Як вибрати електросушарку для овочів і фруктів

При виборі електросушарки варто в першу чергу звернути увагу на її тип, оскільки саме він визначає смакові якості готового продукту.

зміст

1. Як вибрати електросушарку для овочів і фруктів: основні критерії
2. Переваги електричної сушарки
3. Види електричних сушарок
4. Параметри вибору електросушарки
5. додатковий функціонал
6. Резюме: як вибрати електросушарку для овочів і фруктів
7. Кращі виробники
8. Відео за вибором сушарок для овочів і фруктів

!

Пропонуємо Вам ознайомитися з рейтингом кращих сушарок для овочів і фруктів.

Як вибрати електросушарку для овочів і фруктів: основні критерії

При виборі електросушарки варто звернути увагу на наступні її технічні характеристики і функціональні особливості:

1. Вид (інфрачервона, конвекційна, нагрівальна, сушарка-скатертину);

2. потужність;

3. Кількість і глибина лотків;

4. Розташування лотків;

5. Матеріал корпусу і лотків;

6. Температурні режими роботи;

7. Можливість плавного регулювання температури;

8. Вид управління (електронне, механічне);

9. Додаткові функції.

10. Важливе значення також має виробник електросушарок.

Переваги електричної сушарки для овочів

Сучасні електросушарки для овочів, фруктів і інших продуктів мають ряд переваг перед традиційними методами приготування подібних блюд (а саме провесную вяление, в'ялення в духовці або під променями сонця).

1. Головна перевага - висока швидкість сушіння зі збереженням смакових якостей продукту. Наприклад, для приготування яблук буде потрібно всього кілька годин, в той час як під прямими сонячними променями вони б лежали пару днів. А в духовці ці фрукти просто запеклася б.

2. Друга перевага - незалежність від погоди. Сушити фрукти, овочі, м'ясо та інші продукти можна навіть в дощовий день.

3. Третя перевага - відсутність контакту з комахами. Дійсно, розвісивши фрукти, овочі або гриби на балконі, можна залучити до них мух з усього міста. А вже м'ясо і риба тим більше збирають зграї мошок. Таким чином, продукти, приготовлені в електросушарці, стають настільки гігієнічними, що їх можна їсти без попереднього миття.

Також варто згадати можливість регулювання температури. Це дозволяє сушити як дуже швидко, так і поступово. Зрозуміло, смакові якості приготованих в різних температурних умовах продуктів будуть відрізнятися.

Види електричних сушарок

Конструкційно і за принципом роботи електричні сушарки для фруктів бувають чотирьох видів - нагрівальні, конвекційні, інфрачервоні, скатертини-сушарки.

нагрівальні сушарки

Нагрівальні - найпростіші конструкційно і найдорожчі сушарки. У них просто встановлений ТЕН, який створює високу температуру. Під її дією і відбувається сушка продуктів.

переваги

• Проста і довговічна конструкція.

• високе енергоспоживання.

недоліки

• високе енергоспоживання.

• Погіршення смакових якостей продукту - найважливіший недолік нагрівальних сушарок. Саме тому зараз на ринку вони практично не представлені.

• Сильно псують смакові якості сушених продуктів через відсутність штучної конвекції повітря.

конвекційні сушарки

Конвекційні - логічний розвиток нагрівальних сушарок. Крім Тена, в них встановлений вентилятор, який і забезпечує рух гарячого повітря. Такі сушарки відрізняються універсальністю і підходять для практично всіх продуктів - від фруктів до грибів або м'яса.

переваги

• Природні смакові якості продуктів;.

• Можна сушити кілька різних видів продуктів в одному пристрої.

• універсальність.

• Висока швидкість сушіння.

недоліки

• Високий витрата електроенергії;

• Гаряче повітря може привести до руйнування деяких вітамінів та інших корисних мікроелементів в фруктах.

!

Проте, конвекційні сушарки - один з кращих варіантів для домашнього використання.

інфрачервоні сушарки

Інфрачервоні сушарки впливають на готуються в них продукти потоком спрямованого інфрачервоного випромінювання. Тому волога з овочів з фруктів випаровується, а ось їх колір, смакові якості, навіть в деяких випадках розмір і вітаміни з корисними мікроелементами зберігаються.

Інфрачервоні сушарки підійдуть для нечастого домашнього використання. Вони стануть відмінним варіантом для людей, які прагнуть до збереження чудових смакових якостей і корисності продуктів.

переваги

• Природні смакові якості продуктів;

• Збереження вітамінів і корисних речовин;

• Можна сушити найрізноманітніші типи продуктів, в тому числі одночасно (в деяких моделях);

• Збереження природного вигляду і кольору продуктів;

недоліки

• Тривалий час сушки (для деяких продуктів - аж до декількох днів);

• Дорожнеча пристрою;

• Великі габарити пристрою;

Сушарки-скатертини

Сушарка-скатертину - один з варіантів реалізації інфрачервоної сушарки. Випромінювачі в ній встановлені в гнучкою, розкладаємо підкладці. На неї і укладаються продукти, які планується висушити.

Такі сушарки підходять тільки для продуктів, які спокійно витримують тривале перебування на відкритому повітрі. Наприклад, яблука при приготуванні з використанням подібного пристрою можуть потемніти. А ось морква або гриби збережуть свої смакові якості і зовнішній вигляд, тому їх цілком можна сушити на такий скатертини.

переваги

• Природні смакові якості, зовнішній вигляд і колір продуктів;

• Порівняно мале енергоспоживання;

• Можна сушити різні типи продуктів (в тому числі одночасно на скатертинах великої площі);

недоліки

• Дуже тривалий час сушіння;

• Порівняно низька ефективність;

• Займають багато місця на столі;

Параметри вибору електросушарки

При виборі електросушарки варто звернути увагу на такі технічні характеристики пристрою:

1. Потужність (для нагрівальних і конвекційних сушарок);

2. Кількість і глибина лотків (визначають практичність пристрою);

3. Розташування лотків (вертикальне чи горизонтальне);

4. Матеріал корпусу пристрою (пластик або метал);

5. Температурні режими;

6. Можливість плавного регулювання температури.

На практичні і експлуатаційні якості сушарки також впливають додаткові функції на кшталт режиму приготування пастили або таймера автоматичного відключення.

потужність

Потужність нагрівального елементу - найважливіший параметр, який визначає швидкість приготування продуктів в сушарках нагрівального і конвекційного типу. Для інфрачервоних приладів він особливого значення не має, оскільки в даному режимі інтенсивність обробки овочів і фруктів залежить скоріше від параметрів роботи випромінювача.

Переважна більшість побутових сушарок для овочів і фруктів мають потужність до 1 кВт. Але така продуктивність подібних пристроїв просто не потрібна. У більшості випадків для сушки продуктів рослинного походження досить 400-500 Вт. Але це справедливо для пристроїв з 3-5 лотками.

Але якщо планується використовувати сушилку для в'ялення м'яса, риби, деяких видів фруктів або ягід з високою кількістю вологи в складі, варто звернути увагу на більш продуктивні моделі, розраховані на 700-1000 Вт. Аналогічно це справедливо для сушарок з 6 або більше лотками.

Варто пам'ятати, що чим потужніший сушарка, тим вище витрата електроенергії.

Кількість і глибина лотків

Від кількості літаків безпосередньо залежить обсяг продуктів, які можна одночасно обробляти в сушарці. Для періодичного домашнього використання підійдуть моделі, які розраховані на 5-7 ємностей. А ось на фермерських господарствах продуктивності такої сушарки недостатньо, потрібно пристрій з 15-20 лотками. Але вони мають бути оснащені потужними нагрівальними елементами на 3-5 кВт, що призведе до підвищеної витрати електроенергії.

Глибина лотків визначає розмір шматочків продуктів, які можна розмістити в такій сушарці. Для більшості домашніх господарств буде досить моделей, висота ємностей в яких розрахована на 3-5 см.

Крім того, великі шматки продуктів гірше сушаться - в готовому вигляді вони можуть мати неоднорідну текстуру, коли краю надмірно "підсмажені", а всередині все ще є вологі плями. Вони погано зберігаються і можуть псуватися з плином часу.

Як наслідок, вибирати сушарки з надзвичайно глибокими лотками не рекомендується, так само як і обробляти дуже великі шматки продуктів.

Розташування лотків

Незважаючи на те, що конструкційно лотки в сушарках практично завжди розміщуються "в стовпчик", в залежності від розташування нагрівального елементу або конвектора вони розрізняються на вертикальні і горизонтальні.

Сушарки з вертикальним розташуванням лотків

У сушарках з вертикальним розташуванням лотків нагрівальний елемент знаходиться зверху чи знизу стовпчика ємностей, а потік повітря проходить через них. Це - один з найбільш поширених варіантів конструкції.

переваги

• Низька ціна;

• компактність.

недоліки

• Чи не підходять для одночасного сушіння декількох видів продуктів з яскравими смаками або ароматами, оскільки вони "перемішуються";

• Для якісного просушування потрібно періодично переставляти лотки.

• Для оцінки готовності продукту буде потрібно розбирати конструкцію;

Крім того, сушарки з нижнім розташуванням нагрівального елементу або конвектора вимагають дбайливого звернення. На нього не можна нічого розсипати або проливати. Тому вони не підходять для сушіння соковитих овочів або фруктів (таких як нарізані помідори).

Сушарки з горизонтальним розташуванням лотків

У сушарках з горизонтальним розташуванням лотків нагрівальний елемент або конвектор встановлюються на одній зі стінок, а обдування відбувається в тій же площині, що і лежать продукти (а не перпендикулярно їм, як у вертикальній конструкції).

Такі сушарки - ідеальне рішення, якщо планується обробляти в них різні соковиті продукти на кшталт помідорів і деяких видів фруктів.

переваги

• Вкрай малий ризик пошкодження конвектора;

• Можна готувати пастилу або інші продукти на "рідкої" основі завдяки відсутності отворів в лотках;

• Простота доступу до нижніх лотків;

• Відсутність "перемішування" смаків продуктів;

недоліки

• дорожнеча;

• Відсутність можливості масштабування за рахунок додавання нових літаків.

Матеріал корпусу

Матеріал, з якого виготовляється корпус сушарки, не робить безпосереднього впливу на експлуатаційні якості пристрою. Але від нього залежить її практичність. Корпус сушарки може виконуватися із пластику або металу.

Пластикові корпуси найчастіше зустрічаються в сушарках з вертикальним розташуванням лотків. Адже, по суті, саме ці ємності і утворюють корпус пристрою. І, щоб не перегріватися, вони виконуються з пластика.

Пластиковий корпус

Моделі, корпус яких виконується з прозорого пластика, дозволяють візуально оцінити готовність продуктів без розбирання конструкції. Однак з плином часу вони додатково втрачають привабливість зовнішнього вигляду внаслідок появи подряпин і подібних ушкоджень.

переваги

• Низька ціна;

• Мала маса;

• Легко мити;

недоліки

• Низька стійкість до механічних впливів, таким як удари або подібні пошкодження;

• Не завжди привабливий зовнішній вигляд.

Металічний корпус

Металевий корпус не робить сушарку більш довговічною, однак він покращує деякі інші практичні якості. В металевому корпусі найчастіше виконуються сушарки з горизонтальним розташуванням лотків.

переваги

• Привабливий зовнішній вигляд;

• Стійкість до механічних пошкоджень.

недоліки

• дорожнеча;

• Будь-які забруднення на ньому дуже помітні і погано відмиваються;

• Висока маса;

температурні режими

Щоб забезпечити найбільш яскраві смакові якості продуктів, а також зберегти вітаміни та інші корисні речовини, рекомендується сушити їх під різними температурними режимами. Тому бажано, щоб сушарка оснащувалася відповідним регулятором.

Однак надзвичайно велика кількість температурних режимів для сушарки просто не потрібно. Досить основних:

1. 30-35 градусів - для сушіння нарізаних пряних трав;

2. 50-55 градусів - для сушіння овочів;

3. 55-60 градусів - для сушки фруктів;

4. 65-70 градусів - для сушіння м'яса, риби, а також деяких видів сипучих продуктів.

Самоочевидне, що, якщо, наприклад, не планується сушити м'ясо, рибу і трави, досить дуже простого пристрою з одним-двома температурними режимами в діапазоні 50-60 градусів. Але для більшої кількості можливих застосувань варто звернути увагу на моделі з розширеним діапазоном варіантів інтенсивності нагріву.

Плавне регулювання температури

Якщо сушарка буде використовуватися для обробки декількох видів продуктів одночасно, а також для в'ялення деяких страв, то рекомендується вибирати модель з функцією плавного регулювання температури.

В цьому режимі інтенсивність нагріву підвищується або знижується поступово, забезпечуючи найкраще збереження смакових якостей та інших органолептичних показників продукту.

Якщо ж не планується використовувати сушилку в вищеперелічених варіантах, відповідна функція просто не потрібна.

додатковий функціонал

Серед найбільш практичних додаткових функцій сушарки можна виділити:

1. Можливість приготування пастили найчастіше реалізовується в сушарках горизонтального типу. Використовуються в них піддони не мають отворів.

2. А ось в сушарках конвективного типу така можливість частіше за все не може бути реалізована по конструкційним причин. Отвори в лотках потрібні для перемішування повітря, і при закритті їх шаром пастили пристрій може просто перегрітися.

3. Можливість в'ялення м'яса або риби може бути реалізована в сушарках обох типів. Вона має на увазі собою спеціальний температурний режим і особливої ​​інтенсивності конвекції повітря. Найчастіше вона реалізується саме "на програмному рівні".

4. Система подачі гарячого повітря безпосередньо в піддони прискорює процес сушіння, але змінює смакові якості продуктів. Вона призначена для швидкої обробки страв, які "не варяться" - наприклад, трав або грибів.

5. Матеріал піддонів для сушарки горизонтального типу не змінює ні швидкість сушіння, ні смакові якості продуктів. Хіба що пластикові лотки не нагріваються, але більш крихкі - а от металеві, навпаки, нагріваються, зате мають найвищу механічну міцність.

6. Захист від перегріву - важлива функція для сушарки вертикального типу. Якщо з якихось причин конвекція високої температури між піддонами буде порушена, ТЕН може пошкодитися. Тому сушарки, оснащені цим захистом, більш довговічні.

7. Таймер автоматичного відключення - корисна функція для досвідчених користувачів сушарок. Вона дозволяє, наприклад, поставити на ніч продукти на обробку, а вранці отримати їх не пересушеним. Проте, "вгадати", скільки часу буде потрібно на сушку того чи іншого блюда, не завжди виходить.

8. Можливість регулювання висоти піддонів - корисна функція, якщо планується сушити великогабаритні продукти. Але робити це небажано по описаним раніше причин. Тому практична користь від регулювання досить спірна.

Резюме: як вибрати електросушарку для овочів і фруктів

Найпростішою і оптимальною методикою вибору електросушарки є наступна:

1. Визначити бюджет. Якщо він становить більше 10 тисяч рублів - можна сміливо вибирати модель з горизонтальним розташуванням лотків. Якщо менше - то з вертикальним;

2. Визначити продуктивність. Якщо планується сушити не більше кількох кілограмів продуктів на тиждень - підійде розрахована на 500-600 Вт модель. А ось для обробки всього врожаю яблук з дідової дачі призначена сушарка на 1 і більше кВт;

3. Визначити тип продуктів, які планується обробляти в сушарці. Якщо хочеться одночасно сушити відразу кілька продуктів з різними смаками або готувати пастилу - потрібно модель з горизонтальним розташуванням лотків. В іншому випадку підійде з вертикальним;

4. Визначити важливість збереження вітамінів. Якщо вона має критичне значення - потрібна інфрачервона сушарка. Якщо немає - підійде конвекційна.

5. Сушарка-скатертину підходить хіба що для дуже малої кількості оброблюваних продуктів.

6. Після визначення типу і потужності можна звернути увагу і на інші характеристики пристрою.

Кращі виробники

Серед кращих виробників сушарок можна виділити наступні компанії:

1. Supra, "Ротор", "Суховій" - випускають якісні конвекційні сушарки бюджетного класу;

2. Tefal, Scarlett, Polaris, "Петромаш", "Волтер" - якісні конвекційні та інфрачервоні сушарки середнього класу;

3. Rommelsbacher, Ezidri, Rawmid - якісні конвекційні та інфрачервоні сушарки топового класу.

4. Також можна згадати компанію "Катріна", яка випускає сушарки-скатертини.

!

У наступних статтях наші експерти розповідають, що краще - соковижималка або соковарка і секрети вибору соковижималки для овочів і фруктів.

Відео за вибором сушарок для овочів і фруктів

---

Увага! Даний матеріал носить суб'єктивна думка авторів проекту і не є керівництвом до покупки.