тістоділительні машини потрібні на великих і дрібних підприємствах, пов'язаних з випічкою. Вони можуть бути різних габаритів, з типом управління і можливостями, від чого залежить їх вартість. Огляд склали зарубіжні та вітчизняні апарати для поділу тесту на 2020 рік різної цінової категорії, зі своїми достоїнствами і недоліками.
зміст
- 1 Загальні відомості про товар - критерії вибору
- 1.1 Принцип дії Тістоділитель
- 1.2 Класифікація тістодільники - які машини бувають
- 1.3 Поради щодо вибору - на що звернути увагу при покупці тістоділитель
- 1.4 Придбання тістоділитель
- 2 Рейтинг якісних тістоділительні машин до 100 неоподатковуваних мінімумів доходів громадян на 2020 рік
- 2.1 Модель "DD-36" від виробника "Gastromix"
- 2.2 Модель "KTZ-36" від виробника "Foodatlas"
- 2.3 Модель "AS-CG-36" від виробника "Viatto"
- 3 Найкращі тестоделітелі до 400 неоподатковуваних мінімумів доходів громадян на 2020 рік
- 3.1 Модель "EFK-30" від виробника "EKSI"
- 3.2 Модель "SPA RP M 30" від виробника "PANERO"
- 3.3 Модель "SМ 3-30" від виробника "Sinmag"
- 4 Рейтинг кращих Тістоділитель преміум-класу на 2020 рік
- 4.1 Модель "SPA A 30" від виробника "Vitella"
- 4.2 Модель "SPA RP SA 30" від виробника "PANERO"
- 4.3 Модель "ТД-7" від виробника "Восход"
- 5 Висновок
Загальні відомості про товар - критерії вибору
Технологія виробництва тістоділительні машини має кілька циклів. Кожен з етапів важливий, якщо детально їх розглянути, то можна зрозуміти, які бувають апарати для поділу.
Принцип дії Тістоділитель
Устаткування, незалежно від конструктивного будови, працює по заданому циклу:
- Поміщається тісто в приймальний бункер, потім воно надходить в завантажувальну камеру. При роботі головного поршня тісто втягується в камеру всмоктування.
- Ніж, розміщений в бункері, відокремлює порцію тесту.
- Поступальний рух головного поршня подає вперед тісто в мірну камеру барабана тривалого механізму. Вага заготовок встановлюється маховиком механізму регулювання маси з лінійною шкалою.
- Шматочки відокремлюються від тестової маси при повороті делительного механізму, який розташований в камері всмоктування. Поршень виштовхує заготівлю з мірної камери.
Класифікація тістодільники - які машини бувають
Якщо знати, які апарати існують, зрозуміло буде, як їх вибрати. За принципом установки: на колесах / фіксованих опорах або комбінованого плану. Всі машини підлогового плану важкі, для їх переміщення придумали колісну базу. У деяких моделях вони відсутні зовсім, в інших - на половину складаються з коліс (задня вісь) або мають знімні фіксовані опори, регульовані по висоті, а поруч з кожною опорою монтується колесо.
За типом управління: механічні / автоматичні. Другі припускають тільки ручну закладку сировини, інші процеси відбуваються автономно (поділ, пресування, округлення). Електромеханічні установки здійснюють ці ж дії, крім закладки, за допомогою спеціальних важелів. Панель управління може мати кнопки, поворотні регулятори ваги заготовки, світлові індикатори або електронне табло з кнопками і дисплеєм.
Фото - «Хліб»
По масі заготовок: для хліба, кондитерських або хлібобулочних виробів. Штучні вироби готують в кафе, ресторанах, зонах торгівлі, місцях громадського харчування. Хліб - в магазинах з готовою продукцією або цехах, які спеціалізуються у сфері.
Примітка! Не всі установки можуть закругляти відокремлені шматочки, а також випікати вироби з житнього борошна.
За з'єднання з мережею: 220 В або 380 В (вимагає втручання фахівця). Деякі виробники, постачають на продаж одну модель з двома типами напруги.
За матеріалом: з нержавіючої сталі або комбінованого типу (пластикові елементи, алюмінієві, мідні і т.д.). повністю металеві конструкції - класичний варіант. Для залучення уваги, корпус може бути пофарбований спеціальною фарбою (напиленням) і мати окремі деталі з пластика.
Примітка! Всі перераховані параметри, встановлюються виробниками. На питання, який фірми краще придбати розділову машину, клієнт повинен визначитися сам.
Поради щодо вибору - на що звернути увагу при покупці тістоділитель
Виходячи з представленої вище інформації, вирушаючи за товаром, потрібно для себе побудувати план:
- для яких цілей купується обладнання;
- його функціонал і комплектацію;
- де купити;
- скільки коштує.
Для невеликих приміщень підійдуть компактні апарати, середньої продуктивності, бажано зі споживанням енергії до 750 В з напівавтоматичного працюй. Для масштабних підприємств потрібна автономна техніка з високою продуктивністю, можливістю працювати з будь-яким тестом і додаткової оснащенням.
Товар може бути вітчизняного і зарубіжного виробництва. Якщо для клієнта даний факт важливий, то краще відразу ознайомитися з описом техніки.
придбання тістоділитель
Останнім часом стало популярним робити замовлення в інтернет-магазині: зручно, швидко, завжди широкий асортимент продукції за доступними цінами.
Чи не помилитися при виборі допоможуть відгуки покупців, відео огляди і опис до товару (на деяких платформах є інструкція до машини).
Замовити онлайн тестоделитель можна за заявкою, телефону. Домовитися про зручний час і дату доставки, а також є можливість зробити обладнання по заданих параметрах, зручним для клієнта.
Незалежно від місця покупки: будь то віртуальний або реальний магазин, на товар повинна додаватися гарантія. Якщо її немає, то краще відмовитися від покупки, щоб не втратити в разі чого свої кошти, так як подільники тесту стоять чималі гроші.
Рейтинг якісних тістоділительні машин до 100 неоподатковуваних мінімумів доходів громадян на 2020 рік
До цієї категорії увійшло обладнання для харчової промисловості китайського виробництва. За своїми технічними показниками, їх тестоделітелі відрізняються надійністю, якістю виробництва, простотою у використанні. У порівняння з іншими машинами даного сегмента, китайські апарати самі бюджетні. Кращі виробники нинішнього року:
- "Gastromix";
- "Foodatlas";
- "Viatto".
Модель "DD-36" від виробника "Gastromix"
Призначення: для точного і швидкого розподілу тесту на заготовки.
Конструктивні особливості: наявність коліщаток для переміщення установки, напівавтоматичне розподіл.
Агрегат застосовується на підприємствах громадського харчування або пекарнях для виготовлення дрібноштучних виробів і хліба. Каркас виконаний з металу (не іржавіє), оснащений захисним куполом, системою управління, на якій розташовані світлові індикатори, поворотний перемикач і кнопка запуску.
"DD-36" від виробника "Gastromix", вид спереду
Технічні характеристики:
| Тип управління: | електромеханічний |
| Габарити (сантиметри): | 41/52/130 |
| Маса нетто: | 193 кг |
| Артикул: | 37912 |
| Вага заготовок (грами): | 1080-6480 - використовуваних, 30-180 - одного ділення |
| Кількість поділок: | 36 шт. |
| установка: | для підлоги |
| Напруга мережі: | 220 В |
| Споживана потужність: | 750 Вт |
| матеріал: | харчова нержавіюча сталь, пластик |
| Гарантійний термін: | 6 місяців |
| Країна виробник: | Китай |
| За ціною: | 74250 рублів |
- низький рівень шуму;
- компактний;
- просте управління;
- висока якість;
- довгий термін служби.
- не встановлені.
Модель "KTZ-36" від виробника "Foodatlas"
Призначення: для точного поділу.
Конструктивні особливості: розташування системи управління під захисним козирком, термостійкі ручки на ємності для тесту, колеса, ергономічна форма каркаса.
Пекарське обладнання для дрібноштучних хлібобулочних виробів виконано зі сталі. Розподіл тесту здійснюється автоматично, при цьому необхідно вручну запустити машину і встановити потрібні параметри. Конструкція підлоги на колесах, є гальмівна система, для запобігання самовільного переміщення агрегату. Ємність для роботи з тестом має дзеркальне покриття.
Примітка! Мотор мідний з ланцюговим приводом.
Принцип роботи: в чашу поміщається тісто, рівномірно розгладжується, а потім натискається кнопка запуску.
"KTZ-36" від виробника "Foodatlas", вид збоку
Технічні характеристики:
| Тип приводу: | ланцюгової |
| Габарити (сантиметри): | 60/52/146 |
| Маса нетто: | 210 кг |
| управління: | напівавтоматичне |
| Кількість осередків: | 36 шт. |
| Напруга мережі: | 220 В |
| Номінальна потужність: | 1100 Вт |
| Сила струму: | 7 А |
| Вага однієї часточки: | 30-180 г |
| Параметри кабелю: | 180 см - довжина, 1,5 мм - перетин, число жив - 3 шт., Склад - мідь |
| колір: | сріблястий, білий |
| матеріал: | фарбований пластик + нержавеющая сталь марок 201 і 304 |
| Країна виробник: | КНР |
| Середня ціна: | 85600 рублів |
- ділить на однакові шматки;
- мобільний;
- швидко працює;
- співвідношення ціни та якості;
- продумана конструкція: захист, комфортні умови для роботи.
- не встановлені.
Модель "AS-CG-36" від виробника "Viatto"
Призначення: для підприємств громадського харчування і торгівлі.
Особливості: ручки на ємності для тесту, інтуїтивно зрозуміла система управління, наявність коліс.
Тестоделитель компактного розміру, класичної форми застосовується для невеликих хлібопекарських підприємств, кондитерських, кафе, ресторанах, готелях та інше. Деталі, дотичні з їжею, мають дзеркальну поверхню, виконані зі сталі, як і весь каркас, крім захисного ковпака (пластиковий). Установка на підлозі, має регулятор розподілу, світлові індикатори і кнопку запуску. Знімна чаша для тесту має сталеві власники, що забезпечує зручність роботи. Переміщення обладнання здійснюється за рахунок колісної бази.
"AS-CG-36" від виробника "Viatto", дизайн моделі
Технічні характеристики:
| Артикул: | 76530 |
| Спосіб дії: | гідравлічний |
| Габарити (сантиметри): | 52/41/130 |
| Маса нетто: | 193 кг |
| рецептура: | дріжджове тісто |
| Вага тестових заготовок: | 30-180 грам |
| продуктивність: | 360 порцій в годину |
| поділів: | 36 шт. |
| потужність: | 750 Вт |
| Напруга: | 220 В |
| матеріал: | нержавейка, пластик |
| Гарантійний термін: | півроку |
| Країна виробник: | Китай |
| Скільки коштує: | 77300 рублів |
- привабливий зовнішній вигляд;
- економічний;
- висока точність при поділі тесту;
- низький рівень шуму;
- проста експлуатація;
- довговічний.
- не встановлені.
Найкращі тестоделітелі до 400 неоподатковуваних мінімумів доходів громадян на 2020 рік
До цієї категорії увійшли моделі середньої цінової категорії від 100 до 400 неоподатковуваних мінімумів доходів громадян. Всі машини призначені для округлення тестових заготовок, маю хорошу технічну базу і привабливий дизайн. Популярні моделі апаратів для тесту належать компаніям:
- "EKSI";
- "PANERO";
- "Sinmag".
Модель "EFK-30" від виробника "EKSI"
Призначення: для пекарень, закладів громадського харчування, кондитерських цехів.
Особливості: фіксовані ніжки, додаткові формувальні пластини, компактний розмір.
Плитка на встановлення в білому корпусі на нерухомих опорах з електромеханічної системою керуванням. Вона ділить на рівні фрагменти еластичне тісто, яке після нарізки здатне підтримувати свою форму. Елементи, які контактують з їжею, виконані з металу, стійкого до корозії. Панель управління має кнопки включення і виключення зі світловими індикаторами, поворотний регулятор.
"EFK-30" від виробника "EKSI", вид з різного ракурсу
Технічні характеристики:
| Тип: | тестоделитель-округлитель |
| Параметри (сантиметри): | 65/54/210 |
| Маса нетто: | 360 кг |
| Напруга: | 380 В |
| Код товару: | 71233 |
| Споживання потужності: | 1000 Вт |
| Максимальна продуктивність: | 720 заготовок на годину |
| Вага заготовок: | 30-100 грам |
| поділів: | 30 шт. |
| Кількість формувальних пластин в наборі: | 3 шт. |
| матеріал: | нержавіюча сталь, ПВХ-пластик |
| Країна виробник: | Китай |
| вартість: | 256600 рублів |
- чи не порушує структуру тесту;
- дизайн;
- функціонал;
- демократична ціна.
- не встановлені.
Модель "SPA RP M 30" від виробника "PANERO"
Призначення: для хлібобулочних виробів.
Особливості: два колеса (ззаду), зносостійкі комплектуючі, потужність електронасоса менше, ніж у інших представників Тістоділитель, що сприятливо позначається на процесі формування борошняних виробів.
Агрегат широко використовуються в хлібопекарської та кондитерської промисловості для отримання заготовок різноманітних хлібобулочних та кондитерських виробів. Виконаний він з декількох видів матеріалу. Пресуюча платформа з фторопласту не допускає прилипання тесту і не вимагає додаткової посипання борошном. Дно конструкції оснащено двома колесами ззаду і двома опорами-прилипала спереду, які виконані з гуми і надійно зчіплюють агрегат з покриттям підлоги. Каркас із сталі, пофарбований у білий колір.
Рекомендації! Для тривалого терміну експлуатації, обладнання необхідно чистити всередині і зовні. Для цього можна використовувати будь-які засоби і матеріали, але на завершальному етапі все гарненько промити проточною водою і протерти сухою ганчіркою.
Примітка! Машину можна виготовити для напруги 220 В (за замовленням).
"SPA RP M 30" від виробника "PANERO", зовнішній вигляд
Технічні характеристики:
| Тип управління: | механічний |
| Габарити (сантиметри): | 64/64/145 |
| вага: | 200 кг |
| Обсяг: | 4 кг |
| Частин ділення: | 30 шт. |
| Вага заготовок: | 40-135 грам |
| Напруга мережі: | 380 В |
| потужність: | 750 Вт |
| частота: | 50 Гц |
| Артикул | 13889 |
| склад: | з алюмінієвого сплаву антікородал MG5 з твердим анодуванням, нержавіючої харчової сталі 304, поліетилену РЕ500 і PETG |
| Додаткова інформація: | в наборі три формувальні пластини |
| Країна виробник: | Італія |
| Вартість в середньому ціновому сегменті: | 380000 рублів |
- стійкий;
- високопродуктивний;
- два типи підключення до мережі (універсальний апарат);
- якість збірки;
- просте управління.
- дорогий.
Модель "SМ 3-30" від виробника "Sinmag"
Призначення: для кондитерських і закладів громадського харчування, торгівлі.
Особливості: 3 пластикові форми в комплекті, фіксовані опори, просте управління.
Устаткування кондитерське для поділу тестових заготовок і додання їм округлої форми, підходить для тесту піци і маленьких булочок. Агрегат оснащений механічною системою управління, прогумованими квадратними опорами, щоб не пошкодити поверхню покриття для підлоги. Каркас із сталі, пофарбований в три кольори.
"SМ 3-30" від виробника "Sinmag", дизайн моделі
Технічні характеристики:
| Тип управління: | електромеханічна |
| Габарити (сантиметри): | 65/71/205 |
| вага: | 340 кг |
| Код товару: | 170930 |
| Напруга мережі: | 380 В |
| потужність: | 750 Вт |
| Порцій, одержуваних при розподілі: | 30 шт. |
| Маса заготовок: | 30-100 грам |
| колір: | білий, червоний, жовтий |
| матеріал: | нержавейка, пластик |
| Гарантійний термін: | 6-12 місяців |
| Країна виробник: | Тайвань |
| сума: | 334500 рублів |
- стильний дизайн;
- малогабаритний;
- просте регулювання для різної маси тесту;
- відкривається машина з обох сторін - просте очищення;
- рівномірний розподіл.
- дорогий.
Рейтинг кращих Тістоділитель преміум-класу на 2020 рік
Моделі даної категорії експлуатуються, в основному, при виробництві хліба і хлібобулочних виробів в масштабних кількостях. Їх точність і швидкість ділення незрівнянно вище всіх описаних вище пристроїв. Популярність моделей залежить від продуктивності і якості продукції. Кращими фірмами в нинішньому році, що відповідає цим двом параметрам, стали вітчизняні та зарубіжні бренди:
- "Vitella";
- "PANERO";
- "Восход".
Модель "SPA A 30" від виробника "Vitella"
Застосування: на підприємствах харчової промисловості, громадського харчування і торгівлі для поділу тестових заготовок на округлі порції з подальшою випічкою різних хлібобулочних виробів.
Конструктивні особливості: електронна система управління, знімні опори і наявність коліс, комплектація (додаткові 3 форми), 2 циліндра для різання / заокруглення.
Конструкція в пофарбованому металевому корпусі автоматичного типу управління (фази пресування, ділення округлення виконуються самостійно). Для пересування модель оснащена коліщатками, розташованими з внутрішньої сторони знімних опор. Опори, в свою чергу, регулюються по висоті, щоб зрадити стійкість апарату, мають захисні наконечники (не шкодять підлогового покриття).
Модель з функцією запам'ятовування рецептів. На панелі є кнопка самоочищення ножів, регулювання часу пресування, округлення і відкриття камери.
"SPA A 30" від виробника "Vitella", підключений до мережі
Технічні характеристики:
| Код товару: | 91279 |
| Тип приводу: | гідравлічний |
| Габарити (сантиметри): | 66/77/145 |
| вага: | 245 кг |
| порцій: | 30 шт. |
| Місткість бункера: | 1,2-4 кг |
| Діаметр решітки: | 40 см |
| Маса заготовок: | 40-135 грам |
| напруга: | 380 В |
| потужність: | 1300 Вт |
| продуктивність: | 60 шт. за годину |
| Запам'ятовування програм: | до 9 шт. |
| колір: | чорний білий |
| матеріал: | нержавіюча харчова сталь 304, поліетилен РЕ500 |
| Гарантійний термін: | 12 місяців |
| Країна виробник: | Італія |
| Ціна: | близько 811 400 рублів |
- багатофункціональний;
- сучасний;
- надійний;
- збільшена гарантія;
- швидко формує вироби;
- співвідношення ціни та якості.
- дуже дорогий.
Модель "SPA RP SA 30" від виробника "PANERO"
Призначення: для нарізки готового сирого тесту на рівні шматочки.
Конструктивні особливості: в наборі 3 пластини, знімні опори і колісна база.
Устаткування підходить для громадського харчування, виробничих цехів, діяльність яких пов'язана з випуском гастрономічних товарів. Воно повністю виконано з харчового металу, не іржавіє. Встановлюється апарат на підлогу, рівновагу йому надають круглі, регульовані по висоті опори. Всі операції (розрізування, пресування, округлення) здійснюються за допомогою важелів, поворотний перемикач задає масу тестового грудки.
"SPA RP SA 30" від виробника "PANERO" з готовою продукцією
Технічні характеристики:
| Панель управління: | механічна |
| Габарити (сантиметри): | 64/64/145 |
| Маса нетто: | 230 кг |
| Вага заготовок: | 40-135 грам |
| Обсяг: | 4 кг |
| Напруга мережі: | 380 В |
| Споживана потужність: | 750 Вт |
| матеріал: | харчова нержавіюча сталь |
| Гарантія: | річна |
| Країна виробник: | Італія |
| Приблизна сума: | 578000 рублів |
- широке застосування;
- просте управління;
- надійний;
- економічний варіант;
- наявність гарантійного талона;
- місткий.
- дорогий.
Модель "ТД-7" від виробника "Восход"
Призначення: для дрібноштучних борошняних виробів.
Особливості: працює з будь-яким тестом, забезпечує "дбайливе" розподіл заготовок однакової маси, підвищена зносостійкість деталей.
Каркас обладнання не іржавіє, так як виконаний зі сталі. Він оснащений механічною системою управління, колісними опорами, транспортерної стрічкою з антиадгезійним покриттям, бункером для ручної закладки тесту, який відкидається і дозволяє комфортно очистити машину від бруду.
Є автоматична система точкової мастила, яка працює в економічному режимі і забезпечує невелика витрата масла. Змінні руйнують елементи забезпечують захист від заклинювання. Система блокування забезпечує безпеку персоналу під час роботи. Механізм тістоділительні машини відділений від зони обробки тесту, виключаючи попадання його на деталі і вузли приводу.
Поради щодо використання сировини! Можна використовувати житньо-пшеничне борошно, але тільки, якщо дотримані умови: зміст житнього борошна до 50%, вологість не більше 50%, за винятком заварних сортів. Для пшеничного борошна: вологість від 40% або від 37%, якщо вміст цукру і жиру не менше 12%.
"МД-7" від виробника "Схід", зовнішній вигляд
Технічні характеристики:
| Тип: | промисловий |
| Габарити (сантиметри): | 70,6 / 94,4 / 149,8 |
| Маса нетто: | 480 кг |
| Напруга живлення: | 380 В |
| потужність: | 1100 Вт |
| продуктивність: | 1080 штук на годину |
| Завантажувальний бункер: | 55 кг |
| Число заготовок за робочий хід: | 1 шт. |
| Спосіб установки: | підлоговий |
| управління: | механічне |
| Маса дозованих виробів: | 30-300 грам |
| матеріал: | харчова нержавіюча сталь, легований чавун |
| рекомендується: | для експлуатації на невеликих виробництвах, пекарнях, кондитерських цехах |
| Країна виробник: | Росія |
| Приблизна вартість: | 763500 рублів |
- економічний;
- безпечний;
- ділить житнє тісто;
- надійність і зручність в експлуатації;
- багатофункціональний;
- високопродуктивний.
- ціна;
- важкий.
висновок
Види Тістоділитель класифікуються по діаметру порції: дрібноштучні і великі (для хліба). Технологія приготування, конструктивні особливості, можливості машини - залежать від виробника. В сукупності, всі фактори впливають на вартість апаратів. Список найкращих на 2020 рік апаратів для поділу тесту склали три категорії: недорогі - до 100 тисяч рублів, середні - до 400 тисяч рублів і дорогі - до 900 тисяч рублів. Який краще агрегат купити - вирішувати покупцеві. Варто відзначити, що закордонні моделі більше затребувані, ніж вітчизняні.
Таблиця - "Список кращих Тістоділитель на 2020 рік"
| Найменування: | бренд: | Маса заготовок (грами): | Країна виробник: | Середня ціна (рублі): |
|---|---|---|---|---|
| "DD-36" | "Gastromix" | 30-180 | Китай | 74250 |
| "KTZ-36" | "Foodatlas" | 30-180 | Китай | 85600 |
| "AS-CG-36" | "Viatto" | 30-180 | КНР | 77300 |
| "EFK-30" | "EKSI" | 30-100 | Китай | 256600 |
| "SPA RP M 30" | "PANERO" | 40-135 | Італія | 380000 |
| "SM3-30" | "Sinmag" | 30-100 | Тайвань | 334500 |
| "SPA A 30" | "Vitella" | 40-135 | Італія | 811400 |
| "SPA RP SA 30" | "PANERO" | 40-135 | Італія | 578000 |
| "МД-7" | "Восход" | 30-300 | Росія | 763500 |
Примітка! На думку покупців, лідерами продажів є китайські машини. У назві моделі, останнє число вказує, скільки за одне завантаження виходить грудок тесту.
