Любіть запрошувати в гості невелику компанію друзів або дивувати членів сім'ї на святкових вечерях? Хтось для таких заходів готує екзотичні страви, хтось замовляє спеціальні соуси і спеції, щоб вразити гостей кулінарними шедеврами, а хтось просто може здивувати близьких за допомогою фондю. За допомогою такого пристосування гості не тільки спробують смачна страва, але і зможуть взяти участь в процесі приготування, адже весь процес буде відбуватися на їхніх очах. До того ж від вибору продуктів його можна використовувати як для основного блюда, так і для закуски або десерту. Все залежить тільки від вашої фантазії і бажання.
зміст
- 1 Трохи історії
- 2 Види фондю
- 3 Як правильно вибрати фондюшницю
- 4 Кращі фондюшниці
- 4.1 Gipfel Minor
- 4.2 Vitesse Sidonia
- 4.3 Gipfel 2217
- 4.4 Набір для фондю Artesa
- 4.5 Cortina BEKA
- 4.6 Belledone BEKA
- 4.7 Louna 6314 Fissman
- 5 Висновок
Трохи історії
У нашій країні зараз всю більшу популярність набирають страви, приготовані за допомогою фондюшниці. Але, напевно, ніхто не замислювався про те, як і звідки воно з'явилося на світло. А батьківщиною фондю вважається Швейцарія, фондю є одним з національних страв цієї країни.
У Швейцарії завжди влітку починається заготівля сиру і хліба. А до зими дані продукти стають вже черствими і твердими. І вживати їх просто неможливо. І якщо вірити легенді, то швейцарські пастухи, у яких з їстівного було тільки вино, сир і хліб, переплавляли дані продукти і занурювали в них хліб. Так і з'явилося на світло дане блюдо, яке спочатку не мало назви. Але через деякий час страві дали назву французи. Адже в перекладі з французького слово "Fonde" означає танути. Хоч і родоначальниками фондю стали бідні пастухи, але з часом воно набуло поширення і стало часто готуватися у аристократів. Але тут вже використовували дорогі сорти сиру і вина.
Велику популярність отримало фондю в середині 20 століття. В цей час було безліч рецептів, які відрізнялися від класичного варіанта з сиром і вином. Але принцип приготування залишався незмінним.
види фондю
Якщо раніше фондю готувалося тільки з декількох сортів сиру і вина, то зараз з'явилося кілька варіантів даного ласощі.
Отже, класичний варіант готується з двох видів сиру, зазвичай це "Гауда" і "Грюйер". Для цього треба натерти їх на крупній тертці і змішати. Фондющніцу слід натерти порізаним часником, додати сир, вино і трохи кукурудзяного крохмалю, так само за бажанням можна додати лимонний сік. Так само, щоб урізноманітнити смак сиру, можна додавати різні спеції, наприклад, кмин. У дану суміш можна занурювати шматочки хліба або багета. Але випічка не повинна бути свіжою, оскільки вона може не втриматися на шпазі або вилці. Подають дане блюдо з чаєм, виноградним соком або таким же вином, яке додавали до сиру.
Ще один спосіб приготування фондю заснований на обсмажуванні шматочків м'яса, птиці або риби в маслі. Для цього масло спочатку нагрівається в окремому посуді, а після переливається в фондюшницю і подається до столу. А гості будуть нанизувати на шпажки невеликі шматочки м'яса і обсмажувати в маслі. До такого ласощів слід заздалегідь підготувати улюблений соус, в який можна буде занурити шматочок після обсмажування. Даний вид фондю краще подавати з вином або пивом.
Так само є китайський варіант фондю, який називається хризантема. Цей варіант має на увазі занурення рисової локшини, морепродуктів або овочів в киплячий бульйон. Для приготування бульйону використовують м'ясо курки або морепродукти, так само додають імбир, аніс, а в кінці ще трохи соєвого соусу. Подається дане блюдо із зеленим чаєм.
Ну і не варто забувати про американський винахід - фондю з розтопленим шоколадом. Для його приготування розтоплюють гіркий шоколад з вершками і невеликою кількістю бренді. До цієї суміш занурюють шматочки будь-яких фруктів, невеликі кекси або шматочки бісквіта. Подавати такий десерт можна з кавою, чаєм, лікером або вином.
Як правильно вибрати фондюшницю
Даний агрегат для розплавлення продуктів являє собою невеликий казанок, який відрізняється матеріалом виготовлення, об'ємом і дизайном. В першу чергу, перед покупкою слід визначитися з блюдом, яке ви плануєте готувати. Якщо ви вирішили радувати себе і близьких класичним варіантом ласощі або десертами з шоколадом, то цілком можна обійтися керамічним або глиняним горщиком. Оскільки шоколад і сир мають невисокі температури плавлення, такий варіант казанків з легкістю це витримає. Казанки з чавуну або сталі підійдуть для приготування м'ясних і рибних фондю, а так само для сиру і шоколаду. І такі варіанти вважаються універсальними. Але варто зазначити, що вартість їх значно перевищує ціну керамічного варіанту. Так само якщо вибір стоїть між чавуном і сталлю, то необхідно врахувати, що чавунний агрегат має пористу структуру і буде вбирати запах страв, які будете готувати. Наприклад, якщо ви приготуєте рибне ласощі, а після вирішите розтопити шоколад, то десерт може вийти з запахом і присмаком риби. Так само така фондюшница буде довше остигати.
Зверніть увагу на спосіб нагріву. Керамічні прилади можуть нагріватися за допомогою невеликої свічки. Вона створить необхідну температуру, якої буде достатньо для плавлення шоколаду або сиру. Для сталевих пристроїв використовуються різні пальники, оскільки свічка не зможе підтримувати температуру киплячої олії. Так само бувають прилади, які можуть підтримувати температуру від електрики. Такий варіант вважається найбільш безпечним і зручним, але він не створить затишну атмосферу, яку може створити справжній вогонь.
Тепер давайте поговоримо про обсяг казанка. Якщо ви плануєте готувати тільки шоколадний варіант ласощі, то можна обійтися невеликим обсягом. Взагалі, стандартні варіанти Фондюшниці мають обсяг близько 1,5 літра і розраховані на 6 персон. Рідше зустрічаються варіанти на 8, 4 або 2 персони.
Зверніть увагу на шпажки, що йдуть в комплекті з Фондюшниці. Довжина ручок не повинна бути занадто короткою, інакше можна буде легко обпектися. Так само уважно поставтеся до матеріалу ручки. Він не повинен нагріватися при тривало зануренні, така якість буде корисно при приготуванні м'ясного фондю. Бажано що б кожна шпажка відрізнялася кольором, тоді не виникне плутанини за столом.
Кращі фондюшниці
Gipfel Minor
Така стильна фондюшница легко впишеться в будь-який інтер'єр, а її невеликі розміри дозволять розмістити виріб на будь-якій кухні.
"Minor" представляє собою невелику миску, виготовлену з кераміки. Вона відрізняється міцністю і жаростійкістю. Обсяг чаші становить 350 мл. Чаша встановлюється на гвинтові ніжку, під якою знаходиться пальник. Для безпеки весь комплект встановлюється на спеціальний круглий піднос, що йде в комплекті. Так само в набір входять 4 вилки з хромованою стали, які мають зручні ручки.
"Minor" випускається в трьох колірних варіантах: коричневому, помаранчевому і зеленому. Висота виробу дорівнює 15 см., А вага - близько 700 грам. Допускається миття в посудомийній машині.
Середня вартість становить 1600 рублів.
Gipfel Minor Переваги:- Три кольорових варіанти;
- Стильний дизайн;
- Гарна якість;
- Можна мити в посудомийній машині.
- Підходить тільки для шоколаду;
- Невеликий обсяг;
- Розрахований на 4 персони.
Vitesse Sidonia
Така модель фондюшниці дозволяє приготувати будь-яку фондю, оскільки виготовлена з нержавіючої сталі і здатна витримати високі температури.
Казанок даної моделі є невелику каструлю об'ємом 2 літри, яка має ручки для зручного перенесення. Каструлька встановлюється на спеціальну підставку, під якою розташовується пальник. Так само на казанок одягається спеціальне кільце з прорізами для шпаг. У комплекті йде 6 вилочок-шпаг, довжина яких дорівнює 24 см. Дана довжина дозволить спокійно обсмажувати м'ясо і при цьому не обпектися гарячою олією.
Виріб має дзеркальне полірування. Висота підставки дорівнює 12 см., А стінок казанка - 10,5 см. Діаметр казанка становить 14,5 см. Вага виробу з упаковкою дорівнює близько 1 кг.
Середня вартість становить 3000 рублів.
Vitesse Sidonia Переваги:- Розраховано на 6 персон;
- Підходить для приготування будь-якого виду фондю;
- Дозволяється мити в посудомийній машині;
- У комплекті є книга рецептів;
- Казанок має ручки.
- немає.
Gipfel 2217
Такий набір для фондю стане відмінним придбанням. Казанок виконаний з чавуну має керамічне покриття. Це забезпечує легкий догляд за виробом. Так само можна не хвилюватися, що в процесі приготування щось прилипне до стінок, антипригарне покриття не допустить цього. Оскільки основний матеріал каструльки чавун, то він довго зможе підтримувати необхідну температуру, і розплавлений продукт не буде застигати.
У комплекті йдуть 6 шпаг з дерев'яними ручками. Наконечник кожної ручки має свій колір, що дозволить не переплутати свій прилад з чужим. Під казанком встановлюється зручний тримач на широких ніжках, відстань між ніжками дозволяють легко діставати свічку, яка буде знаходитися в зручному пристосуванні з ручкою. Так само варто відзначити, що вся конструкція встановлюється на дерев'яний круглий тримач, який забезпечує безпеку використання фондюшниці і її стійкість.
Дана модель випускається в чотирьох колірних варіантах: білий, чорний, сірий і коричневий. Діаметр чаші дорівнює 17 см., А висота стін - 6,5 см. Вага виробу становить близько 5 кг, що може трохи ускладнити транспортування.
Середня вартість становить 5300 рублів.
Gipfel 2217 Переваги:- Виріб має ручки і кришку, які виконані з чавуну;
- Має антипригарне покриття;
- Ручки шпаг мають індивідуальний колір;
- Зручна підставка під казанок.
- Виробник не надав інформації про обсяг чаші;
- Дана модель має велику вагу.
Набір для фондю Artesa
Віддаєте перевагу речі з незвичайним дизайном? Тоді дизайнерський набір для приготування фондю від компанії "Artesa" - то, що вам потрібно.
Чаша виконана з нержавіючої сталі, має вінтажну обробку і покриття мідного кольору. Такий варіант підійде для приготування сирного або шоколадного фондю, так і для м'ясного варіанта страви. Казанок встановлюється на стійку, де є спеціальний отвір для установки пальника. Так само в комплекті йдуть 6 шпаг-вилок, з зручними не нагріваються ручками.
Виріб випускається в двох колірних варіантах: чорному і мідному. Розмір дорівнює 32 * 32 * 22 см., А вага - близько 400 грам.
Середня вартість становить 4000 рублів.
Набір для фондю Artesa Переваги:- Підходить для приготування будь-якого виду фондю;
- Стильний дизайн;
- Зручний тримач для чаші.
- Не допускається миття в посудомийній машині.
Cortina BEKA
Дана модель фондюшниці від німецької компанії "BEKA" входить в серію "Table Tops". Дана серія розрахована для приготування продуктів прямо на столі.
Модель "Cortina" виготовлена з нержавіючої сталі, що дозволяє готувати різні страви, основу яких становитимуть сири, вино, масло, шоколад або бульйон. Чаша має спеціальну кришку, в якій є отвори для шпаг. Така конструкція забезпечує безпеку при використанні, оскільки надійно захищає від бризок під час готування. Чаша має ручки, які виконані їхні жароміцного матеріалу і створюють додаткові зручності при перенесенні вироби. Так само варто відзначити, що каструльку можна використовувати окремо на будь-якій плиті, крім індукційної. Чаша встановлюється на спеціальні ніжки, які так само виконані зі сталі. На нижню частину ніжок встановлюється пальник. А вся конструкція ставиться на спеціальний піднос, що йде в комплекті. Так само в набір входять 6 вилок, які мають зручні ручки і кольорове маркування.
Обсяг чаші дорівнює 1,5 літра. Вага виробу становить близько 1 кг.
Середня вартість становить 4500 рублів.
Cortina BEKA Переваги:- Модель повністю виконана з нержавіючої сталі;
- Має дзеркальне покриття;
- Вилки мають кольорове маркування;
- Чашу можна використовувати окремо на плиті;
- Підходить для приготування будь-якого виду фондю.
- Не можна мити в посудомийній машині.
Belledone BEKA
"Belledone" - пристосування для приготування фондю від німецької компанії "BEKA", яке так само увійшло в лінійку "Table Tops".
Відмінною особливістю даної моделі стало те, що на відміну від інших варіантів, чаша фондюшниці виконана в формі глибокого сотейника, з одного боку у неї є довга ручка, а навпроти неї невелика. Це полегшує перенесення вироби з гарячим продуктом всередині.
"Belledone" виконана з чавуну, а всередині має емальоване покриття. Матеріал даного вироби оптимальний для приготування фондю з шоколаду і різних сирів. Підставка для ємності так само виконана з чавуну. Нагрівання даної моделі йде від пальника, яка так само входить в комплект. Варто відзначити шпажки, які мають оптимальну довжину і дерев'яні ручки, а так само їх легко можна відрізнити за кольором наконечника.
Чаша виконана в червоному кольорі, колір підставки чорний. Діаметр ємності дорівнює 20 см. Вага виробу становить 2,9 кг.
Середня вартість - 8000 рублів.
Belledone BEKA Переваги:- Цікавий дизайн;
- Розраховано на 6 персон;
- Вилки відрізняються кольором наконечника;
- Внутрішня поверхня чаші має емальоване покриття.
- Висока вартість;
- Підходить тільки для фондю з шоколаду і сиру;
- Рекомендується мити тільки вручну.
Louna 6314 Fissman
Любителі солодкого по достоїнству оцінять такий виріб від відомого бренду "Fissman". За допомогою даної керамічної фондюшниці можна легко приготувати шоколадний десерт, від якого всі будуть в захваті. Дизайн даної моделі виконаний в теплих тонах, які в зимовий час подарують затишок, а влітку піднімуть настрій.
Чаша ставиться на зручну підставку з хромованою стали. У підставці є спеціальний відсік для свічки. У комплекті йдуть 4 вилочки, які мають пластикові ручки в тон чаші. Вага виробу становить 600 грам.
Середня вартість становить 1100 рублів.
Louna 6314 Fissman Переваги:- Стильний дизайн, виконаний в теплих тонах;
- Компактний розмір і невелика вага;
- Доступна ціна;
- популярний бренд.
- Керамічна чаша підходить тільки для приготування шоколадного фондю.
висновок
Придбавши фондюшницю, ви внесете в своє меню нові страви, причому вони можуть бути як основними, так і десертами. Навіть якщо перед покупкою ви плануєте готувати тільки шоколадне фондю, все ж краще віддати перевагу універсальної моделі зі сталі. А раптом через час ви вирішите приготувати м'ясний варіант страви, а ваше виріб виявиться непридатним для цього. Але який би варіант ви не вибрали, головне, щоб приготування приносила вам радість і задоволення.
