Один з найпопулярніших напоїв - цикорій багато хто називає корисним для здоров'я аналогом кави. Придбати його можна в баночці, у вигляді розчинного порошку або пасти. Вже давно доведено його позитивний вплив на центральну нервову систему, зниження рівня цукру в крові, нормалізацію обмінних процесів організму і, відповідно, зниження маси тіла. Виробництвом цикорію займаються багато компаній. На сьогоднішній день склався навіть певний рейтинг кращих марок розчинної цикорію на 2020 рік. Так що ж це за рослина, і в чому полягає його величезна користь для організму?
зміст
- 1 Сприятливий вплив на травну систему
- 2 Приготування продукту
- 3 Властивості напою з цикорію
- 4 Користь при вагітності
- 5 Лікування діабету і ожиріння
- 6 Краса і схуднення
- 7 Протипоказання
- 8 Кращий розчинний цикорій на 2020 рік
- 8.1 цікоріевий напій "Здоров'я"
- 8.2 «Русский цикорій»
- 8.3 Розчинна класичний GreatLife
- 8.4 Цикорій Dr. Dias
- 8.5 Цикорій «Целебник» натуральна розчинна
- 9 Підводячи підсумки
Сприятливий вплив на травну систему
Як і в будь-якому іншому випадку, все цілющі властивості певного рослини безпосередньо залежать від знаходяться в його складі благотворно впливають на організм речовин, вітамінів, мінералів і мікроелементів. Рослину можна побачити в двох варіантах:
- корінь;
- Салатний (листяний).
У кореневій частині знаходитися основна частина вітамінів, дубильних компонентів і клітковини. Що стосується салатного варіанту, то він відрізняється більше м'ясистим кореневої частиною і стеблами.
Основна діюча речовина цикорію - інулін - клітковина, вживання якої позитивно позначається на мікрофлорі кишечника. Про так званих біфідобактерії кишечника не чув хіба що лінивий. Але ось далеко не всім відомо, що саме ці мікроорганізми і підживлює інулін.
приготування продукту
Для приготування розчинної концентрату використовується екстракція цикорію. Він готується в три етапи:
- Сухий корінь обсмажується;
- З кореня варять міцну "настоянку";
- "Настоянка" просушується в печі - субліматор.
В результаті цієї послідовності процесів і виходить порошок, який споживачам пропонують в аптеках і продуктових магазинах.
Властивості напою з цикорію
За допомогою наукових досліджень вже давно доведено, що особливо корисний цикорій тим, хто в основі свого раціону харчування має напівфабрикати, концентрати і напівготові борошняні вироби (особливо це відноситься до продукції, виготовленої з білого борошна). Саме в таких випадках буде особливо корисна чашка - друга цікоріевий напою. На думку провідних дієтологів світу саме з її допомогою можна успішно боротися з дисбактеріозами і запорами.
Буде корисним включити в раціон цикорій і в тому випадку, якщо намічається овочева або фруктова дієта. Це забезпечить мікрофлорі шлунково-кишкового тракту додаткове харчування і забезпечить її повноцінне функціонування. Тобто сеанс "екстреного схуднення" не викличе ні здуття живота ні діареї.
Також не варто забувати і про одну цікаву особливість кореня. Він досить сильно нагадує за смаком кави. Саме тому цей кілька терпкий напій із задоволенням вживають всі цінителі натуральної кави.
Користь при вагітності
Всім жінкам, які перебувають в "цікавому" положенні, лікарі рекомендують змінити звичний кави на цікоріевий напій. Така рокіровка допоможе позбутися від:
- гестозу;
- печії;
- запору;
- Відчуття тяжкості в шлунку.
Також медики рекомендують включати його в раціон людей, які страждають на гіпертонічну хворобу.
Лікування діабету і ожиріння
Вживати напій з цикорію корисно і при цукровому діабеті і при другому типі ожиріння. Саме інулін має властивість знижувати глікемічний індекс багатьох продуктів. Це, відповідно, істотно полегшує самопочуття хворих і зменшує їх практично непереборне бажання поїсти чогось солоденького. Для досягнення максимального ефекту за двадцять хвилин до прийому їжі необхідно випивати 150 мл відвару.
Однак, як і всі інші лікарські рослини, цикорій слід застосовувати з обережністю. Як то кажуть, все добре в міру. Наприклад, занадто часте вживання продукту може привести до посилювання хвороб вен.
Краса і схуднення
Величезна кількість вітамінів і корисних речовин, що входять в вітамінно-мінеральний комплекс, що міститься в цикорії (А, Е, В1, В2, В3, С, РР) в поєднанні з перебувають в ньому кальцієм, калієм і магнієм допомагають підтримувати не тільки своє здоров'я , а й красу.
Призначенням здебільшого з перерахованих вище речовин є підтримка у відмінному тонусі шкіри і швидке відновлення колагенових клітин організму. З цієї ж причини продукт успішно застосовується для схуднення.
Протипоказання
Незважаючи на наявність численних корисних речовин в речовині і його явну користь, є і перелік протипоказань, що вказують на те, що розчинний продукт можна вживати далеко не всім. Вся справа в тому, що в деяких випадках замість того, щоб принести користь, він може досить суттєво нашкодити.
Правда, слід зазначити, що протипоказань до застосування цикорію досить мало і його корисні властивості значно переважають. Так, наприклад, не варто поєднувати його з антибіотиками. Таке поєднання може порушити засвоєння медичних препаратів.
Небажано вживати його і тим, хто страждає варикозним розширенням вен або гемороєм. При регулярному застосуванні цикорій сприяє розширенню судин і, відповідно, збільшення проблем зі здоров'ям.
Ще одна категорія людей, яким не рекомендуються напої на основі цикорію - це люди з різними видами алергії на аскорбінову кислоту. Тобто, якщо людина не може без негативних наслідків для організму їсти цитрусові фрукти, при вживанні в їжу смородини у нього починає проявлятися висип, то і відвар з цикорію вживати також не варто. Винятки, звичайно ж, можливі, але при цьому рекомендується відвідати лікаря - алерголога і пройти відповідні проби.
Медичні дослідження підтвердили і той факт, що цей дикоросів не є корисним при бронхіальній астмі. Але, в будь-якому випадку, купуючи до столу напої на основі цикорію, необхідно ретельно вивчати їх склад. Тут основний секрет полягає в тому, що багато сортів цієї рослини, які культивуються людиною штучно, збагачуються додатковими речовинами в штучному порядку. Саме тому, точний склад того чи іншого порошку можна дізнатися тільки уважно ознайомившись з етикеткою товару.
Тут мова йде, в першу чергу, про кількість і якість міститься в ньому інуліну. Так, 75% цієї корисної речовини знаходяться виключно в повністю дозрілих коренях рослини. Якщо ж виробник не відрізняється відповідальністю і педантичністю, можливо додавання замість інуліну блочного пектину. Це робить виробництво більш дешевим і, відповідно, забезпечує додаткову вигоду нечистим на руку виробникам.
Отже, для того, щоб відвар був не тільки смачним, але і корисним, необхідно купувати порошок розчинної цикорію, на етикетці якого зазначено - натуральний екстракт. При цьому слід уникати продуктів, на етикетках яких зазначено:
- Штучно збагачені;
- підфарбовані;
- підсолоджені.
Ці версії продукту здатні принести набагато більше шкоди, ніж користі.
Кращий розчинний цикорій на 2020 рік
Отже, пропонуємо найкращі марки розчинної цикорію на 2020 рік.
Цікоріевий напій "Здоров'я"
Показники цього ціркоріевого порошку і вже приготованого напою повністю відповідають всім нормативним вимогам ... У нього чітко виражені і аромат, і смак, властиві цикорію. Також у "Здоров'я" які повністю відповідають:
- Масова частка вологи;
- РН;
- Повна розчинність, як у холодній, так і в гарячій воді.
При цьому в ньому повністю відсутні сторонні добавки, включаючи металомагнітні частки. Не знайдено в "Здоров'я" і кофеїн, який, до слова, і не може триматися в порошку, виготовленому з натурального кореня.
За результатами проведеної експертизи процентна частка корисного для людського організму полісахариду - інуліну повністю відповідає заявленим показникам (понад 30%). У цьому напої його 54.5%. Поєднання результатів усіх вищенаведених тестів і експертиз говорить про те, що напій "Здоров'я" дійсно є натуральним екстрактом цикорію.
Цікоріевий напій "Здоров'я Переваги:- Очевидна користь продукту, обумовлена високим вмістом інуліну;
- Герметична упаковка і ZIP застібка.
- Чи не помічені.
«Русский цикорій»
Випущений в місті Ярославлі "Русский цикорій" є натуральним розчинною напоєм, випущеним в повній відповідності з усіма вимогами ГОСТу.
За результатами серії лабораторних досліджень ніяких порушень з виробництва напою виявлено не було. У ньому не виявлено патогенні мікроорганізми, бактерії кишкової палички, дріжджі і цвіль.
Також в межах норми вміст важких металів. Йдеться про такі металах як свинець, миш'як, кадмій і ртуть, що невиявлений і афлатоксин.
Чи не відзначений в напої і кофеїн. Його основні показники - зовнішній вигляд, колірні, смакові і ароматичні властивості також повністю відповідають нормам ГОСТу.
У напої міститься 30.1% інуліну (при нормі в 30%).
Русский цикорій Переваги:- Оптимальний вміст інуліну;
- Герметична упаковка з ZIP застібкою.
- Не помітно
Розчинна класичний GreatLife
Вже не настільки ідеальний в порівнянні зі своїми попередниками класичний розчинний напій GreatLife, який проводиться в Ленінградській області (селище Новий світ). В першу чергу, такі відгуки експертів і покупців він отримав через низький вміст інуліну (його відсоток нижче, ніж норми, встановлені для оптимального вмісту цієї речовини). Також не властиві напою з цикорію органолептичні показники і розчинність.
При цьому в напої не найден афлотоксину, а показники токсичних елементів знаходяться в межах норми. Але, на жаль, цього не можна сказати про зміст в напої цвілі. Воно, правда, не перевищує допустимі значення, проте показник близький до верхньої межі норми. Генетично модифіковані елементи експертизою виявлені не були. Чи не знайдено в GreatLife і слідів металомагнітних домішок і кофеїну.
В межах допустимої норми все фізико-хімічні показники напою:
- Масова частка вологості;
- pH;
- абсолютна розчинність, як в гарячій, так і в холодній воді.
При цьому органолептичні показники напою залишають бажати кращого:
- Рідкий трохи солодкуватий смак;
- Аромат з нотками карамелі;
- У порошку помітні домішки світлих тонів.
Останнє зауваження виразно свідчить про наявність в напої сторонніх домішок. Вважається, що всі порушення в якості готового продукту відбуваються через порушення:
- У режимах температурної обробки;
- Підборі сировини низької якості.
Тут вся справа в тому, що якщо температура під час обробки сировини (екстракції і просушування) буде занадто високою, неминуче починається процес руйнування інуліну. Це і призводить до його низького вмісту в напої.
Цьому ж сприяє сировину невисокої якості, і навіть якісне, яке неправильно зберігалося. Ну і, наостанок не можна не згадати про можливу фальсифікацію продукції, коли дорожчий за собівартістю цикорій замінюється більш дешевими зерновими аналогами, які, відповідно, не містять необхідної кількості інуліну.
Розчинна класичний GreatLife Переваги:- Невисока вартість продукту.
- Фактичне зміст інуліну в 3 рази менше норми - всього 9.6%;
- Невідповідність за органолептичними показниками.
Цикорій Dr. Dias
Класичний розчинний напій з цикорію Dr. Dias проводиться в Ярославлі. Зміст в ньому інуліну набагато менше передбачуваної норми. До того ж багато хто відзначає кілька кислуватий присмак напою.
У ньому абсолютно немає генетично модифікованих організмів, кофеїну і металомагнітних домішок. Органолептичні показники напою, за винятком кілька кислуватого присмаку відповідають нормі.
Що стосується змісту інуліну, то воно практично в 2.5 рази нижче мінімальних показників. Це само по собі свідчить і про якість використовуваного у виробництві цикорію, і про порушення в процесі термічної обробки продукту. Можливою причиною досить низької якості напою багато хто вважає фальсифікацію - заміну дорогого продукту більш дешевими, але, менш якісними зерновими культурами.
Цикорій Dr. Dias Переваги:- Низька вартість;
- Недостатній вміст інуліну;
- Кислуватий присмак продукту.
Цикорій «Целебник» натуральна розчинна
Цикорій "Целебник" проводиться в одному з московських міських округів. У ньому не виявлено токсичні елементи, але, на жаль, безпосередній зміст інуліну залишає бажати кращого.
При цьому лабораторні дослідження не виявили слідів генетично модифікованих організмів. Не знайдено в продукті і кофеїн. Особливих зауважень до показників кольору, зовнішнього вигляду і аромату у експертів немає. Єдине, на що вони звертають увагу, так це низький вміст в напої основної діючої речовини - інуліну (цей показник практично в 3.5 рази менше норми). При цьому він навіть менше, ніж цифри, зазначені на упаковці виробником. Як і в інших випадках, низький вміст інуліну може бути обумовлено:
- Фальсифікацією - заміною цикорію дешевшими зерновими аналогами;
- Порушеннями в термічній обробці продукту - занадто висока температура;
- Низькою якістю сировини;
- неправильним зберіганням.
Відповідно, на даний момент до товару є зауваження, які не дають можливості експертам поставити його в трійку лідируючих напоїв з цукром.
Цикорій «Целебник» натуральна розчинна Переваги:- Низька вартість.
- Невисокий вміст інуліну.
Підбиваючи підсумки
З огляду на те, що якісний напій з цикорію виготовляється виключно з натуральних продуктів і зовсім не містить в собі кофеїну, його користь для людського організму очевидна.
Крім цього, цикорій має властивість виводити з організму (мова йде про печінці, нирках, жовчному міхурі) шлаки. На жаль, практично 80% цикорію, що знаходиться на прилавках наших магазинів є підробкою. На що ж слід звертати увагу, купуючи порошок, щоб він дійсно приносив користь організму і ні в якому разі не нашкодив? В першу чергу це:
- Однорідна структура і колір розчинного порошку;
- У воді цикорій розчиняється абсолютно без залишку (для перевірки можна відфільтрувати напій за допомогою звичайної марлі).
Якщо по одному з пунктів помічені порушення, це говорить про додавання в напій мальтадекстріна (кукурудзяна мука, патока, а по суті - цукор). Особливо небезпечно придбання такого напою людям з цукровим діабетом.
