Тандир - східна піч, в якій можна приготувати коржі, шашлик, самсу, овочі, будь-яке м'ясо і рибу. Піч тандир - керамічна, в ній страви набувають особливого смаку. Про те, який тандир вибрати для дачі, розповімо нижче.
Історія створення печі з глини йде корінням в далеке минуле. Принцип роботи заснований на запіканні їжі всередині тандира від нагрітої спекотної стінки. У піч завантажуються дрова в достатній кількості. Вони допомагають нагріти стінки тандира. Жар від стінок тримається довгий час, прогріваючи і готуючи їжу. Тепло зберігається на кілька годин в залежності від обсягу і товщини стінок корпусу.
зміст
- 1 Як вибрати тандир
- 1.1 Призначення і функціональність
- 1.2 Форма печі
- 1.3 Розмір
- 1.4 На що впливає ширина горловини
- 1.5 Як підібрати товщину стінки печі
- 1.6 Дизайн і зовнішній вигляд виробу
- 2 Правила користування піччю
- 3 Рейтинг кращих тандирі в 2020 році
- 3.1 Bestpohod Східний великий
- 3.2 Bestpohod Східний малий
- 3.3 Сармат Аладдін Mini
- 3.4 Сармат Осавул
- 3.5 GREIVARI Пілав
- 3.6 Сармат Мисливець
- 3.7 Сармат Донський
- 3.8 Сармат Кочівник
- 4 Правила техніки безпеки при використанні тандиру на дачі
- 5 Характеристики розглянутих моделей тандира:
- 6 Висновок
Як вибрати тандир
Купуючи тандир для дачі, важливо врахувати деякі правила. Критерії вибору залежать від наступних факторів:
- призначення і функціональність;
- форма корпусу печі;
- розміри;
- ширина горловини;
- товщина стінок;
- дизайн.
Призначення і функціональність
Кожен покупець повинен визначитися, з якою метою купується тандир: для бізнесу; додому; для виїзду за місто; на дачу. Якщо піч необхідна для постійного користування вдома і на дачі в будь-який час року, краще придбати модель з великим об'ємом завантаження, утеплену, яка буде служити для приготування важких і довго готуються страв (бараняча нога, плов і ін.) І не дасть тріщин.
форма печі
Існує 4 основних види:
- глечик;
- діжка;
- дзвін;
- куля.
Форма вибирається за бажанням покупця. З нею не пов'язані основні характеристики тандира, вона не впливає на швидкість і якість приготування їжі.
Незалежно від форми, в будь-печі - тандирі можна спекти коржі і приготувати інші блюда, розмістивши аксесуари всередині. Аксесуарами можна вважати шампура, сітки, гаки.
Якщо планується випічка коржів, ідеальною формою печі вважається куля. Коли потрібно приготувати баранячу ногу, шашлик, підійде витягнута форма тандира.
Розмір
Вибираючи піч, потрібно звернути увагу на її обсяг всередині. Висота і ширина не мають значення. Від внутрішнього обсягу залежить кількість завантажених і укладаються дров (завантаження тандиру). Чим більше дров, тим вище піднімається температура, і є можливість утримати її на потрібному рівні тривалий час. Обсяг тандиру безпосередньо пов'язаний з об'ємом, діаметром сітки, довжиною шампурів, що застосовуються в тандирі.
На що впливає ширина горловини
Розмір повинен бути достатнім, щоб завантажувати піч і виймати коржі зі стін тандира. Зручність залежить від розміру горловини. Чим вона більше, тим зручніше кухареві. Якщо в тандир будуть завантажуватися шампура, необхідно вибирати високу виріб, якщо планується плов або куліш, то потрібно розміщувати казан на поперечному кільці - перекладині. У стандартному варіанті кільце входить в комплектацію тандира.
Ідеальний варіант діаметра горловини - 30 і більше см.
Як підібрати товщину стінки печі
Товщина стінки у маленьких тандирі становить 3,5 - 5 мм, у середніх і великих - від 5 до 8 мм. Принцип роботи полягає в наступному: чим товще стінка, тим довше зберігається тепло. Якщо необхідно приготувати кілька страв послідовно, краще вибирати піч з товстою стінкою. Така піч буде довго тримати тепло навіть в зимовий період, при сильному морозі.
Як приклад: при стінці завтовшки в 3,5 мм влітку можна приготувати шашлик двічі, взимку - один раз. 5 - міліметрова стінка допоможе приготувати подвійний шашлик і рибу на решітці або подвійний шашлик і грати овочів одночасно в будь-який сезон. У тандирі зі стінкою в 5 - 6 мм можна запросто запекти баранячу ногу. Приблизний час приготування становить 45 - 50 хвилин.
Дизайн і зовнішній вигляд виробу
Основні характеристики, за якими слід вибирати тандир, не пов'язані з дизайном вироби. Тандир буває кам'яним, цегляним, з мозаїкою, з орнаментом і ін. Піч може виглядати так, як захоче покупець. Обмежень за зовнішнім виглядом немає - все залежить від бажання замовника. Можна вибрати герб, логотип, який сподобався малюнок, при необхідності виконавець розмістить всі побажання на виробі.
Правила користування піччю
Жар в грубці необхідно піднімати плавно. При розпалюванні обов'язково потрібно знімати ковпачок і верхню кришку.
Для створення рівномірної температури та відсутності вогню всередині при приготуванні їжі тандир повинен закриватися. Відкрита піч не дасть необхідний результат - їжа підгорить або не дійде до готовності.
Піддавали має бути одне і щільно закриватися. Під час готування воно повинно бути повністю закрито. Відкривати його рекомендується тільки під час розпалу печі. Не слід брати піч з великою кількістю отворів внизу корпусу тандира. Як показує практика, вони будуть заважати правильному приготуванню їжі.
Не рекомендується використовувати в тандирі деревне вугілля, від якого при нагріванні виходить сильний жар. Він сприяє утворенню тріщин на корпусі печі.
Не можна користуватися кам'яним вугіллям - з нього виходять отруйні гази, які просочать стінки тандира. Сильний неприємний запах важко буде вивести.
Для приготування страв в тандирі можна використовувати тільки дрова для мангалу.
Рейтинг кращих тандирі в 2020 році
У стандартний набір при покупці тандира зазвичай входить:
- сама піч;
- велика кришка;
- мала кришка;
- кочерга;
- совок;
- поперечне кільце - перекладина.
Для дачі краще брати тандир з товщиною стінки 5 - 6мм.
Складемо рейтинг печей 2020 року, спираючись на популярність моделей, кількість продажів, ціну та відгуки.
Bestpohod Східний великий
Відкриває топ-8 піч - тандир Bestpohod Східний великий. Стінка корпусу 5 мм, виконана з екологічно чистої глини. Всередині може підтримуватися температура до 1200 градусів. Витончений вигляд впише тандир в будь-який гарний інтер'єр. На корпусі розміщуються обода з ручками. Внизу встановлюється підставка з трьома ніжками, які піднімають піч над землею, захищаючи її від вологості.
Ціна на ринку - 19900 рублів.
- цікавий витончений дизайн;
- вміщує 6 шампурів;
- забезпечений ободами і ручками для перенесення;
- в комплект входить підставка;
- конструкція забезпечує плавний рівномірний прогрів їжі при готуванні.
- велика вартість при стандартній комплектації.
Bestpohod Східний малий
Тандир від нашого бренду Bestpohod зайняв 7 місце. Амфора з завужені дном невеликої ємності підійде, щоб нагодувати смачним обідом сім'ю або невелику групу друзів. Корпус виконаний з екологічно чистого матеріалу - обпаленої глини, що витримує температуру до 1200 градусів. Страви, приготовані всередині тандира, виходять соковитими, вітаміни при готуванні не втрачаються. Зовні корпус обтягнутий металевими ободами. Вони дозволяють продовжити термін служби печі, захищаючи від тріщин.
Вартість тандира - 14990 рублів
Bestpohod Східний малий Переваги:- мініатюрна модель;
- має невелику вагу;
- гарна якість;
- є обода і підставка;
- всередині можна розмістити до 6 шампурів;
- жароміцний стінка.
- малий обсяг, їжу можна готувати тільки порційними шматками;
- підходить для невеликої кількості людей;
- висока ціна для моделі маленького обсягу.
Сармат Аладдін Mini
Коли в плани входить вечірка з великою кількістю гостей, підійде модель від Амфори Сармат Аладдін міні. Її ступінь - шоста. У наборі є все найнеобхідніше: 12 шампурів під овочі і м'ясо; пристосування для їх підвішування; підставка, щоб дно тандиру не вбирає вологу від землі; стійка для кришки; колосник, совок під чистку і кочерга. Докуповувати нічого не доведеться. Висота в 91 см дозволить запекти рибу цілком, без порційного розподілу, і баранячу ногу середньої величини. Якісно зроблена піч з обпаленої глини - екологічна, універсальна і практична. Амфорних конструкція дозволяє розподіляти тепло всередині так, щоб їжа прогрівається рівномірно і була соковитою і корисною. На відміну від мангала, страви виходять не смаженими, а томлёнимі, перевертати їх не потрібно. Простота в експлуатації і гідний зовнішній вигляд - головні переваги моделі.
Варто Аладдін Mini 22900 рублів.
Сармат Аладдін Mini Переваги:- відмінна комплектація;
- якісне і міцне виріб;
- підійде для великої компанії, вміщує до 12 шампурів;
- вишуканий зовнішній вигляд, виконаний в східному стилі;
- відмінне співвідношення ціни, якості і комплектації;
- простий і надійний.
- дорога модель.
Сармат Осавул
5 місце - тандир, аналогічний попередній моделі, тільки в меншій комплектності та для меншої кількості народу. У наборі присутній: 8 шампурів, пристосування для їх підвішування, кочерга, колосник, совок. Висота 89 см, діаметр корпусу 51 см, горла - 25 см. До переваг належать товсті стінки, що дозволяють довго тримати жар; зручна конструкція для рівномірного розподілу тепла всередині; міцність корпусу за рахунок товщини, залізних ободів і вставок.
Модель можна придбати за 14900 рублів.
Сармат Осавул Переваги:- міцність конструкції;
- відмінна якість;
- ефектний зовнішній вигляд виробу;
- наявність ободів і вставок з металу.
- мінімальна комплектація для великого обсягу печі.
GREIVARI Пілав
На 4-му місці - тандир висотою 84 см, шириною 53 см, має невелику вагу - всього 30 кг. Виріб виконаний з металу, їжа готується в ньому в два рази швидше, ніж на відкритому вогні. Унікальна конструкція швидко нагрівається за рахунок використання деревного вугілля. Його завантажують через заслінку збоку, підпалюють і чекають, коли дрова прогорять до вугілля, прогріваючи стінки. Сучасні технології змінили зовнішній вигляд, але залишили принцип роботи тандира. Смакові якості і корисність приготованих в пилав - тандирі страв не поступаються керамічним пічкам.
Ціна виробу - від 4900 до 8900 рублів.
GREIVARI Пілав Переваги:- легка мобільна піч;
- сучасний зовнішній вигляд;
- унікальна технологія подібна принципом роботи звичайних керамічних печей;
- невисока ціна;
- швидке приготування будь-яких страв.
- остигає швидше, ніж керамічні тандири.
Сармат Мисливець
Трійку лідерів складають моделі російської фірми Амфора. На третьому місці розташувався тандир Сармат Мисливець. Компактна переносна модель нагодує велику компанію і стане чудовою прикрасою для дачі, частиною інтер'єру, виконаного в східному або кубанському стилі. У печі можна приготувати будь-які страви: птицю, м'ясо, рибу, коржі, овочі - цілий обід. Усередині міститься до 8 шампурів. Висота печі - 76 см, діаметр повний - 49 см, горловини - 25 см. Стінка стандартної товщини - 5 мм. У комплект входить 8 шампурів, совок, кочерга, колосник - все по 1 штуці. З боків корпусу є круглі ковані ручки - кільця для зручного перенесення. Конструкція корпусу міцна і захищена від тріщин металевими ободами. Поряд з оригінальною конструкцією тепло зберігається кілька годин, а страви готуються швидше.
Ціна Сармат Мисливець - 11990 рублів.
Сармат Мисливець Переваги:- надійність і міцність конструкції;
- зручно переносити за ручки;
- великий обсяг всередині;
- товщина стінки забезпечує довгий нагрів, а форма глечика - амфори дозволяє розподіляти жар рівномірно по стінках, щоб їжа виходила соковитою і не пригорає.
- ціна вища за середню.
Сармат Донський
Взяти з собою на природу, уклавши в багажник автомобіля за металеві кільця, можна легку піч - тандир Сармат Донський. Друге місце в рейтингу. Невеликий розмір (висота 67 см, діаметр 42 см, горловина - 21 см) допомагає запіканню страв за принципом російської печі. Перевага полягає в мінімальній кількості дров для розпалу й приготування. Маленька піч аналогічна крупно габаритних азіатським моделям тандира.
Конструкція глечика з шамотної глини рівномірно розподіляє тепло всередині. Від тріщин і механічних пошкоджень захищає стінки кований каркас. Риба, м'ясо, шашлик, овочі - будь-яку страву вийде швидше, ніж на багатті або мангалі. Товщина стінки в 5 мм забезпечить довгий тепло без додаткового розпалу. Разом з піччю покупець отримає набір кованих шампурів, колосник, кочергу і совок для чищення. Решта аксесуари доведеться купувати за бажанням окремо. Цінник на модель коливається в межах 8 - 9 тисяч рублів.
Сармат Донський Переваги:- малогабаритна модель;
- гарний зовнішній вигляд;
- відмінну якість при хорошій ціні;
- можна переносити і брати на природу;
- зручний і простий в застосуванні;
- відмінна місткість при незначних обсягах.
- в комплект не входить підставка.
Сармат Кочівник
Невеликих габаритів піч-жаровня від бренду Амфора допоможе приготувати рибу, м'ясо, запекти овочі і приготувати борошняну випічку. Аналогічний попередній моделі. Висота становить 63 см, без кришки - 44 см, діаметр корпусу 45 см, горловина - 22 см. У комплект входить 8 шампурів і пристосування для їх підвішування, кочерга з совком, колосник. Піч можна придбати в якості подарунка для рідних і друзів. Вона мобільна, важить всього 50 кг. Внизу є піддавали. Металева ковальська оковка виконана для продовження терміну служби вироби, допомагає захистити корпус від тріщин. Вона ж служить прикрасою зовнішнього вигляду жаровні. З боків є кільця для перенесення тандира при необхідності. Лідер нашого рейтингу тандирі для дачі.
Вартість моделі на ринку складає 7990 рублів.
Сармат Кочівник Переваги:- мобільність;
- маленькі габарити;
- зручність у використанні та при перенесенні;
- відмінну якість і надійність;
- прийнятна вартість виробу;
- в комплектацію входить все найнеобхідніше;
- корпус окований щоб уникнути появи тріщин і має класичний східний дизайн.
- не можна ставити на землю - необхідно придбати підставку як додатковий аксесуар.
Правила техніки безпеки при використанні тандиру на дачі
Використовувати піч можна тільки на відкритих майданчиках саду, де немає поблизу гілок, листя, дерев'яних або брущатих будівель, які можуть загорітися при попаданні на них частинок палаючого вугілля або іскри. Дрова для печі повинні бути сухими і зберігатися в НЕ вологому місці. Вологі дрова будуть сильно диміти і погано розпалюватися.
Не можна залишати без нагляду разожжённий і відкритий тандир.
Щоб уникнути опіків потрібно використовувати захисні засоби і жароміцні рукавички з натуральних волокон. Синтетика оплавітся і не врятує від опіків.
Не торкайтеся до розігрітим частинам тандира і будьте обережні при перекладанні гарячих частин тандиру на сторонні поверхні.
Не можна гасити тандир водою - потрібно просто закрити кришку і всі отвори.
Щоб очистити тандир від кіптяви, треба знову розпалити його. Копоть вигорить, стінки побіліють. Забороняється користуватися побутовою хімією і звичайною водою.
Характеристики розглянутих моделей тандира:
| Назва | бренд | вид | товщ. | Висота, см | Горло, см | вага, кг | Ціна, т.руб | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 8 | східний великий | Bestpohod | мобільний | 5 | 74 | 43 | 30 | 19.9 |
| 7 | східний малий | Bestpohod | мобільний | 5 | 56 | 43 | 22 | 14.9 |
| 6 | Сармат Аладдін Mini | Амфора | мобільний | 5 | 91 | 31 | 50 | 22.9 |
| 5 | Сармат Осавул | Амфора | мобільний | 5 | 89 | 25 | 46 | 14.9 |
| 4 | GREIVARI Пілав | GREIVARI | мобільний | не указ | 84 | 53 | 30 | 4,9-8,9 |
| 3 | Сармат Мисливець | Амфора | мобільний | 5 | 76 | 25 | 55 | 11.9 |
| 2 | Сармат Донський | Амфора | мобільний | 5 | 67 | 21 | 51 | 8.9 |
| 1 | Сармат Кочівник | Амфора | мобільний | 5 | 63 | 21 | 50 | 7.9 |
висновок
Глиняна піч, мангал, вертикальна шашличниця - так називають тандир. Справжні гурмани з гідністю відзначають смакові якості томлённой їжі, приготовленої в тандирі. Якщо піч обрана правильно, вона прослужить на дачі довгий час, радуючи господарів і гостей цікаво приготованими стравами.
