Як хліб - всьому голова, так і чай - господар столу. Цей напій споконвіку доставляв людям величезне задоволення, змінювалися лише технології в його приготуванні. Раніше заварювали різні листя і трави, зараз же на просторих плантаціях вирощують кращі сорти чаю. Як же приємно вечорами, холодними або теплими, сидіти в близькій компанії і смакувати вишуканий смак чаю. Головне - вибирати якісні сорти чаю.
зміст
- 1 Який буває чай
- 2 Як вибрати
- 2.1 Популярні виробники чаю
- 2.2 Як відрізнити підробку чаю
- 3 Рейтинг кращих сортів чаю 2020 року
- 3.1 Ahmad Ceylon Tea high mountain (цейлонський високогірний)
- 3.2 Rishi Tea, розсипний листової органічного походження, Ерл Грей, класичний
- 3.3 Harney & Sons, Паризький, 20 пакетиків
- 3.4 Елітний індійський чай Джарлінг
- 3.5 Хуаншань Маофен
- 3.6 Індійський чай Ассам
- 3.7 Молочний улун
- 3.8 Сенча
- 3.9 Матчу
- 3.10 Пуер
- 4 Висновок
Який буває чай
Чай класифікується за ступенем ферментації. Існує мала і висока типи ферментації.
Під малої ферментацією маються на увазі:
- зелений;
- жовтий;
- Білий чай.
Висока ферментація включає в себе:
- чорний;
- Червоний;
- синій чай.
Крім цього, чаї класифікують за якістю. Існують високосортних, середньосортний і низькосортний чай. Високосортні чаї створюються з нирок, які ось-ось розпустяться, але ще не встигли. Також використовують перші, ніжні листочки. До середньосортної чаю відносяться сорти, виготовлені з різаних і ламаного листя. Низькосортними чаями вважаються ті, які виготовлені з відходів чайного виробництва. Це, як правило, гранульовані та пакетовані чаї, виготовлені в Індії або на Шрі-Ланка.
Як обрати
Для початку варто визначитися, який чай ви віддаєте перевагу і від цього відштовхуватися. Хтось любить зелений, хтось червоний, а кому-то рідніше класика у вигляді чорного крупнолистового чаю. Наступна ланка критерію вибору - це якої фірми краще купити? Питання перегукується з темою кращих виробників. Часто трапляється так, що одна компанія створює кілька різних брендів, наприклад «Принцеса Нурі» і марка «Гріндфілд» належать Орими трейд. Виходячи з цього, статус «кращий виробник» досить умовно, так як, по суті, він у багатьох видів чаїв збігається.
У виборі варто спиратися на показники якості, до яких відносяться місце зростання чайних кущів, час і умови збору, особливості обробки листа, купажування і ароматизація чаю.
Популярні виробники чаю
Серед іноземних брендів, що випускають чай, в магазинах великий попит мають Dilmah, Twinings, Ahmad, Riston і Akbar.
Самі купуються російські марки - це «Принцеса Нурі», «Принцеса Канді», «Принцеса Гіта», «Ява», «Tess» і «Грінфілд». Їх виробляє компанія Орими трейд. Ще дві популярні компанії - це Май, випускає марки «Лисма», «Майский чай», «Curtis» і компанія Unilever, яка створює бренди «Бесіда», «Ліптон» і «Брук Бонд».
Як відрізнити підробку чаю
Часом буває, що купуєш на кшталт якісний чай, а за смаком немає нічого від цього благородного напою. А справа в тому, що, можливо, ви нарвалися на підробку продукту. Найчастіше підробляють сировину в чайних пакетиках, тому мається вагомий резон віддавати перевагу купівлі крупнолистового чаю. За визначенням підробок є кілька простих порад.
Для початку, подивіться на дно коробки, чи немає там чайної пилу, якщо вона є, то, на жаль, чай не справжній і вам продали саме чайну пил. Можна опустити чайний пакетик в чашку з холодною водою і якщо вона почала швидко фарбуватися, то напрошується висновок про додавання в продукт барвника. Також можна зробити перевірку за допомогою шматочку лимона, для цього в гарячий напій опускається скибочку лимона, і ви спостерігаєте за кольором чаю. Справжній чай при додаванні цитруса світлішає, а підробка залишається насиченого кольору.
Рейтинг кращих сортів чаю 2020 року
Ahmad Ceylon Tea high mountain (цейлонський високогірний)
Для поціновувачів класичного чаю ідеально підійде Ahmad Ceylon Tea high mountain. Це чудовий мелколістової англійський чай, що відноситься до сорту F.B.O.P. Він характеризується м'яким смаком і помірною фортецею. При заварюванні відтінок темно-коричневий з червоним відтінком. Напій відмінно заряджає бадьорістю, а виразний аромат створює атмосферу затишку. Ahmad Ceylon Tea high mountain хороший в будь-який час доби, будь то ранній ранок або насувається вечір.
Купити можна за 270 рублів.
Ahmad Ceylon Tea high mountain (цейлонський високогірний) Переваги:- Часто зустрічається в продажу;
- Насичений оксамитовий колір;
- Свіжий аромат, що надає бадьорість;
- економна витрата.
- невисока фортеця.
Rishi Tea, розсипний листової органічного походження, Ерл Грей, класичний
Якщо ви шанувальник смаку Ерл Грей, то спробуйте знаменитий чай з iherb Rishi Tea, розсипний листової органічного походження, Ерл Грей. Баночка не містить необроблених листя. Чай приготований з додаванням олії бергамоту і це надає його смаку особливу пікантність. Коли робиш ковток цього ерл гріючи, то відчуваєш квіткову насиченість з дражливою цитрусової ноткою. З купленої упаковки вийде 32 чашки підбадьорливого напою, але він настільки міцний, що при бажанні його можна заварювати ще раз. Продукт є кошерним і сертифікований. Є кофеїн в складі, тому знімає ранкову сонливість і усуває втому. Відмінний варіант для того, щоб зарядитися бадьорістю на цілий день.
Якщо замовляти безпосередньо на сайті iherb, то ціна буде близько 600 рублів, якщо брати у перекупників, то вище.
Rishi Tea, розсипний листової органічного походження, Ерл Грей, класичний Переваги:- Неповторний смак ерл гріючи;
- Висока міцність;
- Знімає ранкову сонливість і усуває втому;
- Органічний склад;
- Можна повторно заварювати;
- підвищує працездатність.
- Складно дістати;
- Висока вартість.
Harney & Sons, Паризький, 20 пакетиків
Хочеться якісний чай в пакетиках? Щоб не якась там чайний пил, а все смачно, та ще й ароматизований НЕ шкодою? Тоді придивіться до Harney & Sons, Паризький. В упаковці знаходиться 20 пакетиків з добавками ванілі, цитрусових і фруктів. Чай відноситься до високого ступеня ферментації і є чорним, хоча при заварюванні утворюється світлий напій, тут, мабуть, грають роль добавки. Адже при додаванні в чай лимона, напій стає більш світлим. У будь-якому випадку, чай виходить пристойною фортеці. При заварюванні відчувається чудовий квітковий аромат, в смаку присутня ніжна ванільна солодкість, що дозволяє не додавати в чашку цукор. Красива бляшана баночка згодом може служити для зберігання чого-небудь, наприклад, туди можна пересипати чай з картонних коробок.
Купити чай можна на iherb за 530 рублів.
Harney & Sons, Паризький, 20 пакетиків Переваги:- міцний;
- Смачно ароматизований;
- У складі є фрукти;
- Упаковка знадобиться в майбутньому;
- Листя для чаю збираються вручну;
- екологічна чистота.
- Складно знайти в продажу;
- вартість кусається.
Елітний індійський чай Джарлінг
Хочете скуштувати найкращий індійський чай? Тоді варто продегустувати елітний дарджилінг. Його відмітними властивостями є незвичайний смак з нотами мускатного винограду і приголомшливий квітковий запах, що асоціюється у покупців з шампанським. Завдяки тривалій ферментації джарлінг відноситься до чорного сорту. Сам сорт джарлінг підрозділяється на три категорії: перший збір (в кінці лютого і до середини квітня), другий збір (С останньої декади травня і до липня), третій збір (після завершення сезону дощів). Також є підрозділ за якістю чайного листя.
Елітний джарлінг славиться своїми тонізуючими властивостями. Чашечка чаю з ранку і ви повні сил і бажань діяти. Крім того, сорт нормалізує роботу кишечника і травної системи. Ті, що худнуть люди із задоволенням п'ють цей напій з метою поліпшення метаболізму. Вміщені в чаї катехіни виконують роль захисника від радикалів.
Купити можна за 2400 рублів за 100 грам.
Елітний індійський чай Джарлінг Переваги:- Знімає ранкову сонливість;
- Наповнює силами;
- Лікує недуги ротової порожнини;
- Допомагає з шлунково-кишковим трактом;
- Покращує метаболізм;
- Легко стане альтернативою кави.
- Дуже висока вартість.
Хуаншань Маофен
Цінителі зеленого чаю будуть без розуму від сорту зі звучною назвою Хуаншань Маофен. Цей дивовижний чай збирається вручну і виготовляється невеликими партіями. Свою назву він отримав від гірської гряди в Китаї, і переклад звучить як "Жовта гора". Щоб створити Хуаншань використовують найніжніші молоденькі листочки з видніється сріблястими нирками. Спосіб скручування викликає асоціації з «пташиними язичками». Сам чайний лист пахне квітково-трав'янистим ароматом, коли його заварювати, то виходить ніжний смарагдовий відтінок. На який смак Хуаншань Маофен здається надзвичайно м'яким з чарівною солодкуватої ноткою, залишає після себе довгий післясмак. Щоб не зіпсувати смак Хуаншань Маофен заварювати його треба кип'яченою водою 80-90 градусів, окріп не використовувати.
Купити можна за 380 рублів (50 грам).
Хуаншань Маофен Переваги:- Дивовижні смакові якості;
- Зібраний вручну;
- Виробляється невеликими партіями;
- Усуває втому;
- Знімає стрес;
- Має антиоксидантну дію;
- Прекрасно впливає на серцево-судинну систему.
- Складно побачити у продажу, найчастіше продається в інтернет-магазинах.
Індійський чай Ассам
Хоч і кажуть, що в Індії проводиться не найякісніший чай, але і тут є винятки, наприклад знаменитий Ассам. Він росте на північно-східних територіях Індії, і отримав свою назву на честь штату, там розташованого. Чай є великолистовим і чорним, має підрозділ на безліч сортів (Ассам Діжу, Ассам Джамгурі, Ассам Бехора і т.д.). Основна смакова характеристика ассама відрізняє його від інших чаїв - це надзвичайно приємне сплетіння пахощів меду і квітів. Напій має янтарно-червоним відтінком і радує хорошою міцністю. Справжні гурмани, фанатіючих по Ассам, вважають за краще пити його без добавок. Проте ассам прекрасно поєднується з додаванням м'яти, шматочки лимона або з додаванням молока.
Купити можна від 1700 рублів за 300 грам.
Індійський чай Ассам Переваги:- Підбадьорливий, незабутній смак;
- Благотворно впливає на метаболізм;
- Зміцнює судини;
- Благотворно позначається на травному процесі;
- Застосовують для профілактики пухлинних захворювань.
- Висока ціна;
- Складно знайти в продажу.
Молочний улун
Коли хочеться чогось особливого, то саме час звернути увагу на сорт улун, він буває різний, але найпопулярніший - це, звичайно, молочний. Напій гідний Богів. На думку покупців він допомагає розслаблятися і заглядати всередину себе, ідеально для релаксації. У сухому вигляді він постане у вигляді скрученого листя світло-зеленого кольору, великих за розміром. Коли листя починає заливатися гарячою водою вони розпрямляються і віддають весь свій аромат напою. Смак улуна нагадує найніжніші вершки, залиті в чай. Роблячи ковток, відчуваєш вершково-карамельні нотки, настільки чудові, що складно не закохатися в молочний улун. Відтінок у чаю асоціюється з чайною трояндою, він настільки ж делікатний і ніжний.
Придбати молочний улун можна від 200 рублів за 100 грам.
Молочний улун Переваги:- Чудовий аромат і незабутній смак;
- Сприяє зниженню зайвої ваги;
- Добре втамовує спрагу;
- Зміцнює імунітет;
- Подобається практично всім, хто його п'є.
- Молочний присмак - це заслуга ароматизаторів.
Сенча
В країні Висхідного сонця найпопулярнішим чаєм визнаний сенча. Якщо ви маєте схильність до зелених чаїв, то покуштуйте його і не пошкодуєте. Чайний лист сенчі виглядає незвично, так як нагадує тугі тонкі нитки, на кшталт лісової хвої. Смак напою виконаний чарівної свіжості, превалює яскраво виражена трав'яна нотка. Колір радує око привабливим смарагдовим відливом. Час заварювання цього чаю - рівно одна хвилина, якщо перетримати, то відчується гірчинка, якої не повинно бути. Сенча виготовляють різні країни-виробники, в тому числі, і Китай, але там він частіше є ароматичний коктейль. Справжня сенча - це Японія.
Купити можна від 450 рублів за 50 грам.
чай Сенча Переваги:- Чудовий смак;
- Підвищує працездатність;
- Усуває втому;
- Сприяє схудненню;
- Знімає стрес;
- Регулює обмін речовин.
- Ціна далеко не всім по кишені;
- Якщо не правильно заварити буде гірким.
матчу
Ще один улюблений чай японців - це матчу. З'явився він там, завдяки випадковому завезення китайськими монахами. Японці оцінили напій, і насолоджуються ним і донині, а от китайці його забули. Крім японців і ми починаємо пізнавати всю красу матчу. Чай виглядає досить-таки оригінально, тому що являє собою не звичні листя, а порошок. Такий консистенції чай досягає, тому що листя спершу гарненько висушують, а потім починають перетирати. В результаті порошок перетворюється не тільки в напій, а й використовується для приготування кондитерських виробів. За смаком матчу володіє прекрасною солодкістю і ніжною гірчинкою. Колір у нього малахітово-трав'янистий.
Вартість 100 грамового брикету близько 900 рублів.
чай Матчу Переваги:- Чудові смакові властивості;
- Багатий антиоксидантами;
- Сприяє зміцненню імунітету;
- Стимулює схуднення;
- Знімає стрес;
- Бадьорить і підвищує працездатність.
- Висока вартість.
пуер
Одним з найблагородніших чаїв, вироблений в Китаї, є сорт Пуер. Технологія виробництва пуеру спершу досить стандартна, але після висушування готують безпосередньо знаменитий сорт. Є кілька варіант приготування, але частіше за все чай пресують в різні форми, підсушують і упаковують в рисовий папір, після чого чай зріє багато років, деколи це т процес займає до 20 років. Смак у напою може відрізнятися в залежності від сорту пуеру. Сам пуер цінують не за смак, а за його приголомшливі якості і незрівнянний тонізуючий ефект.
Купити можна від 600 рублів за 100 грам.
чай Пуер Переваги:- Яскравий тонізуючий ефект;
- Поліпшення метаболізму;
- Посилюється обмін речовин;
- Підвищується працездатність;
- Усувається сонливість і втома.
- Висока ціна.
висновок
Існує безліч видів чаїв, а все тому, що цей напій є одним з найбільш затребуваних і улюблених, практично, в будь-якій країні. Якщо ви не знаєте, що подарувати приємній людині, то подарунковий набір чаю - це прекрасне рішення питання. Чай здатний зближувати навіть найхолодніші серця. Експериментуйте з сортами, відкривайте для себе нові види, занурюйтесь в барвистий смак чайного світу. Не важливо, який ви любите чай, заварний або в пакетиках, головне, щоб він доставляв вам задоволення.
