Кукурудза - одна з найпоширеніших культур у світі. Вона використовується для приготування багатьох страв, в тому числі ситної, смачної каші. Її варять з використанням води для отримання смачного гарніру, на молоці - для отримання ситного, корисного сніданку. Вашій увазі прості рецепти правильної готування кукурудзяної каші.
тонкощі приготування
Розглядається блюдо - смачне і просте, але вимагає певної вправності в процесі його приготування. Знання деяких тонкощів допоможе добитися чудового результату, навіть при відсутності кулінарного досвіду:
-
Тривалість варіння безпосередньо залежить від розміру її крупинок. Виріб середнього помелу досить тримати на вогні близько півгодини, великого - протягом 1 години. Дрібні крупинки або кукурудзяна мука звариться дуже швидко: 20 хвилин буде цілком достатньо.
-
Подрібнені кукурудзяні зерна, які використовуються для виготовлення відповідної крупи, можуть мати різний помол. Для продукту, приготованого на молоці, найкраще підійде середній помол, для варіантів, зроблених на воді, - великий. А ось для діток варто використовувати виключно дрібний помел, а ще краще - кукурудзяне борошно.
-
При варінні крупи необхідно періодично помішувати масу, оскільки вона часто пригорає до дна каструлі.
-
При готуванні кукурудзяної каші більше підійде толстостенная посуд, бажано ще й з антипригарним покриттям.
-
Навіть якщо ви використовуєте для готування молоко, одним їм тільки не обійтися: все одно необхідно використовувати воду - при варінні до напівготовності, потім вже додати молоко.
-
Щоб уникнути появи грудок, необхідно вливати крупу в окріп невеликий цівкою з обов'язковим помішуванням.
-
Перед приготуванням страви потрібно обов'язково промити крупу, а якщо продукт буде приготовлений для дитини, ще й замочити її на деякий період часу. Справа в тому, що в крупі є фітинової кислота, яка часто уповільнює засвоєння магнію і кальцію.
Рецепт страви на воді
Для приготування продукту на воді потрібно взяти:
-
кукурудзяну крупу - 200 г;
-
воду - 1 л;
-
сіль за смаком.
Ретельно промийте крупу і залиште її просохнути. В цей час поставте воду на вогонь і доведіть її до кипіння. Підсолити. Висипати крупу невеликий цівкою і ретельно перемішайте її. Якщо вода кипіла на великому вогні, Ви можете це зробити менше. Прикрийте посуд кришкою. Варіть крупу на малому вогні 30 хвилин, не забуваючи помішувати її.
Якщо вода буде випаровуватися занадто швидко, а продукт не доготувати, можна додати ще рідини (використовуйте попередньо кип'ячену ще не остигнула воду). Готову страву слід зняти з вогню і дати настоятися 10 хвилин. Для посилення смакових характеристик можна додати вершкове масло. подавайте гарячим.
Рецепт страви на молоці
Для каші на молоці візьміть:
-
кукурудзяну крупу - 100 г;
-
воду і молоко - по 300 мл;
-
сіль, цукор - за смаком.
Поставте воду на вогонь і закип'ятіть. Ретельно промийте крупу і відразу ж покладіть її в посуд з киплячою водою, обов'язково перемішайте. Сбавьте вогонь. Тримайте на плиті, поки вода майже не википить повністю. Тоді поступово додайте молоко, акуратно розмішуючи практично готовий продукт. Варіть близько 10 хвилин. Всипте сіль і цукор, при бажанні додайте олію. Тримайте на вогні до готовності. В цілому, процес готування не повинен перевищувати 40 хвилин.
Рецепт кукурудзяної каші для малюків
Для приготування дитячого харчування підійде дрібний помел або борошно. Вам знадобиться:
-
крупа - 30 г;
-
вода - 200 мл.
Залийте продукт водою, перемішайте і залиште ненадовго. Поставте кукурудзяну крупу на слабкий вогонь, варіть близько півгодини, періодично помішуючи. Якщо ви готові не борошно, обов'язково процідіть готову страву через сито. Годувати дитину тільки кашею в остудженому вигляді.
На замітку: кашу з кукурудзи можна вводити в раціон дитини тільки після досягнення нею 9-місячного віку і тільки після його "знайомства" з рисової і гречаної. Величина першої порції повинна бути не більше чайної ложки. Для малюків старше 1 року вже підійде непроціджений варіант.
