В даний час багато людей, які люблять займатися домашньою випічкою. Більшість домогосподарок воліє все робити вручну. Але для прискорення процесу їм знадобиться спеціальна машинка для замішування тіста. В магазинах величезний вибір таких пристосувань. Виробники представляють дуже широкий асортимент даних агрегатів з різноманітною функціональністю.
зміст
- 1 Короткий опис вироби
- 2 Види
- 2.1 Пристрої побутового та промислового призначення
- 2.2 Настільні і підлогові
- 2.3 Спіральні, горизонтальні, планетарні і вилочні
- 3 На що звернути увагу при виборі тістоміса
- 4 Рейтинг кращих тістомісильних машин на 2020 рік
- 4.1 Gastrorag HS20S-HD
- 4.2 Gastrorag B10K-HD
- 4.3 Ozti OHY 30 TF
- 4.4 Sigma Silver 80
- 4.5 Gastrorag QF-5W
- 4.6 Starfood DN 5
- 4.7 Apach ASM07F 220В
- 4.8 Fimar 7 / SN
- 5 Висновок
Короткий опис вироби
Апарат для замісу тіста є вузькопрофільний вид обладнання, який в стислі терміни перемішає борошно з рідиною. Ще кілька років тому ці пристрої були дуже громіздкими і застосовувалися виключно в пекарнях, піцеріях, булочних та інших подібних закладах. В даний час ситуація на корені змінюється. Все частіше тістомісильні машини застосовуються в домашніх умовах. Домогосподарки активно їх купують. Такі агрегати виробляються різних розмірів і модифікацій. За допомогою місильних пристроїв можна приготувати виріб різного складу: дріжджове, круте і рідкої консистенції. Однак найбільш затребуваними вважаються апарати, які можуть працювати з продуктами різної в'язкості.
Для застосування тестомесильной машини в домашніх умовах досвідчені кухарі рекомендують купувати такі агрегати об'ємом 4-5 літрів. Для міні-кафе, які годують клієнтів смачними піцами, булочками, чебуреками, біляшами та іншими печеними виробами, підійде апарат з робочою місткістю 10-15 літрів. Прилади з ще більшим робочим об'ємом вважаються промисловими. Для приватних потреб вони не використовуються, оскільки мають великі габарити.
У наш час виробники пропонують широкий асортимент місильних машин. Вони відрізняються місткістю, якістю виготовлення, наявністю набору опцій, країною-виробником. З професійного обладнання, кращими вважаються агрегати, зроблені в Італії і Німеччині. У американських виробників можна знайти масу якісних виробів для домашнього використання.
Найдешевші тістомісильні машини випускаються в Китаї. У виробників з "піднебесної" є гідні агрегати. Однак у покупців є безліч претензій до китайських товарів, в зв'язку з якістю продукції і коротким терміном експлуатації (2-3 роки).
види
Тістомісильні агрегати бувають декількох модифікацій:
- За своїм призначенням, їх роблять побутового та промислового призначення.
- За конструкцією змішуючого елемента бувають: планетарні, спіральні, вилочні,
горизонтального типу. - За способом установки і розмірами: підлогові, розташовані на підставці або столі.
Кожна модифікація пристрою буде розглянута окремо.
Пристрої побутового та промислового призначення
Особливістю побутової машини вважається маленький обсяг ємності (4-10 літрів) і низька ціна. Такі прилади зазвичай робляться універсальними. У них можна замішувати тісто різної в'язкості.
Промислові агрегати мають більш складну конструкцію. Вони обладнані великою ємністю для тесту. Висока потужність двигуна дозволяє працювати виробу протягом усього дня. Апарат має великий термін експлуатації і стійкий до перегріву.
Промислові тістомісильники рідко робляться універсальними. Кожен вид даного апарату призначений для одного виду тесту (дріжджового, листкового, пельменного).
Ємність промислової місильної машини дуже велика. Вона виготовляється об'ємом від 20 до 370 літрів.
Настільні і підлогові
Настільні прилади часто купують домогосподарки, оскільки вони призначені для побутових потреб. У міні-кафе ці пристрої також часто використовуються (зазвичай, де продукти з тіста не є основними). У ресторанчиках, де відвідуваність клієнтів не дуже велика, обсяг змішувального бака зазвичай буває 15 л.
Настільні конструкції дуже зручні у користуванні. Їх легко переставити з одного кута в інший. Вони мають невеликі габарити і споживають невелику кількість електроенергії.
Дуже важливо вибрати міцну поверхню для установки тістоміса. Адже в процесі експлуатації він може впасти і перевернутися. Тому робоча площина повинна бути виставлена по рівню. Товста стільниця ідеально для цього підійде. Її покриття повинне бути абсолютно рівним.
Підлогові конструкції мають значні розміри. Вони розмішують велика кількість продукту. Такі тістоміси встановлюють в безпосередній близькості з іншим обладнанням для випічки. Ці агрегати складно переставляти з одного місця на інше. Тому про розташування потрібно подбати заздалегідь.
Спіральні, горизонтальні, планетарні і вилочні
Спіральні пристосування призначені для переробки сумішей з житнього та пшеничного борошна. Вони ідеально виготовляють прісне, листкове, здобне тісто. Робочий елемент такого приладу зроблений у вигляді спіралі. Завдяки такій конструкції продукт розмішується однаково по всій ємності. Отримана суміш має відмінні характеристики для роботи.
Агрегат горизонтального типу розмішує робочу масу за допомогою двох лопатей. Обертаються робочі елементи в протилежних напрямках. Дана конструкція ідеально підходить для замісу дріжджового тіста. З нього роблять біляші, чебуреки, пряники, сушіння, пельмені, і ін.
У планетарному апараті для розмішування тіста ємність знаходиться в стаціонарному положенні. Тут робочий елемент обертається навколо своєї осі. У комплект з таким апаратом входить велика кількість насадок. Вони можуть мати форму лопатки, гака, віночка, лопаті. Завдяки цьому, виходить дуже ніжний кінцевий продукт. Цей вид месілок популярний тим, що в них можна замішувати не тільки тісто, але і м'ясний фарш, всілякі креми і пюре.
Вилучений тістомісильник виділяється тим, що його робочий елемент має форму вилки. Такий агрегат максимально копіює ручне замішування. З його допомогою роблять найрізноманітніші види тесту. Він також підходить для виготовлення всіляких фаршів і пюре. Вилучений апарат хоч і має високу ціну, дуже зручний і функціональний. Якщо заклад спеціалізується на виробництві хлібобулочних виробів, то знаючі люди рекомендують розглянути в якості тестомесильной машини саме цей агрегат.
На що звернути увагу при виборі тістоміса
Найголовніше в машинці для замішування тіста - то, щоб вона була функціональної, простий в обслуговуванні і довгим терміном експлуатації.
На хорошому апараті обов'язково повинен стояти тумблер для перемикання швидкості обертання. Частота повинна змінюватися навіть на працюючому приладі. Кожна швидкість (на хороших апаратах не менше 3-х) призначена для певної операції. Перша змішує суху речовину з рідиною. Друга швидкість відповідає за структуру тесту. Третя регулює реверс. Остання швидкість зустрічається зазвичай у дорогих машинах.
Хороший змішувальний апарат повинен відповідати наступним вимогам:
- У приладі повинні бути встановлені кілька функцій для замішування і таймер.
- Наявність можливості додавати в працюючу тестомесілку перемішують продукти
- Вбудований електродвигун повинен мати потужність не менше 1000 Ватт. До дуже частою проблеми слабких тістомісильників можна віднести зупинку приладу вчасно роботи через перевантаження. Якщо перемішуємо екстракт дуже густий, то цілком ймовірно припинення роботи всього агрегату через слабке мотора.
- В обов'язковому порядку потрібно вивчити матеріал, з якого зроблений апарат і його складові частини. Робоча ємність, ніжки і перемішують елемент повинні бути виготовлені з нержавіючої сталі. Корпус тістоміса роблять із пластику й кількох видів металу. Перевагу краще віддати металу, оскільки пластмаса з часом втрачає властивості і стає крихкою.
Рейтинг кращих тістомісильних машин на 2020 рік
Gastrorag HS20S-HD
Для промислового застосування це один з найкращих варіантів приладів для замішування випічки. Тістоміс є спіральний апарат, головною перевагою якого є ретельне перемішування всіх інгредієнтів до однорідної, еластичної маси. Він функціональний і простий в управлінні, за один цикл видає до 9 кг продукції. Це ідеальне придбання для міні-пекарні, ресторану, кафе, їдальні та іншого підприємства громадського харчування.
Місткість сталевий чаші класична для таких моделей - 20 літрів, потужність - 1,1 кВт. Чаша для замішування незнімна і накривається спеціальною кришкою, що запобігає розбризкування продуктів в процесі замісу.
Модель має кілька колірних варіантів оформлення, з яких найпопулярнішими і затребуваними є класичний чорний і білий колір корпусу. Ця тестомесильная машина займає одне з лідируючих місць рейтингу, завдяки поєднанню вельми привабливої ціни і хороших технічних характеристик. Дизайнерське оформлення приладу також грає не останню роль.
Однак користувачі відзначають один недолік у машинки - занадто голосно працює при великих оборотах. Більше до роботи тістоміса китайського виробництва немає ніяких зауважень, що і вивело його в рейтинг кращих тістомісильників.
Gastrorag HS20S-HD Переваги:- довжина шнура 1,2 метра;
- містка сталева чаша;
- оптимальна потужність.
- підвищений рівень шуму.
Gastrorag B10K-HD
Ще одна модель тестомесильной машини планетарного типу потужністю 0, 45 кВт. Прилад має відкидну голівку, оснащений десятилітровій сталевий діжею, що дозволяє зробити великий заміс тесту. В процесі роботи практично не виробляє шуму, може замішувати тісто будь-якої консистенції.
Тістоміс виробляється компанією Gastrorag і володіє високими технологічними якостями: майже безшумна робота, хороший промес будь-якого виду випічки, об'ємна чаша, висока потужність, красивий дизайн.
Фахівці, які користуються цим приладом, відзначають, що машинка відмінно вимішує продукти будь-якої щільності, швидко збиває повітряні суміші з вершків і білків, ефективно змішує безліч різних інгредієнтів.
Корпус, виконаний з литої пофарбованої сталі, надійно фіксується до будь-якої поверхні, не дозволяючи ковзати приладу. У комплекті йдуть три спеціальні насадки (віночок, плоский бітер і гак) для приготування не тільки випічки будь-якої консистенції, але і кремів, мусів, різних кондитерських мас.
Дизайн тестомесильной машини робить її привабливою для покупців і виділяє серед інших моделей.
Користувачі в своїх відгуках відзначили тільки два негативних моменти: для зберігання всіх аксесуарів не передбачено місце і мережевий шнур бажано подовжити. Виправлення цих незручностей значно підвищить комфортність в роботі з приладом.
Gastrorag B10K-HD Переваги:- оригінальне оформлення;
- металічний корпус;
- замішує будь-який вид тесту;
- висока потужність;
- низький рівень шуму.
- довжина шнура.
Ozti OHY 30 TF
Тестомесильная машинка Ozti OHY 30 TF відноситься до спірального типу, потужністю 1.27 кВт. Корпус моделі виконаний з пластика високої якості, дежа об'ємом 30 л - зі сталі. Апарат розрахований на великі обсяги змусив для обслуговування значного потоку клієнтів. Головним достоїнством є можливість витримати інтенсивну щоденну навантаження. Для зручності роботи є насадки і різні швидкості роботи. Прилад надійно кріпиться на робочу поверхню.
Ozti OHY 30 TF Переваги:- стильний дизайн корпусу;
- кілька швидкостей виконання операцій;
- легкий догляд;
- багатофункціональність.
- корпус світло-сірого кольору - брудниться;
- високий рівень шуму.
Sigma Silver 80
Тестомесильная машинка італійського виробника поєднує в собі високу якість і доступну ціну. Параметри моделі дозволяють використовувати її в умовах громадського харчування та частково для напівпрофесійного користування. Обсяг діжі в 130 літрів і висока потужність від 2 до 3.7 кВт уможливлюють заміс великої кількості тіста за один раз.
Машинка легко розбирається і добре миється. Тістоміс має 2 швидкісних режиму для різних видів робіт. У комплект з тістомісом входять традиційні насадки: віночок з нержавіючої сталі, литий алюмінієвий гак для замішування тіста, лопатка для перемішування.
Чаша для тесту виконана зі сталі, захисна кришка має спеціальний отвір для додавання продуктів, це робить можливим роботу на машинці в будь-яких умовах. Для зручності роботи і запобігання ковзання по столу, на ніжках є присоски.
Sigma Silver 80 Переваги:- підвищена потужність;
- великий обсяг чаші;
- 2 швидкості роботи;
- наявність присосок проти ковзання.
- ніяких немає.
Gastrorag QF-5W
Тестомесильная машина відомого бренду Gastrorag відмінно підходить для невеликого виробництва, як хлібопекарське обладнання, кафе, ресторани.
Потужність даної моделі невисока, всього 500 Вт, однак швидкість досить велика - 1000 об / хв. Обсяг діжі становить 5 літрів, що дозволяє одночасно замішувати великі порції тесту для пиріжків, тортів і тістечок. У комплекті з апаратом йдуть традиційні три насадки для збивання і замісу тіста, є варіатор швидкостей.
Модель може приготувати будь-який вид тесту різної консистенції: пельменное, дріжджове, бісквітне, білкове і інші. Крім тесту, можна приготувати домашній майонез, всілякі соуси і суміші, овочеві і фруктові пюре.
Має металевий корпус класичного білого кольору, діжу з нержавіючої сталі і має високу продуктивність при досить невеликій ціні в порівнянні з аналогічними машинами.
За відгуками користувачів, які працювали з цією моделлю, її відрізняє невеликий шум при роботі і відмінний результат приготування всіх видів тіста, крім бісквіта. Оцінка приготування бісквітного тесту не дуже висока, при покупці це слід враховувати.
Gastrorag QF-5W Переваги:- великий обсяг сталевий чаші;
- висока швидкість змішування;
- низький рівень шуму;
- легко миється і експлуатується.
- велику вагу приладу - близько 14 кг;
- невелика потужність.
Starfood DN 5
Модель відомого тайванського виробника є однією з найкращих у своїй категорії. Машина входить в групу енергозберігаючого класу. Чаша даної моделі, з невеликим об'ємом в 5 літрів, виготовлена зі сталі, корпус - з цинку. Тестомесильная машина має довгий термін служби і підвищену ударостійкість. Потужність апарату 0.2 кВт.
Прилад під час роботи майже не шумить. Цей апарат дуже затребуваний в місцях громадського харчування: в ньому поєднання зносостійкості з простим використанням та обслуговуванням, а також прийнятна ціна. У обладнання оптимальна маса (30 кг), завдяки чому можна раціонально використовувати необхідну площу в робочому приміщенні. Професійні оснащення на кухні відмінно працює при будь-яких обсягах і замовленнях.
Starfood DN 5 Переваги:- збірка приладу високої якості;
- не шумить під час роботи;
- надійний корпус.
- висока вартість.
Apach ASM07F 220В
Спіральна тістомісильна машина Apach ASM07F 220В, оснащена інтелектуальним керуванням, дозволяє тримати під контролем весь процес замішування тіста. Швидкість обертання віночків, контроль за щільністю тесту, насичення його киснем - все процеси керовані. Корпус приладу виготовлений з литого алюмінію, а чаша з нержавіючої сталі. У кухонної машини є захист від перегрівання під час роботи. Потужність апарату - 0.37 кВт, обсяг діжі - 7 л, завантаження тесту - 5 кг.
Apach ASM07F 220В Переваги:- висока потужність;
- надійна якість збірки;
- універсальна комплектація;
- корпус тістоміса виконаний в білому і срібному кольорі;
- інтелектуальне управління;
- ефективна система безпеки.
- не знайдено.
Fimar 7 / SN
Тестомесильная машина італійського виробництва призначена для промислового використання, проте компактні розміри дозволяють використовувати її і в домашніх умовах.
Модель надзвичайно ефективна в роботі і впорається з будь-яким завданням. Вона відмінно приготує тісто для різних страв: пельменное, дріжджове, пісочне, листкове, заварне, безе і будь-яку суміш. У незнімної 10-ти літрової чаші можна за один раз замісити 7 кг готового тіста. Продуктивність досить висока: за годину роботи машина здатна замісити 21 кг готового продукту.
Всі деталі тестомесильной машини, які мають контакт з харчовими продуктами, виконані зі сталі. При найменших неполадках або помилки, які виникли в процесі роботи, спрацьовує запобіжний мікровимикач, розташований на кришці.
Корпус кухонного апарату покритий спеціальною фарбою, що дозволяє легко доглядати за корпусом і надовго зберегти його акуратний зовнішній вигляд. Тестомесильная машина має високу продуктивність і відмінні технічні характеристики. Це дає можливість користуватися нею в невеликих виробництвах: кафе, ресторанах, столових і пекарнях. У сім'ях, де люблять всіляку випічку, пиріжки, тортики, цей прилад буде справжнім помічником для господині.
Fimar 7 / SN Переваги:- висока продуктивність;
- відмінні технічні характеристики.
- не знайдено.
висновок
На будь-якій кухні використання сучасних приладів полегшує щоденну роботу жінки в сімейному закладі громадського харчування. Хороший, якісний тістомісильник допомагає заощадити час на приготуванні не тільки тесту, але і різних сумішей, соусів, майонезів. На підприємствах харчування це допоможе звільнити співробітників від зайвих зусиль. Однак, слід врахувати, що прилад повинен бути якісний, щоб спростити роботу.
Щоб покупка вийшла вдалою, слід спочатку уважно ознайомитися з усіма технічними параметрами, приблизною вартістю тестомесильной машинки, дизайнерським оформленням. У разі правильного вибору, кухонний прилад буде служити довго і справно.
