Огляд кращих на думку редакції. Про критерії відбору. Даний матеріал носить суб'єктивний характер, не є рекламою і не служить керівництвом до покупки. Перед покупкою необхідна консультація з фахівцем.
Кухонний ніж є найважливішим ріжучим інструментом в будь-якому будинку. З його допомогою проводиться очищення продуктів, їх подрібнення, створення унікальних страв. Залежно від поставлених перед ножем завдань, він повинен володіти певними характеристиками. В одних випадках кухонний ніж вибирається маленький і легкий, але нерідко потрібно важке виріб з довгим лезом. Тому у дбайливої господині або професійного кухаря під рукою присутній багатющий арсенал ріжучих і колючих предметів. Сьогодні є багато модифікацій, які групуються в основному за кількома видами продуктів. Але при виборі будь-якої з них експерти рекомендують дотримуватися однієї і тієї ж схеми.
Головні критерії вибору кухонного ножа
-
матеріал. В першу чергу кожен користувач хоче отримати гострий ніж, який зберігає це найважливіша властивість тривалий час. Це досягається не тільки якісною заточуванням ріжучої кромки і правильним кутом, але і грамотним вибором стали і її обробки. Зносостійкість мають багато леговані стали, в яких є такі метали, як хром, ванадій, нікель, молібден. Їх вдається зробити твердими за допомогою термічної обробки.
-
твердість. З поняттям твердість багато користувачів серйозно плутаються. Вона може вимірюватися різними способами, але найчастіше використовується дослідження за методом Роквелла. Для якісного леза діапазон твердості становить від 52 до 58 HRC. Перевищення цієї межі робить сталь твердої, але тендітної.
-
рукоятка. Робота з кухонний ножем таїть в собі і небезпеку для людини. Але одна справа просто порізати палець, а набагато небезпечніше, коли рука зісковзує з ручки в сторону леза. Тому важливо переконатися в протиковзких властивості рукояті і наявності обмежувачів.
В наш огляд потрапили кращі кухонні ножі. При складанні рейтингу враховувалися такі параметри, як призначення інструменту, безпеку, ціна, думка експертів та відгуки користувачів.
Рейтинг кращих кухонних ножів
| номінація | місце | Найменування товару | ціна |
| Кращі недорогі універсальні кухонні ножі | 1 | Mayer & Boch 26846 | 225 ₽ |
| 2 | Rondell Falkata RD-329 | 690 ₽ | |
| 3 | SAMURA Harakiri SHR-0023 | 890 ₽ | |
| 4 | TimA Classic CL 023 | 744 ₽ | |
| Кращі ножі для оброблення м'яса | 1 | OPINEL Parallele 120 | 1 790 ₽ |
| 2 | Fiskars 1014204 | 1 029 ₽ | |
| 3 | BergHOFF Gourmet Line 1399607 | 2 450 ₽ | |
| 4 | Rondell Flamberg RD-681 | 460 ₽ | |
| 5 | Gipfel 6671 | 1 134 ₽ | |
| Кращі ножі для томатів | 1 | Fissler 8803013 | 5 525 ₽ |
| 2 | BergHOFF Leo 3950045 | 590 ₽ | |
| 3 | TESCOMA 880509 | 519 ₽ | |
| Кращі кухонні ножі для хліба | 1 | SAMURA Harakiri SHR-0057 | 1 218 ₽ |
| 2 | Tefal K0770414 | 564 ₽ | |
| Кращі філейні ножі | 1 | BergHOFF Everslice 1302104 | 2 260 ₽ |
| 2 | Fiskars 1014200 | 1 029 ₽ | |
| 3 | Gipfel 6906 | 1 467 ₽ |
Кращі недорогі універсальні кухонні ножі
У будь-якій кухні повинні бути ножі, які впораються з широким спектром завдань. Універсальний інструмент для кожного користувача має свої параметри. Головне, щоб їм було зручно чистити картоплю, різати хліб і ковбасу. Експерти підібрали кілька цікавих моделей.
Mayer & Boch 26846
Рейтинг: 4.8
Незамінним помічником на кухні стане китайський ніж Mayer & Boch 26846. Він продається за найдоступнішою ціною, хоча експерти відзначають відмінну якість інструменту. В першу чергу кухаря виділяють клинчасте перетин ножа, завдяки чому ріжучакромка тривалий час залишається гострою. Зручний він і в обслуговуванні, поверхня клинка легко очищається, не вбирає запахи продуктів. Застосування нержавіючої сталі дозволило запобігти утворенню нальоту іржі.
Кухонний ніж з довжиною леза 12,5 см підійде для оброблення м'яса, риби і курки, для очищення і подрібнення овочів і фруктів. Перемогти в рейтингу виробу вдалося і за рахунок ергономічної ручки, вона зручно лягає в руку будь-якого розміру і не ковзає під час роботи.
переваги
-
низька ціна;
-
тривале збереження гостроти;
-
якісна нержавіюча сталь;
-
універсальність застосування.
недоліки
- не виявлені.
Rondell Falkata RD-329
Рейтинг: 4.8
Практично ні в чому не поступається переможцю рейтингу німецький ніж Rondell Falkata RD-329. Але через більш високу ціну експерти віддали виробу тільки друге місце. Ріжучий інструмент зроблений під обидві руки, у нього анатомічна форма рукоятки і відмінна балансування. Для виготовлення леза виробник використовував легированную нержавіючу сталь.
Високо оцінили кухарі двосторонню заточку леза, що дозволяє успішно справлятися з обробленням м'яса, курки і риби, а також швидко чистити і нарізати овочі і фрукти. При цьому наголошується рівна нарізка і просте обслуговування. Його поверхня легко очищається від жиру і залишків їжі під струменем води або за допомогою побутових миючих засобів. Не важко буде дбайливому господареві виконати заточку леза.
переваги
-
гігієнічність і простий догляд;
-
ідеально рівна нарізка;
-
зручна рукоятка.
недоліки
- не виявлені.
SAMURA Harakiri SHR-0023
Рейтинг: 4.7
У трійку лідерів потрапив японський ніж SAMURA Harakiri SHR-0023. Для універсального кухонного ножа ціна занадто висока, що і не дозволило стати переможцем. У експертів особливих претензій за якістю немає. Довжини леза (15 см) вистачає, щоб впоратися з більшістю продуктів. Ідеальна заточка ріжучої кромки дозволяє вирішувати на кухні широкий спектр завдань. Але все-таки універсал не призначений для роботи з великими шматками м'яса або для різання кісток.
На високу оцінку заслуговує поєднання міцності і пластичності леза. Кухонний ніж не боїться великої поперечної навантаження, гострота клинка зберігається довгий час. У відгуках користувачів поряд з достоїнствами відзначається висока ціна виробу і необхідність регулярного обслуговування.
переваги
-
гостре лезо;
-
якісна сталь;
-
добре заточується.
недоліки
-
висока ціна;
-
необхідність регулярного обслуговування.
TimA Classic CL 023
Рейтинг: 4.6
Гідну конкуренцію відомим закордонним виробникам становить вітчизняна компанія "TimA". Кухонний ніж Classic CL 023 є універсальний ріжучий інструмент, який стане помічником господині. Експерти відзначають легированную молібден-ванадієву сталь, яка має високу твердість (55 HRC). Додавання молібдену надає клинку жорсткість, а ванадій захищає сталь від корозії. При довжині робочої частини 15,2 см ніж прекрасно справляється з багатьма продуктами.
Дуже зручно в руці лежить рукоятка, яка зроблена з шаруватого пластику Pakka. В її складі є цінна деревина і фенольна смола. Тому ніж не ковзає в руці.
переваги
-
жорстке лезо;
-
стійкість до корозії;
-
зручна рукоятка.
недоліки
-
висока ціна;
-
крихкість леза.
Кращі кухонні ножі для оброблення м'яса
Сире м'ясо є одним з найскладніших продуктів для оброблення. Від кухоннога ножа потрібно виняткова гострота, міцність, стійкість до стирання. Такі інструменти зазвичай мають широке лезо і шорстку рукоять. Уваги удостоїлися такі моделі.
OPINEL Parallele 120
Рейтинг: 4.9
Переможцем рейтингу серед кухонних ножів для оброблення м'яса стала модель OPINEL Parallele 120. Цей французький інструмент зміг обійти багатьох прославлених конкурентів за рахунок оптимального поєднання ціни та якості. Гостре лезо зроблено з особливою марки стали Stainless Steel Sandvik. Експерти високо оцінюють твердість клинка, яка знаходиться в діапазоні 56-58 HRC. При товщині леза 2 мм і довжині робочої частини 16 см ніж ідеально підходить для розбирання свинини або яловичини.
При роботі з м'ясом важливою частиною ножа стає рукоять. Використання бука і особливого полімеру (поліоксиметілена) роблять ручку не тільки зручною, але і стійкою до високої температури. Важить ніж 95 г, тому рука не втомиться навіть при тривалій роботі.
переваги
-
прийнятна ціна;
-
оптимальні розміри;
-
гостра ріжуча кромка;
-
безпечна і зручна рукоятка.
недоліки
- не виявлені.
Fiskars 1014204
Рейтинг: 4.8
Хороших відгуків від користувачів удостоївся китайський кухонний ніж Fiskars 1014204. Він може використовуватися для різних робіт, але кухарі радять використовувати його як інструмент для оброблення м'яса. Гостре і довге (20 см) лезо дозволяє впоратися як з ніжною свининою чи телятиною, так і з жорсткою яловичиною. Для виготовлення леза виробник застосував нержавіючу сталь. По твердості клинок дещо програє переможцю (53 HRC), та й важить виріб менше (85 г).
Рукоятка ножа зроблена з пластику, який не ковзає в руці, вимазаний маслом або жиром. Доглядати за інструментом дуже просто, виробник допускає його мийку в посудомийній машині.
переваги
-
довге лезо;
-
приваблива ціна;
-
ергономічна рукоять;
-
простий догляд.
недоліки
- занадто легкий.
BergHOFF Gourmet Line 1399607
Рейтинг: 4.7
Бельгійський виробник славиться своїми ріжучими інструментами. Кухонний ніж для оброблення BergHOFF Gourmet Line 1399607 вигідно відрізняється від конкурентів кованим клинком з хром-молібден-ванадієвої сталі. Нержавійка загартована за особливою технологією із застосуванням льоду. Висока твердість поєднується з пластичністю, що робить ніж міцним і довговічним. Гострота ріжучої кромки зберігається тривалий час, дозволяючи швидко обробляти будь-які сорти м'яса. При довжині леза 18 см вдається працювати з великими шматками.
Кухонний ніж оснащений комфортними ручкою, вона зручно лежить в руці, не вислизаючи при зволоженні. Але користувачі і експерти відзначають погану обробку рукоятки, також спостерігається поява іржі на лезі.
переваги
-
коване залізо;
-
інноваційна гарт;
-
гостре лезо.
недоліки
-
висока ціна;
-
нестійкість до корозії.
Rondell Flamberg RD-681
Рейтинг: 4.7
Трохи не дотягнув до призової трійки німецько-китайський кухонний ніж Rondell Flamberg RD-681. Одним з головних плюсів цього інструменту для оброблення м'яса стала низька ціна. Він більш ніж в два рази дешевше своїх конкурентів. В цілому експерти характеризують клинок, як добротний продукт, який підійде як для кухарів любителів, так і для професіоналів.
З переваг користувачі виділяють гостре лезо з легованої нержавіючої сталі. При твердості 52-55 HRC і хорошою заточування можна тривалий час обробляти м'ясо птиці, свинину чи яловичину без додаткової обробки. Ніж не ковзає в руці завдяки прогумованої ручці, хоча фахівці вважають цей матеріал не екологічним. Чи не рекомендує виробник мити виріб в посудомийній машині.
переваги
-
низька ціна;
-
гостре лезо;
-
зручна рукоять.
недоліки
-
НЕ екологічний матеріал рукояті;
-
складний догляд.
Gipfel 6671 1
Рейтинг: 4.6
Класичний зовнішній вигляд має кухонний ніж Gipfel 6671. Виріб відомого бренду з Німеччини зроблено китайцями на славу. Але за цілою низкою показників і відгуками споживачів клинок поступається лідерам рейтингу. Кому-то модель програє в ціні, а десь не дотягує до ідеалу якість. В цілому експерти рекомендують ніж для оброблення курки, риби і м'яса в домашніх умовах. Чи не підведе господиню на кухні гостре лезо з нержавіючої сталі. Довжини робочої частини (20,3 см) вистачить для відрізання великих скибочок м'яса.
Кілька псує якісне лезо пластикова рукоять. При попаданні на неї жиру ніж може вислизати з руки, що може бути небезпечним при оброблення костистих шматків.
переваги
-
гостре лезо;
-
оптимальна довжина;
-
доступна ціна.
недоліки
-
пластикова рукоять;
-
нерідко ламаються леза.
Кращі ножі для томатів
Ніж для томатів має довге прогоністое лезо. Ріжуча кромка робиться хвилястою, завдяки чому вдається отримувати рівні скибочки навіть при роботі з м'якими овочами. Фахівці виділили кілька якісних виробів.
Fissler 8803013
Рейтинг: 4.8
Кращим ножем для роботи з томатами визнаний Fissler 8803013. Модель виготовлена в Німеччині, тому якість проявляється в кожному елементі. Кілька засмучує загальне враження про інструмент висока ціна, але для витонченої роботи альтернативи ножа немає. Гостра ріжуча кромка і відполіроване лезо дозволяють нарізати тонкі скибочки навіть при використанні м'яких овочів. Клинок відрізняється міцністю і довговічністю, а гострота зберігається в первозданному вигляді тривалий час.
Гармонійним продовженням леза стає чорна ручка. Вона зроблена з особливого пластику, який відрізняється шорсткою поверхнею, що запобігає ковзанню. Виробникові вдалося створити красиву форму, зберігши всі кращі робочі якості.
переваги
-
гостре поліроване лезо;
-
міцність і довговічність;
-
зручна рукоять.
недоліки
- висока ціна.
BergHOFF Leo 3950045
Рейтинг: 4.7
Хороший кухонний ніж для томатів створили бельгійські інженери. Модель BergHOFF Leo 3950045 зайняла другий рядок нашого рейтингу. Клинок сподобався і користувачам, і експертам. Унікальне зубчасте лезо дозволяє нарізати тонкими часточками навіть м'які помідори. Причому, навіть після тривалого застосування, коли затупляется ріжучакромка, ніж продовжує радувати рівним різом. Клинок зроблений з штампованої сталі, на яку нанесено не прилипає покриття. Воно також захищає лезо від корозії, але ці переваги втрачаються при стиранні полімеру.
Пластикова рукоять виглядає стильно і ергономічно. Вона легко миється, не ковзає в руці, але термін служби обмежений кількома місяцями.
переваги
-
доступна ціна;
-
унікальна ріжучакромка;
-
не прилипає покриття;
-
зручна рукоять.
недоліки
- недовговічність покриття.
TESCOMA 880509
Рейтинг: 4.7
Чеський ніж для томатів TESCOMA 880509 замкнув трійку лідерів. Його головними козирями експерти вважають низьку ціну і гідну якість. Виробник гарантує збереження працездатності при правильній експлуатації протягом 5 років. Лезо робиться з високоякісної нержавіючої сталі. Завдяки особливій технології заточування ріжучої зубчастої кромки вдалося домогтися максимально тривалої ефективної роботи. Довжини клинка 13 см вистачить для чищення і різання овочів.
Бакелітова рукоять чорного кольору виглядає дуже стильно. Вона кріпиться до клинку за допомогою трьох заклепок.
переваги
-
низька ціна;
-
гарантія 5 років;
-
зручна рукоять.
недоліки
- проблематична очищення ножа в області рукояті.
Кращі ножі для хліба
Всім доводилося стикатися зі свіжим м'яким хлібом, коли кухонний ніж не ріже, а мне продукт. Тільки спеціальні ножі з гострою зубчастої крайкою здатні швидко проходити тверду скоринку і рівно різати м'якоть. Кілька моделей заслужили похвали від експертів.
SAMURA Harakiri SHR-0057
Рейтинг: 4.9
Відмінною рисою кухонного ножа SAMURA Harakiri SHR-0057 є довге лезо (18,5 см) з рівномірним шириною. Зубчаста ріжучакромка дозволяє різати свіжий хліб, не докладаючи особливих зусиль. Зубчики швидко проходять жорстку корочку, не мнучи м'якоть. Лезо зроблено з якісної сталі AUS-8, яка має твердість після гарту 58 HRC.
Для виготовлення рукояті виробник використовував АБС-пластик, завдяки чому вдалося зберегти доступну ціну на ніж. При дбайливому ставленні пластикова рукоять може служити багато років. Для з'єднання пластикової ручки з лезом використовуються 2 заклепки. Ніж зручно лежить в руці, його купують не тільки для домашнього застосування, але і для професійної діяльності.
переваги
-
гостре зубчасте лезо;
-
зручна рукоять;
-
прийнятна ціна;
-
ідеальне різання.
недоліки
- не виявлені.
Tefal K0770414
Рейтинг: 4.8
Доступна ціна і хороша якість кухонного ножа Tefal K0770414 стали головними факторами для потрапляння моделі в наш рейтинг. Китайський ріжучий інструмент має робочу довжину 20 см. Клинок зроблений з неіржавіючої сталі, яка забезпечує необхідний рівень довговічності і надійності. Лезо з однаковою шириною має зубчасту ріжучу кромку. Вона чудово проходить тверду хлібну скоринку, при цьому власникові не доведеться докладати великих зусиль.
Зручно зроблена рукоять з чорного пластику. Вона не ковзає в руці, не боїться механічних впливів. Виробник допускає мийку кухонного ножа в посудомийній машині, в цьому показнику він виграє у лідера. Але експерти поставили модель на друге місце через велику вагу.
переваги
-
гостре зубчасте лезо;
-
простий догляд;
-
низька ціна.
недоліки
- велика вага.
Кращі філейні ножі
Щоб відокремити від м'яса кістки і шкірку, застосовуються вузькі і довгі ножі. Загострена носова частина дозволяє легко упиватися в м'язову тканину, а обмежувачі на рукояті роблять роботу безпечною. Ось лідери серед філейні ножів.
BergHOFF Everslice 1302104
Рейтинг: 4.9
У філейну ножі BergHOFF Everslice 1302104 бельгійські інженери застосували ряд унікальних технологій. Цей факт не міг залишитися непоміченим нашими експертами, які віддали перше місце рейтингу інструменту. В якості основного матеріалу виробник використовував нержавіючу сталь з легуючими добавками X30Cr13. На сталеву поверхню нанесено титанове pvd-покриття. Воно не тільки робить зовнішній вигляд вишуканим, але і захищає метал від агресивного середовища. Завдяки вузькому і довгому (23 см) клинку розріз виходить акуратним і рівномірним.
Для зручності користування рукоять зроблена з м'якого поліпропілену з нейлоновими вставками. Наявність бортика на ручці запобігає зісковзування руки в сторону леза, що робить роботу максимально безпечною.
переваги
-
міцне і гнучке лезо;
-
титанове покриття стали;
-
зручна безпечна рукоять;
-
ефектний зовнішній вигляд.
недоліки
- не виявлені.
Fiskars 1014200
Рейтинг: 4.8
Гідним конкурентом лідера став фінський ніж Fiskars 1014200. Він зовсім трохи поступився переможцю в довжині леза (20 см) і застосування звичайної нержавіючої сталі. Однак гострий довгий клинок також відмінно справляється зі своїм завданням по відділенню від м'яса кістки і шкіри, гострота ріжучої кромки зберігається довгий час за рахунок високої твердості стали 53 HRC. Ніж не тільки твердий і міцний, але в міру гнучкий і тонкий. Тому про його якостях схвально відгукуються як звичайні споживачі, так і професійні кухарі.
Рукоять зроблена з пластику з м'яким покриттям Softgrip, яке перешкоджає ковзанню руки. Нижній виступ в передній частині ручки робить оброблення безпечною. Виробник допускає миття ножа в посудомийній агрегаті.
переваги
-
низька ціна;
-
міцність і гнучкість леза;
-
протиковзке покриття ручки.
недоліки
- складності з заточкою леза.
Gipfel 6906
Рейтинг: 4.7
Замикає трійку лідерів філейний ніж Gipfel 6906. Німецька якість високо цінується як користувачами, так і професійними кухарями. Але є в ньому певні моменти, які не дозволяють піднятися вище в рейтингу. Лезо зроблено з якісної нержавіючої сталі, за формою, твердості та гостроту питань у експертів не виникає. Певну тривогу викликає рукоять. Для її виготовлення виробник використовував сталь, оснастивши її противоскользящей пластиковою вставкою. Хоч і є виступ в нижній частині рукояті, але при попаданні жиру на поверхню рука може зісковзнути в сторону леза при різкому зіткненні з кісткою.
Виріб має приблизно рівні технічні властивості з моделлю, яка зайняла друге місце. Але більш висока ціна не дозволила німецькому ножа обійти конкурента.
переваги
-
якісний клинок;
-
хороша заточка;
-
ефектний дизайн.
недоліки
- сталева рукоять.
Увага! Даний рейтинг носить суб'єктивний характер, не є рекламою і не служить керівництвом до покупки. Перед покупкою необхідна консультація з фахівцем.
