Рослинна молоко - напій з низьким вмістом жирів і малою калорійністю, його отримують з рослинних продуктів. Оскільки "молоком" прийнято вважати продукт тваринного походження, рослинна молоко вважають молочним напоєм.
Зараз рослинне молоко набирає все більшої популярності. З кожним роком зростає обсяг його вживання і все більше людей відмовляються від вживання коров'ячого молока.
зміст
- 1 Чому рослинне молоко набирає популярність?
- 2 Види рослинного молока
- 3 Користь рослинного молока і рецепти його приготування
- 4 Кращі марки рослинного молока
- 4.1 Nemoloko
- 4.2 Alpro
- 4.3 Byte
- 4.4 Isola bio
- 4.5 Riso Scotti
- 4.6 Aroy-D
- 5 Яке молоко краще вибрати?
Чому рослинне молоко набирає популярність?
В першу чергу, цьому сприяє збільшення чисельності вегетаріанців, веганів і сироїдів, одним словом, людей, хто відмовився від вживання їжі тваринного походження.
Так само у багатьох людей непереносимість лактози, в рослинному молоці немає цього становить. Частина людей починають його вживати через дієти або рекомендації лікаря.
Під час Великого посту не дозволяється вживання їжі тваринного походження, і тут теж на допомогу приходить рослинне молоко. З його допомогою можна приготувати безліч страв і урізноманітнити своє меню.
Багато виробників пастеризованого молока не задовольняють користувачів тим, що додають в готовий продукт антибіотики, а так само дають їх коровам, під час годування.
Але крім всіх вищезазначених причин, варто відзначити, що кожен вид молока має свій неповторний смак. З рослинним молоком можна перетворити смак каші, кава, крем-супів і навіть готувати з нього салатні заправки.
Види рослинного молока
Рослинна молоко ділиться на три види: зернове, горіхове і молоко з насіння.
- До горіхового увазі молока відноситься молоко з мигдалю, волоського горіха, фісташок, каштана, фундука.
- Зернове молоко виготовляють з рису, гречки, сої, проса, арахісу та інших видів зернових і бобових культур.
- Макове, кунжутне, гарбузове молоко виготовляється з насіння і відноситься до третього виду молока.
Користь рослинного молока і рецепти його приготування
Кожен вид молока має свої корисні властивості, певний зміст вітамінів, макро і мікроелементів.
Мигдальне молоко містить в два рази більше кальцію, ніж коров'яче молоко. Крім цього в ньому присутні магній, фосфор, цинк, вітаміни групи B і Е. з ним можна варити кашу, додавати його в смузі, а так само відмінно підійде для капучіно. Для його приготування мигдаль необхідно залити на ніч теплою водою. Вранці злити воду, сполоснути горіхи. Подрібнити блендером з додаванням води. Після все процідити і молоко готове до вживання.
Кедрова молоко поєднує в собі стільки корисних речовин, що навіть уявити складно. У ньому містяться 19 амінокислот, вітаміну A і E, які необхідні для підтримки краси, а так само фосфор, йод, магній, калій, залізо. Для його приготування горіхи заздалегідь не замочуються. Їх потрібно тільки очистити, покласти в блендер, залити водою і перемолоти. В процесі може ще знадобитися долити води. Після цього треба дати відстоятися кілька годин, а потім можна процідити.
Кунжутне молоко містить в собі стільки кальцію, скільки можна отримати ні з одного молочного продукту. Такий вид молока рекомендується дієтологами. Для його приготування треба насіння замочити в теплій воді на ніч. Вранці промити в теплій воді за допомогою сита і збити блендером з додаванням води не більше 30 секунд.
Гарбузове молоко містить в собі безліч антиоксидантів, мінералів і вітамінів. Воно ідеально підходить на додаток до крем-супів, соусів і заправок для салатів. Що б отримати такий вид молока, потрібні очищені гарбузове насіння. Вони так само замочуються на ніч у воді, а вранці збиваються блендером. В цьому випадку води треба брати в 4 рази більше ніж, гарбузового насіння.
Кокосове молоко містить в собі омега-3, 6 і 9, крім цього 24 амінокислоти, вітаміни PP, A, K, B, C, мідь, цинк, натрій, кальцій і жирні кислоти. Воно має дуже низьку калорійність і швидко засвоюється організмом. Кокосове молоко сприяє виведенню холестерину з організму, покращує роботу серця і мозку, нормалізує роботу шлунково-кишкового тракту. Багато хто помилково вважає, що рідина, яка знаходиться в кокосі при його розтині і є кокосове молоко. Але це не так. Кокосове молоко отримують з м'якоті кокоса, при збиванні її з водою блендером. Що залишився макуха, після фільтрування і подальшої сушки, використовується в якості кокосової борошна. Цей вид молока не замінимо в тайської кухні, воно додається в том-ям, соуси і різні десерти.
Вівсяне молоко при постійному вживанні може стати еліксиром молодості і краси. Воно містить велику кількість антиоксидантів і вітаміну B. Крім поліпшення якості волосся і шкіри, вживання молока допомагає знизити вагу, нормалізувати роботу шлунково-кишкового тракту. Єдиний недолік цього виду молока - не підходить людям, що страждають на цукровий діабет. Для його приготування потрібно взяти вівсяні пластівці, які не призначені для швидкої варіння, залити їх теплою водою і залишити на 10-15 хвилин. Потім збити до отримання однорідної консистенції. На це піде 3-5 хвилин. На 1 склянку пластівців потрібно 1 літр теплої води.
Молоко з волоських горіхів корисно великим вмістом білка, вітамінів групи A, E, B, C і PP. Так само воно містить в собі мінеральні речовини заліза, йоду, калію і кальцію. Цей вид молока допоможе зміцнити імунітет, завдяки своєму багатому складу. Крім цього нормалізує роботу нервової системи, серця, покращує працездатність мозку і дуже корисно людям страждаючим недокрів'ям. Для його приготування необхідно залити стакан горіхів водою на ніч, вранці промити, видалити зайву лушпиння і збити блендером з 5-6 склянками води. Потім слід все ретельно процідити. Якщо молоко, матиме гіркуватий смак можна додати мед або натуральний сироп. В користь його готувати не потрібно, готовий продукт краще вжити якомога швидше.
Соєве молоко відрізняється від інших рослинних видів молока вмістом изофлавона. Ця особливість допомагає жінкам краще перенести критичні дні. Але через вміст цього фітоестрагени соєве молоко не дозволяється вживати вагітним і годуючим груддю жінкам. Крім цього соєве молоко містить кальцій, калій, магній, залізо, багате білками і природними жирами.
Рисове молоко містить в собі вітаміни групи B, магній, залізо, мідь і велика кількість клітковини. Воно підійде для нормалізації нервової системи, при боротьбі з безсонням, втомою, допоможе поліпшити роботу шлунково-кишкового тракту і привести в порядок стан шкіри. Іноді зустрічаються сорти рису з вмістом миш'яку, з цієї причини його не рекомендують давати дітям, вживання дорослій людині нічим небезпечним не загрожує. Що б приготувати рисове молоко необхідно з вечора замочити рис у воді, вранці ретельно його промити і збити блендером. При збиванні обсяг води повинен бути більше обсягу рису в 7-8 разів. Після цього суміш потрібно довести до кипіння на слабкому вогні постійно помішування. Після охолодження молоко слід процідити і додати підсолоджувач, тому що воно буде прісним на смак. Молоко виходить густим і підходить для приготування різних каш.
Макове молоко є лідером за вмістом кальцію в своєму складі. У 100 грамах маку міститься цілих 1450 мг кальцію. Крім кальцію в ньому міститься вітамін C, органічні кислоти і білки. Воно володіє заспокійливою дією, рекомендується приймати його на ніч. У народній медицині використовується як засіб для лікування верхніх і нижніх дихальних шляхів, а так само як засіб від паразитів. Готується воно просто. Для цього треба макові зерна з невеликою кількістю води почати збивати блендером. Поступово збільшуючи обсяг води. Через кілька хвилин вода стане білого кольору, це означає, що молоко готове. На склянку води потрібно близько 3 столових ложок маку. Так само за бажанням можна додати підсолоджувач.
Кращі марки рослинного молока
Nemoloko
Компанія "Nemoloko" слід мети підвищувати якість життя і робити тільки корисні продукти. Перед створенням продукції працівники компанії ретельно вивчили ринок продукції і поставили перед собою завдання зробити продукт краще, ніж у конкурентів. При створенні продукції були враховані всі аспекти з наукової та медичної боку.
Продукція "Nemoloko" підходить для щоденного вживання. Вона не містить в собі продукти тваринних жирів, лактозу, казеїн, холестерин або залишкову кількість антибіотиків. Вживати весь асортимент продукції можна людям, що страждають лактозною недостатністю, алергікам, веганам і вегетаріанцям.
Вся продукція виготовляється тільки з сировини, вирощеної на території Російської Федерації.
У "Nemoloko" є лінійка товарів створена для дітей. Вона складається з дитячого вівсяного молочка і двох видів вівсяних каш. Дозволяється починати вводити в прикорм з 8 місяців. Продукція цієї лінійки не містить в собі солі і цукру. Але через особливих виробничих технологій має легкий солодкуватий смак. Підходить дітям з алергією на молочний білок.
Доросла лінійка включає в себе вівсяні та гречані молочні напої. Відрізняються вони відсотком жирності. А так же вівсяне молоко має різні смаки: шоколадні та фруктові.
Готова продукція, при дотриманні всіх норм зберігання і транспортування, має термін придатності 12 місяців.
Середня ціна становить 80 рублів.
Nemoloko Переваги:- Є спеціальна дитяча лінійка;
- Один стакан продукції "Nemoloko" містить 26% харчових волокон від добової норми;
- Продукція не містить глютен;
- Уся сировина, вирощується на території Росії.
- Не знайдено.
Alpro
"Alpro" - бельгійська компанія, яка дбає не тільки про здоров'я людей, а й про здоров'я планети. Корпорація почала свою трудову діяльність в 1980 році, з виробництва соєвого молока. Зараз "Alpro" має заводи в США і Європі. На думку компанії, якщо перетворювати рослинність в їжу і напої, обходячи тваринний світ, то це допоможе зберегти природні ресурси на більш тривалий час. Головна задумка "Alpro" полягають зробити світ більш екологічним і стійким. І на сьогоднішній день компанія "Alpro" є лідером по скороченню викидів вуглекислого газу в процесі виробництва в атмосферу.
Спочатку "Alpro" займалося тільки випуском соєвого молока, але тепер в їх лінійці з'явилося мигдалеве і кокосове молоко, а також напій зі смаком фундука. Кожен з видів цих молочних напоїв має шоколадний і ванільний смак. А соєве молоко буває ще й з банановим смаком. Жоден з готової продукції не містить в собі цукру, тваринних жирів і глютену. "Alpro" зібрав всі необхідні вітаміни і мінерали в одній коробці. Вживання рослинної молока "Alpro" підійде спортсменам, вагітним жінкам і дітям.
Термін придатності становить 8-12 місяців.
Середня ціна становить 280 рублів.
Alpro молоко Переваги:- Низькокалорійна продукція;
- Підходить дітям і вагітним жінкам;
- Багато позитивних відгуків від покупців;
- Виробництво орієнтоване тільки на натуральну продукцію.
- Під час довгої транспортування можуть бути не дотримані умови зберігання;
- Малий вміст білка.
Byte
Російська компанія "Byte" була заснована в 2011 році. Основною ідеєю компанії було створити продукт, склад якого буде зрозумілий будь-якому покупцеві. Спочатку компанія почала виробляти батончики, пізніше асортимент почав розширюватися. Тепер в асортимент товарів входять молоко, чіпси, снеки, хлібці, сиропи, корисні сніданки і багато іншого.
Рослинна молоко у компанії "Byte" буває п'яти видів: вівсяне, мигдальне, рисове з кокосом, звичайне соєве і соєве з ванільним смаком. Максимальну калорійність має рисове молоко - 60 ккал.
Є дитяча лінійка молока. Вона включає в себе рисове молоко з кокосом і вівсянок молоко з какао. Випускаються об'ємом 250 мл.
Середня ціна становить 250 рублів.
Byte рисове молоко Переваги:- Не містить цукру;
- Є дитяча лінійка.
- Споживачі не задоволені смаком при вживанні в чистому вигляді;
- Немає інформації про терміни і умови зберігання.
Isola bio
Італійська компанія "Isola bio" уважно ставиться до продуктів, з яких виготовляється молоко. Всі вони вирощуються на італійських фермах в екологічно чистих районах. У "Isola bio" багато видів молока, навіть справжній гурман знайде чому здивуватися. Крім звичних варіантів рослинного молока, слід зазначити наявність молока з кешью, поєднання рисового і мигдалевого молока, а так само мигдального молока з сиропом агави. Багато варіантів молока включають ще полегшену версію, з меншою калорійністю.
Середня ціна становить 300 рублів.
Isola bio молоко Переваги:- Великий вибір різних смаків;
- Можливо вживання в гарячому і холодному вигляді;
- Наявність знежирених варіантів.
- Немає інформації на сайті про термін придатності.
Riso Scotti
Ще одна італійська компанія, яка більший ухил робить в сторону рисового молока, тому що компанія почала свою діяльність з упаковки рису. Випускаються не тільки чисті рисові молочні напої, але і з додаванням сої, мигдалю, кокоса, какао, сиропів. Так само в наявності є вівсяне і мигдальне молоко. Ці види молока так само бувають в декількох варіантах і жирності, і добавок. Деякі варіанти молочних напоїв можуть містити цукор.
Термін придатності становить 12 місяців, але після розтину зберігати не більше 3 днів.
Середня ціна становить 450 рублів.
Riso Scotti молоко Переваги:- Велика розмаїтість видів молока.
- Висока ціна.
Aroy-D
Aroy-D - тайська компанія, що займається випуском рослинного молока, соусів, різних спецій. Рослинна молоко Aroy-D випускає тільки кокосове, воно має різну ступінь жирності. Мінімальна жирність становить 17-19%, а максимальна - 70%. Кокосове молоко Aroy-D складається тільки з м'якоті кокоса і води, смакових добавок, ароматизаторів і цукру не містить. Так само в асортимент товарів входять кокосові вершки. Молоко цього виробника можна додавати в тісто, том-ям, морозиво і смузі. Перед вживанням бажано добре струснути упаковку, а потім занурити її в гарячу воду. Це зробить молоко ще смачніше.
Термін придатності становить 17 місяців, після відкриття упаковки слід зберігати не більше 2 днів.
Середня ціна становить 200 рублів.
Aroy-D кокосове молоко Переваги:- Продукт не містить додаткових добавок.
- Виробляється тільки кокосове молоко.
Яке молоко краще вибрати?
Виробників рослинного молока на сьогоднішній день не мало. Практично всі види молока знаходяться в одній ціновій категорії. Кожна людина має свої певні смаки, не скуштувавши неможливо сказати, який варіант підійде саме вам. Але пробувати, звичайно, варто. Адже постійне вживання рослинної молока піде тільки на користь.
