Сучасний світ здається надає людству все, що йому необхідно для нормальної життєдіяльності і навіть більше. Але і в наш час хороші господині не перестають робити корисніше і смачні заготовки на зиму, а країни, що розвиваються технології їм в цьому якраз допомагають. Автоклави для домашнього консервування зроблять цей процес менш трудомістким і заощадять час. Але якої фірми краще купити і як вибрати якісний апарат для кухні, розповімо в цій статті.
Популярність автоклавів постійно зростає, і на це є об'єктивніше причини, адже ця побутова техніка не тільки полегшує всю роботу і мінімальне людське участь при цьому, але і забезпечує швидке приготування, і зберігає більшість поживних речовин і вітамінів. Але для досягнення бажаного результату потрібен високоякісний апарат і головне не робити помилки при його виборі.
зміст
- 1 На що звернути увагу
- 1.1 Обсяг резервуара
- 1.2 Матеріал
- 1.3 Товщина стінок
- 1.4 Кріплення кришки
- 1.5 Дно
- 1.6 Додатки для зручної експлуатації
- 2 Рейтинг якісних автоклавів
- 2.1 Малинівка 2в1 версія 2
- 2.2 Булат Богатир (26 л)
- 2.3 Малюк ГазНерж У (22 л)
- 2.4 HANHI POWER (20 л)
- 2.5 Електричний Форком "Консерватор ЕЛНЕРЖ" (46 л)
- 2.6 Новогаз НЗГА УБ-30 (30 л)
- 2.7 Автоклав домашній Фінляндія (30 л)
- 2.8 Ніфори (39 л)
- 3 Підсумок
На що звернути увагу
Принцип дії цього побутового приладу полягає в герметичній стерилізації банок з засуканими в них продуктами. Продукти укладаються не в стерилізовані банки, а вже під впливом високої температури і тиску відбувається термообробка консервів в автоклаві. При цьому впливі вбиваються всі мікроорганізми, що не дає продуктом псується і зберігає їх на довгий час. Але для виконання цього процесу якісно, пристрій повинен володіти необхідною місткістю і міцної функціональної конструкцією.
обсяг резервуара
Кращі виробники пропонують популярні моделі самого різного об'єму, але щоб не помилитися, необхідно позначити критерії вибору і зрозуміти на скільки літрів необхідний бак і на яку кількість банок. Для побутових цілей зазвичай досить 15-30 літрів, промисловий агрегат йде вже від 300 літрів. При цьому треба пам'ятати, що компактність пристрою полегшує його зберігання і експлуатацію.
матеріал
Найнадійніший і довговічний автоклав - це, звичайно, з нержавійки. Ніякої бак з вуглецевої сталі, захищений від корозії, не зрівняється з нержавіючої сталлю. Бак з такого якісного матеріалу може прослужити понад 20 років і хоча моделі з вуглецевої сталі, покриті полімерною фарбою, більш бюджетні, але термін служб у них становить близько 3 років.
товщина стінок
Найкращі пристрої відрізняються досить товстими стінками і герметичною і надійною кришкою. Товщина стінки повинна бути не менше 1 мм, але це найбільш невдалий варіант. У кращому випадку вона повинна складати 5 мм і вище. Від цього параметра залежить який тиск зможе витримати пристрій.
кріплення кришки
Щоб кришку не зірвало під тиском, необхідно якісне кріплення. Найкраще, що пропонується на сьогоднішньому ринку - це болти-баранчики. Вони закручуються через ущільнювач і щільно і надійно закривають бак. Менш вдалі варіанти - це кріплення на гайках або рим-болтах. Хоча в сучасних конструкціях все частіше стали використовувати безболтові швидкодіючі затвори. У будь-якому випадку кріплення повинні бути рівномірно розподілені по поверхні, а кришка герметично прилягати, не даючи пару і рідини вириватися назовні.
дно
При нагріванні найбільше "страждає" дно, тому йому виробники повинні приділяти особливу увагу. Автоклав з товстим дном витримує високі температури і не змінює свою форму під їх впливом, а ще краще, якщо прилад буде з подвійним дном.
Нержавіюча сталь дозволяє використовувати прилади на газових, електричних і керамічних плитах. Для індукційних плит підійдуть прилади з багатошаровим капсульної феромагнітним дном. Такий матеріал витримує навіть використання на багатті.
Додатки для зручної експлуатації
Конструкція із зливним краном зручна в експлуатації, тому що підняти і злити воду з заповненого водою пристрою під силу не кожному. Такий нюанс краще врахувати відразу і придбати прилад з краном для зливу води.
Наявність необхідних приладів, контролюючих оптимальний режим роботи апарату, дозволяє відстежувати робочий процес і гарантує безпеку. Такі прилади включають в себе: термометр, манометр, клапан скидання тиску. І краще купувати апарати з роздільними приладами, а не поєднують 2 в 1. По-перше, вони не дуже точні, і шкала розподілу на них дуже дрібна і важко помітна. А, по-друге, в разі поломки доведеться поміняти один прилад, а не відразу два.
Побутові автоклави підрозділяються на касетні і бескассетние. Бескассетние, звичайно, мають ряд переваг. У них можна використовувати банки різного розміру, але, щоб банки з кришками не спливали і не переміщалися по робочій області в нього нагнітається тиск за допомогою насоса, а це потрібні додаткові зусилля і, звичайно, насос. Але, якщо це не лякає, то ще однією перевагою є швидкий вхід в робочий режим, завдяки вже нагнітання тиску, і робота з більш високою температурою, яка може перевищувати 120 ° C. На режим нагріву пристрою необхідно додатково звернути увагу, тому що спори деяких бактерій гину тільки при температурі понад 115 ° C. Тому прилад краще купувати з робочою температурою не менше 115-120 ° C.
Касети допомагають утримувати банки на місці і притискають щільно кришки до банків, які не нагнітаючи попередньо тиск. Вони прості у використанні і надійно фіксують кришки навіть, якщо вони не щільно затягнуті машинкою. Обов'язковою умовою для гарної фіксації банок і для запобігання здуття і зриву кришок наявність 3-4 шпильок. Основний недолік пристроїв з касетами - використання банок одного розміру.
Якщо все ж вибір припав на касетний автоклав, то завбачливі буде придбати роздільні касети, в яких диски можна виймати по одному, так як це не такий важкий вага і надійніший варіант від вислизання банок.
Ще одним плюсом касетних пристроїв є можливість підключення до них дистилятора. А такий пристрій два в одному можна використовувати не тільки для стерилізації та консервування, а й як самогонний апарат.
Рейтинг якісних автоклавів
Нижче наведено огляд кращих автоклавів на думку покупців, які залишили численні позитивні відгуки, що підтверджують якість апаратів.
Малинівка 2в1 версія 2
Надійний апарат, в якому можна готувати консерви з м'яса, риби та птиці, робити тушонку, маринувати гриби. Також підійде для приготування каш, заправок для супів, салатів, варення і джемів, овочевого асорті, компотів і страв з іншими рецептами.
В якості додаткового бонусу виступає те, що даний автоклав можна модернізувати в самогонний апарат. У цьому випадку ємність автоклава буде виступати в ролі перегінного куба, до якого приєднується сухопарник з холодильником.
Вагомою перевагою є застосування в Малинівці 2в1 унікальної технології запірної кришки - Power Inside, що означає "сила всередині". Суть технології в тому, що кришка вставляється безпосередньо всередину бака, там фіксується спеціальною планкою і всього парою гвинтів. Подальше її утримання проводиться завдяки тиску зсередини. Таке рішення значно полегшує процес складання конструкції в порівняння з тими агрегатами, кришка яких кріпиться зверху основного бака за допомогою безлічі гвинтів і затискачів. Технологія - Power Inside гарантує надійність використання.
Матеріал автоклава - харчова нержавіюча таль AISI 304.
Автоклав оснащений біметалічним термометром, на кришці розміщений манометр і клапан скидання тиску. Через особливості приготування м'ясних консервів, яке передбачає нагрів води і банок до 120 градусів, клапан скидання тиску 3BAR контролює нагнітається тиск, і при необхідності відбувається автоматичне зниження його до допустимої норми.
Дно апарату виготовлено методом холодного штампування. Особливості його проектування і технології, які часто застосовуються в промисловому і військовому виробництві, значно збільшують жорсткість дна, що виключає його деформацію під дією високих температур і тиску.
Надійність і міцність конструкції забезпечує розміщення зварних швів - на стінках бака, на 2 см нижче стиків. Виключені протікання і розриви в місцях зварювання.
Притискні касети, використовувані в автоклаві, абсолютно плоскі, виконані з нержавіючої сталі, вони не здуваються. Їх товщина - 2 мм, що товщі, ніж в аналогічних конструкціях інших брендів.
Що стосується місткості і ваги, то ці параметри залежать від обраної моделі. Всього Малинівка 2в1 випускається в 4-х варіаціях:
- Автоклав Малинівка 2в1 версія 2, 20 л, маса - 9 кг;
- Автоклав Малинівка 2в1 версія 2, 26 л, маса - 12 кг;
- Автоклав Малинівка 2в1 PRO версія 2, 35 л, вага - 15 кг;
- Автоклав Малинівка 2в1 PRO версія 2, 42 л, вага 17 кг.
Вартість також залежить від обраної версії і знаходиться в діапазоні 7900-12490 руб., Більш детально про вартість і особливості моделей можна дізнатися на сайті виробника.
Автоклав Малинівка 2в1 версія 2 Переваги:- Може використовуватися на будь-яких типах плит: електро -, газових, індукційних, керамічних, з відкритим нагрівальним елементом;
- Дифузне дно;
- Контроль надлишкового тиску;
- Оптимальна товщина касет;
- Унікальна технологія запірної кришки;
- Безпека і якість агрегату.
- Досить важке пристрій, якщо не злити воду.
Булат Богатир (26 л)
Побутовий прилад від російського виробника Gelikon (Гелікон) допоможе максимально просто і швидко приготувати будь-які консерви.
Бак виготовлений з 3-міліметрової нержавіючої сталі, що витримує тиск 8 атм. Висота приладу складає 509 мм, діаметр - 317 мм, вага - 12 кг. Обсяг резервуара в 26 літрів дозволяє вмістити 21 банку по 0,5 л або 10 літрових банок, або 1 трилітрову.
Вся конструкція продумана до дрібниць і гарантує повну безпеку при приготуванні консервів. Для цього в приладі передбачені автоматичний клапан для скидання тиску і шланг для збору пара, надійна, з шістьма рівномірно розподіленими болтовими кріпленнями, кришка з прокладкою з харчового силікону, окремі один від одного манометр і термометр і зливний кран.
Значно полегшать процес консервування розбірні притискні касети з 1,5-міліметрової сталі, що захищають від зриву кришок і дозволяють зручно завантажувати і виймати банки.
Пристрій можна використовувати на всіх видах плит, включаючи індукційну. Цьому сприяє утолщенное і посилене ребрами жорсткості дно товщиною 3 мм.
При максимальній робочій температурі автоклава 115-120 ° С, робочий тиск становить 1,5 атм.
Великим плюсом є те, що цей консерватор можна використовувати і як дистилятор, єдине, насадка для використання приладу в якості самогонного апарату докуповується окремо.
Виробники позиціонують цей апарат, як досить довговічний яка відслужила вже понад 10 років.
Середня ціна на цей товар становить 12990 рублів.
Булат Богатир (26 л) Переваги:- хороші матеріали і якість збірки;
- прилад з функцією дистилятора;
- оснащеність автоклава всіма необхідними пристроями для безпечної роботи.
- не встановлені.
Малюк ГазНерж У (22 л)
Характеристики моделі дозволяють використовувати її для консервації продуктів і дистиляції води.
22-літровий бак виготовлений з нержавіючої сталі AISI 304. Ємність зварна, шов проходить уздовж резервуара, кришка і дно штамповані.
Для безпеки пристрій оснащений запобіжним клапаном, який спрацьовує при тиску 2,5 атм, а для зручного зливу води, тому що маса конструкції 13 кг, призначений кран. Так само в комплекті йде шланг для збору пара.
Бак щільно закривається кришкою за допомогою гайок і гайкового ключа, що йде в комплектації. Такі кріплення на кришці відрізняють цю модель від "Малюк ГазНерж", у якого притискні ручки. Завдяки цьому відмінності «Малюк ГазНерж У» виходить більш доступний за ціною. У всьому іншому ці моделі абсолютно ідентичні.
Притискна касета дозволяє розмістити в пристрої або 14 півлітрових банок, або 3 2-літрові, або 1 банку на 3 л.
Діаметр робочої області становить 302 мм, а висота самого пристрою 470 мм.
Прилад підтримує максимальну температуру 120 ° С, яку можна контролювати за допомогою термометра, а тиск 0,3 МПа. Робочий процес відбувається від газових зовнішніх джерел.
Виробники стверджують, що прилад має необмежений термін експлуатації, а щоб покупець отримав максимум задоволення від приготування різноманітних продуктів, в комплектацію входить книга з смачними і корисними рецептами.
Середня вартість автоклава «Малюк ГазНерж У» обсягом 22 л становить 15000 рублів.
Малюк ГазНерж У (22 л) Переваги:- два в одному;
- висока робоча температура;
- книга з рецептами.
- відсутність манометра.
HANHI POWER (20 л)
Цей прилад ідеально підходить для консервації різних продуктів з збереженням смакових і корисних якостей тривалий час.
Всі частини конструкції виготовлені з нержавіючої сталі AISI 430, включаючи сам бак з ручками, кришку і касети. Рівне дно посилено феромагнітним матеріалом, завдяки чому прилад можна використовувати на всіх видах плит і варильних поверхонь.
Діаметр приладу 250 мм, висота 550 мм і 3 зручні розбірні касети дозволяють з легкістю закладати банки різного об'єму, від 14 банок по 0,5 л до 6 літрових.
Максимальна робоча температура 120 С °, тиск 3 атм. Всі ці параметри можна відстежувати за допомогою вбудованого термоманометр.
Завдяки зливного крана, можна не напружуватися і з легкістю зливати воду з резервуара.
Для установки кришки і касет в комплектацію входить гайковий ключ, а щоб урізноманітнити асортимент готуються консервів, пропонується книга рецептів.
Виробник на свою продукцію надає гарантію 1 рік.
Середня вартість пристрою 9890 рублів.
HANHI POWER (20 л Переваги:- підходить для будь-яких типів варильних поверхонь;
- усі частини конструкції виготовлені з високоякісної сталі;
- невисока ціна.
- суміщені термометр і манометр.
Електричний Форком "Консерватор ЕЛНЕРЖ" (46 л)
Місткий 46-літровий автоклав виготовлений з міцної харчової нержавіючої сталі AISI 304. Діаметр пристрою становить 440 мм, висота 575 мм. І хоч габарити не маленькі, але особливість цієї моделі полягає в її нагрівальному елементі - Тене. Цей інноваційний підхід дозволяє ставити конструкцію в будь-який зручний місце, головне, щоб була можливість підключення в 220 Вт. Ще одним плюсом такого використання є можливість не надриватися, ставлячи важку конструкцію на плиту, а користуватися ним на підлозі, адже вага пристрою в зборі становить 23,7 кг. Так само не маленька і маса нерозбірних касет, навантажених банками - близько 17 кг. При використанні на підлозі її не потрібно високо піднімати.
Жорстка конструкція розрахована на великі навантаження і витримує тиск до 3 атм, після чого спрацьовує вбудований запобіжний клапан. Температурний режим можна контролювати за допомогою біметалічного термометра.
Крім консервації можна використовувати і як дистилятор.
Потужність автоклава 3.15 Квт, але за рахунок непостійній роботи Тена, а тільки для підтримки необхідної температури, економиться електроенергія.
Прилад може одночасно готувати або 24 півлітрові, або 9 літрових, або 4 трилітрові банки при максимальній температурі 120 С °.
За допомогою крана і зливного шланга, що йдуть в комплекті, можна після використання з легкістю злити воду. Так само в комплектації додатково йдуть гайковий ключ та книга рецептів.
Середня ціна на цей автоклав становить 33760 рублів.
Електричний Форком "Консерватор ЕЛНЕРЖ" (46 л) Переваги:- працює за рахунок Тена;
- вміщається багато банок;
- якісні матеріали, що не обмежують термін служби приладу.
- відсутність манометра.
Новогаз НЗГА УБ-30 (30 л)
Хоча цей побутовий прилад виготовлений не з нержавіючої сталі, а з інструментальної вуглецевої, але він якісно захищений від корозії і вже більше 30 років доводить свою надійність, простоту використання і довговічність, що підтверджує опис апарату і численні позитивні відгуки покупців.
Характеристики товара дозволяють використовувати його не тільки на газових конфорках, але більш потужних джерелах вогню: на газових пальниках або багатті.
Внизу біля основи розташована решітка, на яку складаються банки з консервами. Місткість апарату становить 21 банку по 0,5 л або 10 літрових, їх можна комбінувати за своїм бажанням або використовувати інший літраж. Цьому сприяють габарити пристрою 300 * 645 мм.рт.ст..
Максимальний нагрів при консервації продуктів і стерилізації - 120 С °, запобіжний клапан скидає тиск при нагнітанні 0,39 кг / см². Перед початком процесу приготування необхідно накачати насосом повітря через "ніпель" до 0,15 МПа.
Герметичність забезпечують зручна кришка з простим гвинтом і два гумових кільця, одне з яких спочатку встановлено на кришку.
Вага пристрою становить 15 кг, на жаль, відсутня кран для зливу води. Але для відстеження процесу приготування консервів прилад обладнаний термометром та манометром.
Білоруський виробник ВАТ "Новогрудский завод газової апаратури" гарантує, що його прилад прослужить більше 10 років.
Середня ціна 4300 рублів.
Новогаз НЗГА УБ-30 (30 л) Переваги:- за багаторічне виробництво добре зарекомендував себе;
- просте, але надійне використання;
- входить в категорію: недорогі автоклави.
- матеріал: інструментальна вуглецева сталь;
- відсутність крана для зливу води.
Автоклав домашній Фінляндія (30 л)
Цей скандинавський варіант автоклава виготовлений з високоякісного алюмінію ENAC-42000 товщиною 4 мм з абсолютно безшовним корпусом. Така товщина і відсутність швів гарантує надійність і безпеку конструкції.
30-літровий бак вміщує 12 півлітрових або 6 літрових банок за один раз. Всі банки з кришками міцно закріплені за допомогою систем захисту і притискної касети, що йде в комплекті. А завдяки широкій горловині цю касету легко встановити в робочу камеру.
Кришка щільно закривається гвинтом, а вбудований в неї термометр дозволяє відстежувати режим стерилізації, контролюючи температуру, яка може досягати 120 С °. Як захистів від надмірного тиску в конструкції передбачений аварійний клапан.
Розмір апарату 340 * 330 мм, вага - 11 кг. така невелика маса і розмір допомагають з легкістю справлятися з цим побутовим приладом. Може бути тому в ньому не передбачений кран для зливу води.
Це в міру невеликий прилад з широкою горловиною прекрасно підійде для стерилізації різних консервів.
У комплектацію також входить книга рецептів.
Середня ціна на цей побутовий прилад: 9690 рублів.
Автоклав домашній Фінляндія (30 л) Переваги:- широка робоча камера;
- товщина матеріалу;
- міцна притискна касета.
- відсутність крана для зливу води і манометра.
Нефор (39 л)
Автоклав Ніфори виготовлений з високоякісної нержавіючої сталі AISI 304 товщиною 2 мм і для створення привабливого зовнішнього вигляду добре відполірований. Матеріал міцний і стійкий до корозії.
Досить невеликий автоклав, висотою 550 мм і діаметром 300 мм вміщує в робочу камеру 24 банки по 0,5 л або 9 літрів.
Робоча температура може досягати 122 С °, а для більш якісного процесу консервації нагнітається високе тиск до 4 атм. Щоб апарат швидше вийшов в робочий режим, перед приготуванням через спеціальний ніпель накачується повітря до 1,5 атм. Такі параметри приготування сприяють більш довгому зберіганню продуктів приготування. Такий спосіб дозволяє не використовувати касети і в цьому є перевага, тому що вони з часом можуть вичерпати свій строк експлуатації й вийти з ладу.
Плоске 3-міліметрове дно дозволяє використовувати автоклав на всіх типах плит, включаючи індукційну, на яких, все ж потрібно проявляти обережність через габарити приладу і маси 15 кг.
Для контролю і безпеки в герметичній кришці з гвинтовим кріпленням встановлені термоманометр і запобіжний клапан, що спрацьовує в разі перегріву і коли тиск досягає 6 атм. А внутрішня поверхня посилена ребрами жорсткості, що витримують великі температуру і тиск.
Середня вартість цього приладу від російського виробника становить 13500 рублів.
Нефор (39 л) Переваги:- швидкий вихід в робочий режим;
- високі показники температури і тиску для більш якісної консервації;
- посилена конструкція, що підходить для всіх видів плит.
- суміщені термометр і манометр.
- Малинівка 2в1 версія 2 36%, 46 голосів 46 голосів 36% 46 голосів - 36% з усіх голосів
- Новогаз НЗГА УБ-30 (30 л) 15%, 19 голосів 19 голосів 15% 19 голосів - 15% з усіх голосів
- Булат Богатир (26 л) 13%, 16 голосів 16 голосів 13% 16 голосів - 13% з усіх голосів
- Нефор (39 л) 13%, 16 голосів 16 голосів 13% 16 голосів - 13% з усіх голосів
- Автоклав домашній Фінляндія (30 л) 9%, 11 голосів 11 голосів 9% 11 голосів - 9% з усіх голосів
- HANHI POWER (20 л) 6%, 8 голосів 8 голосів 6% 8 голосів - 6% з усіх голосів
- Електричний Форком "Консерватор ЕЛНЕРЖ" (46 л) 6%, 7 голосів 7 голосів 6% 7 голосів - 6% з усіх голосів
- Малюк ГазНерж У (22 л) 3%, 4 голоси 4 голоси 3% 4 голоси - 3% з усіх голосів
підсумок
Автоклав - це великий помічник у домашнім господарстві. Він допоможе заготовити смачні, а головне - корисні, консервовані продукти, якими можна буде насолоджуватися весь рік.
Але треба пам'ятати, що цей побутовий апарат, працюючи під великим тиском, може становити велику небезпеку при неякісних матеріалах і порушення технології складання. Тому головне питання при придбанні автоклава, повинен бути не скільки коштує пристрій, а чи відповідає воно заявленим характеристикам.
