У сучасному і швидко змінюваному світі стало модним виступати за здоровий спосіб життя, займатися спортом, їсти правильні страви і ласувати »не шкідливими" десертами. Місто Челябінськ - не виняток. З даної статті дізнаємося про вегетаріанських ресторанах і кафе міста.
зміст
- 1 Трохи історії
- 1.1 Цікаві факти про вегетаріанство
- 1.2 Чому ж люди вирішують стати вегетаріанцями?
- 1.3 Види вегетаріанства
- 2 Кращі вегетаріанські заклади міста Челябінська
- 2.1 Гарбуз клуб
- 2.2 Кафе-їдальня Кухня
- 2.3 Ресторан паназиатской кухні Karma
- 2.4 Кафе бар "Баклажан"
- 3 І в ув'язненні
Трохи історії
Напевно, багато хто і не замислюються про історію походження слова «вегетаріанець» і такого популярного спрямування, як вегетаріанство. Увійшло в побут людей воно досить давно, відома дата - 1842 рік.
У перекладі з латинської слово "vegeto" означає здоровий, свіжий, а словосполучення «homo vegetus» - перекладається як особистість, розвинена фізично і духовно.
У самих витоків слово «вегетаріанство» означало спосіб життя людини в загальному, а не тільки вживання в раціон овочів і фруктів, що гармонійно поєднувалося з його філософією, точкою зору, звичаями і вчинками.
Вегетаріанство - це ціла система харчування, яка допускає використовувати при приготуванні страв виключно продукти рослинного походження. У цій системі такі продукти є єдиною їжею людини. Своє широке поширення вегетаріанство отримало на території Західної Європи на початку 19 століття. Жителі Росії стали прихильниками такого типу харчування після публікації статті А.Н. Бекетова "Харчування людини в його теперішньому і майбутньому", також зробив вегетаріанство популярним і російський письменник Лев Толстой. Здебільшого, прихильниками вегетаріанства в ті далекі часи були люди, віруючі або не дуже багаті.
У радянські часи вегетаріанство не знайшло свого розвитку і навіть вважалося ознакою буржуазної ідеології, а всі його плюси вважали антинауковими. Протягом багатьох років пропагувалося харчування раціональне, збалансоване, а також харчування змішаного типу. Вегетаріанство могло призначатися у вигляді лікувальної дієти при тих чи інших захворюваннях.
Сьогодні, звичайно, вегетаріанство сприймається громадськістю по-іншому, людей, які вважаю за краще таку їжу досить багато, а гастрономічні заклади громадського харчування включають в своє меню різноманітні вегетаріанські страви.
Цікаві факти про вегетаріанство
- країною, де зародилося вегетаріанство, вважається Індія. В даний час в цій країні багато людей, які не вживають в раціон м'ясо і складають більшу частину вегетаріанців по всьому світу, близько 70%;
- вперше вегетаріанське співтовариство було утворено в Англії (1847). Його мета - спростування міфу про те, що дієта на основі рослинних продуктів - не корисна і зовсім несумісна зі здоров'ям і довголіттям;
- як будь-яка ідеологія вегетаріанство може доходити до певних крайнощів. Вегани, а саме так називають людей, які харчуються рослинною їжею, можуть відмовлятися не тільки від вживання продуктів тваринного походження, а й від меду, цукру;
- ще одна міра строго вегетаріанства - включати в раціон виключно фрукти, і, що примітно, тільки ті, які зібрані не "насильно". Це можуть бути опале яблука чи груші, наприклад;
- деякі люди відмовляються від вживання продуктів тваринного походження, мотивуючи своє рішення турботою про навколишнє середовище, а інші стають вегетаріанцями, через релігійні переконання (кришнаїти, растафаріанцамі);
- вчені з Британії вважають, що бажання стати вегетаріанцем збігається з коефіцієнтом інтелекту людини;
- наукові дослідження, які проводилися шляхом "обнюхування" осіб чоловічої статі - вегетаріанців, показали, що вони мають більш приємний аромат і запах, ніж ті, які такими не є;
- серед відомих зірок чимало вегетаріанців (Леонардо да Вінчі, Генрі Форд, Пол Маккартні, Оззі Осборн та інші);
- деякі історики доводять, що незадовго до смерті вегетаріанцем став і Адольф Гітлер. Але думка спірне, деякі вважають, що м'яса не їв лише в присутності гостей, а так - не відмовлявся від вживання м'ясних продуктів.
Чому ж люди вирішують стати вегетаріанцями?
Найчастіше це ідея і мораль. Так би мовити ідейно-моральне вегетаріанство, коли людина відмовляється вживати в раціон м'ясо, грунтуючись на принципі захисту тварин. Витоки такого виду вегетаріанства грунтуються в питаннях екології. Частина людей, які вибрали вегетаріанство - не вживають м'ясо, через міркування філософії, які ґрунтуються на теорії розвитку цивілізації. Такий вид вегетаріанства виник досить давно, його основоположниками стали Ейнштейн і Бернард Шоу.
Через практичних міркувань. Підтримки здоров'я і фізіології харчування. У певної групи людей, думка відмовитися від м'яса з'являється тоді, коли виникають проблеми зі здоров'ям і вживання м'ясних продуктів - повністю виключено. Останнім часом, все частіше з'являються теорії, що організм людини і його травна система в загальному не створена для того що б вживати м'ясо. І саме ті люди, які вважають цю теорію аргументованою, відмовилися від м'яса та інших продуктів тваринного походження.
Через певних релігійних переконань. Люди, які сповідують східні релігії, а також проживають в інших куточках величезної планети часто стають вегетаріанцями. Більшою мірою - буддисти.
Данина моді, або пошук ідеального щоденного раціону харчування. Мода - це те, що часто рухає людьми. Бути вегетаріанцем - модно, а значить можна пробувати різні варіанти харчування і підібрати підходящий. Але якщо говорити про дану мотивації, то вона досить слабка і часто, "модники вегетаріанства" повертаються до звичайного раціону харчування.
Недозволений суперечка, що ж корисніше і природніше для людини - вживати м'ясо або відмовитися від його вживання. По суті, ця суперечка не має кінця, і завжди знайдуться люди, які зможуть аргументувати плюси, і знайдуться ті, що приведуть масу мінусів. Вчені в даній області часто проводять різні аналізи, дослідження, отримують результати і доводять їх громадськості.
види вегетаріанства
- вегантсво;
- лактововегетаріанство;
- сироїдіння.
Перший вид вважається найсуворішим, коли необхідно відмовитися повністю від всіх видів риби і м'яса, а також інших продуктів тваринного походження. Крім пристрастей в їжі, вегани, не носять речей зі шкіри та хутра. Зазвичай раціон вегана - це різні горіхи і фрукти, масла на основі рослинних продуктів, боби і зернові, білок вони замінюють грибами.
Лактовегетаріанство - більш щадний вид. При цьому виді дозволено вживати молочні продукти, а також яйця. Під забороною виключно м'ясо і риба. Дефіцит білка при такому вигляді вегетаріанства відшкодовується бобовими та молочними продуктами.
І третій вид вегетаріанства має на увазі вживання продуктів виключно в сирому вигляді. Овочі і фрукти не повинні піддаватися ніякої термічній обробці. Щоденний раціон людини становлять різноманітні салати, також дозволено вживати боби, горіхи, мед, насіння. Приймати рішення про сироїдінні необхідно обдумано і зважено, щоб не завдати шкоди організму. Перехід повинен бути послідовним і плавним, не варто поспішати і різко обмежувати себе в їжі.
Звичайно побалувати себе цікавими вегетаріанськими стравами можна вдома. Ці страви мають бути збалансованими, багатими мінералами і вітамінами. При приготуванні таких страв можна фантазувати і поєднувати різні продукти. Відомі такі вегетаріанські страви, як пасти з горіхів, різні страви з пророслих зерен (злаків) і бобів, різноманітні соуси, салати, супи і страви з круп.
Але якщо Ви вирішили побалувати себе ресторанними шедеврами, пропонуємо ознайомитись з такими закладами в місті Челябінську. Голодними, Ви точно їх не покинете.
Кращі вегетаріанські заклади міста Челябінська
гарбуз клуб
Пройти мимо цього закладу не вийти. Велика і яскрава вивіска з назвою вже точно не дозволить Вам це зробити.
Ресторан пропонує себе, як гастрономічний клуб. Назва заклад говорить про основні блюдах в меню закладу. Люди, які вибираю різні дієти, неодмінно знайдуть в ресторані цікаві і шалено смачні перші і другі страви, потішать себе десертами і напоями.
На вибір відвідувачам запропонують безглютенову пасту або з цільнозерновий борошна. Страви з сирів, яєць, овочів і горіхів. І, звичайно ж, саме тут можна випробувати страви з гарбуза, тільки тут запропонують гарбузовий раф і чай блакитного кольору на основі молока.
Крім різноманітного меню, в ресторані великий вибір пива. До цього пінного напою запропонують різні снеки і сири. Ресторан підходить для проведення часу з друзями, святкування різних заходів та урочистостей. Протягом вечора грає легка і ненав'язлива музика, привітні і уважний персонал зроблять Ваш вечір милим і приємним.
Адреса: м Челябінськ, вулиця Братів Каширін, 66
☎ +7 919 332-48-80
Час роботи з 12-00 - 23-00
Забронювати столик можна за телефоном +7 (351) 218-60-02
Середній чек - 1300 ріс. руб.
З 13:00 до 16:00 по буднях діє знижка 20% на все меню ресторану
| Про ресторан | послуги | |
|---|---|---|
| парковка | да | |
| сніданки | немає | |
| організація банкетів | да | |
| Кількість посадочних місць | інформація відсутня | |
| Оплата банківськими картами | да | |
| Акції та знижки | да | |
| Час бізнес - ланчів | пн-пт з 12.00-16-00 | |
| Доставка / вайфай | немає да |
- різноманітне і яскраве меню;
- демократичні ціни;
- доброзичливий і уважний персонал;
- швидке обслуговування;
- гарний інтер'єр закладу;
- відкрита кухня;
- простора і парковка для автомобілів відвідувачів.
- немає послуги доставки.
Кафе-їдальня Кухня
У цьому закладі у відвідувачів є прекрасна можливість поринути в атмосферу вишуканих смаків, страв і ароматів. У кафе можна смачно перекусити або провести час з друзями і близькими. Є затишний банкетний зал, в якому можна провести корпоративні, торжества і різні святкові події. У кафе є вегетаріанське меню, яке задовольнить потреби і смакові пристрасті будь-якого користувача. За відгуками відвідувачів в кафе хороший і різноманітний вибір, власна випічка. Чисто і акуратно, а персонал закладу - привітний і уважний. Різні страви для веганів і тих, хто вважає за краще сироїдіння, а також цікаві та смачні десерти.
Адреса: м Челябінськ, вулиця Комуни, 87.
Час роботи: з понеділка по п'ятницю з 08-00 до 20-00 годин, в суботу з 10-00 до 17-00 годин.
Є акції і знижки
| Про ресторан | послуги | |
|---|---|---|
| парковка | немає | |
| Розрахунок за картками | да | |
| доставка | немає | |
| Кількість посадочних місць | інформація відсутня | |
| замовлення столиків | да | |
| організація банкетів | да | |
| Середня сума чека | 190 ріс. руб. | |
| Пісне меню | да |
- приємна і затишна обстановка;
- сучасний інтер'єр закладу;
- ціни;
- різноманітне меню;
- їжа на виніс.
- немає парковки;
- не працює в неділю.
Ресторан паназиатской кухні Karma
Цей затишний ресторан входить в мережу холдингу "Рестостар", який спеціалізується на відкритті і розвитку тематичних закладів. Karma став переможцем в номінації "Кращий концептуальний заклад", і став володарем народної ресторанної премії "Золота вилка". Кухарі ресторану втілюють в стравах ресторану азіатський дух і східну кулінарну філософію. Секрети приготування страв прості і доступні: мінімальна кількість жирів, багатий і різноманітний букет спецій і ароматів, пікантність і азіатський колорит. Крім страв, нотки Азії присутні в інтер'єрі закладу. Тут гармонійно поєднуються елементи одночасно кілька культур: індуської, тайської, арабської. Стіни прикрашають тематичні картини і панно, в залі розташовані статуї індуських божеств, відвідувачі комфортно розташовуються в зручних і м'яких кріслах, пробуючи нові і вишукані страви, приготовані з любов'ю.
Співробітники ресторану, піклуються про кожного відвідувача, з огляду на їх кулінарні пристрасті. Для тих, хто вважають за краще страви вегетаріанської кухні в ресторані розроблено вегетаріанське меню. Вам неодмінно сподобаються свіжі салати з печерицями та брокколі, гречана локшина або коржик з овочами, оладки з картоплі, щедро посипані ароматними травами і спеціями.
Нікого не залишать байдужими і десерти. Вони цікаві й екзотичні, це і пудинг на основі кокоса, халва з моркви, карамелізовані ананаси і персиковий чізкейк.
У вихідні дні відвідувачів ресторану розважає діджей музичними новинками. У літню пору від ресторану працює відкрита і затишна тераса.
Адреса: м Челябінськ, вул. Енгельса, 65
Час роботи: з понеділка по четвер з 12-00 до 0.00 годин, в п'ятницю, суботу та неділю з 12.00 до 2-00 годин.
Середній чек від 750 ріс. руб. до 1500 ріс. руб.
| Про ресторан | послуги | |
|---|---|---|
| парковка | да | |
| сніданки | немає | |
| організація банкетів | да | |
| Кількість посадочних місць | 90 | |
| Оплата банківськими картами | да | |
| Акції та знижки | да | |
| Час бізнес - ланчів | пн-пт з 12.00-17-00 | |
| Доставка / вайфай | немає да |
- різноманітне меню;
- затишний інтер'єр;
- привітний персонал;
- зручне місце розташування;
- демократичні ціни;
- швидке і уважне обслуговування.
- не виявлено.
Кафе бар "Баклажан"
У цьому закладі різноманітне меню, є можливість замовити бізнес ланчі за прийнятною ціною, жива музика, вегетаріанське меню, а також спеціальне меню для дітей.
Адреса: м Челябінськ, вул. Героїв Танкограда, 33
☎ +7 (351) 750-13-50
Час роботи: з понеділка до неділі з 11-24 годин.
Середній чек 500 ріс. руб.
| Про ресторан | послуги | |
|---|---|---|
| парковка | немає | |
| Розрахунок за картками | да | |
| Доставка / ціна по місту | да | |
| Кількість посадочних місць / для банкетів | 120/80 | |
| замовлення столиків | да | |
| організація банкетів | да | |
| Розваги для дітей | да | |
| танцпол | да |
- різноманітне меню;
- жива музика і танцпол;
- організація банкетів та інших подій;
- замовлення столиків;
- різні способи оплати (готівкою, банківською картою, через Інтернет);
- наявність VIP-зал.
- немає.
І на завершення
Підводячи підсумки, можна з упевненістю сказати, що люди, які проживають у великих містах Росії, все частіше задумаються про здорову і легкої їжі. Напружені трудові дні, малорухливий спосіб життя змушує їх шукати альтернативні і цікаві страви, які дозволять утамувати відчуття голоду, і при цьому бути низькокалорійними і шалено смачними. У місті Челябінську вегетаріанці або просто любителі рослинної їжі зможуть вибрати страви для свого щоденного раціону. У місті кількість вегетаріанців постійно зростає, ця тенденція стає модною і затребуваною.
Не варто думати, що вегетаріанська кухня - це нудно, насправді вона різноманітна і цікава, а деякі поєднання продуктів, на перший погляд, здаються божевільними. Не пошкодуйте часу і коштів і неодмінно відвідайте вегетаріанські заклади міста Челябінська, Ви обов'язково знайдете сподобалися страви.
