У вегетаріанських ресторанах завжди панує особлива атмосфера. Це не просто місце, де можна скуштувати страви виключно з рослинних компонентів. В такому закладі можна організувати зустріч з однодумцями, які ведуть здоровий спосіб життя. Ще недавно закладу для вегетаріанців зустрічалися дуже рідко. Зараз такі ресторани і кафе відкриваються постійно. Тому у прихильників здорового харчування з'явилася можливість вибирати. Зробити це допоможе наш рейтинг вегетаріанських ресторанів Москви в 2020 році.
зміст
- 1 Небезпеки, що підстерігають вегетаріанців в звичайному ресторані
- 2 Переваги вегетаріанського ресторану
- 3 Список найпопулярніших вегетаріанських ресторанів в Москві
- 3.1 Ресторан "Fresh"
- 3.2 Ресторан "Джаганнат"
- 4 Список найкращих вегетаріанських кафе Москви
- 4.1 Кафе "Сік"
- 4.2 Кафе "Moscow-Delhi"
- 4.3 Кафе "Авокадо"
- 4.4 Кафе "Devi"
- 4.5 Кафе "Groot"
- 4.6 Кафе-ланчера "Лафлафель"
- 4.7 Кафе "Fruits & Veges"
- 4.8 Кафе "Have A Nice Day"
Небезпеки, що підстерігають вегетаріанців в звичайному ресторані
Не завжди працівники звичайних ресторанів з усією серйозністю ставляться до правил приготування вегетаріанських страв. А багато хто взагалі не підозрюють про всі тонкощі процесу. Тому іноді овочі-гриль для вегетаріанців можуть готувати на грилі, де 5 хвилин назад смажили шашлик. Так часто трапляється під час напливу відвідувачів. Тоді персонал не обтяжує себе дотриманням санітарних правил і закриває на порушення очі. Особливо, якщо в цей момент все устаткування працює, гриль для овочів часто використовують і для м'яса.
Навіть салат можуть приготувати без дотримання технологічних норм. Наприклад, нарізати бекон ножем, призначеним для овочів. Для вегетаріанців цього буде достатньо, щоб їх організм ввібрав негативну м'ясну енергетику. До того ж сам запах м'ясної страви багатьом вегетаріанцям неприємний.
Тому спеціальний ресторан або кафе для вегетаріанців стає справжнім порятунком. В такому закладі можна бути впевненим, що їжа буде приготовлена за правилами, а персонал ставиться до технології приготування страви з усією відповідальністю.
Переваги вегетаріанського ресторану
Страви вегетаріанської кухні відрізняються збалансованим складом. Вони різноманітні і смачні. У повсякденному житті не завжди є бажання і час готувати вдома вишукані страви. Голод багато перебивають яблуком або іншим фруктом. Меню вегетаріанського ресторану складається з ведичних страв, склад яких ідеально збалансований. Такі страви корисні для травлення, не провокують тяжкості і розлади шлунка.
Для страв вегетаріанської кухні не використовують хімічні інгредієнти. На відміну від страв з м'яса, для вегетаріанських не потрібні консерванти або речовини, що прискорюють процес приготування - маринади на основі оцту. Також в таких страв не застосовують хімічні підсилювачі смаку, наприклад, глутамат натрію. Тому при відвідуванні вегетаріанського кафе можна бути впевненим, в тому, що після вживання страви не буде отруєння або харчової алергії.
Страви в вегетаріанському і звичайному ресторані готують за різною технологією. М'ясні продукти дуже швидко псуються, тоді як вегетаріанська їжа здорова і натуральна. Під час приготування вегетаріанського страви не потрібні попередні маніпуляції для підготовки рослинних продуктів. Навіть після знаходження протягом декількох днів в коморі зелень, фрукти і овочі залишаться свіжими.
Для приготування гарячих страв на основі рослинних продуктів потрібно мало часу. Холодні готують ще швидше. Тому очікування замовлення триває всього кілька хвилин. У звичайному ресторані м'ясні продукти обробляють термічним способом заздалегідь. Потім його заморожують і зберігають в такому вигляді протягом декількох днів. Такий спосіб приготування повністю руйнує ензими. В результаті їжа починає виділяти токсини, в організмі людини вона перетворюється в жир або шлаки. Тому навіть не вегетаріанцям корисніше харчуватися в вегетаріанських кафе. Адже їжа в такому закладі повністю безпечна.
У ресторані для вегетаріанців панує здорова атмосфера. Тут немає тютюнового диму і алкогольних напоїв. Тому ймовірність натрапити на агресію людини напідпитку повністю відсутня. Атмосфера в такому закладі завжди приємна, що сприяє гарному травленню. Зазвичай господарями закладів для вегетаріанців є самі вегетаріанці. Тому вони знають всі тонкощі такого способу життя. Те ж саме можна сказати про персонал вегетаріанського закладу.
Список найпопулярніших вегетаріанських ресторанів в Москві
Ресторан "Fresh"
Адреса: вул. Велика Дмитрівка, 11
☎: 8-965-278-90-89
Сайт ресторану: freshrestaurant.ru
Це найстаріший і найвідоміший вегетаріанський ресторан в Москві. Його засновником є переконана вегетаріанка, вже давно веде здоровий спосіб життя. Її ресторан входить в число самих модних місць Москви. Він користується популярністю у відвідувачів і отримав заслужене визнання критиків. Ідеологія цього ресторану грунтується не на етичних або релігійних поняттях, а на турботі про здоров'я. Тут можна зустрітися з подругами і обговорити гідності здорового харчування і його користь для схуднення. Інтер'єр закладу відповідає напрямку і оформлений в еко-стилі. Відвідувачам пропонують дуже смачні страви, для приготування яких використовують тільки найкращі продукти високої якості. Концепція ресторану була придумана канадськими фахівцями і звідти була перенесена в Росію. Тому в меню дуже помітно вплив кухні Америки. В меню зустрічається кілька різновидів бургерів, буріто та інші специфічні страви Нового Світу.
Вартість страв тут досить висока. Щоб пообідати в цьому ресторані доведеться заплатити в середньому від 700 рублів з однієї людини. У меню не буває м'ясних, рибних страв, повністю відсутня алкоголь. Зате можна покуштувати дуже смачні натуральні напої, соуси і різноманітні страви вегетаріанської кухні. При бажанні в блюдо можуть додати йогурт або козячий сир.
Ресторан Fresh підійде для проведення банкету на кілька десятків гостей або для вечері в сімейному чи дружньому колі. Для сімей з маленькими дітьми працівники ресторану нададуть дитячі стільчики. При бажанні можна замовити доставку страв з цього ресторану додому. З великим меню ресторану можна познайомитися на сайті закладу. Відвідувачі можуть спробувати не тільки традиційні форми страв, але і незвичайні вегетаріанські бургери, десерти, роли і сендвічі.
- безліч відгуків задоволених клієнтів;
- високі оцінки критиків;
- висока якість продуктів;
- смачні страви;
- є можливість відвідати ресторан з дітьми;
- є доставка страв додому;
- підійде для проведення банкетів.
- високі ціни.
Ресторан "Джаганнат"
Адреса: вул. 1-ша Тверська-Ямська, 13
☎: 8-495-628-35-80
Сайт: jagannath.ru
Цей ресторан більше підійде для людей, які недавно долучилися до вегетаріанства або для тих, хто тільки мріє перейти на здорове харчування. Тут можна заповнити відсутні смакові відчуття. Для цього в меню ресторану відвідувачам пропонують овочеві страви, але зі смаком м'ясних. Такий варіант харчування не підійде для переконаних вегетаріанців, але буде гідно оцінений любителями незвичайної, екзотичної кухні. До переваг ресторану Джаганнат варто віднести цілком помірні ціни. За ситний обід з декількох блюд відвідувач заплатить близько 700 рублів.
Відвідувачі ресторану позитивно відгукуються про якість і смак страв, їх різноманітності. Особливо добре вдаються кухарям цього ресторану паелья, шпинат у вершковому соусі з сиром. Фірмовим блюдом ресторану вважаються східні солодощі, приготовані за спеціальним рецептом. Тут подають щербет, справжню халву, расу, ладу з арахісу і безліч інших вегетаріанських десертів. Обов'язково потрібно спробувати чай в цьому ресторані. Тут подають кілька їх різновидів. У цьому ресторані дуже смачні сніданки, тут же можна пообідати, замовивши комплексний ланч.
- ресторан підійде для початківців вегетаріанців і любителів корисних незвичайних страв;
- доступні ціни;
- смачні страви і напої;
- підходить для дружніх зустрічей і сімейних обідів.
- не для переконаних вегетаріанців;
- немає доставки страв додому.
Список найкращих вегетаріанських кафе Москви
Кафе "Сік"
Адреса: пров. Лаврушескій, 15
☎: 8-495-953-79-63
Сайт: cafe-cok.ru
Це кафе розташовується по-сусідству з Третьяковської галереєю. Таке розташування наклало свій відбиток на заклад. Інтер'єр оформлений в особливому стилі. М'які світлі тони оформлення створюють відчуття творчості навколо. Відвідувачі кафе можуть не просто насолоджуватися смачними і корисними стравами, а й погортати книги, що розповідають про творчий шлях великих живописців, подивитися альбоми з їхніми роботами. У теплу пору року можна пообідати на красивою веранді, яка має в своєму розпорядженні до дружнім зустрічам і приємним бесідам. Особливо вигідно обідати в цьому кафе в денний час, адже до 16.00 на все меню діє знижка 20%.
Особливістю закладу є індивідуальний підхід до кожного клієнта. Для сироїдів і строгих вегетаріанців тут знайдеться безліч смачних страв, в яких не містяться заборонені інгредієнти. Також в меню є страви, до складу яких входять яйця і молочні продукти. Тому кафе "Сік" пропонує своїм клієнтам здорове харчування з урахуванням особистих переваг. Це різноманітність смачних страв зазначено в численних позитивних відгуках клієнтів. Також вони хвалять кафе за приємну атмосферу.
- є різні варіанти корисних страв для строгих і нестрогих вегетаріанців;
- незвичайна атмосфера кафе;
- творчий інтер'єр;
- діють знижки в денний час;
- влітку можна пообідати на веранді.
- не знайдено.
Кафе "Moscow-Delhi"
Адреса: провулок Ермолаевский, 7
☎: 8-925-193-19-16
Це кафе є, по суті, унікальним місцем. Його інтер'єри повністю оформлені вручну. Господарі кафе, в буквальному сенсі, створювали його за фрагментами і шматочках. Для статі використана старовинна дошка з просоченням з апельсинового масла, стелі і стіни оброблені саманній плиткою. Тут панує домашня атмосфера. Для цього всім відвідувачам при вході в кафе пропонують роззутися. Всі працівники ресторану виконують різні обов'язки, суворого поділу за професіями немає. Весь процес приготування страв і миття посуду відбувається на очах у відвідувачів. Немає ніякого меню. Відвідувачам пропонують ті страви, які в цей день готують кухарі. Кафе працює за канонами індійської щоб. При цьому всі страви дуже якісні.
У багатьох відвідувачів створюється враження, що вони знаходяться не в столиці Росії, а десь в іншій країні. Саме ця незвичайна атмосфера приваблює сюди відвідувачів. Заклад не відноситься до дешевих. У денний час тут можна пообідати, віддавши 1000 рублів. Вечеря увечері обійдеться вдвічі дорожче.
- унікальний інтер'єр ручної роботи;
- Домашня атмосфера;
- видно весь процес приготування страв;
- смачна вегетаріанська їжа.
- високі ціни;
- немає точного меню.
Кафе "Авокадо"
Адреса: Чистопрудному бульвар, 12
☎: 8-495-621-77-19
Сайт: avocadocafe.ru
У цьому закладі можна екологічно поєднувати переконання вегетаріанства і пристрасть до фастфуду. Крім звичних вегетаріанських страв, в цьому кафе відвідувачам пропонують скуштувати смачні бургери, приготовані за різними вегетаріанським рецептами, ропи, буріто і багато інших незвичайних новинок. Щоб зручніше було орієнтуватися в меню, воно розділене на колірні блоки. Зеленим кольором позначені веганські страви, вегетаріанські відзначені коричневим відтінком, інші з сироедческой кухні. У кафе, на думку відвідувачів, приємне оформлення інтер'єру, ввічливий персонал і прийнятні ціни, хоча їх не можна назвати найнижчими. Якщо у клієнта є вегетаріанська карта, можна отримати додаткові знижки. Особливо хвалять клієнти цього кафе десерти, які в достатку пропонуються в меню. Особливо смачний тут десерт з авокадо з м'ятою.
Кухарі цього кафе готують дуже смачні страви, що не раз було відзначено в рецензіях критиків. При цьому гостей дивує різноманітність меню. Також багатий вибір напоїв, серед яких смузі, соки, муси. Всі замовлення оформляються відповідно до переваг клієнтів. Ще однією перевагою є зручне розташування кафе в самому центрі міста.
- смачні страви;
- різноманітне меню;
- зручне розташування;
- прийнятні ціни;
- приємний інтер'єр.
- не знайдено.
Кафе "Devi"
Адреса: вул. Миклухо-Маклая, 21а
Це кафе знаходиться в південно-західній частині столиці. Його відрізняє автентична атмосфера з простими меблями, фарбованими в рожевий відтінок стінами. Всі офіціанти носять сарі і дуже погано пояснюються по-російськи. В меню представлено більше трьохсот основних вегетаріанських страв, також додатково є кілька страв з китайської кухні. При цьому три чверті представленого меню відноситься до вегетаріанської кухні.
Для непідготовленої людини таке розмаїття стає несподіванкою. Тому завсідники кафе рекомендують обов'язково спробувати сирні коржики з часником, один з панірують, суп зі шпинатом і запечені в тандирі овочі. Десерти тут теж дуже смачні, але дуже солодкі. У вихідні в кафе грає жива музика і співають пісні на різних мовах.
- зручне розташування;
- смачні страви;
- безліч десертів;
- прийнятні ціни;
- іноді грає жива музика.
- в меню зустрічаються страви китайської кухні, які не належать до вегетаріанського меню.
Кафе "Groot"
Адреса: вул. 2-я Звенигородська, 12/15
☎: 8-926-723-41-23
Фішка цього закладу в усвідомленому підході до харчування. Страви, які подають в цьому кафе, сподобаються прихильникам всіх трьох гілок здорового харчування: сироїдам, веганам і вегетаріанцям. Ні в одній страві, що подається в цьому кафе, не зустрічається молоко, молочні продукти і рафінований цукор. Вибір страв спрощується тим, що навпроти кожного в меню вказані всі інгредієнти і їх калорійність. Для зручності розроблена і застосовується спеціальна система символів, за допомогою якої неважко зрозуміти, до якої кухні відноситься блюдо, який його глікемічний індекс і калорійність. Серед поданих в кафе напоїв не буде алкоголю, але зате відвідувачам запропонують кілька видів кави, овочевих і фруктових соків, кокосове молоко, волоські або мигдальне.
- невелика відвідуваність кафе;
- смачні страви здорового харчування;
- зручне, інформативне меню;
- немає алкоголю;
- прийнятні ціни.
- не знайдено.
Кафе-ланчера "Лафлафель"
Адреса: провулок Малий Казенний, 16
☎: 8-499-346-73-85
Спочатку це була просто доставка готових страв, і тільки потім власники вирішили перетворити цей заклад в кафе. Відвідувачам тут пропонують страви індійської кухні та єврейської. Особливою популярністю у гостей кафе користується бургер-фалафель. Замість традиційної котлети для нього використовують котлету з нуту, консервовані огірки замінили свіжими, а замість традиційного соусу використовують домашній соус з помідорів і манго. Ось тільки булочка залишається звичайною з тіста з вершковим маслом. Але для тих, хто не їсть молочні продукти, фалафель можуть подати в піті. По п'ятницях в цьому кафе проводять символічне святкування шаббата. На це свято запрошують всіх відвідувачів кафе, не звертаючи уваги на національну і релігійну приналежність. У цьому кафе подають алкогольні напої, на відміну від багатьох інших вегетаріанських кафе.
- смачні страви;
- незвичайна, затишна атмосфера;
- святкування шаббата щотижня.
- багато страв не зовсім вегетаріанські;
- в меню є алкоголь.
Кафе "Fruits & Veges"
Адреса: вул. Нижня Сиромятніческій, 5/7
☎: 8-925-190-50-78
Приміщенням цього кафе стало колишнє бомбосховище. Заклад відрізняється демократичними цінами, смачними стравами та напоями. При цьому господарі закладу самі оформляли інтер'єр, робили меблі і зараз обслуговують клієнтів у залі. У цьому кафе завжди панує незвичайна атмосфера.
Періодично тут організовують пікніки з смачним частуванням і веселою музикою. У погану погоду музика грає прямо в залі. Родзинкою кафе є піаніно. Ті, хто вміє на ньому грати отримують спеціальну знижку. Її розмір дорівнює кількості хвилин, які були зіграні відвідувачем.
- затишна атмосфера в залі;
- помірні ціни;
- смачні страви;
- періодично організовують свята;
- незвичайний підхід до знижок.
- не знайдено.
Кафе "Have A Nice Day"
Адреса: Кольоровий бульвар, 15/1
☎: 8-495-636-29-50
Це кафе відкрилося в будівлі універмагу "Кольоровий", на його даху. Особливо дивує відвідувачів кафе велике і різноманітне меню. Заклад не можна назвати абсолютно вегетаріанським, оскільки в меню можна побачити страви з риби. Крім них тут подають сироедческіе страви. Розібратися в меню дуже просто. Воно поділене на три частини. До того ж у кожного блюда вказана його склад і калорійність.
Тільки різні види води в ньому займають три сторінки. Тут безліч видів смузі, деякі з яких дуже ситні і калорійні, на відміну від традиційних варіантів. Багато напоїв складаються з різних, часом дивних сполучень інгредієнтів. У цьому кафе можна смачно поснідати смачними банановими млинцями без цукру або омлетом з нутовой борошном і овочами. На обід можна спробувати смачний суп з шматочками авокадо, потім перейти до овочевого "Наполеону", котлет з кіноа і іншим вегетаріанським стравам. Все що подаються в кафе страви дуже смачні і виглядають вельми привабливо на тарілках.
- різноманітне велике меню;
- красивий вид на місто;
- зручне розташування;
- інформативне меню;
- смачні страви і напої.
- високі ціни;
- не можна назвати повністю вегетаріанським, оскільки в меню присутні рибні страви.
Хоча здоровий спосіб життя, вегетаріанство і веганство стають рік від року тільки популярнішим, дійсно хороших ресторанів і кафе з вегетаріанською їжею в столиці не так багато, як хотілося б. У представленій збірці ви знайдете всі заклади, де готують смачні страви без додавання заборонених продуктів тваринного походження.
