Огляд кращих на думку редакції. Про критерії відбору. Даний матеріал носить суб'єктивний характер, не є рекламою і не служить керівництвом до покупки. Перед покупкою необхідна консультація з фахівцем.
Для любителів японської кухні в столиці працює велика кількість закладів починаючи від затишних забігайлівок і закінчуючи люксовими ресторанами. Побувати в цих місцях рекомендується всім, щоб покуштувати апетитні страви і познайомитися з культурою іншої країни, зануритися в атмосферу, а також дізнатися, що азіатська гастрономія - це не тільки звичні роли, суші і сашимі, але і безліч інших страв, які здивують, порадують і доставлять смакове насолоду.
Редакція вивчила всі столичні пропозиції, вибравши 12 кращих японських ресторанів, де гостей чекає автентична національна кухня і неповторний колорит Країни висхідного сонця.
Рейтинг кращих японських ресторанів Москви
| номінація | місце | ресторан | рейтинг |
| Рейтинг кращих японських ресторанів Москви | 1 | Nobu | 5.0 |
| 2 | Ku | 4.9 | |
| 3 | Shiba | 4.8 | |
| 4 | MEGUmi | 4.7 | |
| 5 | Umi Oysters | 4.6 | |
| 6 | BUBA by Sumosan | 4.5 | |
| 7 | "Сахалін" | 4.4 | |
| 8 | Cutfish | 4.3 | |
| 9 | Insight | 4.2 | |
| 10 | "Йоко" | 4.1 | |
| 11 | "Марукаме" | 4.0 | |
| 12 | "Макото" | 3.9 |
Nobu
Рейтинг: 5.0
Мережа ресторанів отримала неофіційну назву "азіатський фьюжн". Заклади залучають смачною якісною кухнею і шиком, який огортає гостей з самого входу. Різноманітність страв і незвичайні поєднання підкорять будь-якого гурмана. Подача вражає не менше іншого. Меню регулярно оновлюється, пропонуючи постійним відвідувачам екзотичні страви. Постійно проводяться майстер-класи від шеф-кухарів, де вони діляться рецептами кращих страв. Ціни вище середнього, але кожен витрачений рубль варто того, адже отримані враження залишаться на довгий час.
Перший ресторан відкрив Роберт Де Ніро на початку дев'яностих років, а працював в ньому найкращий кухар японської кухні - Нобу Мацухіса. Саме ця людина створила азіатський фьюжн і популяризував його, завдяки чому з двотисячних напрямок стало одним з найпопулярніших у світовій гастрономії. На сьогоднішній день мережа має тридцять три точки в двадцяти двох містах.
Заклад на Дмитрівці поділено на чотири зони: обідню з суші-баром, лаунж і два VIP-зали. Інтер'єр затишний і приємний оку. У ньому зроблено акценти на природних матеріалах: всюди горіхові стіни, бамбукові зарості, а люстри мають форму морських їжаків. Вікна великі, але не дивлячись на це в приміщенні приємну напівтемряву, що налаштовує на відпочинок і розслаблення.
У мережі своя філософія, що виражається в поєднанні безперервного творчого пошуку з віковими традиціями. Через це основою кухні є японські страви, але розбавлені несподіваними продуктами з Південної Америки. У столиці за реалізацію концепції відповідають шеф-кухар Папатеодору і кондитер Нана Шібаморі.
Рекомендуємо спробувати перевірені роками хіти, наприклад, сашимі з желтохвост з халапеньйо і севиче з лобстера з кіноа. На основне візьміть смачну чорну тріску з місо-соусом. З десертів радимо сатандагі з шоколадом, морозивом зі сметани, юзу і фундучним праліне або фондан із зеленого чаю.
В обідні години ресторан пропонує бізнес-ланчі та бенто-бокси, які включають сети з фірмовими стравами від іменитого шеф-кухаря. Врахуйте, що вартість боксів порівнянна з повноцінним походом в недешевий ресторан. Для дітей є спеціальне меню, яке відрізняється більшою адаптованість, але також має японські акценти.
Середній чек - від 3500 рублів.
Адреса: м Москва, Дмитрівка, 20, будова 1, 4 поверх. Відкрито: щодня, з 9:00 до 0:00. Телефон: +7 (495) 645-31-91. Сайт: noburestaurants.ru.
Ku
Рейтинг: 4.9
Володіє рестораном Денис Іванов, а за якість, автентичність відповідає його дружина Чізуко. Проект розширив гастрономічне простір столиці. Господар пішов з безпечного шляху і не став робити монозаведеніе, де готують виключно рамен, а поєднав два в одному. Зустріти таке в Японії не вдасться, але проживають в Росії японці не скаржаться: хто хоче, той їсть рамен, а решта закушують і випивають.
Старшим братом ресторану є Рамен Ізак. Між ними є чимало подібностей в інтер'єрах, але новий бар все ж відрізняється своєю фірмовою неповторною атмосферою. Тут два зали з'єднуються і утворюють великий кут, тому виглядають ще просторіше. У дизайні панує мінімалізм, але, кидаючи погляд на стелажі, які заповнені японськими чашами, хочеться не відриваючись насолоджуватися захоплюючим видовищем.
На кухні працює команда професіоналів, що включає як вчителів, так і їх талановитих учнів. Зрозуміло, що головне блюдо закладу - рамен, а для його приготування потрібні особливі зусилля і спеціальні технології. Локшину для рамен роблять тут же, дотримуючись усіх вимог що стосуються якості, форми і товщини. Крім фірмового страви, меню ресторану порадує гостей різноманітними закусками починаючи від хрустких чіпсів з лотоса і закінчуючи авторськими салатами, ролами і вишуканими десертами. Барна карта регулярно поповнюється і рясніє нетривіальними коктейлями на основі японського віскі і саке. Присутній також розливне національне пиво, кілька варіантів вин і шампанського.
Крім рамен "Гю сію", приготованого на яловичому бульйоні з яскравим поєднанням маринованого яйця "аджітама", менма, тонких слайс яловичини і соєвого соусу, радимо покуштувати рамен "Тантанмен", який відрізняється насиченим кунжутним смаком, солодкуватими нотами соєвої пасти, бамбука і порею , включає курячий фарш. Любителям вегетаріанської кухні запропонують овочевий рамен з пряним бульйоном, деревними грибами, морквою, капустою, томатним чатні і кунжутом. На десерт замовте "Матчу Тірамісу" з савоярді, ніжним кремом, легкою гіркуватістю або ананас в перцевому сиропі і желе з саке.
Середній чек - 2500 рублів.
Адреса: м Москва, Берсеневской провулок, 2, будова 1. Відкрито: пн-чт з 12:00 до 0:00; пт, сб з 13:00 до 2:00; нд з 12:00 до 0:00. Телефон: +7 (499) 702-07-80. Сайт: kuramen.ru.
Shiba
Рейтинг: 4.8
Заклад всім відомого ресторатора Новикова розташоване на Патріка. Кухнею тут керує шеф-кухар Масао Кікучі, справжній віртуоз, за роботою якого гості можуть спостерігати з будь-якого куточка. Назва взято невипадково - воно чудово характеризує місце. З одного з японських діалектів перекладається як "невелике містечко", а ще так названа порода собак родом з Японії, популярна зараз в столиці. Меню включає як звичайні суші, роли, так і нетривіальні страви, наприклад, спайсі едамаме, водорості мозуку, курку парікара, огірки шіомомі і інше. Барна карта пропонує спробувати справжні японські напої.
У невеликий затишний ресторан варто заглянути як поціновувачам японської кухні, так і бажаючим познайомитися з нею ближче. Простір камерне, кухня відкрита, тому кожному відвідувачу буде видно роботу кухарів. Інтер'єр досить мінімалістичний: на одній зі стін висить портрет собаки однойменної з назвою закладу породи, намальований червоне коло, ніби зійшов з японського прапора, написана цитата з Басьо і немає ніяких приїлися сакур, орігамі, гейш і самураїв.
Шеф-кухарю, який відповідає за традиційні рецепти і достовірність смаків, допомагає Андрій Цой, тому меню в міру автентично і адаптовано під місцеву публіку. Присутні страви, від яких часто відмовляються, побоюючись нерозуміння людей, але тут довели, що це не так. Як в Японії, тут цінується швидке приготування, зведена в ранг мистецтва. У ресторані не знайдете заготовок, так як кухарі нарізають і мельчат всі продукти миттєво.
Радимо спробувати смажену у фритюрі рибу амадай, маринованих ставридок нанбазуке, хенд-роли з черевцем тунця і гребінцем, наваристий удон з сашимі, куркою і ікрою морського їжака, а також суші "вагю" з яловичини, що подаються на дерев'яній дошці з васабі і імбиром. Обов'язково замовте на перше наваристий, але легкий місо-суп з тофу, який можна взяти в класичному або варіанті "спайсі". Скуштуйте "Мушізаке" (лосось з цукіні і грибами), де ніжне м'ясо риби полито саке і соусом з сої, оточене вешенками і шиїтаке. Завершити трапезу найкраще японським чаєм матчу, взявши до нього легкий десерт "Кастер-матчу", що нагадує пташине молоко.
Середній чек - від 2500 рублів.
Адреса: м Москва, Великий Палашёвскій провулок, 1/14, будова 1. Відкрито: щодня, з 12:00 до 0:00. Телефон: +7 (495) 276-70-67. Сайт: novikovgroup.ru/restaurants/shiba.
MEGUmi
Рейтинг: 4.7
Раніше японський ресторан називався Megu, але власники провели ребрендинг. Разом з назвою поміняли і меню, допрацювавши його. Японська спрямованість розбавлена сучасними акцентами, тому страви задовольнять як консерваторів, так і любителів нововведень і незвичайних поєднань. Місце заслужено вважається ексклюзивним.
Простір закладу затишне, оформлено в чорно-білому стилі з включеннями сріблястого. Всередині панує приємний огортає напівтемрява. Інтер'єр відрізняється мінімалізмом, але оці є за що зачепитися. Ресторан складається з двох рівнів і поділений на кілька зон. Внизу розташована відкрита кухня, яка поєднана з невеликим обіднім залом, тут же варто барна стійка з винними шафами, а біля входу знаходиться лаунж. Два великих залу включають ряд кабінок, які відокремлені один від одного скляними перегородками, прикрашеними розписом.
Обслуговування знаходиться на високому рівні. Дівчата-хостес ввічливі і привітні, а решта персоналу доброзичливий і компетентний. Гостям із задоволенням дадуть відповідь на питання, в тому числі пов'язані з рецептурою, допоможуть підібрати страви, порекомендують відповідні напої. Навіть якщо ви новачок і зовсім незнайомі з японською кухнею, то тут все дохідливо пояснять, тому можете без сорому цікавитися.
Зазнало зміни меню наповнене різноманіттям страв. Почати пропонуємо з суші "О-торо" і "Акамі", де добротна риба і правильно зварений рис. Продовжіть тартаром з преміальної яловичини, який справляє враження і розкриває гамму смаків: цибуля, зелений соус на основі чилі, помідори черрі і, звичайно ж, висококлассно приготоване м'ясо. Обов'язково спробуйте рол "Хрусткий вугор з часниковими чіпсами": тут кожен інгредієнт на своєму місці і в тему. Скуштуйте салат "Цезар" з креветками. Темпура з овочів в тонкій хрусткій паніровці також рекомендуємо. З істотного замовте курку на грилі під соусами і з часточками лимона. Блюдо відрізняється м'якістю і соковитістю. Сібас "Судзукі" принесе задоволення поціновувачам риби. Його подають на пальмовій аркуші. Шматочки м'яса по-справжньому тануть у роті, відчувається соковитість і насиченість, а легка солодкуватий обволікає рецептори.
Середній чек - 3500 рублів.
Адреса: м Москва, Новинський бульвар, 8, будова 2. Відкрито: пн-пт з 12:00 до 23:00; сб, нд з 14:00 до 23:00. Телефон: +7 (495) 287-05-20, +7 (495) 745-10-00. Сайт: lottehotel.com/moscow-hotel/ru/dining/restaurant-megumi.
Umi Oysters
Рейтинг: 4.6
Устричне бістро розташувалося на другому поверсі Центрального ринку. Заклад бренд-шефа Мещерякова Євгена пропонує великий список японських страв. Особливість місця - це наявність величезного асортименту устриць. Знайти подібне різноманітність в іншому ресторані міста не вийде. Тут і м'ясиста айоі з текстурою хорошого залома; і нежирна сіма з Внутрішнього Японського моря, що відрізняється щільністю, пружністю; і густа, але одночасно ніжна карен з Нагасакі; і солона, насиченого смаку Мато; і йодиста урамура, а також ще понад двадцять екзотичні варіантів за цілком прийнятними цінами (300-500 рублів / штука). Крім устриць, гостям запропонують кольорових гребінців хіогай, десяток видів тихоокеанських риб.
Сервірують морепродукти на льоду, пропонуючи гостям дегустацію, а при схваленні, готують залишився, народжуючи на світ справжні кулінарні шедеври. Рекомендуємо скуштувати Кінкі, обсмажену у фритюрі з гарніром з редису. Спробуйте норі, з якої роблять кошики, начинені хамачи, вугром, лососем, гострим тунцем і крабом. Обов'язково замовте молочко тріски, змішані з соусом з чилі і манго. Якщо хочете непросто покуштувати апетитні страви, а й насолодитися видовищем, то відвідайте заклад в четвер, коли привозять гігантського гребінця тайрагай і молюска гуідак. Потім ці продукти за традицією нарізають на сашимі.
Концепція закладу - це унікальне бачення. Гречану локшину собу тут з'єднують з вешенками, грибами енокі, а гребінця готують повністю, як роблять це в Японії, пропонуючи м'язи у вигляді сашимі, а шлунок і печінку замаринувати. Тихоокеанську оселедець івасі використовують для сашимі і форшмака з яблучним мусом. Тунця торо засолюють і подають з фруктовою домашньої гірчицею.
З більш звичних страв в меню відвідувачі знайдуть салати, наприклад, десертний з манго і лимонної піною, теплий з вугром і кешью. Користується великою популярністю Том Ям з саморобною пастою і канонічний рамен з копченою качкою. Хітами серед гарячих страв є риба: Кінкі, сузукі, кінміндай на рисовому подушці. Меню оновлюється регулярно, в тому числі в залежності від сезону.
Середній чек - від 2500 рублів.
Адреса: м Москва, Різдвяний бульвар, 1, 2 поверх Центрального ринку. Відкрито: щодня, з 8:00 до 0:00. Телефон: +7 (903) 112-88-87, +7 (925) 460-35-01. Сайт: umioysters.com.
BUBA by Sumosan
Рейтинг: 4.5
Ресторанна мережа знає все про японську кухню, так як накопичений колосальний досвід роботи, адже перший заклад відкрилося вісімнадцять років тому. За довгі роки якість їжі і рівень сервісу лише покращилися. На кухні заправляє профі своєї справи, шеф-кухар Кім Станіслав. Цінова політика відрізняється демократичністю, навіть незважаючи на те, що місце займає верхні рядки багатьох рейтингів. Крім різноманітних позицій, меню пропонує бізнес-ланчі, користуються попитом, так як ресторан знаходиться в столичному центрі.
Рецепти розробляють колективно, так як на сьогоднішній день Sumosan - це школа Бубкера Белкхіта, звідки і черпаються технології. Власники стверджують, що для них дуже важливо, щоб гості приходили не просто задовольнити голод, а насолодитися збалансованим поєднанням смаків. Дуже серйозно кухаря мережі підходять до приготування ролів, зводячи зміст рису до мінімуму, тому відвідувачеві достатньо лише на секунду вмочити його в соус, щоб підкреслити смак.
Кожен заклад відрізняється своєю атмосферою, але це не виключає загальної концепції дизайну. Інтер'єри оформлені в пастельних тонах, обстановка не захаращена масою непотрібних елементів і акцентів, витончений декор прикрашає стелі і стіни, панорамні вікна впускають достатньо світла. Всі ресторани підійдуть як для веселого проведення часу, так і для тихих посиденьок або зустрічей тет-а-тет, адже приміщення продумані і зоновано, завдяки чому кожен знайде потрібний куточок.
Рекомендуємо спробувати рол з сібас, приготований за традиційною рецептурою, чим досягається перевага перед іншими закладами, де роблять ці роли зовсім інакше. Рис відрізняється ніжним смаком, трюфеля ароматом і пікантність тобико васабі. Замовте також неймовірно соковиті роли з вугром, де переважає начинка, а делікатні соуси підкреслюють тонкий смак. Обов'язково скуштуйте хрусткі крабові мішечки з ніжного м'яса, які одягнені в тонку і хрустку скоринку з панірування, политу кисло-солодким соусом. Стімд Банс з крабом послужить відмінною альтернативою бургер: повітряна булочка начинена крабом і ікринками тобіко. Візьміть "Тірадіто-сет" (асорті з чотирьох видів свіжої тонко нарізаної риби) з окунем, лососем, тунцем і гребінцем, які приправлені соусом понзу, що є безсмертною класикою в Японії. На десерт замовте повітряний з делікатним смаком і кисло-солодкого малиновою ноткою чізкейк під назвою "Зелений чай".
Середній чек - 1500 рублів.
Адреса: м Москва, Льва Толстого, 20. Відкрито: щодня, з 12:00 до 23:00. Телефон: +7 (985) 999-70-00, +7 (499) 652-58-99. Сайт: bubasushi.ru.
"Сахалін"
Рейтинг: 4.4
Ресторан Мухіна і Зарькова знаходиться на даху готелю "Азимут", і являє собою двоповерховий павільйон зі скла. Із закладу відкривається панорамний вид на Москву-ріку і будівля МЗС. Гостям відкривається огляд на триста шістдесят градусів, тому звідси мало хто йде без фотографій, адже не відобразити таку красу - злочин. У приміщенні восьмиметрові стелі, а дизайн відрізняється мінімалістичністю. Інтер'єр оформлений в білому кольорі і виглядає дорого. З самого входу в заклад відчувається якась "люксового", але, що радує, відсутній зайвий і недоречного пафосу.
Місце пропонує великий вибір тільки свіжих морепродуктів з Далекого Сходу відмінної якості, що забезпечено правильної логістикою. На чолі кухні стоять віртуозні кухарі Когай і Істомін, зірки холдингу WRF. Меню органічно поєднує середземноморські і азіатські мотиви. Тут в суші присутні не тільки риба, а й яловичина, трюфель, а також французький соус руй; тофу подають як Бурат, заправляючи маслом оливок.
Радимо спробувати татакі, свіжих японських і сахалінських устриць, тартар в половинках авокадо, тихоокеанських молюсків, крабів, тюрбо з картоплею. Обов'язково замовте карпаччо дорадо з юзу. Риба подана на великій тарілці, її шматочки тануть у роті, а юзу нагадує снігову підкладку. На перше візьміть японський суп суімоно. Порція велика, але блюдо відрізняється легкістю. Креветки, шматочки краба, риба і злегка соєвий смак зроблять щиру насолоду. Скуштуйте вугор з рисом: блюдо поєднує ніжне м'ясо і смачну хрустку скоринку. У постійних відвідувачів користується популярністю тартар з гребінця, що відрізняється спокійним маслом, і має помірну солодкість папайї. До спагетті з вонголе і боттарга візьміть додаткову порцію боттарга - вона воістину чудова. З десертів віддайте перевагу тірамісу, яке подається у вигляді великої банки чорної ікри, чорну перлину з морошкою і йогуртом, фірмові вагасі з лохиною.
Ресторан славиться високим рівнем сервісу. Дівчата-хостес привітні: зустрінуть, проводять, запропонують вибрати вільний столик. Офіціанти вишколені і завжди готові підказати, що краще замовити з їжі і напоїв, якщо ви не можете самостійно визначитися. Кожному гостю пропонують комплімент від закладу - тартар з лосося на підкладці з льоду з кремом гуакамоле.
Середній чек - 2000 рублів.
Адреса: м Москва, Смоленська, 8, 22 поверх. Відкрито: щодня, з 12:00 до 0:00. Телефон: +7 (495) 647-64-79. Сайт: sakhalin-moscow.ru.
Cutfish
Рейтинг: 4.3
Суші-бістро належить Оганезову Олександру і Баллісу Глена. Це вже не перший проект колег, так як трохи раніше вони спільно відкрили затишне містечко - кафе Glenuill. За дизайн суші-бару відповідав Оганезов, а Глен очолив кухню в якості шеф-кухаря. Меню ресторану - це мікс бачення власників та традицій. Японські продукти з оригінальним смаком дозволяють, застосовуючи фантазію і майстерність, створювати унікальні і неповторні поєднання. Принцип закладу - робити акцент на самому продукті, лише підкреслюючи смак, а не перекриваючи його.
Приміщення світле і просторе, що не позбавляє місце атмосфери затишку і тепла. На стінах дизайнерські мазки штукатурки, що виглядає оригінально. Великі вікна створюють контраст у відвідувачів, які звикли асоціювати японські ресторани з темним простором. Кожен гість, перебуваючи тут, зможе насолодитися не тільки смачною кухнею, а й приголомшливою обстановкою. Розраховано заклад на сімдесят чоловіка. Ресторан підійде для дружніх і ділових зустрічей, а також сімейних посиденьок.
Меню поділено на два розділи: страви з гриля і японські. Особливу увагу зверніть на закуски і суші, сашимі, роли. Будь-хто може поспостерігати за їх ліпленням, влаштувавшись за довгою барною стійкою, де замовляють напої. Відкрита кухня у вигляді острівця привертає увагу і інтригує відвідувачів, що розташувалися в обідньому залі.
Радимо почати з хітів, наприклад, хрусткого тунця з трюфеля заправкою. Хрускіт пробудить апетит і доставить гастрономічне задоволення. М'ясо з солодкуватим смаком, ароматний трюфельний соус і тобіко подадуть на чіпси з пшениці. Як альтернативу можна взяти тар-тар з лосося. Блюдо з якісної рибою подають на зеленій подушці з овочів. Вона цілком замінить собою салат. Тим, хто любить м'ясо, рекомендуємо покуштувати мармурову яловичину вагю. Гість може перевертати м'ясні смужки над кокот з вугіллям, щоб домогтися того рівня прожарювання, який найбільш його задовольнить. Не проходьте повз японських грибів темпура і креветок в клярі, адже це бестселер закладу. До страв найкраще замовити японське пиво, щоб підкреслити смак, або ель, якого тут в надлишку. Вегетаріанцям запропонують баклажан, приготований на грилі робата. Блюдо подадуть зі стружкою з тунця і заправкою - йогуртом з юзу. На десерт замовте бавовняний чізкейк, що відрізняється від класичних американських більшою легкістю і пористою структурою, завдяки чому він нагадує торт-суфле.
Середній чек - 3000 рублів.
Адреса: м Москва, Великий Козіхінскій провулок, 17. Відкрито: щодня, з 12:00 до 0:00. Телефон: +7 (926) 936-78-76. Сайт: facebook.com/cutfishbistro.
Insight
Рейтинг: 4.2
Ресторан преміального рівня з панорамним видом вразить не тільки кухнею. Заклад розташований в "Москва-сіті", в столичному центрі, на вісімдесят четвертому поверсі, звідки видно все місто з висоти пташиного польоту. Повірте, таке видовище заворожує. Варто відзначити, що всередині теж є на що подивитися: тут використовують технологію 3D-маппінга, тому гості можуть спостерігати на стінах, як колишуться медузи і переливаються морські хвилі.
Акцент в меню зроблений на морепродукти та рибу. Суші готують з черевцем тунця, сашимі з фугу, подають осетрову ікру і морського їжака. Ціни коливаються від прийнятних до досить високих, все залежить від обраного страви і його компонентів: якщо багато рідкісних інгредієнтів, то вартість виправдана. Обов'язково спробуйте рибу Кінкі, молюсків хокігай і блакитного краба - ці делікатеси приведуть в захват будь-якого гурмана. Скуштуйте також тартар, дімсаму з трюфелем, рамен і мармурову яловичину вагю. на десерт рекомендуємо чізкейк з бразильським манго і шоколадний камінь.
Як запевняють власники, всі морепродукти прибувають прямо з Азії. Для того щоб гість розумів, чому ціна на ту чи іншу страву немаленька, поруч з ним стоїть значок літака, який показує, що інгредієнти були привезені з далекої країни. Такі позиції займають більшу частину меню. Шеф-кухар Райлян Олександр каже, що працюють на кухні виключно з продуктами преміальної якості, так як навіть удон в закладі вимочують в японській зливі, а для суші використовують рідкісний сорт рису "акіта Камачо" багаторічної витримки.
Пройшовши в бар, замовте авторські коктейлі, наприклад, з ігристим саке, джином на женьшені або чайним японським лікером. На вибір надаються міцні алкогольні напої. Присутній також винна карта з рідкісними варіантами, привезеними з усіх куточків світу.
У вихідні вночі ресторан трансформується в клуб, де можна не тільки смачно поїсти, відпочити, а й вдосталь потанцювати і повеселитися в компанії. Тут грають відомі московські діджеї, що ставлять популярні сети. По неділях діє меню бранчів. Гостям на особистому авто надається безкоштовна парковка.
Середній чек - 2000 рублів.
Адреса: м Москва, 1-й Червоногвардійський проспект, 21, будова 2, 84 поверх. Відкрито: пн-ср з 18:00 до 0:00; чт з 18:00 до 2:00; пт, сб з 18:00 до 6:00; нд з 18:00 до 0:00. Сайт: insight.354group.com.
"Йоко"
Рейтинг: 4.1
Заклад ресторатора Новикова гармонійно поєднує японську сувору романтику і смачну кулінарію. Розташований ресторан недалеко від храму Христа Спасителя, тому іноді тут буває багатолюдно, особливо у вихідні та святкові дні, так що заздалегідь подбайте про бронювання столика.
Названо містечко так неспроста - в Японії це досить поширене ім'я, яке перекладається як "світла, сонячна". Йоко цілком відповідає. Обстановка в приміщенні хоч і витримана в стилістиці мінімалізму, властивою всього японського, але дуже райдужна і по-справжньому сонячна. Для оздоблення використано матове скло, світле дерево. Акцентами служить чорний камінь, якою викладені стіни відкритої кухні. У загальну обстановку органічно вписуються подушки оливкового кольору, розкладені на сидіннях, і однотипні японські панно. Паркетна підлога перегукується з дерев'яними стельовими балками, столами і бамбуковими будками. У кутах розмістилася жива зелень, а на стінах встановлені телевізори. Червоні звисають світильники служать яскравим елементом, розбавляють спокійні природні відтінки.
Кухня закладу авторська, і являє собою мікс з європейських страв і різноманіття азіатських. В меню знайдете тихоокеанську дораду, японський палтус, кальмарів, морських їжаків, жовтохвіст і багато іншого. Всі страви мають автентичні назви. З напоїв пропонують японське пиво, саке, міцний алкоголь.
Рекомендуємо почати з ролу йоко. Невеликі і акуратні кружечки з крабовими шапочкою порадують теплим рисом і помірно вершковим сиром. Замовте обов'язково хіт ресторану - суші чу-торо і хамачи, хоч це і недешеве задоволення. Якість риби на висоті, рис зварений правильно, в роті розкриваються всі смакові відтінки. З основного візьміть гёдза - це п'ять мініатюрних пельменів з яловичої насичено пряної начинкою. Любителям незвичайних страв радимо агедаші тофу - кубики сиру в легкій паніровці з парою салатних гілочок і чималим числом смуг норі, що купаються в кислому соусі. На перше замовте гострий з легкою кислинкою суп з куркою і маринованим бамбуком. Це справжня Новиковская класика в своєму найкращому виконанні. Гострота і кислота відчутна, але не різка. Бульйон насичений, а шматочки курячого м'яса пружні і м'які. З десертів можете спробувати суничний пиріг, де ягідна начинка відрізняється запашним і свіжістю. Сирна прошарок тут солодкувата, але не нудотно, легка. Коржик ніжний, соковитий і тане в роті.
Середній чек - 3000 рублів.
Адреса: м Москва, Соймоновскому проспект, 5. Відкрито: щодня, з 12:00 до 0:00. Телефон: +7 (495) 637-13-70, +7 (495) 637-13-71. Сайт: novikovgroup.ru/restaurants/yoko.
"Марукаме"
Рейтинг: 4.0
Мережа недорогих ресторанів пропонує популярні азіатські страви. Насправді закладу - це звичні для Японії забігайлівки, куди приходять перекусити за невеликі гроші. Саме тому серед відвідувачів більше японців, ніж росіян. Постійний потік гостей свідчить про те, що "Марукаме" прижилося в столиці і знайшло свою публіку. Компанія і далі планує розширюватися, а на даний момент в Москві відкрито сім точок.
Вибір і замовлення їжі тут відрізняється від звичного нам: перед гостем подобу конвеєра, де різні види страв і кухарі, які готують все тут же, як на відкритій кухні. Після того як гість визначиться, він повідомляє працівнику, що хоче замовити, а той, у свою чергу, приступає до приготування. Люди рухаються швидко і товкучки не утворюється, навіть якщо багато відвідувачів. Персонал доброзичливий і чуйний, швидко пояснює, якщо клієнтові щось незрозуміло.
У меню великий вибір страв: закуски, салати, темпура, роли, домбурі (рис з різними добавками). Але головне тут - це лапша удон. Натуральна і смачна, вона виготовляється з борошна, води і солі. Завжди свіжа, так як роблять її при гостя відразу після замовлення. Для забезпечення швидкості готують локшину не вручну, а за допомогою спеціальних автоматів. У закладі близько двадцяти видів удон з різноманітними добавками. Локшину подають в різному вигляді: в гарячому бульйоні, з яйцем всмятку, в дерев'яному діжці без наповнювачів, з насиченим соусом. Приємним бонусом стануть безкоштовні добавки до страв і безкоштовний чай в необмеженій кількості.
Радимо спробувати з закусок темпура з креветок, кальмарів, овочів, печериць, крабових паличок, а також роли. Представлено чотири види, в тому числі полюбилися всім "Філадельфія" і "Каліфорнія". На кожному столі є соєвий соус. Вартість однієї страви приблизно 150-250 рублів, що дуже демократично в порівнянні з конкурентами. Тут ви не зустрінете розкішних інтер'єрів, вишколених офіціантів, розкоші, але скуштувати правильну локшину удон і насолодитеся справжнім смаком традиційної японської кухні. В "Марукаме" слід заглянути кожному, хто шукає японську кухню без надмірностей.
Середній чек - 500 рублів.
Сайт: marukame.ru.
"Макото"
Рейтинг: 3.9
Ресторан розташований недалеко від метро "Виставковий". Його слід називати швидше баром-рестораном, так як сюди часто заглядають компанії, щоб випити і посидіти за стійкою. Концепція закладу - гармонійне поєднання кулінарних традицій Японії з новітніми віяннями гастрономії.
Бар-ресторан пропонує понад тридцять видів напоїв: саке, аваморі, сетю, а також різноманітні коктейлі, японське пиво, чай. Місце славиться чудовими устрицями, але крім них, не менше хороші мідії, вонголе, гребінці і морські їжаки. Морепродукти приїжджають безпосередньо з країни висхідного Сонця, а деякі - з європейських ринків. Закуповуються інгредієнти для страв виключно високої якості, як стверджують власники.
Меню забезпечено барвистими фотографіями страв, щоб відвідувачам було зручніше орієнтуватися і легше робити вибір. Обов'язково спробуйте суші з тунцем і свіжих соковитих устриць. Замовте краба кані чяванмусі з яєчним кремом і темпура з креветок і овочів. Рекомендуємо також покуштувати рол з вугром і креветками темпура. Салат з авокадо і креветками приправлений соусом, відмінно відтіняє смак компонентів страви. Скуштуйте парові пельмені зі свининою і гребінцем, де ніжне тонке тісто. З основного візьміть баклажан з яловичиною та овочами, политий кунжутним маслом. На десерт замовте профітролі в японському стилі з смачним кремом і різними начинками.
У відгуках позитивно відгукуються про сервіс. Офіціанти знають меню і завжди готові підказати, що замовити. Бармен порадить цікаві коктейлі. При демократичною ціновою політикою такий рівень швидше рідкість, ніж правило. Але це ще один вагомий плюс, щоб відвідати ресторан "Макото".
Середній чек - 1500 рублів.
Адреса: м Москва, Краснопресненська набережна, 12. Відкрито: щодня, з 11:30 до 0:00. Телефон: +7 (495) 258-18-14, +7 (915) 198-62-13. Сайт: makotomoscow.ru.
Увага! Даний рейтинг носить суб'єктивний характер, не є рекламою і не служить керівництвом до покупки. Перед покупкою необхідна консультація з фахівцем.
