Огляд кращих на думку редакції. Про критерії відбору. Даний матеріал носить суб'єктивний характер, не є рекламою і не служить керівництвом до покупки. Перед покупкою необхідна консультація з фахівцем.
Жителі Росії знайомі з оливковою олією не так давно, тому сорти, категорії та інші критерії вибору мало хто знає. Так як продукт корисний не тільки як добавка в їжу, але і косметичний засіб, зацікавленість з боку покупців висока. У цій статті розповімо про головні характеристики, за якими слід вибирати оливкову олію, а також представимо рейтинговий огляд.
Грунтуючись на призначених для користувача відгуках, наші експерти склали рейтинг, до якого увійшло 13 кращих оливкових олій.
Як вибрати оливкова олія
- Спосіб отримання. Масла відрізняють маркування, що говорять про спосіб приготування, а значить, про смак продукту. Virgin - холодний перший віджим. Збережені поживні речовини, вітаміни і мінерали. Термін придатності скромний, але не дивлячись на цей недолік більшість господинь переконані, що таке масло є найкращим. Ділиться на: Extra virgin olive oil - кращий продукт з кислотністю 0,8 відсотка; Virgin olive oil - масло з кислотністю 2 відсотки, що піддавалося фізичним, температурних і механічних впливів. Очищення проводиться виключно натуральними компонентами; Ordinary virgin olive oil - кислотність становить 3,3 відсотка. Refined - очищено за допомогою хіміко-фізичних процесів. Перемелені плоди заливаються гексаном, після чого виділяється масло. Залишки розчинника видаляються водними парами і лугом. В кінці проводять відбілювання і дезодорацію. Ділиться на: Refined olive oil - менш якісне з кислотністю 0,3 відсотка; Olive-pomace oil - суміш масел: рафінованого і першого віджиму (кислотність - 1 відсоток); Refined olive-pomace oil - робиться з макухи за допомогою рафінації (кислотність - 0,3 відсотка). Pomace - другий віджимання із застосуванням хіміко-фізичних технологій.
- Місцевість вирощування оливок. Від цього критерію залежить колір, смак, аромат і інші характеристики готового продукту. Перед покупкою проконсультуйтеся з продавцем або пошукайте інформацію в інтернеті, щоб краще ознайомитися з особливостями того чи іншого сорту оливок, вирощених в різних місцевостях Іспанії, Італії, Греції.
- колір. На параметр впливає сорт, зрілість і спосіб обробки плодів. Зустрічаються зелені і жовті відтінки.
- кислотність. Показує рівень олеїнової кислоти в 100 г продукту. На смак не відбивається, але експерти вважають, що низька кислотність у найбільш якісних оливкових олій.
- аромат. Вуглеводень, спирт, ефіри, альдегіди - це спеціальні речовини, що визначають пахучості. Погано, якщо аромат відсутній зовсім, адже це означає, що масло, швидше за все, занадто довго піддавалося впливу сонячних променів.
- смак. Натуральні оливкові масла відрізняються інтенсивним, насиченим, солодко-гіркуватим або солонуватий смак. Відмовтеся від покупки продукту з водянистим, прогірклим, металевим і оцтовим присмаком.
- Термін придатності. Дивіться на дату розливу. Чим свіже, тим краще якість. Про запас купувати оливкову олію не рекомендується.
- наявність осаду. Великі пластівці на дні, що з'являються при зберіганні продукту в холодильнику, не потрібно сприймати за показник зіпсованості. Навпаки, це свідчить про те, що масло сьогодення і якісне. При зігріванні пластівці пропадуть.
- матеріал упаковки. Купуйте продукт тільки в скляній або металевій тарі. Оливкова олія здатна розщепити верхній шар поліетилену, через що шкідливі речовини потраплять в їжу. Тому для фасування і зберігання пластикові пляшки не застосовуються.
Рейтинг кращих оливкових олій
| номінація | місце | Найменування товару | ціна за 1 літр |
| Краще італійське оливкова олія | 1 | Frantoi Cutrera Extra Vergine | 1 139 ₽ |
| 2 | Casa Rinaldi Апулія Extra Vergine | 1 428 ₽ | |
| 3 | Alce Nero Extra Vergine Di Oliva DOP | 1 344 ₽ | |
| 4 | Monini Extra Virgin | 853 ₽ | |
| Найкраще іспанське оливкова олія | 1 | Suerte Alta Пікуаль Extra Virgin | 909 ₽ |
| 2 | Deortegas Пікуаль Extra Virgin | 1 149 ₽ | |
| 3 | Borges Extra Virgin | 990 ₽ | |
| 4 | Iberica Extra Virgin | 870 ₽ | |
| Найкраще грецьке оливкова олія | 1 | Cretel P.D.O. Messara Extra Virgin | 1 280 ₽ |
| 2 | Minerva Kalamata Extra Virgin | 949 ₽ | |
| 3 | GAEA Green & Fruity | 1 400 ₽ | |
| 4 | Delphi Extra Virgin | 1 250 ₽ | |
| 5 | Glafkos Extra Virgin | 1 260 ₽ |
Краще італійське оливкова олія
Frantoi Cutrera Extra Vergine
Рейтинг: 4.9
Першим в категорії рейтингу стає нерафінована оливкова олія з Сицилії. Виготовляється з першого жовтневого врожаю оливок. Розливається в тару відразу після віджимання, завдяки чому зберігається приємний аромат і чудовий смак. Продукт рекомендується для здорового харчування, а також для використання в косметології. Звання "краще" підтверджено золотою медаллю, отриманої в 2017 році. Експерти високо оцінили якість масла, визнавши продукт зразковим. Користувачі у відгуках також не скупляться на похвали, відзначаючи правильний аромат і ніжний, солодкувато-гіркий смак.
переваги
-
відмінні органолептичні дані;
-
кислотність не вище 0,8 відсотка.
недоліки
- щодо дороге - 1140 р за 250 мл.
Casa Rinaldi Апулія Extra Vergine
Рейтинг: 4.8
Другий рядок рейтингу дістається нефільтрований оливковій олії з місця під назвою Апулія. Продукт відноситься до елітної категорії, так як показник максимального вмісту насичених жирних кислот досить високий, а кислотність, навпаки, низька і становить 0,8 відсотка. Препарат не піддається при виробництві хімічної та / або термічній обробці, тому зберігає корисні речовини. Користувачі відзначають, що масло негусто, плинне і незважаючи на гіркуватість, має приємний смак, що доповнює страви з м'яса і овочів.
переваги
-
натуральний продукт;
-
холодний віджим;
-
не містить штучних добавок і ГМО;
-
прийнятна ціна - 1300 р за 500 мл.
недоліки
- гіркий присмак, що подобається не всім.
Alce Nero Extra Vergine Di Oliva DOP
Рейтинг: 4.7
Третю позицію в рейтингу отримує нерафінована оливкова олія холодного першого віджиму. Виготовлено з плодів, які вирощені, зібрані та опрацьовані в конкретному регіоні, про що свідчить скорочення DOP. Завдяки відсутності транспортного перевезення та мінімального періоду часу, який пройшов з моменту збору безпосередньо до розливу, продукт зберігає поживну цінність. Італійська компанія Alce Nero не перше десятиліття виробляє продукти, що відрізняються натуральністю. Фірма є володарем сертифікату якості європейського зразка, який дає можливість ставити на товари маркування EU Organic Bio. У виробництві не застосовується генна інженерія, а на полях неприпустимо використання пестицидів і небезпечних хімічних добрив.
переваги
-
ніжний смак з легкою гіркуватістю і відтінком свіжих трав;
-
фасується в жерстяні банки або скляні пляшки;
-
прийнятна вартість - 1400 р за 750 мл.
недоліки
- не знайдено.
Monini Extra Virgin
Рейтинг: 4.7
Четвертим стає нерафінована оливкова олія першого холодного віджиму. Компанія Monini і до цього дня залишається сімейної, що відбивається на підході до виготовлення і, як наслідок, на якість продукції. Власник дегустує і відбирає масла перед розливом і відправкою на продаж. На полях, де ростуть оливки, не застосовуються шкідливі хімічні добрива, пестициди. Збираються плоди вручну, після чого проходять вичавку методом холодного пресування. Monini - це флагман італійської харчової промисловості з багатою історією, яка бере початок в 1920 році. Продукція поставляється в більш ніж півсотні країн. Особливістю є додавання натуральних прянощів, грибів, сухих овочів, трав або горіхів.
переваги
-
пікантний смак за рахунок натуральних добавок;
-
прийнятна вартість - 600 р за 250 мл.
недоліки
- не знайдено.
Найкраще іспанське оливкова олія
Suerte Alta Пікуаль Extra Virgin
Рейтинг: 4.9
Першим в категорії рейтингу стає нерафінована оливкова олія першого холодного віджиму. Відноситься до преміального класу. За іспанськими нормативами продукт вважається лікувальним. Виготовлено масло з плодів раннього врожайного збору в регіоні Баена. Використаний сорт Пікуаль. Компанія Suerte Alta була заснована на початку двадцятих років, а в кінці дев'яностих офіційно стала вести сільське господарство з органічним ухилом, що підтверджено сертифікатом ради з органічного землеробства Андалусії, а також аналогічними документами Японії, Америки та ради Європи.
переваги
-
кислотність - 0,2 відсотка;
-
використовується в ресторанах для гурманів;
-
переможець національних та міжнародних конкурсів;
-
прийнятна вартість - 770 р за 500 мл.
недоліки
- не знайдено.
Deortegas Пікуаль Extra Virgin
Рейтинг: 4.8
Другий рядок дістається нерафінованій оливковій олії першого холодного віджиму. Відрізняється новим смаком з купажу сортів Пікуаль і Арбекіна. Кислотність продукту - 0,2 відсотка (лікувальна). Користувачі відзначають м'який, ніжний, солодкуватий смак з нотами артишоків і мигдалю. Виробляється масло в Іспанії, на сімейній фермі, в регіоні Мурсія. Оливкові гаї ростуть на території, розташованої на висоті 800 м над рівнем море. Екологічність підтверджена сертифікатом регіонального уряду і комітетом Європи з органічного сільського господарства.
переваги
-
з моменту збору до розливу проходить 24 год;
-
фасування в бляшані банки або скляні пляшки;
-
не містить ГМО;
-
багаторазовий переможець престижних міжнародних конкурсів;
-
прийнятна вартість - 1150 р за 500 мл.
недоліки
- не знайдено.
Borges Extra Virgin
Рейтинг: 4.8
Третю позицію отримує нерафінована оливкова олія першого холодного віджиму. В процесі виробництва оливки не піддавалося температурного впливу, що максимально зберігає цінні поживні речовини. Смак, нейтральний або гіркуватий, залежить від клімату місцевості, де здійснювався збір та віджимання, а також від сорту оливок. Продукт ідеальний для салатних заправок і готових м'ясних чи рибних страв. Фасується в бляшану тару, якщо об'єм понад 1 л або в скляну, якщо обсяг менше літра. Компанія була заснована в 1914 році, але і до цього дня є одним з визнаних лідерів. Продукція Borges становить 60 відсотків вітчизняного ринку в сегменті виробництва оливкових олій.
переваги
-
насичений, інтенсивний і глибокий смак;
-
прийнятна вартість - 300 р за 250 мл.
недоліки
- не знайдено.
Iberica Extra Virgin
Рейтинг: 4.7
Четверте місце займає нерафінована оливкова олія першого холодного віджиму. Виготовлено з добірних плодів, вирощених в Середземномор'ї. Володіє насиченим ароматом і смаком: м'який, без гіркуватості, з горіховими нотками. Ідеальний варіант для заправки салатів або приготування страв. За відгуками користувачів, які не перебиває, а доповнює смак овочів. При смаженні не дає сторонніх запахів і не змінює колір. На полях, де ростуть оливки, не застосовуються шкідливі хімікати і пестициди. Оливкова олія зберігає корисні речовини. Розфасоване в пляшки з затемненого скла або бляшані банки.
переваги
-
густа консистенція;
-
високий вміст жирних кислот;
-
прийнятна вартість - 300 р за 250 мл.
недоліки
- не знайдено.
Найкраще грецьке оливкова олія
Cretel P.D.O. Messara Extra Virgin
Рейтинг: 4.9
На першому місці в категорії рейтингу нерафінована оливкова олія першого холодного віджиму. За ним закріплено право гарантованого регіону виробництва. Плоди вирощені, зібрані, відтиснуті і розфасовані в одному географічному регіоні. В даному випадку, в Греції, на острові Крит, в районі Мессара. Продукт не є сумішшю масел. Як відзначають експерти і користувачі, масло відрізняється насиченим смаком з вираженою гіркуватістю, яка свідчить про те, що виробництво обійшлося без домішок, що поліпшують смак, і небезпечних хімікатів.
переваги
-
висока якість;
-
низька кислотність - 0,6 відсотка;
-
фасування в бляшані банки або скляні пляшки;
-
прийнятна вартість - 700 р за 500 мл.
недоліки
- не знайдено.
Minerva Kalamata Extra Virgin
Рейтинг: 4.8
Другий рядок дістається нерафінованій оливковій олії першого холодного віджиму, що володіє оптимальним співвідношенням ціни, якості та обсягу. Плоди вирощуються на острові Пелопоннес, в районі Каламата, який вважається головним місцем зростання відмінних сортів оливок. Покупці до плюсів продукту відносять приємний смак без гіркоти, який так притаманний Extra Virgin. Масло підходить для приготування соусів, заправок, маринадів, готових страв і для смаження. Прихильники дієтичного і правильного харчування відзначають цінову доступність, що не позначаються на якості продукту.
переваги
-
фасування в бляшані банки або скляні пляшки;
-
прийнятна вартість - 950 р за 750 мл.
недоліки
- не знайдено.
Green & Fruity
Рейтинг: 4.8
Третю позицію отримує нерафінована оливкова олія першого холодного віджиму. Володіє фруктовим букетом з присмаком дозрілих оливок і злегка перцевим ароматом. Продукт розрахований на справжніх цінителів вишуканої кухні. Плоди відбираються вручну, їх віджимання і розлив готового масла відбувається в одному регіоні - Сіті, в східному Криті. Місце одне з найвідоміших по виробництву оливкових олій, так як родючий грунт, гірська місцевість і довгий світловий день створюють умови для формування унікального мікроклімату. Марка отримала найбільшу кількість нагород і є членом суспільства Extra Virgin Alliance.
переваги
-
нейтральний показник вивільнення вуглеводу;
-
не містить ГМО;
-
прийнятна вартість - 780 р за 500 мл.
недоліки
- не знайдено.
Delphi Extra Virgin
Рейтинг: 4.7
Четвертим стає нерафінована оливкова олія першого холодного віджиму, вироблене на острові Крит, в Греції. Смак продукту нейтральний: злегка віддає стиглими оливками, але не має відчутної гіркуватості. Аромат також небагатий нотами, тому покупці, особливо справжні гурмани, незадоволені. Продукт ідеальний для приготування соусів, заправок, маринадів і т. Д. При смаженні, як і інші оливкові масла, Delphi Extra Virgin не виділяє канцерогенних речовин, які шкодять здоров'ю.
переваги
-
фасування в бляшані банки або скляні пляшки;
-
прийнятна вартість - 300 р за 250 мл.
недоліки
-
застосовується теплова обробка;
-
убогий смак і аромат.
Glafkos Extra Virgin
Рейтинг: 4.6
П'яте місце займає ще одне оливкове масло з грецького острова Крит. Продукт нерафінований першого холодного віджиму. Виготовлений із сорту маслин Коронеікі, володіє зеленувато-золотистим кольором, насиченим ароматом і м'яким смаком з легкими гіркими нотами. Виробник рекомендує для повного розкриття використовувати оливкову олію для заправки салатів. На полях не застосовуються пестициди і небезпечні хімікати. Суміш не містить домішки, що покращують смак, так як продукт стовідсотково натуральний. Glafkos Extra Virgin поставляється в 17 країн.
переваги
-
кислотність не вище 0,8 відсотка;
-
збережені корисні речовини;
-
прийнятна вартість - 600 р за 500 мл.
недоліки
- не знайдено.
Увага! Даний рейтинг носить суб'єктивний характер, не є рекламою і не служить керівництвом до покупки. Перед покупкою необхідна консультація з фахівцем.
