Відкриваючи свою справу в харчовій промисловості, важлива кожна деталь, яка задовольнить запити споживачів. Поширеними закладами серед населення є піцерії, головне завдання яких смачно і швидко обслужити клієнта. Щоб це зробити, організації потрібна професійна техніка. До уваги представлений перелік найкращих печей для випічки піци на 2020 рік зі своїми плюсами і мінусами.
зміст
- 1 Класифікація товару - критерії вибору професійних печей для піц
- 2 Рейтинг якісних професійних печей для піци до 100 неоподатковуваних мінімумів доходів громадян на 2020 рік
- 2.1 Модель "MS44" від виробника "Itrizza"
- 2.2 Модель "Wellpizza Piccolo" від виробника "WLBake"
- 2.3 Модель "MD 1 + 1" від виробника "GAM"
- 2.4 Модель "EPC01S" від виробника "Kocateg"
- 2.5 Модель "ПЕП-4" від виробника "Abat"
- 3 Рейтинг професійних печей для піци до 300 неоподатковуваних мінімумів доходів громадян на 2020 рік
- 3.1 Модель "Synthesis 08/50 V PW E" від виробника "Zanolli"
- 3.2 Модель "TZ 425 / 2M" від виробника "Cuppone"
- 3.3 Модель "WellPizza Rapido 20" від виробника "WLBake"
- 3.4 Модель "4" від виробника "Vesta"
- 3.5 Модель "AMG4" від виробника "Apach"
- 4 Висновок
Класифікація товару - критерії вибору професійних печей для піц
Вибір печей залежить від масштабу виробництва, як вибрати потрібне обладнання і не помилитися. Для початку потрібно володіти загальною інформацією, які бувають професійні печі. Існує види категорій, за якими класифікують техніку:
- Будова: однокамерні, двокамерні, конвеєрні.
- Монтаж: окремо стоять, настільні.
- Управління: механічне, кнопкове.
- Робота установки: від мережі, на дровах, газова.
Який краще тип обладнання купити, вирішує кожен сам.
Популярні моделі - електричні, так як монтуються будь-яким способом, не вимагають особливих умов для монтажу, доступні за ціною. Однак при стрибку напруги або відсутності електрики робота зупиниться.
Газові печі зустрічаються вкрай рідко, хоча витрата "палива" - менше, ніж у електричних моделей.
Останнім часом, на ринку все частіше з'являються дров'яні печі, але у них один недолік - не дотримання санітарних норм (бруд від вугілля, деревини), тому дану модель використовують в спеціальних ресторанах, кафе.
Картинка - Піца в печі на дровах
Незалежно від виробництва (вітчизняне, зарубіжне), печі виконуються з нержавіючої сталі. У деяких випадках для дизайну корпус фарбують в різні кольори жаростійкої фарбою. Який фірми краще купити установку - вирішувати Вам, але серед підприємств, лідерами є італійські печі. І це не секрет, адже батьківщина піци - саме Італія, тому майстри знають свою справу в виготовленні обладнання.
На що звернути увагу, відправившись за технікою, щоб не помилитися при виборі:
- продуктивність;
- потужність споживання;
- які заготовки можна робити.
Справа в тому, що деякі печі припускають випічку не тільки піци, а й інших хлібобулочних виробів, страв. Перед покупкою важливо прочитати опис до товару, вивчити технічні моменти, як своїми руками встановити обладнання і що для цього потрібно. Корисним буде ознайомитися з відгуками реальних покупців на вподобану Вам модель. Заздалегідь вивчити інструкцію, як доглядати за піччю, щоб не виникло непередбачених витрат.
Важливо, де купити професійне обладнання. Якщо на товар накладається гарантія, то можна замовити через інтернет, але краще не ризикувати і придбати в реальному магазині піч для випікання піци. Мабуть, це все поради щодо вибору.
Примітка! Недорогі установки повинні викликати сумніви, тому краще перевагу віддати більш дорогим приладам, перевіреного постачальника.
Рейтинг якісних професійних печей для піци до 100 неоподатковуваних мінімумів доходів громадян на 2020 рік
У цю категорію ввійшли конструкції, прийнятні за ціною і відповідні хорошій якості, технічними показниками. Лідируючу позицію, з нижче перерахованих фірм, займають перші дві - надають широкий асортимент товару. Для вивчення, обрано по одному представнику (продаються найчастіше). Кращі виробники:
- "Itrizza";
- "WLBake";
- "GAM";
- "Kocateg";
- "Abat".
Модель "MS44" від виробника "Itrizza"
Призначення: для випічки піци на підприємствах громадського харчування і торгівлі.
Пристрій з двома рівнями, місткість кожного - до 4-х хлібобулочних виробів. Управління механічне. В якості нагрівальних елементів виступають тени.
На панелі управління є: вимикач лампи камери, таймер, за допомогою якого регулюється час випічки, термометр, який відображає температуру всередині конструкції, термостат - регулює необхідну температуру.
Матеріал корпусу - нержавіюча сталь, скло - стійкі до великих температурних режимів, поверхня для випікання - з шамоту (вогнетривкий матеріал). Монтаж здійснюється відповідно до інструкції: подалі від займистих приладів, ближче до водопостачання і вентиляції, на сухе місце.
"MS44" від виробника "Itrizza", зовнішній вигляд
Технічні характеристики:
| Тип: | електрична |
| Габарити (сантиметри): | 98/93/75 |
| Маса нетто: | 135 кг |
| Число камер: | 2 шт. |
| Внутрішні параметри установки (див.): | 66/66/14 |
| Споживана потужність: | 9400 Вт |
| Температурний режим: | 50-500 градусів |
| Для одночасного випікання: | 8 піц діаметрами 30 см |
| підключення: | 230-400 В |
| Потужність тенів (кВт): | 2350 - верхні, нижні (4 шт., Кожного) |
| колір: | сірий, чорний |
| Країна виробник: | Італія |
| За ціною : | 72050 рублів |
- надійність;
- продуктивність;
- функціонал;
- швидкий розігрів;
- потужна;
- зовнішній вигляд.
- не встановлені.
Модель "Wellpizza Piccolo" від виробника "WLBake"
Призначення: для підприємств громадського харчування.
Устаткування на 2 камери, фронтальна частина якого виконана з нержавіючої сталі, стійки для випікання - з каменю, всередині є ізоляція з кам'яної вати, скла на дверцятах - жаростійким матеріалу. Техніка оснащена механічним таймером готовності, внутрішньою підсвіткою.
Рекомендації по експлуатації: в кафе, пекарнях, кондитерських, супермаркетах з власною кухнею. Можна використовувати для випічки хлібобулочних виробів.
"Wellpizza Piccolo" від виробника "WLBake" на ніжках, дизайн
Технічні характеристики:
| Тип: | електромеханіка |
| Розмір камери (сантиметри): | 41/36/9 |
| Габарити установки (див.): | 50 / 56,8 / 43 |
| Маса нетто: | 33 кг |
| Місткість піц: | 2 шт., По 1-ій на камеру |
| Кількість подів: | 2 шт. |
| Споживана потужність: | Потужність 2400 Вт |
| напруга: | 220 В |
| Максимальний температурний режим: | 350 градусів |
| Артикул: | 118209 |
| колір: | сірий, коричневий, чорний |
| Склад виробу: | сталь |
| Країна виробник: | Італія |
| Середня ціна: | 38000 рублів |
- дизайн;
- просте управління;
- недорога;
- якісна збірка;
- широке застосування.
- обсяг: підійде тільки для невеликих підприємств.
Модель "MD 1 + 1" від виробника "GAM"
Призначення: для випічки піци, пиріжків, хліба на підприємствах громадського харчування.
Двокамерна установка невеликого розміру, виконана зі сталі, дно викладено керамічною плиткою, що дозволяє теплу рівномірно розподілятися по камері. Є регулятор температури, запобіжний термостат. Скло складається з двох шарів, що в рази збільшує його міцність від механічних пошкоджень і дії вогню. У корпусі є отвір для викиду диму.
Техніка встановлюється на рівну поверхню. Перемикач On / Off йде з функцією блокування від випадкового виключення. При переході порога максимальної температури, термостат безпеки автоматично відключає конструкцію. Світлові індикатори сповіщають пекаря, яка з камер включена.
Примітка! При підключенні машини до мережі, користуватися подовжувачем заборонено, вона повинна безпосередньо з'єднуватися з розеткою.
Випічка піци в печі "MD 1 + 1" від виробника "GAM"
Технічні характеристики:
| Тип: | електрична |
| Артикул: | 32569 |
| Габарити пристрою (сантиметри): | 45 / 58,5 / 54 |
| Панель управління: | механічна |
| Маса нетто: | 45 кг |
| Загальна місткість: | 4 піци |
| Діаметр вироби: | 34 см |
| Розмір камери (див.): | 36/41/8 |
| Споживана потужність: | 3200 Вт |
| частота: | 50 Гц |
| підключення: | 220 В |
| Температурний режим: | 50-350 градусів |
| Країна виробник: | Італія |
| Скільки коштує: | 61900 рублів |
- компактна;
- безпечна;
- співвідношення ціни та якості;
- універсальна: готувати можна не тільки піцу.
- не встановлені.
Модель "EPC01S" від виробника "Kocateg"
Призначення: для громадського харчування, кондитерських, пекарні.
Установка на одну камеру підходить для випічки кондитерських виробів, гарячих сандвічів та іншої хлібної продукції. Корпус виконаний з нержавіючої сталі сірого забарвлення. На панелі управління є дві поворотні ручки з індикатором, дві кнопки (зелена, червона) - подача напруги, включення нагрівальних елементів (тени розташовані зверху і знизу). За регулювання температури відповідає термостат. У камері, ізольованій керамічної ватою, є кварцова лампа, що дає підсвічування. Двері відкидна, оснащена оглядовим жаростійким вікном.
Зовнішній вигляд печі "EPC01S" від виробника "Kocateg"
Технічні характеристики:
| Габарити (см.): | 55/57/28 |
| Розміри камери (сантиметри): | 40/40 / 11,5 |
| вага: | 21 кг |
| Панель управління: | механічна |
| місткість: | 1 піца |
| Діаметр основи випічки: | 35 см |
| Робоча температура: | 0-350 градусів |
| Споживання потужності: | 1600 Вт |
| Параметри пода (див.): | 41/41 |
| підключення: | 220 В |
| Країна виробник: | Південна Корея |
| Середня вартість: | 15000 рублів |
- управління;
- невеликий розмір;
- економна;
- недорога;
- доступний перелік хлібобулочних виробів.
- не встановлені.
Модель "ПЕП-4" від виробника "Abat"
Призначення: для професійних кухонь.
Окремо стоїть установка сучасного дизайну високої продуктивності. Підійде для випікання борошняних виробів, що вимагають високих температур приготування. Усередині техніки встановлені по три тена (верхні, нижні), потужність яких регулюються окремо. Аварійний термічний вимикач (2 шт.) Оберігає конструкцію від перегріву, якщо вона понад 500 градусів.
Матеріал вироби:
- каркас - пофарбований метал;
- дверцята, рама камери - емальовані;
- духовку - з оцинкованого листа в 1,5 мм;
- поди - з жароміцного шамотного каменю.
На панелі управління є термометр, який відображає температуру всередині камери, яка оснащена підсвічуванням.
Примітка! Товар можна встановлювати на стіл.
"ПЕП-4" від виробника "Abat" в зібраному вигляді
Технічні характеристики:
| Вид печі: | подова |
| Габарити (сантиметри): | 100 / 84,6 / 35 |
| Розмір камери (див.): | 70/70 / 17,9 |
| Розташування: | настільний |
| Маса нетто: | 94 кг |
| Джерело живлення: | електрика |
| Номінальна споживана потужність: | 6200 Вт |
| Максимальна напруга: | 400 В |
| Випікаються піц в одній камері: | 4 шт. |
| Температурний режим камери: | 20-500 градусів |
| Час розігріву: | 35 хвилин, 300 градусів |
| камер: | одна |
| Діаметр основи для випікання: | 35 см |
| Країна виробник: | Росія |
| Середня ціна: | 59900 рублів |
- містка;
- міцна;
- швидко розігрівається;
- низьке споживання енергії;
- дизайн;
- функціонал;
- доступна ціна.
- не встановлені.
Рейтинг професійних печей для піци до 300 неоподатковуваних мінімумів доходів громадян на 2020 рік
Популярність моделей цієї категорії полягає у високій продуктивності, нестандартному дизайні, поліпшених технічних параметрів. Найкращі компанії з випуску печей:
- "Zanolli";
- "Cuppone";
- "WLBake";
- "Vesta";
- "Apach".
Модель "Synthesis 08/50 V PW E" від виробника "Zanolli"
Призначення: для піцерії.
Професійна піч для різних громадських підприємств харчового значення, в якій крім основного продукту, можна випікати хліб. Вона призначена для безперервного приготування піц, лазаньї, курячих крилець, хлібобулочних виробів. Для візуального контролю за процесом передбачено бічне віконце. Незалежні регулятори поверхонь (нижня, верхня), дозволяють зробити налаштування, як зручно пекареві.
"Synthesis 08/50 V PW E" від виробника "Zanolli" в зібраному вигляді
Конструкція оснащена стендами на колесах, завдяки чому її зручно переміщати, якщо виникла необхідність в цьому. Запатентована система потоку гарячого повітря забезпечує рівномірний розподіл тепла, за рахунок чого запобігається надмірне пересушування продукції, а значить, піца випікається на низьких температурних умовах, в порівняння зі звичайними печами, тим самим економить енергоспоживання.
Рух конвеєра здійснюється в одному напрямку: справа наліво. Надається можливість регулювати його швидкість руху (залежить від часу перебування товару в печі).
Установка оснащена цифровою панеллю управління з дисплеєм для відображення числових показників. Піч можна встановлювати в два яруси.
Технічні характеристики:
| Тип: | конвеєрна |
| Артикул: | 237155 |
| управління: | цифрове |
| Габарити (сантиметри): | 126/175/107 |
| Параметри камери (див.): | 50/85/10 |
| Розмір стрічки (мм.): | 1 740 - довжина, 500 - ширина |
| Маса нетто: | 190 кг |
| Спосіб установки: | настільний |
| рівнів: | один |
| Піц для одночасного приготування: | 2 шт. |
| Час на випічку однієї партії: | 3,5-4,5 хвилини |
| Діаметр основи мучного вироби: | 20-43 см |
| Продуктивність за годину: | 50-60 піц |
| потужність: | 1100 Вт |
| напруга: | 380 В |
| матеріал: | нержавіюча сталь |
| Країна виробник: | Італія |
| Приблизна вартість: | 492000 рубля |
- швидке приготування;
- висока продуктивність;
- не займає багато місця;
- якість матеріалів;
- зручне управління;
- економічна;
- можливості.
- дорога.
Модель "TZ 425 / 2M" від виробника "Cuppone"
Призначення: для невеликих підприємств (кафе, піцерія).
За своїм дизайном - це стандартна модель, з поворотними перемикачами, термостатами для кожного рівня (2 шт.). Матеріал вироби: сталь, кераміка, жаростойкое скло. Особливість установки - можливість монтажу третього ярусу для збільшення обсягу виробництва. Для приватних підприємців цей варіант техніки доступний за ціною, а також володіє хорошими технічними показниками.
"TZ 425 / 2M" від виробника "Cuppone" зі світлом в камері
Технічні характеристики:
| Тип: | електрична |
| Габарити (сантиметри): | 80,2 / 66,4 / 70 |
| Розмір камери (див.): | 52/52/16 |
| Маса нетто: | 101 кг |
| Число камер: | 2 шт., Місткість кожної 4 піци |
| Максимальний діаметр борошняної продукції: | 25 см |
| Номінальна потужність: | 16500 Вт |
| підключення: | 380 В |
| Споживання енергії (кВт): | 4,8 - середнє, 8 - максимальне |
| Спосіб установки: | настільний |
| Робоча температура: | до 400 градусів |
| матеріал: | нержавіюча сталь |
| Країна походження: | Італія |
| За вартістю: | 103100 рублів |
- зовнішній вигляд;
- висока продуктивність;
- зручна;
- невеликий розмір;
- співвідношення ціни та якості.
- не встановлені.
Модель "WellPizza Rapido 20" від виробника "WLBake"
Призначення: харчове.
Самостійно стоїть установка з конвеєром для великих виробництв значно прискорить процес приготування. Вхідна / вихідна отвір камери можна регулювати по висоті: заслінки кріпляться на гвинти. Зручне кнопкове управління дозволяє встановлювати потрібний температурний режим, швидкість подачі конвеєра, час включення / вимикання.
На замітку! Якщо придбати необхідний комплект деталей, то можна змонтувати кілька печей в одну колону.
Корпус виконаний зі сталі, є опционная комплектація мобільного підставки з відкритою полицею.
"WellPizza Rapido 20" від виробника "WLBake" на підставці в зібраному вигляді
Технічні характеристики:
| Артикул: | 290720 |
| Тип: | конвеєрна |
| Пекарська камера (сантиметри): | 40/54/10 |
| Габарити (см.): | 142,5 / 98,5 / 45 |
| Маса нетто: | 101 кг |
| продуктивність: | 20 одиниць на годину |
| напруга: | 380 В |
| Споживана потужність: | 7800 Вт |
| Максимальна температура нагріву: | 320 градусів |
| Тип управління: | електронний |
| Температура зовнішньої поверхні: | до 40 градусів |
| Країна виробник: | Італія |
| Середня ціна: | 285000 рублів |
- високопродуктивна;
- економить електроенергію;
- функціонал;
- кнопкове управління;
- дизайн: товар з підставкою.
- не встановлені.
Модель "4" від виробника "Vesta"
Призначення: в ресторан, кафе, закладів громадського харчування, фуд-траків для приготування різних страв.
Конструкція - копія російської печі нового покоління. Використовується в приготуванні шашлику, страв традиційної кухні, які базуються на томлінні, витримці при повільно падаючій температурі, а також випічки. Працює вона на деревному вугіллі або деревині. Щоб розпалити обладнання, потрібно скористатися екологічними твердими легко займистими засобами, такими як сухий спирт або тонкі лучинки з сухого дерева.
Детальний опис товару: звід з нержавійки, керамічний під 2-хслойную (низ - тепловий акумулятор з шамотної цегли, верх - спеціальна керамічна плитка). Є підставка з полицею, кочерга для вугілля.
Дизайн печі "4" від виробника "Vesta"
Технічні характеристики:
| Тип: | на дровах |
| Артикул: | 27010 |
| Габарити (сантиметри): | 121,7 / 150 / 89,8; з ніжками 185,8 |
| Маса нетто: | 230 кг |
| Працюючи температура: | 0-500 градусів |
| Середня витрата палива: | 4 кг / год |
| місткість: | 4 піци діаметром 30 см |
| Час розігріву: | 20-30 хвилин |
| продуктивність: | 120 одиниць |
| Діаметр димоходу: | 15 см |
| Площа поду: | 0,46 метрів квадратних |
| Рекомендована відстань до іншого обладнання: | 100 мм |
| колір: | червоний, сірий |
| Країна виробник: | Росія |
| вартість: | 184000 рубля |
- дизайн;
- співвідношення ціни та якості;
- натуральність виготовлення - на деревині;
- асортимент продукції, яку можна готувати;
- висока продуктивність;
- смачні страви.
- не встановлені.
Модель "AMG4" від виробника "Apach"
Призначення: для піци та іншої випічки.
Газове обладнання з пофарбованої механічної панеллю керування в чорний колір дозволяє зробити перенастроювання на різний тип газу за допомогою регуляторів на задній панелі каркаса. Рекомендації, як встановити: під витяжним пристроєм, на спеціальному стенді (підставці) від компанії.
Що є: 5 пальників, регулятори потужності для верхніх і нижніх елементів, ручка подачі газу, включення для розпалювання, освітлення в зоні випічки, електронний термометр з дисплеєм.
"AMG4" від виробника "Apach", зовнішній вигляд
Технічні характеристики:
| Тип: | газова |
| перемикачі: | поворотні |
| Спосіб установки: | настільний |
| Габарити (сантиметри): | 100/84/47 |
| місткість: | 4 піци діаметром 30 см |
| Маса нетто: | 112 кг |
| Газова потужність: | Потужність 1400 Вт |
| Температура нагріву: | 50-450 градусів |
| рівнів: | один |
| Діаметр димоходу: | 150 мм |
| Розмір камери (див.): | 62/62 / 15,5 |
| матеріал: | нержавіюча сталь |
| Країна виробник: | Італія |
| Середня сума: | 148500 рублів |
- невелика витрата газу;
- містка;
- функціонал;
- доступна ціна;
- просте управління;
- довгий термін служби.
- не встановлені.
висновок
Професійні печі для приготування піци можуть бути різної конфігурації, призначення, з технічними характеристиками, що впливає на вартість товару. Недорогі конструкції відрізняються від категорії преміум-класу системою управління, продуктивністю, монтажем конструкції. Бюджетні варіанти можна придбати до 100 неоподатковуваних мінімумів доходів громадян, більш дорогі печі, досягають вартості до 700 неоподатковуваних мінімумів доходів громадян. В огляд потрапили якісні, і найбільш доступні за ціною моделі установок для приготування піц.
Таблиця - "Список кращих професійних печей для піц на 2020 рік"
| Назва: | Виробник: | Місткість (піц за одне приготування, штук): | Тип: | Ціновий сегмент в середньому (тисяч рублів): |
|---|---|---|---|---|
| "MS44" | "Itrizza" | 8 | електрична | 72.05 |
| "Wellpizza Piccolo" | "WLBake" | 2 | електрична | 38 |
| "MD 1 + 1" | "GAM" | 4 | електрична | 61.9 |
| "EPC01S" | "Kocateg" | 1 | електрична | 15 |
| "ПЕП-4" | "Abat" | 4 | електрична | 59.9 |
| "Synthesis 08/50 V PW E" | "Zanolli" | 2 | електрична | 492 |
| "TZ 425 / 2M" | "Cuppone" | 4 | електрична | 103.1 |
| "WellPizza Rapido 20" | "WLBake" | 20 в годину | електрична | 285 |
| "4" | "Vesta" | 4 | на дровах | 184 |
| "AMG4" | "Apach" | 4 | газова | 148.5 |
Примітка! На думку покупців, кращі печі - електричного типу від Італійських постачальників.
