархоменко, 55; пр. Героїв Сталінграда, 17; ул.51-ї Гвардійської дивізії, 9 А; вул. Роздільна, 1 А; вул. Бібліотечна, 16/4; ТЦ Космос; вул. 64-ї Армії, 67 Б; пр. Леніна, 43.
Телефон: +7 (844) 295-68-14; +7 (988) 495-33-49
Сайт: https://uslada34.ru
Оригінальний і барвистий, з неповторним дизайном торт на замовлення так не схожий на своїх побратимів, якими заставлені вітрини кондитерських магазинів. Він несе в собі настрій свята.
Від вибору надійної кондитерської фірми залежить, яким запам'ятається це свято. Сподіваємося, що проведений огляд кондитерських фірм Волгограда допоможе зробити правильний вибір.
