В наші дні без торта не обходиться жоден святковий захід. З простого продукту харчування торт перетворився в яскравий декоративний елемент прикраси торжества. Останнім часом все більша кількість людей воліють вироби, виконані на замовлення. Це і зрозуміло, адже при придбанні подібного торта можна бути впевненим в тому, що він виконаний з якісних інгредієнтів, повністю відповідає смаковим уподобанням замовника і його гостей, а дизайн враховує особливості характеру клієнта. На сьогоднішній день існує безліч кондитерських і приватних майстрів, які пропонують свої послуги з виготовлення тортів в Єкатеринбурзі. Розглянемо основні критерії при виборі торта.
зміст
- 1 Критерії вибору святкового торта
- 2 Топ - 10 кондитерських Єкатеринбурга
- 2.1 10 місце - "Чи не торт, а торт" (або Бистроторти)
- 2.2 9 місце - "Французький кондитер"
- 2.3 8 місце - "Tortmne"
- 2.4 7 місце - "Melange"
- 2.5 6 місце - "Дев'ять островів"
- 2.6 5 місце - "Студія смаку"
- 2.7 4 місце - Арт - кондитерська "Zaratort"
- 2.8 3 місце - "Bezmuki"
- 2.9 2 місце - "MonMarie bakery"
- 2.10 1 місце - "Шматочок щастя"
Критерії вибору святкового торта
При замовленні святкового торта необхідно звернути увагу на наступні моменти:
- Привід, за яким знадобився торт.
Це можуть бути прості посиденьки з друзями, день народження, річниця, весілля або корпоративний захід, подарунок на день вчителя або просто солодкий презент. У разі якщо це чисто символічний захід, можна обійтися солодкої випічкою, тістечками або десертами (зараз все більшої популярності отримав так званий "трайфл" - поєднання бісквіта з фруктами і кремом в склянці).
- Вибір тесту і начинки для торта.
Вибір тесту і начинки справа суто індивідуальна, однак вибираючи торт, легко можна розгубитися від великої кількості смакових варіантів, представлених в каталозі. На сьогоднішній день існує величезний вибір тортів: сирно-вершкові чизкейки, веганські торти з авокадо, торти без глютену, без лактози, низькокалорійні, без вмісту цукру. Вибір практично безмежний і залежить тільки від смакових переваг клієнтів.
Можна відзначити кілька безпрограшних смакових поєднань:
- класичний варіант - ванільний бісквіт з ягідної начинкою на смак клієнта (це може бути - ожина, полуниця, лохина, чорна смородина, ягоди лічі);
- ласуни по достоїнству оцінять поєднання бісквіта з шоколадом або вареної карамеллю; любителям незвичайних поєднань до душі доведеться морквяний бісквіт з домашньої карамеллю і грушею;
- молодь буде рада отримати в подарунок поєднання шоколаду, ванілі плюс будь-якого незвичайного інгредієнта (наприклад, лаванда, фісташка, фіалка).
У разі ж, якщо визначитися з начинкою все одно не виходить, можна скористатися невеликим радою: "уявіть себе перед кіоском з морозивом кульками, в якому слід вибрати тільки один смак (одна кулька морозива). Той смак, який Ви оберете, і буде базовим в начинці ".
- Дизайн.
Дизайн і зовнішній вигляд безпосередньо залежить від приводу і тематики заходу, що проводиться, а також стилістичних переваг замовника. Однак варто зазначити, що в сфері дизайну та прикраси тортів існують актуальні тренди і модні тенденції. У 2020 році на перший план вийдуть торти, оформлені в стилі мінімалізму, прикрашені живими або цукровими квітами (при цьому цукрові квіти повинні бути точною копією справжніх), аквареллю, градієнтом. Також популярними будуть "голі торти" - коржі, покриті тонким шаром крему і прикрашені ягодами і фруктами.
- Ціна.
У професійних кондитерів є вираз, що торт може бути "дешевим, красивим, смачним", але тільки в тому випадку, якщо вибрати будь-які два з трьох представлених варіантів, тобто торт може бути або дешевим і красивим, або дешевим і смачним. Про це слід пам'ятати, при виборі торта, грунтуючись на вартості виробу.
- Розмір.
Для того, щоб всім гостям дісталося як мінімум по шматочку, існує нехитре правило розрахунку: на кожного гостя має припадати по 150 грам торта (у випадку з дитячими замовленнями по 100 грам).
- Дегустація.
Більшість людей при оформленні замовлення скептично ставляться до дегустації, вважаючи це зайвою витратою грошей і часу. При виборі, скажімо, торта на день народження можна обійтися і без неї, але не у випадку з весільним тортом. Молодята вкладають багато сил і грошей для того, щоб найважливіший день у їхньому житті пройшов ідеально, і буде прикро, якщо весільний торт вийде не найвдалішим. Смакові переваги індивідуальні і навіть професійні кондитери не зможуть передбачити, сподобається торт чи ні. Не дарма ж кондитерські, які піклуються про свою репутацію, наполягають на проведенні дегустації (якщо в кондитерській немає подібної послуги, можна замовити найменший розмір обраного торта на пробу).
- доставка.
Кур'єрська доставка - це ще один важливий момент при виборі кондитерської. Мало хто замислюється про те, наскільки складно довезти громіздкий торт до місця заходу, що проводиться, тому краще, щоб про це подбали професіонали.
- Дата виготовлення.
В середньому термін виготовлення торта (термін попереднього замовлення) займає 2 тижні, проте деякі кондитерські пропонують послугу "термінове замовлення" (24 години на підготовку вироби).
- Додаткові можливості.
Це може бути проведення майстер-класів з приготування солодощів, екскурсія на власне виробництво, Candy bar. Candy bar - фуршетний стіл із солодощами, виконаний в єдиному стилі, який може бути зібраний з будь-якого приводу (весілля, вечірка, день народження як дорослий, так і дитячий, корпоративний захід). Candy bar зазвичай включає в себе наступні елементи:
- святковий торт;
- капкейкі - міні-кекси, прикрашені збитими вершками;
- кейк - попси - круглі тістечка на паличці, покриті шоколадною кольоровою глазур'ю;
- макарони (макаруни) - круглі різнокольорові мигдальні тістечка;
- безе, пофарбоване в різні кольори і прикрашене свіжими ягодами і фруктами;
- цукерки ручної роботи.
Беручи до уваги вищевказані критерії, складемо Топ - 10 рейтинг кондитерських Єкатеринбурга, виходячи з їх асортименту і грунтуючись на відгуках покупців.
Отже, куди ж найкраще звернутися для замовлення святкового торта?
Топ - 10 кондитерських Єкатеринбурга
10 місце - "Чи не торт, а торт" (або Бистроторти)
Адреса: вул. Посадская, д. 3, літер П, режим роботи: з 09.00 до 21.00, середня ціна від 950 рублів за 1 кг.
Унікальна в своєму роді кондитерська Єкатеринбурга, яка виготовляє торти за 2 години, використовуючи при цьому тільки натуральні інгредієнти. Кондитерська пропонує 6 різних по дизайну тортів і 4 варіанти начинки (ванільний бісквіт, фірмова начинка з солоною карамеллю, брусницею і сирним сиром; шпинатний бісквіт, крем-чіз, малинова прошарок; морквяний бісквіт, крем-чіз, прянощі, горіхи; шоколадний бісквіт з вишнею на основі темного бельгійського шоколаду).
переваги:- свіжий торт готовий протягом 2 годин з моменту замовлення;
- оригінальні смакові поєднання, стильний дизайн;
- самовивіз або кур'єрська доставка (250 рублів).
- обмежений вибір тортів.
9 місце - "Французький кондитер"
Адреса: вул. Б. Єльцина, д. 1 А, режим роботи з 09.00 до 21.00, середня ціна від 900 рублів за 1 кг.
Дана кондитерська більше 6 років на ринку, виробляє всі види тортів: весільний, дитячий, для хрещення, для новонароджених, тематичні (в формі машини, супергероя), корпоративні, веганські, торти "18 плюс" (для парубочого або дівич-вечора), candy bar (для дорослих і дітей).
переваги:- великий вибір солодощів, в тому числі веганські торти і "18 плюс", Candy bar;
- кондитери беруться за дизайн будь-якої складності;
- безкоштовна доставка по Катеринбургу.
- відсутність оригінальних смакових сполучень начинки.
8 місце - "Tortmne"
Адреса: вул. Студентська, 4, режим роботи: з 09.00 до 21.00, середня ціна від 1200 рублів за торт.
Особливістю "Tortmne" є швидкість приготування продукції (близько 12 годин) і великий вибір тортів, а також тістечка, імбирні пряники, мафіни, можливість фотодруку "їстівне фото", бюджетна ціна.
переваги:- час виготовлення продукції;
- великий вибір солодощів;
- бюджетна ціна.
- відсутність веганських, безглютенових тортів.
7 місце - "Melange"
Адреса: вул. 8 Березня, д. 50, режим роботи з 10.00 до 22.00, середня ціна від 1350 рублів за 1 кг.
Французька кондитерська, розташована в центрі Єкатеринбурга, що має власну кав'ярню. Відмінною особливістю виготовлених тортів є стильний, лаконічний дизайн і незвичайне поєднання смаків (наприклад, мигдальний і смородиновий бісквіт, покритий мусом з фіалки і чорної смородини; бісквіт з прошарком з абрикосового джему і лавандовим мусом; шоколадний бісквіт з мандариновий мусом).
- наявність власної кав'ярні;
- оригінальні смакові поєднання;
- мінімалістичний дизайн.
- кондитерська не спеціалізується на дитячих тортах;
- відсутність доставки.
6 місце - "Дев'ять островів"
Адреса: вул. Сімферопольська, 40, середня ціна від 1000 рублів за 1 кг.
Дана кондитерська вже 17 років на ринку, в асортименті близько 200 видів тортів, в тому числі і "Шоу - торти" - підвісні, антигравітаційні, smart торти, які можуть поєднувати в собі вогненні і димові спецефекти, феєрверк, що світяться елементи; Candy bar.
переваги:- великий вибір солодощів, в тому числі "Шоу-торти";
- кур'єрська доставка (при замовленні от 3000 безкоштовно);
- власне виробництво, на якому проводяться екскурсії.
- відсутність дегустації.
5 місце - "Студія смаку"
Адреса: Готвальда 19, режим роботи: з 09.00 до 21.00, середня ціна від 1200 рублів за 1 кг.
переваги:- великий вибір солодощів, Candy bar;
- кур'єрська доставка;
- безкоштовна дегустація (можна замовити додому дегустаційний набір за 350 рублів).
- відсутність низькокалорійних тортів.
4 місце - Арт - кондитерська "Zaratort"
Адреса: Центральний ринок, д. 6, режим роботи з 09.00 до 20.30, середня ціна від 850 рублів за торт.
Особливість даної кондитерської є дизайн. Торти, виготовлені в арт-майстерні схожі на справжній витвір мистецтва, замість мастики використовується натуральне покриття "помадка", за смаком нагадує - молочну іриску.
переваги:- величезний асортимент начинок і покриття (дзеркальне покриття, покриття велюр з бельгійського шоколаду, крем-чіз);
- майстерно виконаний дизайн;
- великий вибір солодощів, Candy bar;
- ціна.
- кондитерська не спеціалізується на безглютенових, веганських тортах.
3 місце - "Bezmuki"
Адреси: вул. Сакко і Ванцетті, д. 64 (кав'ярня), режим роботи з 08 до 22.00; вул. Валі Котика, д. 9 А з 08.00 до 17.00, середня ціна від 1000 рублів за торт.
Єдина в Єкатеринбурзі кондитерська, яка пече низькокалорійні десерти, ідеально підходящі для дієти Дюка, в тому числі безглютенові, безлактозние торти. В асортименті кондитерської близько 100 найменувань продуктів. Середня калорійність десерту становить близько 120 калорій на 100 грам продукту. Замість цукру в десертах використовуються топінамбур, стевія, цукрозамінник Фіт Парад 7; молоко в рецептах замінюють - ізолят соєвого білка, рослинна молоко. Крім десертів в продажу є низькокалорійні пасти (горіхова, фінікова, кокосова, з фундука), а також безглютеновий хліб.
переваги:- низькокалорійні десерти (120 калорій на 100 грамів продукту), що ідеально підходять для алергіків і людей хворих на цукровий діабет;
- безкоштовна доставка в центральні і не віддалені райони міста (при замовленні від 3000 рублів доставка безкоштовна по всьому місту);
- наявність власної затишної кав'ярні в центрі міста з низькокалорійними і ПП десертами.
- специфічний асортимент.
2 місце - "MonMarie bakery"
Адреса: вул. Московська, 70, середня вартість від 1100 рублів за 1 кг
Кондитерська спеціалізується на сучасних авторських європейських десертах, фахівці проходили навчання у бренд-шефів світового рівня. Особливістю кондитерської є унікальний стильний дизайн і незвичайне поєднання смаків (кокосовий бісквіт з ромової просоченням, мус з білого шоколаду, начинка - конфі з манго і маракуї; шоколадний бісквіт, горіхове праліне, подвійна начинка з мандаринового желе і гарбузового крем, мус з молочного шоколаду з мандаринами; кокосово-мигдальний бісквіт, крем з білого бельгійського шоколаду і кокосового молока, прошарок з тропічного конфі), які виділяють дану кондитерську із загальної маси інших.
переваги:- великий вибір солодощів, Candy bar;
- оригінальні смакові поєднання, стильний дизайн;
- дегустація - 200 рублів (при подальшому замовленні торта в MonMarie bakery - безкоштовно);
- кур'єрська доставка.
- кондитерська не спеціалізується на безглютенових, веганських тортах.
1 місце - "Шматочок щастя"
Адреса: вул. 8 Березня, д. 51, режим роботи з 08.00 до 22.00, середня вартість від 1100 рублів за 1 кг
переваги:- великий вибір солодощів, Candy bar;
- можливість виготовлення діабетичних, веганських, безглютенових і безлактозних тортів;
- можливість виготовлення "термінового" торта (за 1 день);
- гарантований повернення грошових коштів якщо не сподобався дизайн або смак вироби;
- безкоштовна дегустація;
- наявність служби доставки (при замовленні торта від 7000 рублів - доставка безкоштовна);
- власна кав'ярня.
Складемо зведену таблицю кращих кондитерських Єкатеринбурга з описом їх основних особливостей і додаткових можливостей.
| Рейтинг | Назва кондитерської, адреса | вартість | Особливості | Додаткові можливості |
|---|---|---|---|---|
| 10 | "Чи не торт, а торт" (або Бистроторти), адреса: вул. Посадская, д. 3, літер П | середня ціна від 950 рублів за 1 кг | Готові торти за 2 години. Кондитерська пропонує 6 різних по дизайну тортів і 4 варіанти начинки | кур'єрська доставка (250 рублів) |
| 9 | "Французький кондитер", адреса: вул. Б. Єльцина, д. 1 А | середня ціна від 900 рублів за 1 кг | Всі види тортів: весільний, дитячий, для хрещення, для новонароджених, тематичні (в формі машини, супергероя), корпоративні, веганські, торти "18 плюс" (для парубочого або дівич-вечора), candy bar (для дорослих і дітей) | безкоштовна доставка по Катеринбургу; дизайн будь-якої складності |
| 8 | "Tortmne", адреса: вул. Студентська, 4, | середня ціна від 1200 рублів за торт | Швидкість приготування продукції та великий вибір тортів, а також тістечка, імбирні пряники, мафіни, можливість фотодруку "їстівне фото" | доставка по місту; час приготування торта (близько 12 годин) |
| 7 | "Melange", адреса: вул. 8 Березня, д. 50 | середня ціна від 1350 рублів за 1 кг | Відмінною особливістю виготовлених тортів є стильний, лаконічний дизайн і незвичайне поєднання смаків | наявність власної кав'ярні; оригінальні смакові поєднання; мінімалістичний дизайн |
| 6 | "Дев'ять островів", адреса: вул. Сімферопольська, 40 | середня ціна від 1000 рублів за 1 кг | 200 видів тортів, в тому числі і "Шоу - торти", які можуть поєднувати в собі вогненні і димові спецефекти, феєрверк, що світяться елементи; Candy bar | кур'єрська доставка (при замовленні от 3000 безкоштовно); власне виробництво, на якому проводяться екскурсії |
| 5 | "Студія смаку", адреса: Готвальда 19 | середня ціна від 1200 рублів за 1 кг | великий вибір солодощів, Candy bar, стильний дизайн | кур'єрська доставка; безкоштовна дегустація (можна замовити додому дегустаційний набір за 350 рублів) |
| 4 | Арт - кондитерська "Zaratort", адреса: пров. Центральний ринок, д. 6 | середня ціна від 850 рублів за торт | Особливість кондитерської є дизайн. Торти схожі на витвір мистецтва, замість мастики використовується натуральне покриття "помадка", за смаком нагадує молочну іриску | величезний асортимент начинок і покриття (дзеркальне покриття, покриття велюр з бельгійського шоколаду, крем-чіз); майстерно виконаний дизайн; |
| 3 | "Bezmuki", Адреси: вул. Сакко і Ванцетті, д. 64 (кав'ярня), вул. Валі Котика, д. 9 А | середня ціна від 1000 рублів за торт | Єдина в Єкатеринбурзі кондитерська, яка пече низькокалорійні десерти, які підходять для дієти Дюка, в тому числі безглютенові, безлактозние торти | безкоштовна доставка в центральні і неотдаленние райони міста (при замовленні від 3000 рублів доставка безкоштовна по всьому місту); наявність власної кав'ярні в с низькокалорійними і ПП десертами |
| 2 | "MonMarie bakery", адреса: вул. Московська, 70 | середня ціна від 1100 рублів за торт | Кондитерська спеціалізується на сучасних авторських європейських десертах. Особливістю кондитерської є унікальний стильний дизайн і незвичайне поєднання смаків | дегустація - 200 рублів (при подальшому замовленні торта в MonMarie bakery - безкоштовно); кур'єрська доставка |
| 1 | "Шматочок щастя", адреса: вул. 8 Березня, д. 51 | середня ціна від 1100 рублів за торт | великий вибір солодощів, Candy bar; можливість виготовлення діабетичних, веганських, безглютенових тортів; можливість виготовлення "термінового" торта (за 1 день) | безкоштовна дегустація; наявність служби доставки (при замовленні торта від 7000 рублів - доставка безкоштовна); власна кав'ярня |
Єкатеринбург має велику кількість кондитерських, які пропонують всі можливі види солодощів, починаючи від низькокалорійних десертів, фітнес-тортів, закінчуючи багатоярусними весільними тортами і Candy bar-му. При цьому дизайн, смакові поєднання і цінова політика, що виготовляється різняться, що дозволяє кожному клієнту підібрати собі солодощі на будь-який смак.
