Огляд кращих на думку редакції. Про критерії відбору. Даний матеріал носить суб'єктивний характер, не є рекламою і не служить керівництвом до покупки. Перед покупкою необхідна консультація з фахівцем.
Сироваріння може стати як корисним хобі, так і справою всього життя. І для нього потрібно підібрати відповідну апаратуру. Сироварня - це пристрій, здатний забезпечити смачним і, що важливо, безпечним сиром всю сім'ю. Вона може приготувати за один раз десятки кілограмів продукту з молока. А ще багато моделей вміють робити і іншу "молочку": кефір, вершки, айран і так далі.
При правильному підборі сироварня зможе довгі роки справно працювати і забезпечувати господаря смачним і корисним продуктом. І її не доведеться міняти, тому що хороші сироварні не втрачають актуальності - хіба що ви вирішите перекваліфікуватися з домашнього сировара в виробника домашніх молочних продуктів.
Як вибрати сироварню
Якісна сироварня повинна бути не тільки зручною і надійною. Вона також зобов'язана відповідати вимогам безпеки і мати функції, які здатні полегшити виробництво продукту. При виборі сироварні ми рекомендуємо звернути увагу на наступні параметри і додаткові можливості:
- обсяг сироварні. Параметр, який визначає максимальну кількість приготованого продукту. Залежить від того, який ви будете готувати сир - наприклад, щоб зробити кілограм пармезану, треба витратити 16 літрів молока. Орієнтуйтеся на свої запити, але завжди беріть сироварню з запасом.
- Матеріал корпусу. Бажано, щоб пристрій було зроблено з харчової нержавіючої сталі. Цей матеріал найбільш безпечний, зручний в зберіганні і експлуатації. Варто відзначити довговічність моделей з нержавіючої сталі - вони зможуть довго радувати вас свіжим домашнім сиром.
- Комплектація. При покупці обов'язково потрібно дивитися, щоб у моделі була водяна сорочка для готування продукту. Буде зручно, якщо в комплекті з сироварнею йтимуть спеціальні інструменти - як мінімум, кілька форм для сиру, шланги для приєднання пристрою до водяній сорочці і вимірювальні пристрої. Ідеально, якщо в комплекті буде прес для віджимання зайвої вологи і додання сиру твердості і форми.
- температура. В ідеалі сироварня повинна володіти блоком температурного контролю, який самостійно регулює температуру всередині котла. Особливо ця функція важлива тим, хто ще не зовсім хороший в сироварінні - дозволяє не перегріти / недогріти масу.
- таймер. Доповнює блок температурного контролю, дозволяючи сироварів орієнтуватися за часом і виставляти потрібний термін витримки сиру. Зручний тим, що самостійно регулює процес приготування.
- краник. Необхідний для зливу зайвої рідини, що помітно полегшує процес сироваріння.
- наявність Тена. Найкраще брати сироварню, яка має власний нагрівальний елемент. Це дозволить не залежати від типу плити і використовувати безліч додаткових функцій (регулювання температури, таймер і так далі).
- Сумісність з плитами. Якщо ви купуєте сироварню без Тена, то необхідно подбати про те, щоб вона була сумісна з типом вашої плити. Деякі моделі не можуть працювати, наприклад, на індукційних кухонних плитах.
Звертаючи увагу на ці особливості сироварень, ви зможете вибрати найбільш підходящу і зручну в вашому випадку модель. Причому не тільки для будинку, але і для маленького бізнесу з виготовлення домашнього сиру.
Рейтинг кращих сироварень
| номінація | місце | Найменування товару | ціна |
| Кращі сироварні для будинку | 1 | Bergmann 12 | 9 900 ₽ |
| 2 | Тремасова | 26 900 ₽ | |
| 3 | Bielmeier 29 | 14 900 ₽ | |
| 4 | Maggio 11 літрів | 10 100 ₽ | |
| 5 | Bielmeier 9 | 9 800 ₽ | |
| 6 | Фансел 15 л | 14 430 ₽ | |
| Кращі сироварні для невеликих господарств | 1 | Доктор Губер 70 | 116 000 ₽ |
| 2 | Mr.GRADUS 25 і 40 л | 40 000 ₽ |
Кращі сироварні для будинку
Bergmann 12
Рейтинг: 4.9
Об'єктивно найкраща в нашому рейтингу сироварень - модель Bergmann об'ємом 12 літрів. Незважаючи на невеликі розміри, вона ідеально підходить для любителів зварити смачний сир для сім'ї та друзів, оскільки виробляє до 1,3 кілограма готового продукту. Модель напівавтоматична - є блок регулювання температури і таймер, які не дозволять молоку перегрітися в процесі варіння. Гріється Теном потужністю до 2 кВт, що забезпечить рівномірний і якісний прогрів водяної сорочки.
Згідно специфікаціям, сироварня здатна видавати до 1,3 кг готового продукту - але це стосується твердих сирів. М'які сорти (а тим більше плавлені) вийдуть більше за обсягом. Крім основної функції здатна також пастеризувати молоко. У комплекті поставляється форма для сиру, комплект підключення до водяній сорочці, спеціальна форма для сиру і навіть витратні матеріали - хлористий кальцій і сичужний фермент.
переваги
- Найкраще співвідношення ціни та зручності.
недоліки
- Невеликий обсяг котла.
Тремасова
Рейтинг: 4.8
Автоматична сироварня Тремасова ідеально підходить для домашнього "ледачого" сироваріння. Сироварні бренду можуть комплектуватися котлами об'ємом від 3,5 до 5000 літрів, що дозволить підібрати пристрій під свої потреби. Особливість моделі - в автоматиці. Пристрій не вимагає спостереження - досить залити молоко і вибрати продукт. У головній частині знаходиться двигун для автоматичної мішалки, здатної самостійно змінювати кут і швидкість обертання в залежності від програми.
Звичайна сироварня увазі ТЕН, що працює від стандартних 220 Вт. У комплекті до неї йде все необхідне для приготування смачного сиру. Радує, що крім форм для сиру, шумівки і лопаток можна отримати повний набір сировара - рукавички, налокітники, ножі та навіть повноцінний прес. У максимальній же модифікації модель легко впорається не тільки з сироваріння, але і зі створенням масла, майонезу, вершків, айрану і так далі.
переваги
- незвичайний дизайн.
- повна автоматика.
- Різноманітність готового продукту.
недоліки
- Висока ціна на максимальну комплектацію.
Bielmeier 29
Рейтинг: 4.8
Велика і зручна сироварня об'ємом 29 літрів для любителів домашнього сиру. Німецька якість проявляється в ідеально зібраному корпусі, якісних деталях і точної електроніці. У корпусі встановлений термостат, що дозволяє регулювати температуру. У деяких варіантах в наявності навіть світлодіодний екран з докладною інформацією про циклі. Чашу після приготування сиру можна швидко зняти і відмити.
У моделі встановлений ТЕН на 1,8 кВт, що забезпечує рівномірний прогрів маси. Є водяна сорочка. Вдалим рішенням стала надійний захист від перегріву. Якщо раптом трапилося так, що конструкція нагрілася до небезпечної температури, сироварня відразу ж відключиться повністю. Для зливу зайвої сироватки передбачений кран.
Bielmeier 29 може також приготувати кефір і йогурт, що робить його незамінним для сімей з маленькими дітьми. У комплекті є навіть прес, мірна ложка і електронний термометр, що робить приготування сиру максимально простим.
переваги
- Велика чаша.
- надійна збірка.
недоліки
- Висока ціна.
Maggio 11 літрів
Рейтинг: 4.7
Сироварня об'ємом 11 літрів, яка легко задовольнить запити цілої родини. Модель здатна видати до 1,5 кілограма смачного сиру за один цикл приготування. Корпус зібраний з товстої нержавійки (1,5 міліметра), що робить його довговічним і надійним. Є окремий краник для зливу сироватки. ТЕН на 1,2 кВт в цій моделі вбудований при будь-якій комплектації, що виробник подає як гідність.
Терморегулятор уважно стежить, щоб встановлена вами температура не відхилялася від корисних властивостей. Окремо ми виділили швидке охолодження - остудити молоко можна буквально за дві хвилини, якщо це необхідно.
Пристрій також може пастеризувати молоко. Особливість моделі - в прозорій кришці, яка дозволяє спостерігати за процесом варіння сиру в реальному часі. Можна стежити за станом маси в чаші, не відкриваючи кришку. На жаль, в комплекті майже немає додаткових пристосувань для готування.
переваги
- Миттєве охолодження молока.
- скляна кришка.
недоліки
- бідна комплектація.
Bielmeier 9
Рейтинг: 4.7
Молодша версія тієї самої в нашому рейтингу сироварні. Девятілітровая чаша дозволяє отримати до 900 грамів сиру за один цикл приготування. Невеликий обсяг "виробництва" підійде тим, для кого сироваріння - лише хобі і спосіб приготувати смакоту на свята. За температуру відповідає вбудований термостат.
У пристрої встановлений ТЕН на 1 кВт. Так само, як і в старшій версії, є надійний захист від перегріву, що убезпечить вашу кухню від пригод. Температуру нагріву можна регулювати в будь-який момент створення сиру - модель сприйме нову установку і буде працювати відповідно до неї.
Не тішить, що кришка виготовлена з пластику - це знижує надійність і довговічність пристрою, хоч і не критично. На панелі можна побачити поточні показники роботи - час і температура приготування.
переваги
- Хороший варіант для хобі.
- економічний ТЕН.
недоліки
- пластикова кришка.
Фансел 15 л
Рейтинг: 4.6
Найпростіша сироварня за невеликі гроші. Вона підійде тим, хто хоче спробувати варити сир, але не впевнений, що йому сподобається. У 15-літрової чаші моделі за раз вийде приготувати до 2 кілограмів сиру. Контроль температури здійснюється двома термометрами - один для водяної сорочки, другий - для сиру.
Сироварня вимагає постійного спостереження. Тена в цій моделі немає - необхідно нагрівати пристрій на кухонній плиті. Підходить воно для всіх типів плит, в тому числі і для індукційних. Тим більше немає терморегуляції або таймера - доведеться періодично перевіряти стан майбутнього сиру.
Виробники подбали про покупця, вклавши в коробку все, що може знадобитися на початковому етапі. У комплекті поставляються ніж-ліра, форми, краники, шланги та термометри - в загальному, все необхідне для початківця сировара.
переваги
- Недорога модель для початківців.
- У комплекті є все необхідне.
недоліки
- Немає Тена і автоматичної терморегуляції.
Кращі сироварні для невеликих господарств
Доктор Губер 70
Рейтинг: 4.9
Серйозна 70-літрова модель для тих, хто хоче робити відразу багато сиру і має для цього достатньо молока. Видає до 7,5 кілограма готового продукту. Пристрій добре впишеться в невелике господарство і дозволить створювати смачні сири для себе і на продаж. Незважаючи на те, що виробник позначає сироварню як напівавтоматичну, за нею майже не треба стежити. У модель вбудовані надійний електричний ТЕН на 9 кВт, вимішують пристрій з трьох вузлів (мішалка, кронштейн з редуктором і рассекатель потоку), чуйний автоматичний термометр. Але за потужністю і температурою потрібно стежити, щоб переключити в потрібний час. При великих обсягах молока зручно, що можна не тільки варити сир, а й пастеризувати сировину.
Кришка розділена на дві частини, кожна має свою ручку. Мішалку можна зняти, якщо вона не потрібна в даний момент. Пристрій просто в обслуговуванні - його легко розбирати і відмивати після приготування сиру. Ми підкреслюємо, що сироварня сертифікована для комерційної діяльності - разом з нею поставляється "Декларація про відповідність якості митного союзу ЕАС" та інші документи, необхідні для виробництва сиру на продаж.
переваги
- Документальне відповідність усім нормам.
- Кращий обсяг для невеликих господарств.
недоліки
- За температурою все одно потрібно стежити - маса може перегрітися.
Mr.GRADUS 25 і 40 л
Рейтинг: 4.8
Невелика промислова сироварня, представлена на ринку в двох варіантах. Модель з чашею на 25 літрів підійде як господарствам, так і звичайним людям. А ось сироварня на 40 літрів здатна покрити потреби в сирі, кефірі або пастеризації молока для маленької ферми.
Нагрівається пристрій від Тена потужністю 3 кВт, що досить економічно для такої моделі. Блок управління включає в себе установку температури і часу приготування. У комплекті йде автоматична мішалка з максимальними 25 оборотами в хвилину, що дозволить не турбуватися про перемішуванні сиру в процесі приготування.
У пристрої є збільшений слив, що дозволить не чекати довго, поки вся рідина покине корпус. Кришка двосекційна, з зручними ручками. На звичайний стіл поставити сироварню не вийде - в завантаженому стані вона важить 80 кілограмів. Доведеться окремо купувати стійку для пристрою.
переваги
- економічний ТЕН.
- Два варіанти обсягу.
недоліки
- Відсутність стійки в комплекті.
Увага! Даний рейтинг носить суб'єктивний характер, не є рекламою і не служить керівництвом до покупки. Перед покупкою необхідна консультація з фахівцем.
