Як вибрати мангал

На сьогоднішній день існує безліч різних моделей мангалів, кожна з яких відповідає певним вимогам. Універсального мангала не існує, і для того, щоб м'ясо вийшло по-справжньому смачним, вибору його необхідно приділити найпильнішу увагу.


зміст


  1. Кращі виробники мангалів
  2. види мангалів
  3. Головні критерії вибору мангала



Кращі виробники мангалів

Виробництво мангалів в даний час здійснює практично кожен, хто займається куванням і обробкою заліза. Великі ж промислові підприємства включили мангал в портфоліо своєї продукції і займаються виготовленням подібних пристроїв за конвеєрним принципом. Особливим попитом серед покупців користується продукція таких брендів:

  1. Onix;

  2. Grillz;

  3. Megagrill;

  4. Doorz;

  5. Вільховий дим;

Продукція кожного з перерахованих вище виробників має як плюси, так і мінуси, а тому, щоб вибрати найбільш підходяще пристрій для власних потреб, необхідно вивчити відгуки реальних користувачів в мережі Інтернет.

види мангалів

Конструкція мангала включає підставку на чотирьох незалежних один від одного ніжках, а також жаровню - ємність, безпосередньо в яку засипають вугілля і над якою фіксуються шампури з м'ясом. Всі мангали можна розділити на три умовні групи.

сталевий мангал

Найбільшою популярністю дані пристрої отримали серед міських жителів. Завдяки складаний конструкції, вони дозволяють брати їх з собою на природу і смажити м'ясо там, де заманеться. Зустрічаються і стаціонарні сталеві мангали, широко застосовуються на дачних ділянках і при стаціонарної експлуатації в заміських будинках. Сталеві мангали легко чистяться і невибагливі в експлуатації, проте не позбавлені ряду недоліків.

переваги

  • Компактні розміри;

  • Невисока вартість;

  • Складні моделі дозволяють брати з собою в похід;

  • Міцна конструкція;

  • Невелика вага;

недоліки

  • Сталь не здатна витримувати тривалий вплив високих температур і деформується;

  • Схильність до корозії;

  • прогорають;

чавунні мангали

Внаслідок власних характеристик, чавун використовується виключно для виготовлення стаціонарних мангалів, призначених для використання в заміських будинках і на дачах. Відрізняються міцністю і граничної стійкістю до високих температур. Багато виробників передбачають наявність жаровні для вугілля, а також спеціального вогнищевого для установки казана або казанка.

переваги

  • Відмінна функціональність;

  • Термостійкість, що дозволяє готувати м'ясо набагато швидше, ніж на сталевих моделях;

  • Виняткова стійкість до корозії і окисленню;

  • довговічність;

недоліки

  • Велика вага;

  • Через перепад температур мангал може лопнути;

  • Істотна вартість;

Стаціонарні мангали для присадибної ділянки

Виготовляються з каменю, цегли та інших натуральних і штучних матеріалів. Викладаються на присадибній ділянці і є повністю стаціонарними, розрахованими на виконання власних функцій протягом довгих років. Відрізняються прекрасної термостійкістю, не бояться ні вологи, ні корозії, ні окислення. Крім функціонального призначення, виконує прекрасну декоративну функцію і служить відмінним прикрасою дачної ділянки.

переваги

  • функціональність;

  • Чи не іржавіють і не окислюються;

  • Стійкі до впливу вологи і здатні служити багато років;

  • Естетичний зовнішній вигляд;

недоліки

  • громіздкі;

  • Досить дороги;

Головні критерії вибору мангала

Геометричні розміри мангала

Ширина конкретного пристрою підбирається, виходячи з того, якої довжини шампури використовуються. Слід пам'ятати, що для надійної фіксації шампур підбирається трохи довше ширини мангала - 50-сантиметровий шампур слід використовувати в парі з мангалом, ширина якого становить 40-45 сантиметрів;

Довжина мангала також вибирається залежно від шампурів, але на цей раз вплив робить їх кількість. Підрахунок ведеться досить просто - між сусідніми шампурами має бути 10 сантиметрів простору, а між крайніми шампурами і стінкою мангала - 15-20 сантиметрів. Таким чином, при використанні 5 шампурів довжина мангала повинна становити 70-80 сантиметрів;

Глибина мангала безпосередньо впливає на швидкість приготування шашликів, а також на кількість порцій, яке можна приготувати на одній закладці вугілля. Чим глибше мангал - тим більше в нього поміститься вугілля і тим краще він буде тримати температуру. Оптимальним вважається мангал глибиною 20-25 сантиметрів;

товщина металу

Якщо ви вирішили віддати перевагу металевому мангалу, на товщину необхідно приділяти особливу увагу. Тонкостінні з корозійностійкої сталі мангали часто не витримують високих температур і банально прогарают. І навпаки, товстостінні мангали громіздкі і незручні у використанні, доставляючи своєю вагою масу незручностей. Раціональним варіантом вважаються мангали товщиною близько 4-6 міліметрів.

Наявність отворів для продувки їх розташування

Продувні отвори призначені вони для циркуляції повітря в області горіння, що покращує тління вугілля і активізує цей процес. Однак досвідчені шашличники в один голос утвердждают про те, що отвори зайві - при приготуванні шашлику в сильний вітер вельми часто відбувається Самозаймання вугілля, а тому регулювати температуру в жаровні слід виключно за допомогою опахала.

Наявність подвійного дна

Подібна конструкція на порядок покращує функціонал мангала і спрощує його чистку. Як правило, друге дно має вигляд металевої решітки колосникового типу, на яку укладаються вугілля. У міру вигоряння зола обсипається вниз, не заважаючи процесу горіння, і легко видаляється за допомогою кочерги. Активні ж вугілля залишаються зверху і продовжують виконувати функції.

У наступних статтях наші експерти розповідають, як правильно вибрати коптильню і секрети вибору барбекю.


Увага! Даний матеріал носить суб'єктивна думка авторів проекту і не є керівництвом до покупки.
Категорія