Огляд кращих на думку редакції. Про критерії відбору. Даний матеріал носить суб'єктивний характер, не є рекламою і не служить керівництвом до покупки. Перед покупкою необхідна консультація з фахівцем.
Любителі капучіно знають, наскільки важливо правильно підібрати молоко для кавової машини, щоб на виході отримати густу високу пінку. Визначитися з вибором в магазині, дивлячись на прилавок і читаючи склад, дуже складно, так як багато нюансів можна помітити тільки під час використання. Наприклад, якщо виробник не дотримувався гігієнічних вимог під час доїння, то продукт буде мати явний присмак. Таке може статися і через поганий раціону корови.
Все барісти знають, що молоко для капучино повинно містити не менше 2,5-3 відсотків жирності, тільки тоді пінка вийде густий і не осяде в лічені секунди. Але любителі ароматного напою не є бариста і не можуть вивчити молочну культуру про А до Я, щоб знайти найбільш підходящий варіант. Благо за них уже все зробили профі. Наші експерти ще більше спростили завдання вибору, склавши актуальний рейтинг, який включає 5 кращих молочних марок. При складанні ми також врахували призначені для користувача відгуки, звернувши особливу увагу на переваги і недоліки кожного молока.
На що звернути увагу при виборі кавомашини
- Яким має бути молоко. Якщо ви любитель фермерського живого молока, а також звертаєте пильну увагу на наявність написів на кшталт "ЕКО", "БІО" на упаковці, то доведеться розчарувати вас - для кавоварок підійде лише так зване мертве. До такого молока відноситься ультрапастеризоване, що минув спеціальну термічну обробку для збільшення терміну зберігання. На смак, якщо пити його, не дуже, але саме для отримання якісної пінки - саме те. Тут важливо сказати про невеликому нюансі. Ультрапастеризоване молоко може зберігатися при кімнатній температурі, але для використання в кавомашині необхідний максимально холодний продукт (близько 2-6 градусів). Барісти радять не нехтувати цією умовою, адже від його дотримання також залежить збивання - тепле буде збиватися значно гірше.
- вміст білка. Білка в ідеальному молоці для капучино має бути не менше 2,8, а краще 3 м Саме з продукту з високим вмістом білка виходить кремообразная, тягуча пінка. Виробники молока цінують білок більше, ніж жирність, тому недобросовісні зменшують його кількість в продукті, а на упаковці вказують невірні дані, щоб обманом продати товар, так що будьте уважні.
- відсоток жирності. На думку барист, жирність не грає такої важливої ролі, як часто намагаються піднести виробники. На процесі збивання кількість жиру майже не позначається, а ось на густоті, смаку і тривалості стояння піни - так. Якщо хочете солодку і щільну пінку, то вибирайте продукт з великим вмістом жиру, приблизно 3-4%. Існує приблизний орієнтир для приготування різних видів кави. Наприклад, для латте і латте макіато підійде молоко з жирністю 1,5-2%, а для капучино - 3-3,5%.
- Якість одержуваної піни. Перевірити, чи правильно було вибрано молоко, можна після першого ж використання, досить оцінити піну. Вона повинна складатися з дуже дрібних бульбашок, мати густу консистенцію з глянцевою поверхнею, а на смак бути вершково-солодкої без найменшого натяку на гіркоту. Якщо набрати її в ложку і перевернути, то піна не виллється відразу, а буде повільно стікати.
- упаковка. Упаковка може бути будь-який, але зручніше користуватися пакетом, який має скошений край і спеціальну кришку або дозатор. Наливати молоко з такої коробки значно комфортніше, а ризик розбризкування і проливання значно нижче. Зазвичай на вартості ці приємні дрібниці не позначаються. У магазинах часто зустрічається молоко в простих коробках і з неймовірно високою вартістю, коли по сусідству стоїть аналогічне, але має і скіс, і кришку.
Рейтинг кращих марок молока для капучино
| номінація | місце | Найменування товару | ціна |
| Рейтинг кращих марок молока для капучино | 1 | Rioba ультрапастеризоване 3,5% "Ідеально для капучино" | 105 ₽ |
| 2 | Молочна річка 3,5% "Для капучино" | 60 ₽ | |
| 3 | Valio "добірне" UHT 3,5 - 4,5% | 120 ₽ | |
| 4 | Петмол ультрапастеризоване 3,2% "Для капучино" | 97 ₽ | |
| 5 | Parmalat Natura Premium 3.5% | 58 ₽ |
Rioba ультрапастеризоване 3,5% "Ідеально для капучино"
Рейтинг: 4.9
На першому місці рейтингу дійсно ідеальне молоко для приготування капучино в кавомашині. Продукт має оптимальний вміст жиру - 3,5% і білка - 2,8 г, тому пінка взобьyoтся легко і швидко хоч в кавомашині хоч вручну, а також буде мати приємний солодкий смак і довго не осяде. Багато користувачів підтверджують своїми відгуками, що дане молоко дає відмінну піну, якщо готувати з дотриманням всіх рекомендацій. Виготовляється молоко на замовлення мережі магазинів МЕТРО. Якщо потрапити на акцію, то літровий пакет можна купити приблизно за 59 р, але ось без акції доведеться викласти 100-110 р за той же обсяг.
переваги
- великий обсяг - 1 л;
- підходить для приготування різних страв;
- приємний смак без сторонніх присмаків і запахів;
- вироблено в Удмуртії.
недоліки
- на упаковці відсутня кришка або дозатор;
- продається тільки в магазинах "МЕТРО".
Молочна річка 3,5% "Для капучино"
Рейтинг: 4.8
Другий рядок отримує ультрапастірізованное молоко вищого сорту. Виробник обіцяє добре збивати пишну і довго не обпадає піну, з якої капучино придбає незабутній смак. Зазначено, що для виготовлення використовують виключно натуральна сировина та новітні технології обробки, завдяки чому продукт зберігає всі мікроелементи і вітаміни. На ділі дійсно бачимо, що молоко має оптимальну кількість білків і жирів - 2,8 г і 3,5%. Пінка збивається без особливих зусиль навіть вручну, виходить повітрям, має слідкувати-вершковий смак.
переваги
- обсяг - 973 мл;
- вироблено в Удмуртії;
- є в продажу в багатьох великих мережах ( "Пятерочка", "Магніт" і ін.);
- не вимагає кип'ятіння;
- захисна фольга з пластиковим кільцем;
- упаковка зі скошеним верхом і кришкою HDPE;
- прийнятна вартість - 73 р.
недоліки
- не знайдено.
Valio "добірне" UHT 3,5 - 4,5%
Рейтинг: 4.7
Наступна позиція дістається ультрапастеризоване фінсько-пітерському молоку, на думку барист, що входить в топ-3 молочних марок, які виробляють продукт для приготування капучино. Видає гідну піну, так як має в складі 3 г білка і від 3,5 до 4,5% жиру. Жирність змінюється від однієї партії до іншої. Найкраще купувати молоко в розпал літа або в кінці, коли корови харчуються свіжою травою і це позначається на підвищенні відсотка жиру. Хоча на цей параметр також може впливати порода корів і погодні умови. Як відзначають користувачі, "добірне" має насичений вершковим смаком без сторонніх присмаків. Молоко надходить з господарств, які пройшли атестацію Valio. Упаковка оснащена кришкою, що відкручується.
переваги
- обсяг - 1 л;
- підходить для приготування різних страв (каш, млинців і т. д.);
- упаковка з клапаном і зливним жолобом;
- не береться нормалізації (змішання зі знежиреним молоком);
- збережена поживна цінність;
- не містить антибіотиків і ГМО.
недоліки
- дорожнеча - 129 р.
Петмол ультрапастеризоване 3,2% "Для капучино"
Рейтинг: 4.7
Четвертим стає непогане молоко, але поступається попереднім аналогам. Пінка виходить гідної і довго не осідає, так як в складі дуже високо кількість білка - аж цілих 3,7 г, а ось жирності бракує - всього 3,2%. Тому смак виходить непоказним, немає звичного вершково-солодкого присмаку. Як кажуть користувачі, такий смак нічим не відрізняється від будь-якого іншого молока, яке не має на упаковці позначки "для капучино". Деякі сумніваються в правдивості зазначеної на упаковці інформації і вважають гучні слова "вибір професіоналів" лише маркетинговим ходом.
переваги
- обсяг - 950 мл;
- піна не осідає навіть після посипання кавовими спеціями;
- упаковка з дозатором і фольгою, яка захищає вміст.
недоліки
- мало де зустрічається в продажу;
- дорожнеча - 97 р.
Parmalat Natura Premium 3.5%
Рейтинг: 4.6
Закриває рейтинг ультрапастірізованное молоко, що відноситься до універсального середнячку. Продукт має оптимальний вміст жиру - 3,5% і достатню кількість білків - 3 м Збивається легко і швидко, піна довго не осідає. Смак відрізняється насиченістю, ніяких сторонніх присмаків і запахів немає. Після термічної обробки в молоці збережені всі мікроелементи і вітаміни. Користувачі відзначають, що знайти продукт у продажу можна в будь-яких мережевих магазинах: "перехресті", "Магніт", "Пятерочка", "МЕТРО" та інших.
переваги
- обсяг - 1 л;
- упаковка з скошеним краєм і кришкою, що відкручується;
- не містить сухого молока;
- підходить для приготування різних страв.
недоліки
- щодо дороге - 83 р.
Увага! Даний рейтинг носить суб'єктивний характер, не є рекламою і не служить керівництвом до покупки. Перед покупкою необхідна консультація з фахівцем.
