Одним з представників професійної теплової кухонної техніки є гриль-саламандра, за допомогою якого, будь-яку страву можна довести до оптимальної температури подачі і створити апетитну на ньому корочку, будь то риба або м'ясо. Устаткування вибирається залежно від спеціалізації закладу. Огляд склали кращі моделі грилів-саламандр для закладів громадського харчування на 2020 рік різної цінової категорії.
зміст
- 1 Основні відомості про грилях - критерії вибору
- 1.1 Види грилів-саламандра - класифікація товару
- 1.2 Рекомендації по вибору
- 1.3 Поради покупцеві - на що звернути увагу
- 1.4 Це цікаво
- 2 Рейтинг якісних грилів-саламандра до 10 неоподатковуваних мінімумів доходів громадян на 2020 рік
- 2.1 Модель "AT-936E" від виробника "Gastrorag"
- 2.2 Модель "SGE-938" від виробника "Airhot"
- 2.3 Модель "HKN-SLE570" від виробника "Hurakan"
- 3 Рейтинг кращих грилів-саламандра до 20 неоподатковуваних мінімумів доходів громадян на 2020 рік
- 3.1 Модель "SGE-460" від виробника "Airhot"
- 3.2 Модель "SGE-580" від виробника "Airhot"
- 3.3 Модель "А1515001" від виробника "Bartscher"
- 4 Найкращі грилі-саламандра понад 20 тисяч рублів на 2020 рік
- 4.1 Модель "HKN-SAL600MBM" від виробника "Hurakan"
- 4.2 Модель "PRO I" від виробника "Sirman"
- 4.3 Модель "EB600" від виробника "Kocateq"
- 5 Висновок
Основні відомості про грилях - критерії вибору
Торговельне обладнання може класифікуватися за кількома ознаками. Щоб зрозуміти, як вибрати гриль, для початку варто ознайомитися з його різновидами. Знаючи детальну будову агрегату, значно спрощується задача при його покупці.
Конструкція являє собою квадрат або прямокутник з нагрівальними елементами у верхній або нижній частині корпусу. Знизу вона оснащена гратами, куди викладають продукти.
Регулюється температура в приладі вручну, шляхом зміни відстані між верхньою і нижньою площинами. В обов'язкову комплектацію входить піддон для збору стікає рідини. Контролювати процес допомагають індикатори.
Примітка! Робоча температура може варіюватися в межах 50-300 градусів.
Види грилів-саламандра - класифікація товару
Безконтактні грилі потрібні на завершальному етапі приготування страв, щоб створити хрустку скоринку. Головний елемент в техніці, що відповідає за її освіту - тен.
Фото - Овочі і м'ясо на грилі
Які бувають пристрою щодо нагрівального елементу? Існує три типи обладнання: інфрачервоні, електричні, газові. Головна особливість кожного з них:
- інфрачервоний гриль - швидкість приготування, повітряний потік в приміщенні, практично, не нагрівається;
- газовий - висока продуктивність, якість продукції;
- електричний - готує і розігріває їжу.
Тип конструкції, щодо облаштування може бути з рухомим нагрівальним елементом або фіксованим. У другому варіанті переставляти вище можна тільки грати (верх нерухомий).
Примітка! Економічний варіант вважається перший, з рухомо системою тенів.
Рекомендації по вибору
Для елітних закладів, наприклад, ресторанів, використовується електрична модель, так як дозволяє запікати м'ясо, рибу, овочі, птицю і хлібобулочні вироби.
Для вуличних торгових точок використовується газова установка, на якій можна робити випічку з напівфабрикатів: пироги, булки, піцу, круасани, а також розігрівати їжу, готувати гарячі бутерброди і шаурму. Прилад працює від газового балона.
Для кафе, барів, їдалень краще скористатися практичним варіантом - гриль-саламандра з інфрачервоним нагріванням.
Якщо для приготування страв потрібен різний температурний режим, то краще купити гриль-саламандру з регулюванням верхній частині по висоті.
Поради покупцеві - на що звернути увагу
В першу чергу, потрібно визначитися з місцем, де купити гриль. Надійне і перевірене заклад - реальний магазин професійної техніки для кухні. Консультанти дадуть відповідь на всі Ваші запитання, покажуть і розкажуть, як доглядати за агрегатом, підключити його. У порівняння дадуть опис ще кількох примірників, а також порадять, який краще купити гриль-саламандра конкретно для Вашої кухні. Але головне достоїнство - тактильний контакт покупця з технікою і обов'язкова гарантія на нього при покупці.
Другий варіант - замовити через інтернет. Щоб не помилитися при виборі, бажано подивитися відео огляд на вподобану модель, вивчити відгуки покупців, задати питання віртуальним консультантам і головне, упевниться в наявності гарантійного талона до обладнання. На той випадок, якщо під час транспортування будуть виявлені механічні пошкодження.
До іншим критеріям відносять:
- можливості техніки;
- сфера використання;
- вид нагрівальних елементів;
- продуктивність (залежить від потужності);
- якої фірми краще;
- по якій ціні.
Що стосується матеріалу вироби, то вся теплова техніка виконується з нержавіючої сталі. Ціновий сегмент залежить від технічних параметрів і функціональності моделей.
Це цікаво
Історія виникнення гриля тягнеться приблизно з XI до нашої ери - перша згадка. Коли вчені виявили залишки решітки, на якій готувалося м'ясо на вугіллі.
Фото - Реберця на решітці
У 3 столітті китайці придумали спеціальну піч камадо. Англійцями в середні століття був придуманий крутив, на якому прожарювали тварин. За допомогою нехитрого пристосування і навчених собак за пару годин великі шматки м'яса рівномірно прожарювати. Принцип роботи: собаки бігали в спеціальному колесі, тим самим приводячи в рух весь механізм конструкції.
А ось в 18 столітті мангал став відомий всьому світу. Постійно удосконалюючи конструкцію, людству представлено останнім сучасний винахід (на сьогоднішній день) - гриль-саламандра.
Рейтинг якісних грилів-саламандра до 10 неоподатковуваних мінімумів доходів громадян на 2020 рік
У цій категорії бюджетні установки китайського виробництва, закриті з трьох сторін, з примітивним інтуїтивним управлінням, нерухомою системою нагріву. Кращі виробники:
- "Gastrorag";
- "Airhot";
- "Hurakan".
Модель "AT-936E" від виробника "Gastrorag"
Призначення: для запікання страв і підтримання їх в розігрітому стані.
Рекомендації по монтажу: на рівну горизонтальну вогнетривку підставку висотою в 80-90 см, далеко від легкозаймистих матеріалів.
Видалення жиру з поверхні решітки здійснюється за допомогою сухої м'якої тканини, потім поверхню протирають вологою ганчіркою.
Опис товару: прямокутна установка, з трьох сторін закрита, має регульовану полку (3 положення) по висоті і зливний піддон. Нагрівання здійснюється зверху. До решітці прироблені дві ручки по краях з пластиковими наконечниками. Є два поворотних перемикача, індикатор нагріву. Каркас оснащений 4-ма невеликими круглими ніжками.
Що можна приготувати: стейк, сосиски, сандвічі, напівфабрикати. Підігріти булочки, гамбургери, хот-доги.
"AT-936E" від виробника "Gastrorag", зовнішній вигляд
Технічні характеристики:
| Тип: | з рухомою гратами |
| Габарити (сантиметри): | 61/31/28 |
| Маса нетто: | 10 кг 800 г |
| Номінально напруга: | 220 В |
| Споживана потужність: | Потужність 2000 Вт |
| Діапазон робочих температур: | 50-300 градусів |
| Сфера застосування: | для громадського харчування |
| частота: | 50 Гц |
| підключення: | до електричної мережі |
| Код товару: | 154586 |
| Гарантійний термін: | 1 рік |
| матеріал: | з нержавійки |
| Країна виробник: | Китай |
| За ціною: | 9000 рублів |
- стійкий;
- якісний;
- недорогий;
- з невеликим споживанням енергії;
- простий догляд;
- мало важить.
- не встановлені.
Модель "SGE-938" від виробника "Airhot"
Призначення: для запікання, прожарювання, розігріву всіляких страв, напівфабрикатів.
Основна функція техніки - колеровка, остаточна доготування їжі.
Каркас з нікель-хромованою стали на прогумованих масивних ніжках, що дозволяють витримати навантаження будь-якого ступеня тяжкості. Форма прямокутна. Решітка може міняти положення по висоті, для цього бічні сторони оснащені глибокими борозенками. Завдяки терморегулятора, гриль утворює хрустку скоринку на блюді. Є лампочка індикатора нагріву.
Передня панель на "SGE-938" від виробника "Airhot"
Технічні характеристики:
| Тип: | нерухомий |
| Спосіб установки: | настільний |
| Габарити (сантиметри): | 58/39/38 |
| Маса нетто: | 15 кг 800 г |
| Напруга мережі: | 220 В |
| Сфера використання: | кафе, магазини, кейтеринг, ресторани, фаст-фуд, торгові павільйони |
| потужність: | Потужність 2200 Вт |
| Артикул: | 17469 |
| Рівнів для решітки: | 4 шт. |
| Робоча температура: | 50-300 градусів |
| нагрівачі: | інфрачервоні |
| Гарантія: | 12 місяців |
| Країна виробник: | Китай |
| Середня ціна: | 9900 рублів |
- зручні тримачі (не гріють);
- рівномірний тепловий вплив;
- знімний піддон;
- компактний;
- широка сфера застосування;
- примітивне управління;
- практичність.
- не встановлені.
Модель "HKN-SLE570" від виробника "Hurakan"
Призначення: для запікання, обсмажування різних продуктів.
Установка з однієї зоною нагріву, металева, невеликого розміру. Вона оснащена поворотним регулятором температури і світловим індикатором. Тени розташовуються вгорі, що запобігає їх дотик з їжею.
Що можна готувати: м'ясо, рибу, сосиски, тости, гарячі бутерброди, напівфабрикати, фаст-фуд. Сфера застосування: підприємства громадського харчування, торгівлі.
"HKN-SLE570" від виробника "Hurakan", окрема конструкція
Технічні характеристики:
| Тип: | з фіксованими нагрівачами |
| Спосіб установки: | настільний |
| Розміри (сантиметри): | 57/34/25 |
| Маса нетто: | 11 кг 500 г |
| Параметри камери (див.): | 46/27/17 |
| Робоча температура: | 50-300 градусів |
| Кількість направляючих: | 3 шт. |
| Споживана потужність: | Потужність 2000 Вт |
| напруга: | 220 В |
| колір: | сірий |
| Артикул: | 148257 |
| матеріал: | нержавейка |
| Країна виробник: | Китай |
| Гарантійний термін: | 6 місяців |
| Скільки коштує: | 9300 рублів |
- приємна зовнішній вигляд;
- компактний;
- економічна витрата енергії;
- співвідношення ціни та якості.
- не встановлені.
Рейтинг кращих грилів-саламандра до 20 неоподатковуваних мінімумів доходів громадян на 2020 рік
Промислові установки високої якості обробки продуктів в нестандартному дизайні (функціонал) складають середню цінову категорію серед грилів-саламандра. Популярні моделі цієї серії відносяться до фірм "Airhot" і "Bartscher".
Модель "SGE-460" від виробника "Airhot"
Призначення: для забезпечення рівномірної прожарювання, остаточної доготування страв.
Устаткування з харчової нержавіючої сталі з поворотним термостатом і двома індикаторами. Для пересування верхньої кришки є масивна пластикова ручка зручної ергономічної форми. Піддон для збору жиру і крихт знімний, що полегшує роботу по догляду за товаром. Нагрівальні елементи не стикаються з продуктами, рівномірно розподіляють тепло, швидко призводять страви в повну готовність без втрати корисних властивостей і вітамінів.
Що можна робити: обсмажувати стейки, сосиски, готувати сандвічі, напівфабрикати, розігрівати булочки, бургери і хот-доги.
Кому: для професіоналів і майстрів своєї справи в харчовій сфері діяльності.
"SGE-460" від виробника "Airhot" з опущеним верхом
Технічні характеристики:
| Тип: | з рухомим верхом |
| Артикул: | 5233 |
| Габарити (сантиметри): | 45 / 51,5 / 53 |
| Маса нетто: | 31 кг |
| Регулювання верху: | 0-14 см |
| Номінальна потужність: | 2800 Вт |
| напруга: | 220 В |
| частота: | 50 Гц |
| Робоча температура: | 50-300 градусів |
| Число зон нагріву: | одна |
| Гарантія: | півроку |
| колір: | золотий + чорний |
| виробництво: | китайське |
| За вартістю: | 19100 рублів |
- зручне експлуатування;
- висока продуктивність;
- сучасний дизайн;
- функціонал;
- швидке нагрівання;
- співвідношення ціни та якості.
- не встановлені.
Модель "SGE-580" від виробника "Airhot"
Призначення: для закладів фаст-фуду, стріт-фуду, столових і кафетеріїв.
Устаткування поєднує в собі два види гриля - контактний і безконтактний. Нагрівальні елементи розташовані зверху. Особливість агрегату: споживання мінімальної кількості жиру (масла). На верхній гладкій поверхні смажать продукти, гриль-саламандра використовується для запікання страв.
Камера фіксована, для коригування температури нагріву використовують поворотний перемикач. Завдяки терморегулятора, встановлений температурний режим підтримується автоматично (не вимагає коректування).
Склад конструкції: стійка до корозії сталь, атермічние ручки. Верхня робоча поверхня обладнана високими бортиками і Жіросборнік. Нижній піддон встановлений на прогумовані ніжки.
"SGE-580" від виробника "Airhot", модель 2 в 1
Технічні характеристики:
| Тип: | електричний |
| Артикул: | 302209 |
| Габарити (сантиметри): | 58 / 45,5 / 33,2 |
| вага: | 24 кг |
| Споживана потужність: | Потужність 2400 Вт |
| установка: | настільна |
| Положень решітки: | 2 шт. |
| Максимальна температура: | 300 градусів |
| Параметр жарочной поверхні (див.): | 52,5 / 33,5 |
| Від куди: | з Китаю |
| Середня сума: | 14150 рублів |
- мультифункціональний;
- з низьким енергоспоживанням;
- компактний;
- недорогий;
- ергономічної форми.
- не встановлені.
Модель "А1515001" від виробника "Bartscher"
Призначення: для смаження, підігріву, запікання м'яса, птиці, риби, овочів, напівфабрикатів на підприємствах громадського харчування і торгівлі.
Обладнання оснащене двома поворотними перемикачами: один - таймер, інший - регулювання температури нагріву. Є світлова лампа (індикатор).
Гриль встановлюється на стіл, згідно з інструкцією. Корпус сірого цвіту на невеликих прогумованих ніжках. Грати з їжею можна встановлювати на будь-яку відстань до нагрівального елементу (не стикаються між собою).
Примітка! Застосування агресивні миючі засоби, здатних подряпати поверхню гриля, не припустимо.
"А1515001" від виробника "Bartscher" з готовим прикладом страви
Технічні характеристики:
| Тип: | з рухомою гратами |
| Габарити (сантиметри): | 61 / 30,5 / 28 |
| Маса нетто: | 14 кг |
| Номінальна потужність: | Потужність 2000 Вт |
| Діапазон робочих температур: | 50-300 градусів |
| рівнів: | 4 шт. |
| Розмір решітки (див.): | 44,7 / 25 |
| матеріал: | хромована сталь |
| Напруга мережеве: | 230 В |
| Установка таймера: | 0-15 хвилин |
| частота: | 50 Гц |
| Гарантійний талон: | річний |
| Країна виробник: | Німеччина |
| вартість: | 18800 рублів |
- малогабаритний;
- високої якості;
- з функцією установки таймера;
- продуктивний;
- приємний зовнішній вигляд.
- не встановлені.
Найкращі грилі-саламандра понад 20 тисяч рублів на 2020 рік
У даній категорії - професійні агрегати з високою продуктивністю, величезним асортиментом приготування страв, якісної збірки. На думку покупців, кращими в цій категорії вважаються компанії:
- "Hurakan";
- "Sirman";
- "Kocateq".
Модель "HKN-SAL600MBM» від виробника "Hurakan"
Призначення: для додання апетитною скоринки м'яса, риби, сосисками, гарячим відкритим бутербродів і тостів.
Сучасне професійне обладнання з розташуванням тенів тільки у верхній частині, що запобігає зіткнення нагрівальних елементів і продуктів.
Високий показник потужності свідчить про швидкому розігріві і приготуванні їжі. Кожна з зон має індивідуальний блок управління: світловий індикатор (2 шт.), Регулювання температури. Масивні ніжки надають стійкість конструкції на поверхні, витримують більше навантаження.
Дизайн гриля "HKN-SAL600MBM" від виробника "Hurakan"
Технічні характеристики:
| особливість: | регулювання верхньої частини |
| Габарити (сантиметри): | 60/48/53 |
| Маса нетто: | 38 кг 500 г |
| Кількість зон нагріву: | 2 шт. |
| потужність: | 4000 Вт |
| Опускання верхньої частини: | 0-14 см |
| Робоча температура: | 50-300 градусів |
| Нагрівальні елементи: | тени |
| напруга: | 220 В |
| Гарантія: | півроку |
| матеріал: | нержавіюча сталь |
| колір: | коричневий, бежевий |
| виробництво: | Китай |
| Середня ціна: | 25700 рублів |
- сучасний дизайн;
- потужний;
- багатофункціональний;
- зручне експлуатування;
- співвідношення ціни та якості.
- не встановлені.
Модель "PRO I" від виробника "Sirman"
Призначення: для розморожування, розігрівання, рум'янцю продуктів, а також запікання м'ясних, рибних, овочевих страв і виробів з тіста.
Комплектація: висувний піддон для збору жиру, пристрій ліквідації диму.
Корпус сірий з двома поворотними перемикачами і світловими індикаторами. Нагрівальний елемент розташовується над стравою, дозволяючи зрадити йому золотисту хрустку скоринку. Установка використовується тільки для запікання страв, а не смаження.
Нагрівальні елементи регулюються окремо одна від одної, що дозволяє одночасно готувати страви різних температурних режимів.
Лоток для збору масла висувний з ергономічною ручкою, легко чиститься. Правильне експлуатування техніки - запорука довгого терміну служби.
"PRO I" від виробника "Sirman", вид на гриль-саламандру
Технічні характеристики:
| Тип: | електричний |
| Сфера застосування: | заклади громадського харчування |
| Габарити (сантиметри): | 60 / 54,5 / 51 |
| Маса нетто: | 45 кг |
| Споживання потужності: | 3400 Вт |
| Напруга мережі: | 220 В |
| Параметри решітки (см): | 58,5 / 35 |
| установка: | настільна |
| Зон нагріву: | 2-е шт. |
| Код товару: | 25415 |
| Термін гарантії: | 1 рік |
| матеріал: | хромована і нержавіюча сталь |
| Країна виробник: | Італія |
| вартість: | 72500 рублів |
- компактний агрегат, підійде для невеликих кухонь;
- місткий;
- гриль простий в експлуатації і догляді;
- функція ліквідації диму;
- якість збірки;
- тривала безперервна робота.
- дорогий.
Модель "EB600" від виробника "Kocateq"
Призначення: для приготування м'ясних і рибних страв, запікання і розігрівання бутербродів, відкритих сандвічів і підтримки готових страв в розігрітому вигляді на підприємствах громадського харчування і торгівлі.
Кухонна техніка з рухливою верхньою частиною, двома нагрівальними відкритими зонами, які незалежно працюють один від одного. Опускання кришки плавне і зручне завдяки ергономічній ручці. Тени закріплені на рухливих шарнірах.
"EB600" від виробника "Kocateq". дизайн гриля
Технічні характеристики:
| Тип: | електричний |
| Артикул: | 33034 |
| Зон нагріву: | 2 шт. |
| Габарити (сантиметри): | 60/45/50 |
| Маса нетто: | 49 кг |
| Параметри решітки (див.): | 59/32 |
| Робоча температура: | 50-300 градусів |
| Споживана потужність: | 4000 Вт |
| напруга: | 230 В |
| частота: | 50-60 Гц |
| Відстань від робочої поверхні до тенів (див.): | 0-14 |
| матеріал: | високоякісна легована сталь AISI304 |
| Гарантійний талон: | на 12 місяців |
| Країна виробник: | Південна Корея |
| За ціною: | 41400 рублів |
- дизайн;
- безступінчатий регулятор потужності;
- функціонал.
- вартість.
висновок
Обслуговування кафе, ресторанів, барів та інших закладів громадського харчування, припускають подачу смачних страв незабаром, після замовлення. Гриль-саламандра вирішує проблему споживачів і кухарів: свіжа продукція за лічені хвилини. Завдяки встановленню можна смажити, розігрівати, доводити до готовності страви. Продукт може бути будь-який: натуральна, напівфабрикат, випічка.
Популярність моделей залежить від зручностей експлуатації, продуктивності, функціоналу техніки.
Примітка! Недорогі грилі китайського виробництва - надійні, але примітивні. Такий варіант підійде бізнесменам.
Таблиця - "список якісних грилів-саламандра на 2020 рік"
| Найменування: | Виробник: | Потужність споживання (Вт): | Номінальна напруга (В): | Середня ціна (рублі): |
|---|---|---|---|---|
| "AT-936E" | "Gastrorag" | 2000 | 220 | 9000 |
| "SGE-938" | "Airhot" | 2200 | 220 | 9900 |
| "HKN-SLE570" | "Hurakan" | 2000 | 220 | 9300 |
| "SGE-460" | "Airhot" | 2800 | 220 | 19100 |
| "SGE-580" | "Airhot" | 2400 | 220 | 14150 |
| "А1515001" | "Bartscher" | 2000 | 230 | 18800 |
| "HKN-SAL600MBM" | "Hurakan" | 4000 | 220 | 25700 |
| "PRO I" | "Sirman« | 3400 | 220 | 72500 |
| "EB600" | "Kocateq" | 4000 | 230 | 41400 |
