Серед найпопулярніших щоденних напоїв завжди присутні фруктові соки, чай і, звичайно ж, кава. Адже кава - це ідеальне поєднання підбадьорливого терпкого смаку і приємного аромату. Популярність напою створила умови для виникнення сильної конкуренції серед його виробників, кожен з яких прагне очолити рейтинг кращих представників своєї галузі. Про кращих брендах меленої кави піде мова в даному матеріалі.
зміст
- 1 Роль кави в житті сучасної людини
- 1.1 Класифікація кави
- 2 Відмінність меленої кави від розчинної
- 2.1 Критерії вибору меленої кави
- 3 Рейтинг кращого меленої кави в 2020 році
- 3.1 Jardin
- 3.2 Camardo
- 3.3 Mauro
- 3.4 Живий кави
- 3.5 Lavazza
- 3.6 Paulig (Фінляндія)
- 3.7 Illi (Італія)
- 3.8 Kimbo (Італія)
- 3.9 Madeo (Росія)
- 3.10 Malongo (Франція)
- 3.11 Hausbrandt (Італія)
- 3.12 Caracolillo (Куба)
Роль кави в житті сучасної людини
Ритм сучасного життя часто вимагає повної концентрації сил і уваги, слідуючи цьому ритму, людина починає швидко втомлюватися, і йому просто необхідний додатковий заряд бадьорості. Часом навіть однієї чашки капучіно або еспресо досить, щоб вирішити цю задачу. Тут можна або швидко заварити розчинну каву, або зробити все, нікуди не поспішаючи: обсмажити зерна, розмолоти їх, а потім заварити все в турці. Однак є ще один варіант - мелену каву, коли хочеться справжнього класичного напою, але немає часу на довгі підготовчі процедури.
Класифікація кави
Смак натурального напою залежить як від сорту кавового дерева, так і від місця його зростання. Існує класифікація продукту, що враховує ці чинники:
- Арабіка. Природним місцем зростання цього сорту дерева є схід африканського континенту. Зараз цей вид культивується і в Індії, і в Бразилії, і в Індонезії. Високу популярність Арабіка отримала завдяки своєму насиченому солодкуватий смак і яскраво вираженого аромату. Цей сорт відрізняється зниженим вмістом кофеїну, а досягти бажаного ступеня гіркоти можна за допомогою контролю над ступенем обсмажування. Цікаво, що навіть невеликі відмінності в кліматичних умовах різних регіонів планети здатні впливати на смакові якості одного і того ж сорту плодів кавового дерева. Так, вироблений на батьківщині цього дерева продукт дає відчути смак ягоди, в Індійському продукті присутній шоколадний присмак, а в Бразильському відчувається легка горіхова нотка.
- Робуста. Батьківщиною цього сорту теж є Африка, але тільки центральна частина цього материка. Більше ніде в світі Робусту не вирощують. Сорт відрізняється підвищеною міцністю смаку і терпкістю свого аромату. Саме він є основною сировиною для виробництва швидкорозчинного напою. Крім того, більшістю виробників прийнято змішувати його навпіл з арабіки.
- Ліберіка. Ще один представник африканської флори. Гіркота його зерен ще вище, ніж у робусти, відповідно і аромат теж дуже насичений. З цих причин Ліберіка більше використовується як додатковий інгредієнт у створенні різних сортів продаваної готової продукції.
- Ексцельса. Представник Індійських сортів. Своєрідність смаку і запаху зробило його найдорожчим на сьогоднішній день сортом в світі. Але його шанувальники готові платити чималі гроші за право насолодитися смаком Ексцельси.
Відмінність меленої кави від розчинної
Відмінності меленого і розчинної кави полягають в технологіях їх виробництва. Швидкорозчинний продукт дуже зручний в споживанні, зберіганні та транспортуванні. Але люди, які звикли варити свій гарячий напій тільки з обсмажених і змолоти зерен, не визнають смаку розчинної продукту.
Застосування вже мелених зерен є своєрідним компромісом між збереженням автентичності смаку і зручністю користування розчинним варіантом напою.
Існує 3 ступеня подрібнення зерна. Відмінності в ступенях помелу залежать від того, яким чином буде готуватися кінцевий гарячий продукт:
- Для варіння з кавоварки використовується більш крупно помелену кави.
- Середній помел призначений для крапельних кавоварок.
- Для варіння у звичайній домашній турці використовують зерна дрібного помелу.
Розчинна і мелену каву відрізняються між собою не тільки за смаком, але і за змістом в них різних мікроелементів.
Мелений варіант характерний великим вмістом калію, магнію і ліпідних кислот. Калій позитивно впливає на структуру м'язової і кісткової тканини. Завдяки високому вмісту магнію, споживанням напою можна контролювати процеси розширення і звуження кровоносних судин. А ліпідні кислоти справляють гнітюче вплив на ракові клітини.
Так як розчинна кава виробляється з зерен робусти, в ньому міститься більше кофеїну. Мелений ж робиться з суміші робусти і Арабіки.
Однак для любителів підраховувати калорії слід вказати, що в молотом їх приблизно вдвічі більше, ніж в розчинній варіанті. В одній чашці натурального напою міститься 5-7 калорій, тоді як в розчинній - тільки 2-3.
Критерії вибору меленої кави
Чи не занадто гарною ідеєю є рішення покупки меленої кави на вагу. Такий спосіб покупки хороший, тільки якщо помел зерен проводиться на очах у покупця. Якщо мелений продукт пролежить на вітрині довго, то він, безсумнівно, втратить частину своїх властивостей. Якщо ж товар надходить в магазин вже в змолоти вигляді, то він повинен мати герметичну і непрозору упаковку. Кращим матеріалом для такої упаковки є тришарова фольга.
Що стосується смакових якостей продукту, то тут слід знати міру обсмажування зерен. 5 ступенів обсмажування мають свої умовні назви:
- Скандинавська обсмажування. Це легка ступінь обсмаження, коли колір прожарюємо зерен знаходиться на стадії переходу від бежевого до коричневого, тобто цей колір можна назвати темно-бежевим або світло-коричневим. Смак і аромат тут теж виражений неяскраво.
- Середня або, як її ще називають, американська обсмажування. Тут характерний яскраво-коричневий колір зерен. У смаку з'являється легка гірчинка.
- Віденська. Тут обсмажування припиняється на стадії появи характерного блиску на поверхні зерен. Виявляється легкий солодкуватий присмак.
- Сильна або французька обжарка. Тут зерна доводяться до набуття ними шоколадного кольору. Смак наповнюється характерною терпкістю.
- Італійська обсмажування. Зерна мають вигляд дуже темного шоколаду, навіть ближче до чорного кольору. Такий ступінь обсмаження підійде любителям міцного, гіркого напою.
Рейтинг кращого меленої кави в 2020 році
Виготовляючи і фасуючи мелене зерно, необхідно дотримуватись деяких правил для збереження свіжості та аромату. Неухильним проходженням цих правил можуть похвалитися небагато виробників.
Jardin
Перше місце займає торгова марка Jardin (проводиться в Швейцарії і Росії). В основному, використовується Арабіка. Вибір досить великий; в спеціальній лінійці також є мелену каву, підрозділяється на категорії за смаком і фортеці. Ще однією перевагою продукції даної марки є доступна ціна. Ну і, нарешті, цей продукт можна знайти в більшості магазинів мас-маркету.
Jardin мелену кавуВартість: 330 руб. 250 г.
переваги:- високий відсоток кофеїну надає енергію організму;
- спеціальне маркування, що відображає міцність кави;
- ціна стартує від 300 руб .;
- гарантовану якість напою.
- немає.
Camardo
Наздоганяє лідера в таблиці кращих виробників італійський продукт Camardo. Головними інгредієнтами стають добірні сорти робусти і Арабіки. Відмітна сторона - купажі мелених кавових зерен, які надають помірну фортеця, невеликий відтінок гіркоти і маленьку частку кислотності. Особлива увага приділяється зовнішній оболонці кави. Упаковка зберігає всі присутні в зернах корисні властивості.
Вартість: 550 руб. за 250 г.
Camardo мелену каву Переваги:- насичений і трохи гіркий, терпкий смак;
- щільна герметична упаковка;
- сертифікація;
- безпечна обробка зерен, сприятливо впливає на якості напою.
- немає.
Mauro
Замикає "призову" трійку має популярність серед російських покупців італійський бренд Mauro. Він входить в еліту кофепроізводітелей, тому що виробляє купажі для виготовлення еспрессо. Як і у Camardo, основою для кави є купаж Арабіки і Робусти.
Mauro мелену кавуВартість: 460 руб. за 250 г.
переваги:- особливий італійський рецепт;
- широкий букет смаків;
- приємний аромат.
- зустрічається не скрізь.
живий кави
Російський "Живий кави" є хорошим заварним продуктом. Досить простий в приготуванні, а знайти можна практично скрізь. Бразильська Арабіка становить основу даного кави. Марка має широким асортиментом, тому підібрати потрібний смак можна без праці.
Вартість: 200 руб. за 250 г.
Живий кава мелена Переваги:- цікавий і пікантний смак з гірчинкою;
- великий вибір;
- доступний цінник.
- не надто надійна упаковка.
Lavazza
Наступну позицію займає знову італійський виробник Lavazza. Складається повністю з зерен Арабіки. Даний бренд підносить свою каву як напій для цінителів. Особливою складовою є високогірні сорти рослини, які ростуть на бразильських і центральноамериканських плантаціях. Зерна проходять через обсмажування середнього ступеня, а потім каву поміщається в бляшані банки або герметичні пакети з фольги, що захищають вміст від зовнішніх впливів.
Вартість: 250 руб. за 250 г.
Lavazza мелену каву Переваги:- натуральний;
- яскравий і насичений аромат;
- якісний продукт.
- не всі товари з асортименту можливо заварити в чашці.
Paulig (Фінляндія)
Класичний мелений продукт Paulig проводиться в Фінляндії з високоякісних кавових зерен, вирощених на африканському континенті. Суміш складається на 70% з сорту Арабіка і близько 30% - сорт Робуста. Кава поставляється в якісній вакуумній упаковці з логотипом бренду. За рахунок універсального помелу кави добре підходить для кавомашини, ручної варіння в турці, або кавоварки будь-якої потужності. Ціна досить демократична і починається від 300 рублів за 250 г. продукту.
Paulig мелену каву Переваги:- низька вартість товару;
- найширший вибір обсягу упаковки від невеликої до кілограмової;
- обсмажування варіюється від самої слабкої до сильної;
- приголомшливий глибокий смак.
- деяким покупцям не подобається особливий відтінок смаку.
Illi (Італія)
Власники кавовій марки Illi з істинно італійської любов'ю до кави на власних заводах створюють неймовірно чарівний напій, що радує гурманів по всьому світу. Відбірна Арабіка закуповується у самих перевірених постачальників на всіх чотирьох континентах, щоб вимогливий покупець зміг насолодитися незвичним купажем і незабутнім смаком напою.
Кавові зерна з Бразилії сорти Santos є основою більшості знаменитих сумішей Illi. Найпопулярніші класичні бленди кави Illi:
- lli Classico - оксамитовий смак з карамельно-фруктовими нотами і ідеальним поєднанням благородної гіркуватості подобається шанувальникам середнього обсмаження зерен.
- Illi Intenso - темна обжарка чудово розкриває смак, обдаровуючи нотками шоколаду і солодкого мигдалю.
- Illi Strong - вся філософія кави як напою, що бадьорить зібрана саме в цьому виді суміші. Для тих, хто готовий до сильних відчуттів.
Завдяки спеціальній технології "темного обсмаження", кава набуває легкої вишукану гірчинку і неймовірно натуральний присмак шоколаду з ноткою солодощі.
Вартість: 500 руб. 250 г.
кава мелена Illi Переваги:- найвищий рівень якості всієї продукції бренду;
- більше 100 000 компаній в різних частинах світу закуповують каву у Illi;
- кава Illi - це тільки 100% Арабіка в різних варіаціях обсмажування;
- фахівці високого класу розробляють найкращі суміші кави.
- висока ціна - за упаковку в 250 р доведеться віддати більше 800 рублів.
Kimbo (Італія)
Вишуканий кави Kimbo проводиться в Італії. Сам бренд родом з Неаполя і за обсягом продажів входить в першу п'ятірку кавових італійських виробників. Популярність Kimbo обумовлена широким вибором продуктів для самих різних споживачів. Численні хвалебні відгуки про смак цієї кави засновані на ексклюзивній традиційної обсмажуванні зерен по-неаполітанські, які надають абсолютно незвичайний смак звичного напою. Процентний вміст робусти і Арабіки тримається в найсуворішому секреті.
Ціна від 390 рублів за 250 г.
кава мелена Kimbo Переваги:- чудова якість кави видно вже на етапі заварювання;
- збалансованість за основними показниками кислотності і гіркуватості, а також цікаві варіації смаку і міцності кави;
- високотехнологічне виробництво.
- придбати можна в основному в інтернет-магазині.
Madeo (Росія)
Московська компанія Madeo вже 14 років на ринку виробників кави і вже зуміла завоювати серця багатьох споживачів своєю якісною продукцією. Величезний вибір понад 150 найменувань кави з усіх плантацій світу відповідає найвищим запитам покупців. Бренд Madeo представляє до продажу тільки натуральні кавові бленди, в тому числі і десертні сорти з шоколадом, або мелені суміші різної обсмаження.
Ціна за упаковку 200 м від 300 рублів.
кава мелена Madeo Переваги:- яскравий смак напою;
- просто приготувати (можна заварювати прямо в чашці);
- широка палітра сумішей на будь-який смак: від фруктових і шоколадних ноток, до алкогольних з особливою фірмовою гіркуватістю.
- можна купити або в фірмових магазинах, або в інтернет-магазині виробника.
Malongo (Франція)
Продукт французького бренду Malongo входить в першу десятку найкращих кавових виробників в 2020 році. Компанія Малонго має піввікову історію від маленького, майже сімейного бізнесу до великого національного виробника з безліччю ексклюзивних патентів на технології виробництва. Кавові зерна на заводи поставляються з плантацій з Кенії, Колумбії, Індії та інших регіонів світу. Основна частина продукції бренду - це кавові суміші класу люкс. Є також органічні сорти кави.
Вартість упаковки в 250 р від 750 рублів.
кава мелена Malongo Переваги:- чудовий смак і аромат напою;
- чудова якість використовуваних у виробництві зерен.
- продукт преміум класу з високою ціною.
Hausbrandt (Італія)
Бренд Hausbrandt заснований трохи більше 100 років тому в Трієсті і все це довгий час радує покупців відмінним кави. У компанії працюють фахівці високого рівня, які розробили різні бленди кави з величезною палітрою смаків і ароматів. Якість продукції в компанії контролюють на всіх етапах виробництва - це гарантія безпеки і вишуканого смаку. Південна Америка і Африка - основні постачальники якісної сировини для заводів Hausbrandt. Обжарка зерен відбувається тривалий час при дуже низьких температурах - це зберігає всю користь напою в готовому продукті. Унікальність всіх сортів купажу зберігається в кожній чашці напою.
Вартість: 500 руб. за 250 г.
кава мелена Hausbrandt Переваги:- незмінна якість всієї продукції;
- правильна, щадна обжарка;
- ексклюзивна технологія виробництва;
- контроль виробництва кожної упаковки;
- різні види упаковок дозволяють зробити вірний вибір.
- важко придбати.
Caracolillo (Куба)
Абсолютно унікальний кубинський виробник Caracolillo пропонує любителям кави спробувати незвичайний, автентичний кубинський сорт, що росте тільки в одному місці на Кубі - в природному парку Сьєрра дель Росаріо. До речі, сама назва сорту caracolillo означає "черепашка" - дрібні зерна цієї кави схожі на морські мушлі. Виробник робить різні види продуктів, але найбільшою популярністю в Європі користуються сорти з темною обжаркой і особливим, яскравим смаком з неповторною гіркуватістю.
Кава Караколійо - це товар преміум класу з досить високою ціною, так як збираються зерна тільки один раз в рік. Також досить тривала доставка з-за океану. Цим же зумовлена рідкість зустріти цей бренд в російських магазинах. Тому в рейтингу доступності для споживача даний бренд займає далеко не перший рядок.
Вартість: 400 руб. за 250 г
кава мелена Caracolillo Переваги:- автентичні сорти кави, вирощувані в екологічно безпечному природному парку без застосування хімічних засобів захисту рослин;
- особлива темна обжарка, що надає неймовірно бадьорить і чудовий смак кави.
- дорога ціна кінцевого продукту.
Кава - улюблений напій багатьох людей на планеті. Готовий продукт повинен поєднувати в собі користь кавових зерен і чудовий, підбадьорливий смак. Виробники, представлені в даній статті, пропонують товар відмінної якості і зможуть задовольнити запити будь-яких покупців.
