Рейтинг кращих марок шоколаду на 2020 рік

Шоколад люблять усі, і діти, і дорослі. Це саме що продається ласощі в світі: більше 4-х тонн даної солодощі з'їдається в рік. Сьогодні його виробляється безліч видів на будь-який смак - чорний, білий, молочний, з фруктовими і горіховими добавками, для будь-якого гурмана знайдеться відповідний варіант. Головне - не заплутатися у виборі в пошуках кращої марки шоколаду.

зміст

  • 1 Родовід шоколаду
  • 2 Смакові особливості
  • 3 Виробництво
    • 3.1 Асортимент
  • 4 Кращі марки гіркого шоколаду
    • 4.1 Dove
    • 4.2 Перемога смаку
    • 4.3 А. Коркунов
    • 4.4 Lindt
  • 5 Кращі виробники темного шоколаду
    • 5.1 Eco Botanica
    • 5.2 Росія-Щедра душа
    • 5.3 Бабаєвський
    • 5.4 Ritter Sport
  • 6 Кращі марки молочного шоколаду
    • 6.1 Nestle
    • 6.2 Nesquik
    • 6.3 Оленка
    • 6.4 Milka
  • 7 Кращий білий шоколад
    • 7.1 Alpen Gold
    • 7.2 Schogetten
    • 7.3 Повітряний
  • 8 Що є пріоритетом при виборі шоколаду

родовід шоколаду

"Шоколадне" дерево, що дає сировину для виробництва, зростає в країнах Центральної і Південної Америки. Саме цей регіон вважають батьківщиною дерева какао. Корисні якості бобів були відомі в далекій давнині і з успіхом використовувалися племенами майя та ацтеків. З них готували напої з додаванням гіркого перцю і спецій. Насіння попередньо обсмажували і перемелювали. Охолоджений напій служив своєрідним тоніком, що піднімає настрій і загальний тонус організму.

Цікаво! Саме слово "шоколад" пішло від ацтеків, вони називали його "гіркою водою", що звучало як "щоколатль". Європейське співтовариство по праву оцінило його тільки після 1520 року. Пити шоколадний напій могли дозволити собі тільки знатні люди, солодкість була занадто дорогим продуктом. Готували його з додаванням води та цукру, пили гарячим.

смакові особливості

Какао боби, в залежності від місця зростання, мають не тільки різні назви, але і відмінні один від одного смакові якості. Умовно вони поділяються на два види:

  • "Благородний" - має різноманітні відтінки смаку, особливий аромат і ніжну консистенцію;
  • "Споживчий" - характерний гіркуватим присмаком, з сильним ароматом.

Боби мають дуже багатий склад. Вони містять жири, алкалоїди у вигляді кофеїну, мінерали, білки і вуглеводи, органічні кислоти.

Натуральний шоколад високої якості не тільки смачний, він має ряд корисних якостей:

  • має антибактеріальні властивості;
  • зміцнює імунітет;
  • робить настрій бадьорим.

виробництво

Для роботи з сировиною боби проходять попередню обробку. Їх миють, сортують і обсмажують. Потім, після подрібнення і подальшої переробки, вони перетворюються в рідку суміш, для подальшого виробництва готується напівфабрикат - терте какао. Продукт отримують в процесі відділення перетертих бобів і масла, що залишився від вичавки макуха перетирають в порошок.

Для отримання шоколаду необхідні певні компоненти: какао масло, какао терте, цукрова пудра. Далі для додання смаку додають додаткові компоненти. Процес полягає в подрібненні твердої частини бобів, подальшому додаванні масла і охолодженні до певної температури. Отримана суміш проходить процедуру формування готових виробів в спеціальних автоматах.

асортимент

Шоколадна продукція ділиться на кілька категорій за процентним вмістом какао:

  • не надто гіркий - входить какао в підвищеній кількості, надаючи продукту злегка гіркуватий присмак, масло і цукрова пудра;
  • гіркий - має насичений специфічним смаком, в його складі більше 70% основного продукту, плитки завжди тендітні з твердої структурою;
  • до складу молочного продукту додають найменшу кількість основного інгредієнта, всього 30%. При його виготовленні використовують масло какао, його порошок, сухе молоко, цукрову пудру;
  • білий шоколад називають умовно, через присутність в ньому какао-масла. Порошок основного інгредієнта в такий продукт не додається зовсім. У складі є також сухе молоко, цукор і ароматизатори добавки;
  • пористий продукт виготовляють в вакуумних котлах шляхом спеціального приготування;
  • новий продукт - рубіновий шоколад. Готують його без використання будь-яких барвників. Він має яскраво виражений ягідний смак і насичений рожевий відтінок. Для його приготування використовуються боби, вирощені в регіонах Еквадору, Бразилії та Кот-д'Івуару;
  • веганські, або вегетаріанський, готується без додавання масла і молока, до складу входять рослинне молочко (мигдальне, рисове, кокосове) і соя в якості основи;
  • для людей, які страждають на діабет, випускається спеціальний продукт без додавання цукру, замість нього до складу входить сорбіт і інші добавки.

Для кожного споживача сьогодні можна знайти відповідний сорт шоколаду або його продукту, щоб порадувати себе і підняти настрій.

Кращі марки гіркого шоколаду

Головним компонентом шоколаду є какао-порошок, в якому пайову зміст основного інгредієнта перевищує показник в 55%.

Dove

Нинішнім власником бренду "Dove" є відома корпорація "Mars". Але біля витоків цієї марки колись стояв один переселенець з Греції, який в 1939 році відкрив в Чикаго свою кондитерську лавку. "Dove" з'явився на прилавках магазина в 1956 році. Створений за рецептом власника торгової точки, він відразу отримав визнання за свої чудові смакові якості. Однак в Росії просування бренду кілька ускладнилося. Можливо, що це пов'язано не тільки з високою ціною, а ще й з злагодженістю найменування продукту з назвою однієї відомої марки мила. Хоча співзвучність назв - це єдине, що їх об'єднує.

Виробляється за унікальною запатентованою технологією. Метою створення рецепта "Dove 75%" було максимальне збереження корисних властивостей і смакових тонкощів. Крім прекрасного смаку і аромату, покупці відзначають ще й вишукане зовнішнє оформлення. За 90 г доводиться викладати 110 руб.

Dove 75% Переваги:
  • недорогий;
  • вишукане зовнішнє оформлення.
недоліки:
  • немає.

перемога смаку

"Перемога смаку 72%" - продукт кондитерської фабрики "Перемога". У 2004 році став володарем звання "Кращий продукт Росії", а його ж варіант без цукру увійшов в число 100 кращих товарів країни в 2016 році і срібним медалістом "Інновації і традиції" 2013.

Серед випущених видів цукерок фабрики "Перемога" є ще і пористий, 57-відсотковий без цукру, 72-процентний з додаванням шматочків апельсина. За відгуками видно, що покупців привертає в цих примірниках смак, аромат і співвідношення інгредієнтів, коли мінімізується вміст цукру, а частка основного інгредієнта, навпаки, висока.

Середня вартість: 150 руб.

Перемога смаку 72% Переваги:
  • покупців приваблює смак, аромат і співвідношення інгредієнтів;
  • мінімізується вміст цукру, а частка основного інгредієнта зростає.
недоліки:
  • немає.

А. Коркунов

Колишній російський бренд зараз належить корпорації "Mars", але випуск продукції триває в Росії. Лінійка бренду містить в собі класику чорного шоколаду: 55%, 70 і 72-процентні плитки, а також з мигдалем і фундуком. Технологія виробництва виключає застосування пальмового масла.

Про даному продукті надходить дуже багато позитивних відгуків від покупців. Всі вони відзначають насичений смак і аромат. Ще їх радує зручна упаковка, що представляє собою красиво оформлений картонний футляр з не менш красивою внутрішньої фольгою, в яку загорнута сама чорна плитка, а також і легкість відламування часточок.

Середня вартість становить 100 руб.

А. Коркунов шоколад гіркий Переваги:
  • насичений смак і аромат;
  • технологія виробництва виключає застосування пальмового масла;
  • красиво оформлений картонний футляр.
недоліки:
  • немає.

Lindt

Цей шоколад являє собою приклад швейцарської якості. Для виробництва продукції тут використовуються тільки кращі боби. Торгова марка "Линдт" завжди прагне підтримувати свій фірмовий стиль у всьому, починаючи з процесу переробки сировини, суворого дотримання технологічних правил виробництва, надання ідеального зовнішнього вигляду шоколадним плиткам і закінчуючи створенням своєї неповторної елегантної упаковки готового товару. Гіркий шоколад цієї торгової марки представлений серією "Excellence", в яку входять зразки з вмістом основного інгредієнта в 70%, 85% і 99%.

Гурманами особливо наголошується ласощі з 99% какао. Настільки високий вміст основного інгредієнта, звичайно ж, наповнює плитки насиченим смаком і ароматом. У складі присутні сушені ягоди і ваніль. Узагальнюючи відгуки покупців, слід зазначити повну натуральність, висока якість, відмінний смак і відсутність недоліків. Споживачів навіть не бентежить ціна товару.

Ціна за 100 г становить приблизно 250 руб.

Lindt темний шоколад Переваги:
  • повна натуральність;
  • висока якість;
  • відмінний смак.
недоліки:
  • вартість.

Кращі виробники темного шоколаду

Якість продукції характеризується складом вмісту какао, його має бути понад 40%.

Eco Botanica

Спеціально для людей, що підтримують здоровий спосіб життя, але не відмовляють собі в скромних радощах, виробники "Рот - Фронт" розробили лінію "Еко - Ботаніка". Дана продукція підходить для покупців, що стежать за своїм здоров'ям, серія в своєму складі містить благотворні витяжки та вітаміни. Великий асортимент розбавлений гіркими, молочними і темними плитками.

Величезний вибір різниться наявністю шоколаду з додаванням фундука і стевії, апельсина і медової травою, ваніліном. Виробник переконує в відмінній якості, а також вказує на низький відсоток вуглеводів, в 4 рази менше, ніж у звичайному. Склад вміщує в собі унікальні корисні мікроорганізми (пребіотики) - олігофруктоза і інулін, є розчинними волокнами.

Середня ціна однієї (90 г) - 120 руб.

Eco Botanica шоколад темний Переваги:
  • низький відсоток вуглеводів;
  • висока якість;
  • корисний склад.
недоліки:
  • немає.

Росія щедра душа

Вітчизняна фабрика "Росія", заснована в 1969 році, на даний момент належить до компанії "Нестле". Бренд "Росія - щедра душа!" випускає білий, молочний, а також гіркий і темний шоколад. Великим попитом користується величезний асортимент марки темних «злитків» з додаванням горішків, фундука, мигдалю і печива. Новинки представлені змішанням темних і білих сортів з апельсиновою цедрою і фундуком.

Благородство солодощів забарвлене ромовими нотками і притягає смак какао, в процесі виготовлення яких застосовуються кращі старовинні рецепти. Розкриту упаковку, завдяки заліпляющімся краях, можна закрити, при цьому відмінно збережеться свіжість вироби. Відгуки покупців говорять про достатній наявності горішків, відмінному смаку, помірної гіркуватістю.

Ціна (90 г) - 85 руб.

Росія-Щедра душа темний шоколад Переваги:
  • натуральна вітчизняна продукція з корисними добавками;
  • прекрасний смак і аромат молока і кавових зерен;
  • ситний і смачний;
  • глютен, в міру солодкий, сіль, яєчний білок, вміст какао порошку - 34%;
  • безперечне задоволення для кавоманів і любителів шоколадних шедеврів;
  • приємне танення в роті;
  • хороші відгуки;
  • прийнятна ціна.
недоліки:
  • відсутні.

Бабаєвський

Знаменитий по сьогоднішній день і працює Російський концерн "Бабаєвський", був заснований в 1804 році. На даний момент - це холдинг "Об'єднані кондитери". Візитною шоколадної карткою виробника є висококласний чорний шоколад найвищої марки, в складі якого тільки добірні боби і масло, з фундуком, цільними горіхами, родзинками, коричн присмаком, цитрусовими, ваніліном.

Вдячні покупці залишають позитивні відгуки, незалежно від різновидів солодощів. Чудове поєднання смаків. 100% якість і гарантія відмінних солодких виробів. Останніми новинками представлені чорні злитки з добавками шматочків чорносливу, що є дієтичним продуктом.

За 100 г доведеться заплатити 100 руб.

Бабаєвський шоколад Люкс Переваги:
  • приємний післясмак;
  • тане в роті;
  • аромат справжнього шоколаду;
  • дизайнерська упаковка;
  • недорога ціна.
недоліки:
  • надто нудотний смак;
  • присутність емульгаторів.

Ritter Sport

Марочне виробництво "Ріттер Спорт" відбулося в 1912 році в Німеччині. А 1932 рік ознаменувався першою випущеної фірмової партією квадратних виробів. Завдяки такій формі, шоколад не схильний ламатися, якщо лежить в кишені. Фірма отримала загальну популярність в 1970 році і була визнана гідною серед інших фабрик по виготовлення солодких шедеврів.

Найбільш поширений чорний квадрат - "Extra NUT", наповнений відбірними, злегка обсмаженими, цільними лісовими горішками. Наступним бестселером серед темних десертів став дає заряд енергії, що бадьорить квадрат, що складається з елітних сортів бобів (50%), вирощених на полях Нікарагуа. Позитивні відгуки залишають небайдужі поціновувачі оригінального темного ласощі. Його освіжаюча м'ятна начинка залишає бажання знову відчути неповторний смак, а також благородний, з легкою гіркотою, наповнений марципаном і каліфорнійським мигдалем.
100 грамовий квадрат обійдеться в 98 руб.

Ritter Sport Extra NUT Переваги:
  • багатий асортимент;
  • зручні пакувальні квадратики.
недоліки:
  • немає.

Кращі марки молочного шоколаду

Ніжний смак молочного шоколаду забезпечується наявністю в його складі згущеного молока. Десерт любимо і дітьми, і дорослими.

Nestle

Торгова марка "Nestle" на російському ринку вже давно асоціюється з батончиками і плитками солодкого, що тане в роті молочного шоколаду. Асортимент продукції, що випускається цією компанією, включає в себе комбінації білого і молочного десерту з вмістом мигдалю і вафлі, з мигдалем і родзинками, з лісовим горіхом, чистий класичний варіант і інші екземпляри.

Покупці відзначають, що продукція "Nestle" має приємний солодкий, але не нудотний смак. Одним з найбільш придбаних товарів від "Nestle" є молочний шоколад з лісовим горіхом. Він відрізняється рясним змістом фундука і зручною упаковкою.

Середня вартість - 111 руб.

Nestle молочний шоколад Переваги:
  • приємний солодкий, але не нудотний смак;
  • рясне зміст фундука;
  • зручна упаковка.
недоліки:
  • немає.

Nesquik

Власником даної марки є компанія "Nestle". Кролик Квики - один з найбільш відомих рекламних персонажів, що представляють солодкі товари для дітей. Сама назва Несквик - це скорочення від "Nestle Quik"

Дітям подобається смак, а їхні батьки цінують високий вміст кальцію і відсутність синтетичних ароматизаторів, консервантів і барвників.

Несквик характерний підвищеною концентрацією молока, вміст якого в двох часточках десерту еквівалентно 50 мл. В асортименті є цукерки з начинкою з полуниці, лісових ягід і злаків. Порційне розподіл квадратиків складено відповідно до норм дитячого харчування. А рекламний кролик зображений не тільки на упаковці, але і на кожній окремо взятій часточці.

Вартість за 100 г: 95 рублів.

Nesquik шоколад Переваги:
  • порційне розподіл квадратиків відповідно до норм дитячого харчування;
  • багатий асортимент.
недоліки:
  • немає.

Оленка

"Оленка" відома в Росії ще з радянських часів. Молочний шоколад з цією назвою почав вироблятися кондитерськими фабриками "Червоний Жовтень" і "Рот Фронт" в 1964 році. Продукт одразу полюбився покупцям своїм насиченим кремовим смаком. Назва вироби походить від імені дочки першої на планеті жінки-космонавта Валентини Терешкової. А ось прототипом для створення зображення на етикетці був обраний фотопортрет іншої дівчинки.

На сьогоднішній день марка належить компанії "Об'єднані кондитери". Випускається 20 різновидів шоколадної продукції "Оленка". Серед них є зразки з кремово-горіховою начинкою, фундуком, родзинками, мигдалем, вареним згущеним молоком і інші екземпляри. На магазинних полицях товар лежить у вигляді традиційних злитків і стіків вагою від 15 до 200 г. Новинка від компанії "Бадьора підзарядка з Гранола" вже збирає позитивні відгуки від покупців.

100 г в середньому коштує близько 60 рублів.

Оленка шоколад молочний Переваги:
  • багато новинок;
  • багатий асортимент ласих виробів з начинкою.
недоліки:
  • склад не всіх виробів під такою назвою ідеальний.

Milka

Батьківщиною бренду "Milka" є Німеччина, там же знаходиться і основне виробництво. Десерт з'явився ще в першій половині 19 століття. Але нинішнє своє назва знайшов лише на початку 20-го століття, і відбувається воно від поєднання двох слів: німецького Milch - молоко, і Kakao. Що стало брендовим зображення корови Мілка вийшло з-під дизайнерського олівця в 1972 році. Також для упаковки цієї марки молочного шоколаду характерний ліловий колір фону і білий шрифт напису. На прилавках російських магазинів товари з такими етикетками з'явилися в 2004.

"Milka" представлена ​​в широкому асортименті. Крім класичного варіанта, є батончики з фундуком та ізюмом, полуницею з вершками, з кокосовою стружкою, з солоним крекером, з карамельної начинкою, з лісовими ягодами і з іншими наповнювачами. Вибір дійсно дуже багатий, а численність любителів продукції торгової марки "Milka" підтверджується великою кількістю позитивних відгуків від покупців.

90-грамова упаковка товару в середньому коштує 120 рублів.

Milka молочний шоколад Переваги:
  • представлений в широкому асортименті;
  • відмінні смакові якості.
недоліки:
  • немає.

Кращий білий шоколад

Відмітна особливість білого шоколаду - немає в складі какао-порошку. Основними компонентами є масло какао, сухе молоко, цукор (цукрозамінник).

Alpen Gold

Найвідоміша фірма "Альпен Гольд" займає лідируючі позиції на російському ринку, починаючи з 90-х років. Найвищою популярності заслуговує білий десерт американської торгової марки з мигдальними горіхами і кокосовою стружкою. Також займає лідируючі позиції десерт серії "Max Fun" з додаванням апельсина, шматочками вибуховий карамелі і фігурками жувального мармеладу.

Відгуки клієнтів тільки позитивного характеру. Навіть не особливо запеклих фанатів таких солодощів повністю задовольняють всі смакові якості. Весь секрет у тому, що чистого шоколаду у виробах за процентним співвідношенням значно менше, ніж натуральних горішків і кокоса. В цілому склад далекий від натурального - є присутність емульгаторів (соєвий лецитин, Е476) і добавки ароматизаторів. Незважаючи на все це, смакові якості на високому рівні.

Середня вартість на упаковану фірмову продукцію вагою 90 г: близько 70 рублів.

Alpen Gold білий з кокосовою стружкою Переваги:
  • корисність компонентів;
  • не надто високий глікемічний індекс.
недоліки:
  • присутність емульгаторів.

Schogetten

Мало розкручена на російському ринку торгова марка "Шогеттен". Але у ті, хто хоч раз скуштував фірмову плитку, немає питань про смачної солодощі. За збереженим історичним даними - завод заснований ще в 1857 році, а бренд - в 1962-му. У такого шоколаду є вдосконалена особливість - виробник розділяє злиток на 18 рівних часточок.

Вся серія має відмінні смакові і ароматні якості. Для тих, хто віддає перевагу виключно білого шоколаду марка виготовляє класичний (White Chocolate). Не обійшлося і без міксів. Наприклад, білий, молочний і темний десерт (Trilogia Noisettes) або часточки полуниці з білими і чорними шоколадними вкрапленнями (Trilogia Strawberry). Побачивши наполовину відкриту упаковку відразу хочеться спробувати. У відгуках завжди ставиться акцент на те, що всередині злиток обгортається тоненькою фольгою.

Середня ціна за 100 г - 115 руб.

Schogetten White Chocolate Переваги:
  • відмінні смакові і ароматні якості;
  • всередині злиток обгортається тоненькою фольгою.
недоліки:
  • немає.

повітряний

Без всяких сумнівів найкращий серед пористих - десерт російського виробництва "Повітряний". Концерн "Kraft Foods" плідно працює над його випуском з 2000 року. В асортименті фірми пористий темний, молочний та білий шоколад. Ця солодкість вражає легкою текстурою і безліччю мініатюрних пухирців. Покупці віддають перевагу білим злитків, тому вони найбільш продаються. Доброю заміною класичного білого пористого шоколаду є плитка з ягідним желе "Малина" і додаванням фундука.

Протягом тривалого періоду вироби даного бренду не змінюються за смаковими якостями. Вражає солодкий смак без зайвої нудотності. За відгуками можна прийти до висновку, що солодкість ніколи не набридне. Це з урахуванням того, що склад не відповідає ідеальному, в якому перевищений кількість емульгаторів і ароматизаторів. Істотний плюс в упаковці, вона закривається за допомогою оригінального замочка.

85 г коштуватиме в межах 70 руб.

Повітряний шоколад білий Переваги:
  • солодкий смак без зайвої нудотності;
  • всередині плитка обгортається тоненькою фольгою.
недоліки:
  • склад не відповідає ідеальному;
  • перевищений кількість емульгаторів і ароматизаторів.

Що є пріоритетом при виборі шоколаду

Основні критерії щодо визначення хорошого шоколаду:

  1. З чого складається. Від добавок пальмового масла і лауриновой кислоти краще відразу відмовитися.
  2. Ідеально мінімальна кількість інгредієнтів. Наприклад, какао, масло і цукор.
  3. Перевищений кількість жирів в рази зменшує терміни зберігання.
  4. З метою власної безпеки краще купувати солодощі з коротким терміном придатності. Це запобіжить збій роботи внутрішніх органів, поява алергічних реакцій і шкірних висипань.
  5. Перша ознака найвищої якості продукту - гладкість і однотонний колір. Білий наліт є свідченням недотримання норм зберігання.
  6. Хорошої якості шоколад чітко розламується в пайових поділах. Якщо плитка тягнеться, то це говорить про недостатню кількість какао і перевищенні добавок.

Важливо знати! Дана інформація не є основоположним керівництвом до покупки товару. Будь-яке питання краще уточнювати у фахівців даної галузі.

Категорія