Огляд кращих на думку редакції. Про критерії відбору. Даний матеріал носить суб'єктивний характер, не є рекламою і не служить керівництвом до покупки. Перед покупкою необхідна консультація з фахівцем.
Хто з нас не любить насичений ароматний смак чаю? Якщо ви втомилися від звичних його варіантів, хочете стати знавцем цього напою або просто нарешті таки знайти той самий ідеальний для вас продукт, слід розібратися в тому, як і який сорт вибрати. З цими питаннями ми й розберемося в нашому рейтингу кращих сортів заварного чаю.
Як вибрати якісний чай
Підібрати якісний чай, яким можна буде насолоджуватися, не так вже й просто. І мова не про популярних дешевих варіантах чай, фасованого в пакетики. Як зрозуміти, що обрана суха чайна заварка буде якісною? Потрібно звернути увагу на кілька критеріїв.
Колір чайних листочків. В ідеалі чаїнки повинні бути чорними (якщо мова про чорний чай). Будь-які сторонні відтінки (сірі, бурі і "іржаві") неприпустимі: вони говорять про середній якості продукту. Зелений чай може мати безліч відтінків, але тільки зеленого кольору. Наявність коричневих чаїнок свідчить про те, що чай старий. Наявність білястих або занадто яскравих чаїнок говорить про те, що в одній упаковці було змішано кілька врожаїв - це неприпустимо.
Відсутність сторонніх домішок. Чай з сторонніми домішками прості обивателі називають чаєм з "дровами", а фахівці - "Ящиково" чаєм. Часто в домішки можуть потрапляти як уламки чайних гілок, так і фанера, папір або навіть фольги. Низькосортні чаї являють собою залишки чайного виробництва, а пакетовані варіанти і зовсім - чайну крихту і пил.
однорідність маси. Якісний чай представлений масою чаїнок однакового розміру. Продукт середньої якості складається з чаїнок різного розміру з домішкою великої кількості пилу.
скрученность чаїнок. Ступінь скрученности чаїнок говорить про якість ферментації і, відповідно, самого чаю - чим закручені чаїнки, тим краще сировину. Наприклад, завиті в штопор називають "дротяними": вони характерні виключно для дуже якісного чаю. До слова, сумлінні виробники завжди залишають на упаковці відкрите "віконце", через яке можна оцінити зовнішній вигляд продукту.
Ступінь сухості сировини. Вологість якісного чаю не може перевищувати 3-6%. Вважається, що більший відсоток вологості погіршує якість чаю (при показнику в 20% чай стає отруйним).
запах. Незалежно від сорту чаю хороший продукт повинен пахнути приємно. Зелений - бути трав'яним або гірким, чорний - смолистим зі солодкуватими або квітковими нотками. Але чай ні в якому разі не повинен пахнути: жженостью (пересушене чай, шлюб), металом, іншими сторонніми запахами (неправильне зберігання).
свіжість. Свіжість чаю - одне з найважливіших його якостей (це правило не стосується окремих видів чаю, наприклад, таких як пуер, коли сировина спеціально зберігають перед ферментацією не один рік). Елітними сортами чаю вважаються ті, де чайні листочки наймолодші (не більше 2 місяців). Чай, "вік" якого становить 3-5 місяців, падає в ціні в кілька разів (при цьому він практично не поступається за своїми властивостями першому). Чай, який зберігався запакованим довше півроку, втрачає майже весь свій аромат, а до кінця терміну зберігання і зовсім стає гіркуватим на смак.
маркування. Якість чаю в чималому ступені залежить від того, як і які листя для нього були зібрані. Першокласний чай складається з верхівок чайних пагонів, більш грубі листя призначені для недорогого низькоякісного продукту. При покупці чаю радимо завжди звертати увагу на маркування, якої виробники позначають упаковку:
- крупнолистовий чай - ОР - знак якості - при зборі чаю використовувалися переважно нирки з додаванням не більше 3 верхніх листочків; FP - якість трохи нижче, ніж в попередньому випадку; PS - сировина складається з грубих нижніх листя.
- середньолистовий чай - BOP - маркування свідчить про те, що чай був зламаний в процесі збору та відсіяний - найбільш якісний варіант з можливих; BP - розміри чаїнок трохи менше, ніж в попередньому випадку, але як приблизно однакове; BPS / PD - слабо відрізняються від дрібнолистовим.
- мелколістової чай - F - висівка (часто використовується для пакетованого чаю); D - пил. Мелколістової чай більше інших підходить для вживання з цукром і молоком (чорний).
Рейтинг кращих сортів заварного чаю
| номінація | місце | Найменування товару | ціна |
| Кращий чорний чай | 1 | Althaus Golden Assam Sankar FTGFOP, 250 г | 2 129 ₽ |
| 2 | Eternity Samawi Golden Needle, 50 г | 3 025 ₽ | |
| 3 | Newby Aquarius Darjeeling, 25 г | 1 589 ₽ | |
| 4 | Азерчай Букет чай чорний, 200 г | 213 ₽ | |
| 5 | Ahmad Tea Professional Ерл Грей, 500 г | 659 ₽ | |
| Кращий зелений чай | 1 | Eternity Zao Chun Lu Elite зелений, 120 г | 9 401 ₽ |
| 2 | Althaus Royal Jasmine Chung Hao, 250 г | 2 309 ₽ | |
| 3 | Niktea Dragon Pearls, 250 г | 2 049 ₽ | |
| 4 | Newby Green Sencha, 125 г | 919 ₽ | |
| 5 | Heladiv Pekoe Green Soursop, 250 г | 485 ₽ |
Кращий чорний чай
Althaus Golden Assam Sankar FTGFOP, 250 г
Рейтинг: 4.9
Класичний крупнолистовой чай кращої якості, вирощений на індійських плантаціях. Сировина представлено листами правильної форми, містить чимало тіпсів. Напій має насичений золотисто-коричневий відтінок. Чай відрізняється багатим смаком і тонким сильним ароматом з відтінками квіткового солодощі та хмелю. Середня ціна - 2300 рублів.
переваги
- насичений, але м'який смак;
- багатогранний аромат;
- вирощений на екологічно чистої плантації;
- універсальність вживання (не втрачає своїх смакових / ароматичних якостей навіть при додаванні вершків або цукру).
недоліки
- не встановлені.
Eternity Samawi Golden Needle, 50 г
Рейтинг: 4.9
Це - незвичайний учасник нашого рейтингу, представлений чаєм сорту Golden Needle (золота голка). Чайні нирки виглядають як тонкі голки, а ворсисті чаїнки мають незвичайний золотистий відтінок. Готовий напій має прозорий жовтий відтінок і медовим смаком з яскраво-вираженою пряної ноткою. Аромат у чаю тонкий, ненав'язливий. Припаде до душі справжнім естетам, яким хочуть спробувати щось нове в чаї. Середня ціна - 3300 рублів.
переваги
- халяльний продукт;
- оригінальний терпкий смак (гурмани оцінять);
- ретельно відібрана сировина (всі чаїнки одного розміру);
- вирощений на екологічно чистої плантації;
- тонкий аромат.
недоліки
- не встановлені.
Newby Aquarius Darjeeling, 25 г
Рейтинг: 4.8
Ще один оригінальний учасник рейтингу, який не міг у нього не потрапити завдяки незвичності своїх смакових якостей: його вважають "шампанським" серед чаїв. Серію з колекції "Зодіак" компанії Newby називають неймовірно елегантної. Сріблясті тіпси з невеликими "вкрапленнями" зелених листочків, дають напою легкий бурштиновий колір і незвичайний мускатний смак, доповнений легким квітковим ароматом. Середня ціна - 1750 рублів.
переваги
- делікатний смак;
- витончений аромат;
- ретельно відібрана сировина (всі чаїнки одного розміру);
- вирощений на екологічно чистої плантації;
- підійде для вечірнього чаювання.
недоліки
- не встановлені.
Азерчай Букет чай чорний, 200 г
Рейтинг: 4.7
Байховий крупнолистовий чай російського виробництва не дарма потрапив в наш рейтинг кращих. Незважаючи на неймовірно демократичну ціну, споживачі відзначають відмінні смакові якості (без неприємної терпкості). Середня ціна - 240 рублів.
переваги
- легкий фруктовий аромат;
- відсутність домішок;
- насичений, але м'який смак;
- економну витрату.
недоліки
- суміш сортів;
- непрактична упаковка.
Ahmad Tea Professional Ерл Грей, 500 г
Рейтинг: 4.6
Гідний представник серед ароматизованих чаїв Earl Grey з насичено-коричневим, червонуватим кольором напою і насиченим пікантним смаком. Ідеальний для полуденного чаювання. Середня ціна - 650 рублів.
переваги
- однорідні чаїнки;
- відсутність домішок;
- насичений смак з цитрусової ноткою.
- недолік:
- не вказано походження ароматизатора.
недоліки
Кращий зелений чай
Eternity Zao Chun Lu Elite зелений, 120 г
Рейтинг: 4.9
Сорт Zao Chun Lu - неймовірна рідкість на ринку зелених чаїв, ніж, мабуть, можна пояснити "кусаються" ціну. Напій має не тільки дивовижною квіткової смаковою гаммою, але і цілющими властивостями. Середня ціна - 9000 рублів.
переваги
- лікувальні властивості (детокс, очищення шкіри, антиоксидантну дію);
- вищий сорт зеленого чаю;
- багата смакова гамма.
недоліки
- не встановлені.
Althaus Royal Jasmine Chung Hao, 250 г
Рейтинг: 4.8
Надзвичайно ніжний жасминовий зелений чай від бренду Althaus являє собою класику китайського чайного мистецтва і завозиться саме звідти. Суміш з молодих зелених пагонів, покритих ніжним пушком, в поєднанні з оксамитовими жасминовими пелюстками при правильному заварюванні перетворюється на вишуканий запашний напій - ідеальний чай для цінителів м'якого жасминового смаку. Середня ціна - 2000 рублів.
переваги
- повітряний квітковий смак;
- якісну сировину;
- тонкий аромат;
- усуває головний біль.
недоліки
- не встановлені.
Niktea Dragon Pearls, 250 г
Рейтинг: 4.7
Ретельно відібрані листочки зеленого чаю Dragon Pearls гарантують якісний напій з оригінальними смаковими та ароматичними якостями. Тонкий смак зеленого чаю доповнений ніжними квітковими нотками жасмину. Відмінна якість - за розумні гроші. Середня ціна - 1980 рублів.
переваги
- тонкий смак;
- герметична упаковка;
- вишуканий вигляд чаїнок при заварюванні (у вигляді перлин).
недоліки
- не встановлені.
Newby Green Sencha, 125 г
Рейтинг: 4.7
Чудовий зелений байховий чай, зібраний на індійських плантаціях, припаде до душі цінителям класичного насиченого смаку. Стильна упаковка і якість сировини гарантує задоволення від покупки. Середня ціна - 1000 рублів.
переваги
- листя оброблені паром (тим самим повністю збережені їх властивості);
- автентичний аромат рису;
- насичений смак.
недоліки
- не встановлені.
Heladiv Pekoe Green Soursop, 250 г
Рейтинг: 4.5
Недорогий зелений чай з ароматом саусепа однозначно заслуговує собі місце в нашому рейтингу завдяки відмінному поєднанню помірної ціни і високої якості. Припаде до душі цінителям насиченого зеленого чаю з фруктовим ароматом. Середня ціна - 420 рублів.
переваги
- насичений фруктовий смак;
- економну витрату;
- доданий натуральний саусеп.
недоліки
- не встановлені.
Увага! Даний рейтинг носить суб'єктивний характер, не є рекламою і не служить керівництвом до покупки. Перед покупкою необхідна консультація з фахівцем.
