Все нове - це добре забуте старе. Цю приказку підтверджує все наростаюча популярність моделей всілякої чавунного посуду і, зокрема, сковорідок. На таку затребуваність є об'єктивні причини, про які і буде розказано в цій статті.
зміст
- 1 Особливості чавуну
- 2 Як вибрати чавунну сковороду
- 3 Догляд за чавунною сковородою
- 4 Кращі чавунні сковорідки
- 4.1 Чавунна емальований сковорода, 28 см, червоний, серія Arome, BEKA
- 4.2 Сковорода для млинців Сітон Ч2220д 22 см
- 4.3 Сковорода-гриль SHENGRI SR005 21 * 35 см
- 4.4 Сковорода-гриль чавунна БІОЛ (26 см) з пресом 21 * 21 см зі знімною ручкою
- 4.5 Сковорода-вок Биол 0528С 28 см зі скляною кришкою
- 4.6 Сковорода-гриль Lodge ECSGP43 25 * 25 см
- 4.7 Сковорода Lodge LCC3 26 см з кришкою-сковородою
- 5 Підсумок
особливості чавуну
Чавун відрізняється швидким нагріванням і накопиченням тепла, що є незамінним для рівномірного прогрівання їжі. Така велика теплопровідність ідеально підходить для швидкої обжарювання, особливо для приготування стейків.
Головна особливість чавунної сковороди - це її вага. Чим вона важча, тим краще. Звертаючи увагу на цей параметр можна уникнути підробок з інших матеріалів.
Як вибрати чавунну сковороду
При покупці сковороди, насамперед, потрібно визначитися з формою і розміром, а також вирішити для приготування яких страв необхідна така покупка. Універсальні підходять для приготування великої кількості страв і цілком підходять навіть для молодих господинь, які не мають великий навик в кулінарії. Любителям східної кухні і корисних страв підійде сковорода-wok. У сотейнику з високими бортами прекрасно гасити овочі і робити різні соуси. Сковорода-гриль має рельєфний малюнок на дні для стікання в виїмки зайвого масла. Але більшість сковорідок мають говорять назви і без праці можна зрозуміти, для яких страв вони призначені: млинниця, Рибниця і т.д. Хоча існують і зовсім оригінальні пристосування для смаження: ескарготьєрка для приготування равликів, сковорідки для паельї або курчати-табака.
Види сковорідок розрізняються за формою і висоті бортів.
Розмір посуду також має значення. Якщо головні критерії вибору - це приготування смачної їжі для великої родини, то варто звернути свій погляд на посуд з великим діаметром, який може досягати 50 см. При цьому необхідно врахувати можливість мити такі столові прилади в посудомийній машині. Найпопулярніші моделі - діаметром 23-25 см. Але існують і зовсім маленькі варіанти для приготування оладок або яєчні.
Не менш значущими є типи антипригарного покриття. Найпоширеніше - політетрафторетіленовое покриття, більше відоме, як тефлонове. Таке покриття продовжує викликати суперечки про свою безпеку і вимагає дбайливого звернення. Мармурове покриття - це теж політетрафторетіленовое, тільки в нього додана мармурова крихта. Часто зустрічається давно відоме покриття з емалі, але воно схильне сколів. У рейтингу якісних, безпечних і недорогих покриттів не останнє місце займає керамічне. Воно витримує високі температури, рівномірно прогрівається і не виділяє шкідливих речовин. Рідше можна зустріти інноваційне нанокомпозитний, яке включає в себе покриття з граніту, титану і діамантове.
Основне завдання всіх цих типів покриття - захистити матеріал сковороди і продовжити його термін служби, хоча сам чавун довговічніший, ніж будь-яке покриття, вибираючи яке важливо враховувати особливості догляду. Деякі з них дуже бояться ушкоджень, миття в посудомийній машині або приготування їжі на індукційних плитах.
Товщина стінок чавунних сковорідок може варіюватися від 3 мм до 20 мм. Різна товщина призначена для приготування різних страв.
При виборі сковороди потрібно враховувати не тільки її практичні властивості, а й ергономічність. В залежності від уподобань, можна вибрати прилад для смаження з ручкою, а можливо, кількість ручок може бути і більше. Але при цьому необхідно врахувати матеріал, з якого вона зроблена. Для газової плити може не підійти зручна дерев'яна ручка, велика ймовірність її обгорання, але на електричній або індукційній - така ручка не нагрівається, і вона буде прекрасним доповненням до сковороди. При використанні в духовці буде доречна знімна ручка або зроблена з матеріалу, який не боїться високих температур. Вони можуть бути виготовлені з металу або жароміцного пластика.
Не менш важливим атрибутом є кришка. З нею багато страви виходять більш насиченим і смачніше. Матеріали для її приготування можуть бути різні: пластик, скло, метал. Але наявність кришки і вибір матеріалу, з якого вона виготовлена залежить від індивідуальних переваг.
Догляд за чавунною сковородою
При правильному догляді жодна новомодна сковорода не зрівняється по своїй довговічності з чавунною. Цьому сприяють її властивості.
Перед першим використанням сковороду необхідно добре прожарити і змастити олією, яке потрапляючи в пори матеріалу, на довгий час забезпечує природне змащення. Для збереження цього ефекту не рекомендується використовувати чистячі посудомийні кошти з великим вмістом абразивних речовин. Після приготування їжі сковороду можна промити за допомогою м'якого матеріалу з використанням солі. Прибравши вологу, змастити олією.
При утворенні нагару під час тривалого використання, сковороду необхідно прожарити в духовці кілька годин, після чого очистити металевою губкою.
Простота догляду полягає в акуратному миття і профілактичних змазувань рослинним маслом.
Кращі чавунні сковорідки
Чавунна емальований сковорода, 28 см, червоний, серія Arome, BEKA
Німецька марка BEKA поширює свій товар по всьому світу і користується великою популярністю.
Численні відгуки вказують на те, що кухонні прилади цього бренду - найкращі. Вони мають естетично приємний зовнішній вигляд і досить функціональні.
Сковорода зроблена з високоякісного чавуну і покрита емаллю, яка захищає від іржі та надає привабливого вигляду. Зовнішній яскраво-червоний колір збуджує апетит і так і манить щось приготувати.
Висота бортів - 5,5 см і великий діаметр - 28 см дозволяють готувати смачні страви на велику кількість людей.
Вага невеликий, всього 1,5 кг, за приводу не товстих стінок і дна, товщина яких становить 2,5 мм.
Сковорода використовується на будь-якому типі нагрівальних поверхонь, а також її можна ставити в духовку.
Ручка з нержавіючої сталі створює комфорт у використанні. Вона надійно закріплена до сковороди за допомогою заклепок.
У комплектації присутній докладна рекомендація по догляду за чавунним посудом.
Сковорідку BEKA не бажано мити в посудомийній машині.
| параметри | Характеристики |
|---|---|
| матеріал | 02.01.1900 |
| покриття | емаль |
| вага | 1,5 кг |
| Висота бортів | 5,5 см |
| Діаметр | 28 см |
| товщина дна | 2,5 мм |
| ручки | нержавіюча сталь, незнімна |
- привабливий зовнішній вигляд;
- великий діаметр і високі борти;
- легка і зручна.
- невелика товщина стінок і дна.
Середня ціна: 850 рублів.
Сковорода для млинців Сітон Ч2220д 22 см
Блинная сковорода українського виробника Сітон допоможе спекти ідеальні тонкі млинці.
Відсутність покриття і висока екологічність чавунного матеріалу, що витримує високі температури, дозволяють не турбуватися про безпеку приготованих страв.
Діаметр дна сковороди - 18 см, при загальному в 22 см з висотою бортів - 2 см. Такі параметри і класична форма чудово підійдуть для випікання невеликих млинців, яким не дає підгоріти товсте дно, шириною 4.5 мм.
Кількість ручок в цій моделі дві штуки. Одна - дерев'яна, прикріплена до сковороди гвинтами, друга - спеціальне вушко для зручного використання.
Невелика вага в 1,38 кг не напружує руку і не дає їй втомлюватися.
Сковорода підходить для всіх типів варильних поверхонь, але не може бути застосована в духовці.
Не можна мити в посудомийній машині, хоча вона і без цього проста в догляді.
| параметри | Характеристики |
|---|---|
| матеріал | 02.01.1900 |
| покриття | немає |
| вага | 1,38 кг |
| Висота бортів | 2 см |
| Діаметр | 22 см |
| товщина дна | 4,5 мм |
| ручки | 1 дерев'яна, 1 чавунна, незнімні |
- товсте дно;
- проста в догляді;
- 2 ручки.
- не можна мити в посудомийній машині.
Середня ціна: 800 рублів.
Сковорода-гриль SHENGRI SR005 21 * 35 см
Російська компанія SHENGRI виготовляє посуд за міжнародними стандартами, тому її продукція має всі можливості входити в рейтинги якісних кухонного приладдя.
Характеристики цієї моделі і робоча поверхня 31 * 16 см дозволяють приготувати смачні страви і ідеальні стейки.
Головна особливість сковороди - дерев'яна ручка, яка при необхідності може складатися або зніматися. З такою функцією вона підходить для всіх типів плит і може використовуватися в духовці.
Товсті стінки і ребристе дно рівномірно прогрівають їжу і не дають їй пригоряти.
Сама сковорідка не має покриття, але під час використання створюється зносостійка, антипригарная плівка.
Вага цього посуду складає 2,6 кг. Навіть при такій вазі вона ергономічна і дуже зручна у використанні. До того ж її можна мити в посудомийній машині.
| параметри | Характеристики |
|---|---|
| матеріал | 02.01.1900 |
| покриття | немає |
| вага | 2,6 кг |
| Висота бортів | 2 см |
| Діаметр | 31 * 16 см |
| товщина дна | 4 мм |
| ручки | дерев'яна, знімні / складна |
- зручна складна / знімна ручка;
- товщина стінок і дна;
- продукція цієї марки відповідає Європейському якості і вимогам ГОСТ.
- не знайдено.
Середня ціна 1020 рублів.
Сковорода-гриль чавунна БІОЛ (26 см) з пресом 21 * 21 см зі знімною ручкою
Чавунний посуд українського виробника БІОЛ на думку покупців є однією з кращих на ринку. Бюджетні і недорогі моделі цієї марки за ціною набагато нижчою Європейських аналогів, а за якістю вони ні скільки їм не поступаються.
Сама сковорода продається в яскравій упаковці, на якій присутні не тільки характеристика товару, але і докладний опис як користуватися, як підготувати і як доглядати за нею.
Корпус виконаний з литого загартованого чавуну, стійкого до механічних пошкоджень і високих температур. Сковорідку можна використовувати на будь-який вручений поверхні, включаючи галогенну, керамічну і індукційну.
Відсутність будь-якого покриття гарантує, що в процесі приготування не виділятимуться шкідливі речовини.
У комплектацію крім сковороди входять кришка-прес, також виготовлена з чавуну, дерев'яна ручка з металевою основою з обох сторін, щипчики для м'яса і пензлик для посуду.
Внутрішня частина сковороди і преса мають ребристу поверхню, що роблять страви апетитними з рум'яною скоринкою.
Ручка легко і просто прикріплюється і знімається, завдяки чому сковорідку можна використовувати в духовці. З однієї зі сторін ручки є отвір, за допомогою якого сковорода легко підвішується.
Вага більше 4 кг є показником якості та надійності.
Висота бортів - 4 см. Товщина стінок і дна - 3,5 і 4 мм забезпечують хорошу фільтрацію від різкого нагріву і не дають продуктам підгоріти.
| параметри | Характеристики |
|---|---|
| матеріал | 02.01.1900 |
| покриття | немає |
| вага | 4,1 кг |
| Висота бортів | 4 см |
| Діаметр | 26 см |
| товщина дна | 4 мм |
| ручки | дерев'яна, знімні |
- якість чавуну
- надійне і зручне кріплення ручки;
- наявність кришки-преса.
- не встановлені.
Середня ціна 3100 рублів.
Сковорода-вок Биол 0528С 28 см зі скляною кришкою
Ще один екземпляр кухонного начиння від компанії БІОЛ.
Литий загартований чавунний корпус сковорідки-WOK, стійкий до різних ушкоджень і не боїться високих температур. Конусоподібна форма діаметром - 28 см і товсте плоске дно - 17 см прогрівають продукти рівномірно і готовність страви відбувається майже моментально.
Товщина стінок і дна - 3,5 і 4 мм сприяють рівномірному нагріванню продуктів, створюючи ефект "російської печі".
Велика висота бортів - 9,3 см допоможе приготувати їжу на велику сім'ю.
Корпус оснащений міцними монолітними невеликими чавунними ручками, що витримують великі температури. Завдяки цьому сковорідку можна використовувати на будь-яких варильних поверхнях і в духовці.
На пакувальній коробці дані поради як експлуатувати сковороду і доглядати за нею.
Комплектацію доповнює скляна кришка, що розширює діапазон кулінарних страв, роблячи їх більш ароматними і насиченими. Вона виконана з жароміцного скла, а наявність на ній невеликих отворів дозволяють виходити пару під час готування.
Сковорода-вок порадує натуральним смаком продуктів і швидким приготуванням.
| параметри | Характеристики |
|---|---|
| матеріал | 02.01.1900 |
| покриття | немає |
| вага | 3,9 кг |
| Висота бортів | 9,3 см |
| Діаметр | 28 см |
| товщина дна | 4 мм |
| ручки | чавунні, незнімні |
- монолітні чавунні ручки;
- великий обсяг;
- якість чавуну.
- не встановлені.
Середня ціна: 1600 рублів.
Сковорода-гриль Lodge ECSGP43 25 * 25 см
Американська компанія Lodge випускає чавунну посуд, не застосовуючи у своїй продукції дерев'яні та пластикові ручки.
Квадратна сковорода-гриль розміром 25 * 25 виготовлена з високоякісного чавуну. Вона прекрасно підійде для обсмажування продуктів, особливо м'яса, наділивши його рум'яною скоринкою. Апетитного вигляду сприяє і рельєфний малюнок на дні.
Пориста структура чавуну рівномірно розподіляє тепло і довго його зберігає. Зовнішня поверхня покрита екологічно чистої емаллю. Основне її завдання - полегшити догляд за посудом, але вона також створює дуже привабливий вигляд.
Виробники наділили свою сковороду двома чавунними незнімними ручками. Основна - велика, а додаткова - компактна призначена для зручності використання посуду.
Сковороду можна застосовувати на всіх типах варильних поверхнях, а завдяки чавунним ручкам, вона спокійно переносить високі температури в духовій шафі.
Вона не волає труднощів у догляді, але її не можна мити в посудомийній машині.
| параметри | Характеристики |
|---|---|
| матеріал | 02.01.1900 |
| покриття | емаль |
| вага | 4,54 кг |
| Висота бортів | 3,8 см |
| Діаметр | 25 * 25 см |
| товщина дна | 4 мм |
| ручки | чавунні, незнімні |
- чавунні ручки;
- привабливий вигляд;
- якісний матеріал.
- не можна мити в посудомийній машині.
Середня ціна 9500 рублів.
Сковорода Lodge LCC3 26 см з кришкою-сковородою
При виробництві своїх виробів американський виробник чавунного посуду Lodge застосовує новітні технології лиття і масляної обробки. Такий посуд прослужить довгі роки і з кожним застосуванням стає все більш міцна.
У комплектацію чавунного набору LCC3 входять велика універсальна сковорода з об'ємом 2,8 л і низенька сковорідка, яка є ще й кришкою. Такий комплект можна в якійсь мірі порівняти з скороваркою. Сковороди рівномірно всебічно розігрівають продукти, сприяючи швидкому приготуванню.
Обидві сковорідки мають по дві ручки: основну і додаткову. Вони монолітні чавунні і не бояться перегріву.
Діаметр і великий сковороди і кришки-сковороди - 26 см. Висота бортів основний - 8 см. Така потужність і об'ємність кухонного приладу здатні нагодувати велику кількість людей.
Товщина стінок і дна оберігає продукти від різких перепадів температур і не дають їм підгоріти.
Обидві сковорідки можна використовувати на всіх типах плит, включаючи духову шафу.
Пори чавуну, вбираючи жири і масла, після деякого використання набуває природне антипригарне покриття.
Сковороди легко очищаються вручну. Очищення в посудомийній машині виключається.
| параметри | Характеристики |
|---|---|
| матеріал | 02.01.1900 |
| покриття | немає |
| Висота бортів | 8 см |
| Діаметр | 26 см |
| товщина дна | 4 мм |
| ручки | чавунні, незнімні |
- практичне поєднання двох сковорідок;
- чавунні ручки;
- універсальність і великий обсяг.
- не можна мити в посудомийній машині.
Середня ціна: 7000 рублів.
підсумок
Кращі виробники представляють велику різноманітність чавунного посуду на вітчизняних ринках. Перед покупцями встають безліч питань: Який хороший і якісний прилад для смаження краще купити, якої фірми і скільки, взагалі, він повинен коштувати? У цій статті надано відповіді на деякі питання, але особисті переваги і індивідуальні бажання повинні завжди бути пріоритетнішою будь-яких рекомендацій.
