Брокколі - смачний і неймовірно корисний для нашого організму овоч, який сьогодні можна придбати в магазині цілий рік. Щоб отримати максимум користі і смакових відчуттів від готового продукту, необхідно знати певні нюанси його приготування. Наші експерти поділяться з вами цінними порадами.
тривалість варіння
Брокколі - овоч, який вариться практично однаково, незалежно від того, в замороженому він вигляді або свіжому. Правда, якщо на суцвіттях намерзли крижинки, тривалість приготування може бути трохи більше. Якщо капуста буде готуватися в воді на звичайній плиті, тривалість варіння свіжого складе 2 хвилини після кипіння (для отримання хрусткого готового продукту), 3-4 хвилини після кипіння (для отримання злегка хрусткого) або 5-7 хвилин після кипіння (якщо потрібен м'який продукт ), замороженого - близько 12-15 хвилин після закипання поди. В мультиварці ж брокколі необхідно потримати 5-10 хвилин (незалежно від стану продукту).
Підготовка до процесу варіння
Перед початком процесу приготування необхідно підготувати капусту належним чином. Якщо ви придбали заморожений продукт, тут все просто: він уже вимитий і розділений на суцвіття - потрібно лише кинути в воду. Якщо ж овоч свіжий, спочатку слід ретельно вимити його під проточною водою. Потім відрізати нижню частину стебла, видалити всі листочки з качана, зрізати всі суцвіття і, при необхідності, акуратно розділити їх на дрібні складові. Стебла необов'язково викидати - їх теж можна використовувати в їжу. Перед приготуванням їх необхідно почистити (можна використовувати ніж або Овочечистка) і нарізати як зручно (кружечками, соломкою) або натерти на тертці.
Готуємо на плиті
Варка брокколі в каструлі на плиті вважається найбільш поширеним способом його приготування. Розглянемо детально цей процес:
-
Наливаємо в ємність воду - рівно стільки, скільки буде достатньо для того, щоб повністю покрити капусту. Ставимо на вогонь і чекаємо, поки закипить.
-
Після закипання води додаємо сіль з розрахунку 0,5 ч. Ложки на 1 л води.
-
Акуратно викладаємо в каструлю підготовлений овоч (заморожений не потребує попередньої розморожуванні, інакше він просто розвалиться).
-
Після повторного закипання води процес варіння продовжуємо вже на малому вогні.
-
Дістаємо готовий продукт шумівкою і опускаємо на хвилинку в крижану воду - тим самим зупиниться процес відварювання брокколі і збережеться його презентабельний вигляд.
-
Викладаємо на блюдо, використовуючи ту ж шумовку. Ні в якому разі не залишаємо капусту в воді. Смачного.
Готуємо в мультиварці
Процес варіння брокколі в мультиварці не тільки відрізняється неймовірною простотою, але і дозволяє зберегти максимум цінних для організму мікроелементів і вітамінів. Отже, поїхали:
-
Ретельно миємо, чистимо і "обробляв" свіжий брокколі. Пам'ятаємо, що заморожений не потребує разморозке.
-
Викладаємо капусту в спеціальний контейнер і ставимо на чашу, яку попередньо частково заливаємо водою. Якщо будемо готувати в воді, то заливаємо водою овоч.
-
Включаємо опцію "Пароварка" і встановлюємо тривалість готування: 5 хвилин для свіжої і 10 - для заморозки. Для варіння у воді включаємо опцію "Мультіповар" і ставимо таймер на 5-7 хвилин.
-
Після закінчення приготування продукту залишаємо його під кришкою на пару хвилин "відпочити". Потім викладаємо на блюдо. Смачного!
Готуємо в мікрохвильовці
У мікрохвильовці брокколі можна зварити швидше за все. Для цього знадобиться лише відповідна ємність і пара столових ложок води. Попередньо вимитий, очищений і розділений на суцвіття овоч кладемо, наприклад, в глибоку тарілку з жароміцного скла, додаємо 2 ст. ложки води, накриваємо плоскою тарілкою. Відправляємо в мікрохвильову піч, готуємо на повній потужності 2-3 хвилини (пам'ятаємо - чим довше капуста вариться, тим м'якше вона буде).
